народ, а чем вы моете фондюшницы? или у меня одной сыр прилипает так, что нужно отмокать неделю, а потом отдирать ножом?Фондю любим, но мыть потом...
Кстати, это одна из причин почему мои многие подруги его не готовят
| ||
Тема: Фондю
народ, а чем вы моете фондюшницы? или у меня одной сыр прилипает так, что нужно отмокать неделю, а потом отдирать ножом?
Кстати, это одна из причин почему мои многие подруги его не готовят
а я фондюшницу заливаю кипяточком и ставлю кипеть на плиту) можно добавить сантика(для плит) он здорово отъедает..
а вообще,у всех фондюшниц подобная проблема. так что не парьтесь- трут все))
самая гавная причина прилипания- большая температура горения.снизьте до минимума и постоянно перемешивайте.
А если все же случилось- заливаю водой и ставлю отмокать.....................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
спасибо! есть еще вопрос, который поднимался в темке пару раз, но так никто на него ответа не дал конкретного. кто какой сыр использует? Если можно, производитель и название. Мы все время экспериментируем, но фондю получается достаточно острым, чтоли. В обычной жизни мы предпочитаем сыры не нейтральные, а всякие острые-соленые (надеюсь меня поймут
А какие нейтрального вкуса я и не знаю.... Голландский чтоли?
В общем, если у кого то был эксперимент удачный с обычным сыром, купленным у нас в магазинах, поделитесь плиз
а! и еще, пока помню
мы все время плавим сыр сначала на газовой плите, а потом уже, когда полностью расплавился, перекладываем на горелку. Ктото пробовал плавить на горелке? Хочу на дачу забрать фондюшницу, а там не очень удобно это делать на плите...
спасибо!
ну в рецептурах думаю видели:классика жанра:грюйер,эмменталь и так далее.У нас эти сорта очень дорогие.Я сам делал с ними 1 раз.Вкусно, нежно, ничего не скажешь, но можно вполне гомфортно обходится нашими сырами.Будь то гауда, голландский, королевский - невкусно не получается.
Главное- соблюдать температуру.Не перегревать- сыр пойдет соком и будет резиновый.Разогревать можно и на газовой.На горелке будет долго..................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
сырами для фондю запасаюсь на оптовом продовольственном рынке, покупаю Эдам,Гауду, Сметанковый, (эти сыры идут головками по 1кг). и в сравнительно низкой цене до 33грн.
спасибо большое за ответы!
Я всегда плавлю на горелке.Сообщение от Mz P
а! и еще, пока помню
мы все время плавим сыр сначала на газовой плите, а потом уже, когда полностью расплавился, перекладываем на горелку. Ктото пробовал плавить на горелке? Хочу на дачу забрать фондюшницу, а там не очень удобно это делать на плите...
спасибо!
И нормально? долго выходит? у меня обычно если на газе плавлю, а потом на горелку перекладываю гель еще остается? А если плавить на горелке одного геля хватает?
Я в качестве горючего спользую сухое горючее.А что за гель и где вы его берёте?Насчёт долго -долго,вообще-то.
такой специальный гель для фондю, продается в белой вороне. выглядит как несколько коробочек круглых как будто из фольги в продолговатой коробке. В общем, нужно пойти в ворону и спросить. у них там и фондюшницы и все для фондю есть
самый обычный спирт в качестве горючего. Банки хватает на несколько подходов..................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
беру сухой спирт,пачка стоит 3гривны, в пачке 10 кругляшек, мне хватило на вечерм в течении 3-х часов 4-5 кругляшек) Кстати ребят, у меня он ничем не пахнет..просто горит себе и только когда тушишь он начианет веять дымком,но язакрываю крышечкой и он окончательно гаснет и перестает дымить.
Я купила фондюшницу, правда, маленькую...НЕ работает она! НЕ тянет чайная свечка температуру поддерживать! А что бы было с большой посудиной??
И еще мне кажется, что сыр специальный должен быть, у нас такой не продается. Посмотрите любую заграничную передачу про сыры...мы таких даже не видели! У нас при всем ранообразии супермаркетов сыры только твердых сортов
)))спасибо.улыбнулся))
Для поддержания температуры купите обычную спиртовку,если в комплекте не шла специальная посуда.и того и этого для поддержания температуры хватает с головой.
-Для классического фондю нешатель-конечно, нужны 2 основнх компонента-эмменталь и грюйер.Они есть в городе, правда весьма дороги.Но изредка, для важных редких случаев разориться можно.как вариант, можно для количества и экономии добавить в массу что то подешевле из сливочных мягких сыров.
А так--фондю-убойное дело................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Было вкусно.
У меня ничего не прилипает. Вы по рецепту делаете? С вином, лимонным соком...?народ, а чем вы моете фондюшницы? или у меня одной сыр прилипает так, что нужно отмокать неделю, а потом отдирать ножом?
Кстати, это одна из причин почему мои многие подруги его не готовят
А где он продается?
Кстати, кто знает, где можно купить кирш?
Последний раз редактировалось Vale; 09.08.2009 в 14:07.
Если совсем маленькая, то это для шоколадного фондю. Маленькой свечки достаточно даже для относительно большой бергофовской фондюшницы (но расстояние между свечкой и кастрюлей должно быть минимальным). Фондю из наших сыров делать можно - его и делают традиционно из твердый сортов (Грюйер, к примеру, это твердый сыр). Просто у нас нужно выбирать наиболее жирный твердый сыр...Я купила фондюшницу, правда, маленькую...НЕ работает она! НЕ тянет чайная свечка температуру поддерживать! А что бы было с большой посудиной??
И еще мне кажется, что сыр специальный должен быть, у нас такой не продается. Посмотрите любую заграничную передачу про сыры...мы таких даже не видели! У нас при всем ранообразии супермаркетов сыры только твердых сортов
Последний раз редактировалось Vale; 09.08.2009 в 16:53.
Vale: не опирайтесь на название:кирш.Приобретите,если не найдете настоящий кирш-обычную вишневую настойку.
*Сухой спирт ищите на базарах или в туристических магазинах.Покупал недавно-до 5 рублей стоит.
*дабы не прилипало к стенкам, главное постоянно перемешивать и не преувеличивать с температурой.....................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки