кастрюльку на газ, вилку в руки, вуаля - зачем платить больше
зы. Фигня девайс
|
кастрюльку на газ, вилку в руки, вуаля - зачем платить больше
зы. Фигня девайс
а эти ночи в Крыму теперь кому...
Покупали в подарок лет 5 назад. Там в комплекте было много рецептов. А вот пользуется хозяйка ею или нет, увы, не знаем ...Сообщение от Любофф
нам подарили - обыскались года 4 назад рецептов в инете... Тогда мода на них приходила только. Сделали - 1 раз, не пошло что-то у нас... А так старались - и несколько видов сыра, и вино дорогое, и чесноком терли, и креветки насаживали, а вот же как вышло...
Не понравилось, хотя и эффектно со стороны выглядело наверняка!
"Just a little bit
Just a little bitch".
моральнаЯ извращенка
Пробовали 2 раза делать. Оба раза получалось на славу. Один раз с сыром, другой с шоколадом. Должен заметить, что с сыром намного вкуснее. Хотя, может это только на мой изощрённый вкусСообщение от Виталина
Tempora mutantur et nos mutantur in illis.
вот только сегодня о этом фендю подумала.
видела в магазине этот прибор для фендю...дорогой однако и сыр тоже.
придется только мечтать как я наслождаюсь фендю.
Что, всё так плохо? И некому угостить..?Сообщение от афера в юбке
Впринципе, ИМХО, если поднакопить пару месяцев, то можно купить. Или раскрутить кого-то на подарок
Tempora mutantur et nos mutantur in illis.
буду копитьСообщение от Survivor
Я присоединяюсь к вам!!!!!!!!!!Сообщение от Oldmanша
Мне мужа подарил фондюшницу, я так понимаю чугунную (они вроде там разные есть керамика эмалировка и т.д.)
Бум учиться?Кто еще?
Последний раз редактировалось LACOSTE; 30.01.2007 в 12:56.
Боже, храни их у дальних берегов....
Я вам скажу, это это эстетика приема пищи. Можно зажарить просто кусок мяса, а можно его запечь с ингридиентами в фольге и ты.ды...Суши тоже можно есть отдельно рис и рыбу...но миллионы людей ходят в суши бары чтоб насладиться блюдом.Сообщение от gella
Боже, храни их у дальних берегов....
Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора
В переводе с французского fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон" и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю.
Фондюшница (или просто "горшочек для фондю") представляет собой котелок, устанавливаемый на ножках, достаточно высоких, чтобы под горшочком поместилась горелка, или, в недорогих фондюшницах - маленькая свечка. Перед первым использованием в неглазурованном горшке нужно вскипятить приправленную смесь молока и воды. Эмалированный или глазурованный горшок можно использовать без соли и перца. Если вы готовите сырное или мясное фондю (когда в горшочке кипит масло, а не растапливается сыр), горшочек можно натереть порезанной пополам долькой чеснока. Принцип сырного фондю прост. В фондюшнице подогревается вино, в нем растапливается тертый сыр, добавляется немного крахмала или картофельной муки, что способствует сгущению фондю, и специи. Собравшиеся за столом гости с помощью длинных вилок макают в горшочек кубики подсушенного хлеба и запивают вином.
Существует множество агрегатов для фондю из разных материалов (из железа, керамики, глины), с разными видами нагревателей от горелок до свечей и с разными ценами, так что каждый может подобрать фондюшницу себе по душе и по карману.
Для сырного фондю лучше всего подойдет глиняный или керамический горшок, так как температура нагревания очень умеренная. Убедитесь, что фондюшница хорошего качества и без трещин, иначе горячий сыр потечет на горелку и скатерть.
Мясные и китайские фондю (с кипящим маслом или бульоном) готовятся при более высоких температурах и требуют металлическую фондюшницу. Такие горшки универсальны и подходят и для сырных фондю.
К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки - по одной на человека для сырного фондю и по две для мясного (одна окунает мясо в кипящее масло, а другая помогает снять кусочек на тарелку, чтобы не обжечься). Не используйте полностью металлические вилки, так как они нагреваются и могут обжечь руки. Для некоторых видов восточных фондю необходимы деревянные палочки.
Снизу фондю подогревает или свеча или горелка. Свеча - самый маленький источник тепла и отлично подходит для шоколадного фондю. Горелки бывают газовыми, на алкоголе и даже электрическими.
Боже, храни их у дальних берегов....
Рецептов фондю, множество. Я многие из них пробовала у знакомых, найти их в инете совсем не проблемма, есть нюанс, к фондю очень хорошо подавать аккомпонимирующие закуски. Так как сама все только пробую, выкладываю те что есть в блокноте. Надеюсь на взаимность:
ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА
Готовьте их к фондю с маслом или овощному фондю вместе с приготовлением самого фондю.
4 большие луковицы
1/2 л молока
100 гр муки
соль и черный перец
Порезать лук кольцами, залить молоком и оставить на 2-3 часа. Слить и обсушить бумажным кухонным полотенцем. Обвалять в муке и стряхнуть излишек. Разложить по мисочкам. Обжаривать в горячем масле.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ
2 кг картофеля
1 л масла
Очистить картофель и нарезать на полоски. Обсушить на кухонных полотенцах, класть в кипящее масло и готовить во фритюре 2 мин до коричневого цвета. Слить и остудить на толстых полотенцах. Подавать их рядом с большим котлом с фондю с маслом. Каждый гость обжаривает для себя картофельную палочку, солит ее, посыпает паприкой и окунает в соус.
РЫБНЫЕ ШАРИКИ
450 гр филе трески
2 яичных желтка
1/4 л сливок
соль и черный перец
Пропустить рыбу несколько раз через мелкую решетку мясорубки или измельчить в блендере. Взбить белки и добавить в рыбу. Добавить сливки по 1 ст л, приправить солью и перцем. Сформировать маленькие шарики. Уложить на дне большого котла в один слой, залить соленой водой. Тушить, накрыв, на маленьком огне 10 мин. Вытащить шумовкой и подавать слегка теплыми или холодными. Хороши со всеми китайскими и рыбными фондю.
МАРИНОВАННЫЙ АНАНАС
60 гр фиников
6 ст л воды
3 кружочка консервированного ананаса
2 ст л сахара
5 ст л уксуса
2 ст л ананасового сока (из банки)
соль и порошок чили по вкусу
Очистить финики от косточки и мелко нарезать. Замочить на несколько часов в теплой воде. Нарезать ананас на маленькие тонкие кусочки. Перемешать финики с водой, в которой они замачивались, с сахаром, уксусом, ананасовым соком, солью и чили. Нагревать 10 мин, помешивая, затем добавить кусочки ананаса и готовить еще 5 мин. Наполнить банку и запечатать. Подавать холодными.
Особенно хорош с мясными фондю.
МАРИНОВАННЫЕ ЛИМОНЫ
Особенно хороши для тех, кто любит остренькое.
6-8 лимонов или лаймов
1 ст л соли
красный и зеленый чили
1/4 л винного уксуса
Промыть и обсушить лимоны, порезать каждый на 6 долек вдоль. Посыпать солью. Разложить на противень и поставить в духовку на самую маленькую температуру на 1-2 часа с приоткрытой дверью. Перевернуть несколько раз за время обсушивания. Взвесить сухие лимоны и перемешать с 1/4 их веса с чили, мелко порубленными в комбайне. Переложить в банки или на стеклянное или глиняное блюдо. Добавить уксус и дать постоять в теплом месте 1 неделю. Снять пену и слить лишний уксус.
КИСЛО-СЛАДКИЙ ЛУК
400 гр маленьких коктейльных луковиц
3 гвоздики
1 лавровый лист
кусок имбиря
1/4 белого винного уксуса
1 ст л сахара
2 упаковки ванильного сахара
Слить луковицы, сохранив банки и крышки, в которых они продавались. Размолоть специи не очень мелко, положить в полотняный мешочек и кипятить в уксусе с сахаром в течение 10 мин. Вернуть лук в банки, залить горячим уксусом и сразу же закрыть.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ
Лимоны, приготовленные таким способом, хороши с жирными мясными или рыбными фондю с маслом, как и все горчичные фрукты и смешанные маринованные овощи.
6 лимонов
20 целых гвоздик
10 семян кориандра
оливковое масло
Протереть целые лимоны и положить с гвоздикой и кориандром в плотно закрывающиеся банки, залить маслом и оставить на 6 месяцев не открывая и не встряхивая. Вынимать только столько лимонов, сколько необходимо в этот раз. Они всегда должны оставаться, покрытыми маслом.
МАРИНОВАННЫЕ МАЛЕНЬКИЕ ПОМИДОРЧИКИ
450 гр черешневидных (cherry) томатов
пучок петрушки
3 веточки мяты
1 палочка сельдерея
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
10 горошков зеленого перца
3 ст л уксуса
5 ст л оливкового масла
соль, соус Табаско
Надрезать томаты и выдавить семена и сок. Крупно нарезать травы, овощи и чеснок, положить в блендер. Добавить перец, уксус и масло, сделать однородное пюре. Приправить солью и Табаско. Наполнить смесью пустые помидорчики и оставить в холодильнике как минимум на 24 часа.
САМБАЛ
30 гр огурчиков
1 маленькая луковица
2 острых перца
1 зубчик чеснока
10 горошков перца
1 спелый банан
2 ст л свежего лимонного сока
2-3 ст л масла
соль и сахар
Мелко нарезать все ингредиенты, перемешать. Добавить лимонный сок и масло. Приправить солью и сахаром. Тщательно остудить. Подавать в тот же день для макания.
ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ
французский батон
3 зубчика чеснока
соль
120 гр сливочного масла
Нарезать булку на кусочки; их нужно будет снова сложить вместе, намазав чесноком. Раздавить чеснок с солью и перемешать с мягким маслом. Намазать кусочки булки чесночным маслом и сложить кусочки вместе, как было до нарезки. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке до 200 гр С в течение 25 мин.
Теплый чесночный хлеб подавать с мясными фондю.
Боже, храни их у дальних берегов....
А кто-нибудь знает где в Одессе можно добыть фондюшницу7 Хотелось бы чугунную.
В "Белой вороне" как-то видела, но цену не помню ..но недорого,как мне кажется..
Тоже хочу такую. Но никак не доходит дело. Почитала рецепты. Сглотнула слюнки. Надо будет сделать себе подарок к Новому году.
А продают их во всех Бергофах, Белой вороне, на рынках тоже есть. В Афине на 4м этаже видела.
Кто какое фондю готовит?Поделитесь рецептами.
Ребята, ну неужели никто так и не готовит фондю???
Подарили прибор для фондю.
Сижу в поисках рецептов.
Все какие-то замысловатые - с использованием швейцарских сыров и прочих продуктов.
Как приготовить то же сырное фондю у нас. Какой сыр использовать?
Давайте делиться опытом и советами!!!
Купила себе наконец-то это чудо. Возникла проблема с топливом. А так хочеться попоробовать!
Никто не хочет с нами делиться опытом
Социальные закладки