и я купила))) три))
|
и я купила))) три))
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
Я тоже подбородок потрогала)и щеку)))
Стерво? Та трошки да
Доброе утро!
Почитала про ростбиф, всё как я люблю)) Обожаю говядину, но чтоб именно была розовая, сочная и не подошва! Сама боюсь покупать и готовить, но почитав подробный рецепт, может таки да?
Мне идея с духовкой симпатична, потому что с трудом представлю себе на сковородке этот кусок крутить)) Единственный момент хотела уточнить? Минут 15 на сильном огне, чтоб "запечатать" это понятно, а потом еще минут 15 в фольге? Трогать щеку-подбородок? Хотя бы приблизительно время? Для общего понимания))
На прошлых выходных, друзья привозили говяжьи антрекоты, они их дома в сувиде подержали много часов, потом завакуумировали со специями, у нас, на мангале буквально несколько минут прикоптили для вкуса! С учётом того, что мясо изначально было не лучшего качества, жёсткое, то после всех процедур, получилось шикарно! Мягко и вкусно! Я бы вообще, только говядину б и ела, именно куском!!! Почему то от блюд из говяжьего фарша - изжога, а от целого куска никогда! С выбором мяса тоже всегда сложности! Внешне ж не поймёшь, надо места знать! В последнее время, не рискую, только в Метро, запечатанное, хоть какая то гарантия и предсказуемость! Но цены там...
Красиво жить не запретишь!
Та я уже много лет в среднем раз в пол года выкладываю свои соображения по поводу жарки картошки. Повторюсь, как делаю это я, а не как лучше всего делать. Это лишь один из вариантов (рецептов) жарки, который нравится мне, и нравился семье.
Над этими моими опусами про жарку картохи уже смеяться начинают
Для ровной нарезки лучше брать картошку ровную и одинакового размера.
Почищенную и нарезанную картошку вымочить в нескольких сменах воды (от 10 мин до нескольких часов), чтобы удалить крахмал и она пожарилась хрустящей, а не мягкой и рассыпающейся.
Жарить картошку в один слой, чтобы она жарилась, а не парилась.
Для этого же не накрывать крышкой во время всей жарки, ни после жарки.
После жарки не оставлять картошку в сковороде, сразу выкладывать в тарелку.Солить картошку за пару минут до конца жарки, но желательно не после жарки.
Нюансы жарки и перемешивания в сковородках с разным покрытием разные, у каждой сковородки свои индивидуальные особенности жарки, желаемый результат достигается опытным путём.
Чеснок добавляю обычно добавляю перед самым окончанием жарки, один раз перемешиваю с ним картошку и тут же выключаю. Чеснок очень быстро горит.
Имея опыт, можно пожарить неплохую картошку даже на одной ложке масла. Но лучше всё же слой масла в сковороде где-то 2 мм.
Картошка с луком и без- это разные блюда, со своими особенностями жарки.
Жареная картошка по селянськи, картошка фри, картошка пай и картошка рёсти- это разные блюда, варианты жарки
Приятного аппетита!
Обычно просушиваю полотенцем, разложив на нём в один слой, и промокнув сверху.
Вот поэтому видимо она у меня никогда не получалась хрустящей(((( вечно мягкая...Теперь буду знать.
А вообще как-то я купила в супермаркете уже порезанную, в пакетах, только надо было её бросить на сковородку...Ничего так, вкусная была. И по инструкции жарить её надо было всего лишь несколько минут.
Чеб, благодарю.Начала жарить,накрыла в процессе крышкой,прочла тебя,сняла)
В тёмные времена хорошо видно светлых людей.
И ещё ао поводу вымачивания уже нарезанной картошки перед жаркой. Нужно выбирать компромисс, или одно из двух Уходит крахмал, вкус несколько ухудшается, зато повышается хрусткость после жарки. Или хрустящесть
Вкус и сорт картошки- это при варке важно. При жарке на втором плане, технология важнее.
У меня много разных сковородок, часть из них уже страшные Та, на которой мне лучше и удобнее всего жарить картоху, изначально тефлоновая была Чугун тоже хорош для жарки, но к нему приловчиться надо.
В тёмные времена хорошо видно светлых людей.
Социальные закладки