Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Насмотрелся в тех видео разных приспособ, теперь сижу и думаю:
коврик для теста силиконовый, скалки тож силиконовые, ножи для теста,
валики-разделители-нарезатели всякие, - как же я вообще жил без этого?
Надо же срочно что-то делать...

У кого есть такие прибамбасы на кухне, поделитесь опытом.

[Princess Belle]

Насмотрелся в тех видео разных приспособ, теперь сижу и думаю:
коврик для теста силиконовый, скалки тож силиконовые, ножи для теста,
валики-разделители-нарезатели всякие, - как я вообще жил без этого?
Надо же срочно что-то делать...

У кого есть такие прибамбасы на кухне, поделитесь опытом.

Коврик для теста у меня есть, я его люблю, но сказать что он прямо МЕГА необходим для работы с тестом - не могу. Не с дрожжевым так точно. Вот когда нужна тончайшая раскатка, а потом перенести на противень или в форму, или просто большая площадь у теста и переносить на руках неудобно - тогда да, жизнь облегчает. Скалка у меня наследственная, ею убить можно )), других не пробовала. Нож для пиццы круглый - классная вещь, им и тесто режу - удобнее чем обычным ножом, хотя может это моя блажь. (Все тескомовское)

[Ustas]

Коврик для теста у меня есть, я его люблю, но сказать что он прямо МЕГА необходим для работы с тестом - не могу. Не с дрожжевым так точно.

Подробнее можно? Пишут, что к нему тесто при раскатке не прилипает, и не надо муку подсыпать.
И при этом он типа по столу не ездит. Так ли это?

PS А что касается скалки - я вообще бутылкой катал))

[Princess Belle]

Подробнее можно? Пишут, что к нему тесто при раскатке не прилипает, и не надо муку подсыпать.
И при этом он типа по столу не ездит. Так ли это?

PS А что касается скалки - я вообще бутылкой катал))

Так! Тесто не прилипает и по столу он не ездит (он со стороны крепления к столу не гладкий, и не скользит).
Мне еще нравится круговая разметка на коврике - выбираешь нужный диаметр и вырезаешь ровный круг, раньше я тарелки обводила
Тесто для хвороста тоже на коврике катала, тонюсенькое...
рецепт из Панасоника и замес им же. Получилось столько, что пошла соседей угощать

[Irinqa]

Насмотрелся в тех видео разных приспособ, теперь сижу и думаю:
коврик для теста силиконовый, скалки тож силиконовые, ножи для теста,
валики-разделители-нарезатели всякие, - как же я вообще жил без этого?
Надо же срочно что-то делать...
У кого есть такие прибамбасы на кухне, поделитесь опытом.

У меня есть силиконовый коврик , но Силпат, других не приемлю, на Маффине (сайт) для выпечки покупать нельзя,уж сильный запах(((
В Деко (эпицентр ) хорошее качество. И еще видела тут
При раскатке не скользит, темпу 230 выдерживает на ура, плотный и без запаха.
Нож для резки Тескома (колесико) Но люблю резать тесто ножом для сыра Тескома
Есть бабушкин резак зигзагом (выше плетенку в Звезду нарезала ним)
Скалку нежно люблю деревянную, у меня длинная самодельная.
Очень хочу эти скребки, но надо сесть изучить ассортимент, качество ...и заказать еще что-то. Вот теперь фигурный резак хочется

[Ustas]

А на этом коврике можно резать таким ножом?

[Irinqa]

А на этом коврике можно резать таким ножом?

Да, спокойно,но не усердствовать)
С дрождевым тестом тоже работаю на нем, чаще на нем же и пеку.
В частности вчерашние "художества" раскатывала на коврике.
Картинки добавила))) Звезда , смотрю, не шибко красивая...но в 9 вечера, очень нравилась и съелась)
Мака много) Мы так любим)))

[Ustas]

Думаю над этим: Для сеточки - тут все понятно, есть Китай чуть дешевле, есть Италия дороже. Тескома как раз посредине.

А Такое - надо оно мне или нет??

[a33]

У меня такой коврик с 2007г. Не пекла на нем, только для раскатки. И вот в прошлом году лопнул слегка по месту сгиба. Я его в коробке хранила, может лучше было скатывать в трубочку))
К нему не прилипает тесто в 95% случаев, в остальных - легко собрать "в кучу".
По столу не ерзает, так как вторая сторона не скользкая.

Осенью случайно прикупила небольшую столешницу с бортиком, и теперь - все на ней.
Скалка есть маленькая силиконовая (детская). Раскатывается нормально.
На пиццу и вертуты люблю растягивать тесто руками, после небольшой раскатки, у меня так быстрее получается.

ps не реклама, не знаю, может убрать ссылки на сайты, они только для примера.

[Ustas]

Во, тоже на такой коврик смотрю, мне размер как раз подходит.
Пишут (не везде), что он толщиной 8мм - правда?

[a33]

Ustas, сейчас - ровно 5 мм, может "сел" слегка.
Уже не помню каким был при покупке,т.к. ему уже почти 9 лет)

[Ustas]

Ustas, сейчас - ровно 5 мм, может "сел" слегка.
Уже не помню каким был при покупке,т.к. ему уже почти 9 лет)

Ну, 5 тоже хорошо! Китайские всего 1мм...

[a33]

Ну, 5 тоже хорошо! Китайские всего 1мм...

Согласна, это была все же удачная покупка.
Выпекать на этом коврике как-то не задалось, не потому что берегла. А раскатывать и быстро все убрать со стола, при случае, было удобно.

ps не мешало бы увидеть его в реальности сейчас, т к знаете как у нас иногда бывает - та же тм, та же цена по курсу, а качество - уже не сравнить(

[a33]

Ролик для нарезки сеточкой, супруг когда-то прикупил, и с детьми занимался украшательством. Одно время он был очень востребован, а теперь лежит-отдыхает пока.
у меня все "квадратиш и практиш", что-то я не по украшательству, увы...
Внучке отдам) наверное

[Irinqa]

Ох Юстас... я вместо работать инвентарь рассматриваю)))
Коврик нашла ,по отзывам и картинкам суппер, не боится порезов и без запаха. А вот о толщине ни слова. Приеду домой, задам вопрос продавцу
По резакам роликам для сеточки, нашла инфу, что качественней силиконовый , тк пластмасса ломается и крошится (может разговор о дешевых резаках...)

[Ustas]

Аналогично..

Красивый, который на картинке. Живьем не так. И он точно тонкий, вот тут видно. Хотя, если он армированный стекловолокном - это не критично.
Порезов он кстати, боится - иконка справа, но опять же - все боятся.

PS с Китая ждать доолго, я стока не выдержу))

[Ustas]

Ну вот, не выдержал



Только достал-разложил, смотрю - любуюсь... вещь! вещи! многа!!
Осваивать буду на выходных, пока изучаю матчасть

[***IRIN@***]

Класс и я такое хочу.Рассказывайте где брали и почем?

[Ustas]

Класс и я такое хочу.Рассказывайте где брали и почем?

Ага, тоже Плюшкин! Наш человек))

Смотрите, я сам еще в работе не тестил, поэтому поделюсь только теорией.

Все, что лежит на коврике белое с желтым - это Тескома, серия Delicia
Выбрал именно Тескому потому, что там есть почти полный ассортимент инструментов,
это не Китай, но и не Тевтонцы, цена где-то посредине (хотя я считаю, что у Тескомы она завышена)

Эти штуки - из пластика, не металл. Типа, чтобы ими работать на тефлоне и силиконе.
Насколько пластик при этом хорош в работе, будет ли он также хорошо резать тесто - сам еще не знаю, попробую - скажу.
Видео в ютубе есть, но то такое..

Да, еще - это все не в одесской Тескоме и не в киевской - в Харькове.
В нашей местной и половины такого нету, и сайт неудобный - все колбасой, без фильтров.

В любом случае, поиск по словам "все для выпечки" или "инвентарь для теста" или "акссесуары для выпечки"
даст много подобных результатов на инет-магазины, продающие и бытовое, и профоборудование для кондитеров.
Там такого - тонны, на любой вкус и кошелек.

С ковриками было так.
Мне нужен был большой, больше чем стандарт 60х40 - чтоб лег полностью на столик.
Больших мало, но это опять же, или Китай или Италия.
У Тескомы есть 2варианта, не дешевых - DELICIA DECO 55x45(она 61х51) и DELICIA 58x48.
Манагеры в магазине по тлф. объяснили разницу: 1й - только для раскатки, не для выпечки, 2й - мона в духовку.
Коврики не армированные - просто тонкий лист силикона. Варианты расцветки тоже не впечатлили (белый - норм).
Жаль, мне который 61х51 был совсем под размер, но цена тут уже совсем не понятная.

Взял такой: Empire 8408, он 61х46мм.
Внешне он приличный - не совсем уж тонкий, в середине стекловолокно, не пахнет, на поверхность прилепился, как родной.
Пишут, что Индия, не знаю - хорошо это или плохо. А как в работе - опять же, посмотрим..

Если не нужны коврики особого размера, то стандартные бывают 2х типов:
60х40 - это профи, для большой духовки, и 40х30 - для обычной.
Опять же, есть просто силикон, а есть со стекловолокном.
Из приличных и дорогих - такие, из бюджетных - выбор большой

[a33]

Отличный набор, Ustas
У нас резалка тоже Тескома, ей не меньше лет чем тому коврику о кот. говорила, с пластиком все норм
Только сегодня решила посмотреть, что есть в Икее - а там такой несерьезный коврик только для раскатки размером 45х62 и скалка деревянная, но не поняла, вращается или нет)