Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Rucheek** · 11.06.2019 15:08

Сообщение от Lilu7

Не приходилось видеть как чеснок растёт? Он выпускает стрелку, на конце которой растет такая вот бульбочка, которая раскрывается и показывает много-много маленьких чесночных семян )

А т.к. мы не привыкли что-либо выбрасывать, то всё находит применение.

Это здорово, что не выбрасывают! Если бы еще и купить их можно было))... я помню у сотрудницы мама мариновала эти стрелки и она иногда нас угощала... всегда на 'ура' у нас шло))...

**Любовь Рибас** · 11.06.2019 15:12

А у вас что, не продаются эти стрелки? У нас на ярмарке у каждого продавца они есть, 20-30 гривен кило. А еще их зеленщики продают. у нас только неделю назад начался сезон, еще недели две будут торговать ими.

**statami** · 11.06.2019 15:17

продаются. 20грн. на привозе брала
только проверять нужно, чтобы на старые стрелки не попасть
Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

**Wka** · 13.06.2019 11:20

Сообщение от elkrasotka

а кто как заготавливает щавель? поделитесь,девушки)))

я режу и морожу, к нему еще петрушку и укроп. потом не размораживая бросаю брикетик в кастрюлю.

**Любовь Рибас** · 13.06.2019 13:33

Сообщение от elkrasotka

а кто как заготавливает щавель? поделитесь,девушки)))

Режу щавель , плотно упаковываю в кастрюлю, чуть водички и ставлю на маленький огонь, когда пустит сок, увеличиваю огонь. Как только закипело, горячим наполняю в стерильные банки и закатываю. Без соли. По вкусу потом, как со свежим щавелем.

**naig** · 13.06.2019 15:13

Сообщение от Wka

я режу и морожу, к нему еще петрушку и укроп. потом не размораживая бросаю брикетик в кастрюлю.

Туда же и лук зелёный и не надо стоять у мартена.

**Wka** · 13.06.2019 17:33

Сообщение от naig

Туда же и лук зелёный и не надо стоять у мартена.

не, мне мороженый лук не нравится. тем более что и репчатый можно и на подоконнике все время стоит-растет)))

**naig** · 13.06.2019 21:21

Зелёный лук морожу и отдельно, нарезаный. В салаты можно отломить кусочек от брикета, он быстро тает и вкус свежего зелёного лука.
Репчатый хуже замораживается.

**115117** · 13.06.2019 22:35

Тоже замораживаю полный комплект на зеленый борщ-щавель,шпинат,укроп,петрушку,зеленый лук.Зимой находка.

**Wka** · 14.06.2019 07:21

Сообщение от naig

Зелёный лук морожу и отдельно, нарезаный. В салаты можно отломить кусочек от брикета, он быстро тает и вкус свежего зелёного лука.
Репчатый хуже замораживается.

репчатый вообще не надо замораживать, он же потом как "стекло", а растает как "каша". зимой же лук есть

**Любовь Рибас** · 14.06.2019 11:55

Сообщение от elkrasotka

храните потом в холодном помещении? или можно в квартире в кладовке?

В квартире, в кладовке. Прекрасно стоит 2-3 года. Главное, чтобы кислота крышку не разьела.

**ПАРФЮМЕР!** · 14.06.2019 22:42

Сообщение от elkrasotka

а кто как заготавливает щавель? поделитесь,девушки)))

Я мою, высушиваю, нарезаю,как на зеленый борщ, в пакет и в морозилку. Борщ зеленый с ним зимой на 5+получается

**samburino** · 18.06.2019 13:16

Девочки,
мне на послезавтра на вечер нужны малосольные огурчики.
Можно кипятком залить? Будут готовы?

**Любовь Рибас** · 18.06.2019 13:30

Сообщение от samburino

Девочки,
мне на послезавтра на вечер нужны малосольные огурчики.
Можно кипятком залить? Будут готовы?

Если кипятком, то через 2 часа будут готовы))).
Но от кипятка огурчики не такие хрустящие получаются.
На литр холодной воды, 1стол. ложка сахара, 2 стол. ложки соли ( без верха), ароматный веник, чеснок.
Веник порезать, в воде развести сахар и соль, чеснок порезать на пластинки. Все смешать. Придавить сверху грузом.
Через сутки готовы.
Если хотите еще быстрей, то поотрезайте у огурчиков попки .

**Lilu7** · 18.06.2019 14:00

Сообщение от samburino

Девочки,
мне на послезавтра на вечер нужны малосольные огурчики.
Можно кипятком залить? Будут готовы?

Я как раз позавчера вечером засолила огурчики. Они постояли пару часов на кухне, а потом в холодильник переехали. Сегодня очень классные малосольные на обед к картошечке. Отрезала только попки. Соль 2стл, сахар 1стл, перчик горький горошком и чили, перчик душистый, чеснок, лаврушка, лист вишни, укроп, лист хрена.

**Люблю)** · 18.06.2019 18:40

Сообщение от statami

кто-нибудь заготавливал чесночные стрелки. рецептов, вроде, много, а какой выбрать...
вот такой нашла
Простейшая паста на зиму: измельчить стрелки мелко блендером, посолить и разложить по банкам, сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла, закрываю простыми крышками и всю зиму добавляю в различные блюда вместо чеснока — вкус отменный!!!

Источник: http://domikru.net/chesnochnye-strelki-28-receptov-prigotovleniya-i-zagotovki-na-zimu.html
может у кого-нибудь есть надежный, проверенный способ

Знакомая их нарезает кусочками по 7-10 см и маринует.. рецепт не знаю, как-то сама не задумывалась приготовить, Но дети у неё в гостях с аппетитом и любыми (первыми/вторыми) блюдами, кушают "проволку" как метко их прозвал наш сын)))

**buh_od** · 19.06.2019 04:12

Кто то крутит уже огурцы?

**kokos11** · 19.06.2019 06:17

Сообщение от buh_od

Кто то крутит уже огурцы?

домашние вряд ли есть,ну по крайней мере у меня только цветут

**byyf** · 20.06.2019 08:21

Девочки поделитесь рецептом огурцов с кетчупом и сладких.

**byyf** · 20.06.2019 08:22

Сообщение от kokos11

домашние вряд ли есть,ну по крайней мере у меня только цветут

Уже есть полевой огурец, мне на выходных должны передать.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права