я варю из свинины с косточкой или курицы домашней.
|
я варю из свинины с косточкой или курицы домашней.
Зеленый борщ: необычный рецепт с перепелиными яйцами
Ингредиенты:
- бульон 1 л
- щавель 1 пучок
- укроп 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- картошка 5 шт.
- морковка 1 шт.
- лук 1 шт.
- зеленый лук 1 пучок
- перепелиные яйца 10 шт.
- сметана на свой вкус
Приготовление:
Сначала варим бульон. Лучше всего подойдет из домашней курочки, можно из телятины.
В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель. Летом лучше использовать молодой.
Отдельно поджариваем нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Когда овощи посветлеют, добавляем одну-две столовых ложки сметаны.
Затем нарезаем всю зелень. Пучок щавеля, укропа, петрушки и зеленого лука. Зелени не жалеем.
В бульон с картошкой добавляем зажаренный лук с морковью и туда же - нарезанную зелень.
Даем всему закипеть и добавляем заранее сваренные и остуженные перепелиные яйца, разрезанные пополам.
После того, как борщик немного настоится, его можно смело есть, добавив немного сметанки.
В холодном виде он тоже вкусный.
Приятного аппетита!
Мы дома делаем иногда без томатной пасти, а если используем пасту, то берем Чумак в треугольниках. Нам она очень нравится.
когда как, на свининине, на говядине, а бывает и на курочке готовлю.... борщ
бульоны, супы с пошаговыми фото http://tarelka-supa.ru
Я летом обдаю помидор кипятком, снимаю шкурку, режу на 4 части и в морозильник, а зимой на блендере перебила и в борщ вместо томатной пасты! Еще люблю борщ с чечевицей или зеленым горошком!
подскажите милые дамы как самому приготовить борщ, рецептик бы попроще да повкуснее
Добро в массы
Попробую взять на себя смелость и предложить Вам свой рецепт борщика.
Берем мясо. Говядина, свинина пополам, т.е. 50 на 50, лучше всего грудинка. Можете мясо заложить на свое усмотрение. Т.е. курица или отдельно свинина или говядина. Варим бульен, примерно час- полтора. В варящейся бульен добавляем очищенную луковицу, корень петрушки, морковь, лавровый лист, душистый перец, горошек. Не забываем снимать пену. Готовый бульен пропустить через сито, профильтровать.
Отдельно нашинкованную бурячек, морковь и лучок пасеруем на сковородке до мягкости. Это пока пусть ждет своего часа.
Закладываем в бульен нашинкованную капусту, а через примерно, 5-7 мин. нарезанную картошечку и варим. примерно, 15 мин. до готовности. Когда капуста уже на грани готовности (пробуем), добавляем в борщь пасеровку, томатную пасту, 1,5 ст. л. сахара, и сок 2/3 лимона и соль по вкусу. Варим примерно 10 мин. добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Спустя 1 мин. борщик готов. Особенно хорош настоявшемся, на второй день. С пампушками с чесночком.
Рецепт пампушек по отдельному запросу
P.S. Ни в коем случае не добавляйте томатную пасту и лимонный сок прежде, чем не сварится капуста и картошка. Это принципиально!
P.P.S. Совсем забыл про фасоль, которую замачиваю на ночь холодной воде.
Последний раз редактировалось Radio HAM; 21.05.2014 в 08:47.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Я готовлю свой борщ по такому рецепту))
Сначала кладу мясо, это по вашему желанию (свининина,говядина,ребра и т.д.)
через пол часа (если говядина то можно и дольше проварить), добавляю сахарную фасольку... и варю еще мин 40, потом добавляю половину буряка натертого на крупной терке.
Варю пока буряк не посветлеет. После этого кладу картошку и минут через пять после закипания добавляю капусту нашинкованную. В это время на сковороде пассирую лук, морковь и вторую половину буряка, добавляю пасту чумак в треугольничках ( в сельпо беру) и добавляю жидкость из варящегося бульона, когда потушится до мягкости овощей добавляю сметану))) Когда картошка и капуста готовы добавляю спассированные овощи, солю добавляю специи по вкусу и варю еще мин 10. Затем зелень пару мин кипит и готово)))
Последний раз редактировалось cycysik; 20.05.2014 в 22:01.
После обеда еду домой и начинаю варить боооорщ, с курицей и кроликом
Добро в массы
Социальные закладки