Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[*ОДА*]

девочки спрашивают рецепті пряников вот один от Бриджит хороший рецепт https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=34904055&viewfull=1#post34904055 мой без меда... хочу заметить блинная мука уже с содой. поэтому к обычной муке добавим соду 1.2 чайной ложки.https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3774232#post3774232 если смущает маргарин конечно добавляем масло.. и еще добавте 1 желток не помешает

[Любовь Рибас]

Приветы, девочки.
Вопрос, когда лучше печь имбирных человечков? И как сохранить их свежесть?

Ириш, помнишь, я в прошлом году на новогоднее ( в автобусной теме и фото были ) путешествие в Барселону, а позже, на путешествие в новогоднюю Лапландию, пекла ОЧЕНЬ МНОГО имбирных пряников, на 90 человек.

Была подписана на каком-то ,,пряничном форуме,,. Там и узнала много полезного.

Так вот, тесто я для них заваривала еще в ноябре, хранила в холодильнике 2 недели. Пекла, а потом готовые пряники хранила месяц до праздников в плотных пакетах.
Делала вот по этому рецепту https://www.good-menu.ru/pirozhki/imbirnoe-pechenye102.html Рецепты можно любые брать,но мне хорошо этот пошел.

Но вместо специй добавляла ,,Рождественскую смесь,,

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ.
Из этого количества получается полный граненый стакан. Все ингридиенты лучше брать целиком. Все взвесить, смолоть в кофемолке до состояния пудры. Хранить в закрытой емкости в шкафу.
Ингредиенты
50 грамм корицы, поломать
15 грамм сушеного имбиря
15 грамм кардамона (целые коробочки)
15 грамм гвоздики
10 грамм мускатного ореха
10 грамм душистого перца
10 грамм бадьяна ( целые коробочки)
5 грамм черного перца

Если хочешь печенье, сделай тесто потоньше. Если мягкие пряники, то тесто потолще и не пересушивай. Но если пересушила, то в пакет с пряниками добавь апельсиновые корки.
Истинный аромат специй открывается через несколько недель после выпечки. Поэтому пряники чем дольше лежат, тем вкуснее.

Мы свои декабрьские пряники аж в марте доедали.


Художник из меня никакой))). Как могла, так размалевала)))

[Obod]

Это ж какое терпение надо иметь, чтоб такое печь???!!! Девочки! Я восхищаюсь!!!
Не.... я тирамису 30 декабря забацаю и будет мне счастье! Если друзья будут с нами встречать НГ, то скорей всего будут с наполеоном фирменным! И остальное - фруктами!!!
Кто-то уже икрой интересовался? Есть проверенные места? В прошлом году купила (еле нашла) икуру, а она оказалась перезрелой! ТАК обидно было, денег она стоила будь здоров, столько лет брали, всегда были в ней уверены и на тебе! Теперь вообще не знаю где и что брать? На днях взяли в "Метро" по скидке баночку, ну такое.... с блинами сойдёт и вообще соскучились и зашла хорошо, но это не "фонтан", совсем нет!)))
На ужин котлеты с макарошками, муж попросил! А для меня это самое простое блюдо, очень удачно, а то самочувствие совсем какое-то...

[<VIKUSIK>]

Готовила я своим на ужин сулугуни в лаваше на гриле, а себе решила быстрый штрудель.Так они забыли про свои порции и хомячили мои фруктовые , аж за ушами трещало))

[ПУФОНЯ]

У нас на Таирова возле Сильпо появился продавец раков, креветки, у него щучья икра и красная есть, щучья мне очень понравилась, и красная тоже, на развес, мне есть с чем сравнивать)
Возможно он передвигается, если надо, могу у мужа уточнить что за икра, цены и тел продавца

[Victory-Я]

Доброе утро!
Я пельмени сама леплю, но иногда, когда нет, например, прилетели из поездки, а есть нечего, покупаю рядом в мясном магазине. Они тут же из свежего фарша лепят руками. Иногда можно увидеть, как в углу за столом сидят две женщины и лепят. Иногда можно купить еще недомороженые. Вкусные.

это магазин, который в Черноморке на углу?

[<VIKUSIK>]

У нас на Таирова возле Сильпо появился продавец раков, креветки, у него щучья икра и красная есть, щучья мне очень понравилась, и красная тоже, на развес, мне есть с чем сравнивать)
Возможно он передвигается, если надо, могу у мужа уточнить что за икра, цены и тел продавца

Я тут на форуме у Леонида щучью заказываю уже прилично лет.Очень классная.У него вообще большой ассортимент морепродуктов и доставка на дом, что очень удобно, особенно в праздники.

[лина4]

Это ж какое терпение надо иметь, чтоб такое печь???!!! Девочки! Я восхищаюсь!!!
Не.... я тирамису 30 декабря забацаю и будет мне счастье! Если друзья будут с нами встречать НГ, то скорей всего будут с наполеоном фирменным! И остальное - фруктами!!!
Кто-то уже икрой интересовался? Есть проверенные места? В прошлом году купила (еле нашла) икуру, а она оказалась перезрелой! ТАК обидно было, денег она стоила будь здоров, столько лет брали, всегда были в ней уверены и на тебе! Теперь вообще не знаю где и что брать? На днях взяли в "Метро" по скидке баночку, ну такое.... с блинами сойдёт и вообще соскучились и зашла хорошо, но это не "фонтан", совсем нет!)))
На ужин котлеты с макарошками, муж попросил! А для меня это самое простое блюдо, очень удачно, а то самочувствие совсем какое-то...

Я часто на форуме беру ,всегда вкусная ,свежая и он домой привозит ,вот его тема https://forumodua.com/showthread.php?t=544838

[<VIKUSIK>]

Я часто на форуме беру ,всегда вкусная ,свежая и он домой привозит ,вот его тема https://forumodua.com/showthread.php?t=544838

Вот и я про него написала)) Мы очень довольны его продуктами.

[lalalyla]

Приветики конфетики
Девочки, посоветуйте плиз,куда б пристроить литр уставшего кефира?

Привет!)) Кексов напечь)) Или один большой кекс.)
1. Смешать 1 яйцо, 250 мл кефира и 60 г подсолнечного масла.
2. Смешать 300 мл муки (мерной кружкой), 150 мл сахара, 2 столовые ложки какао (кто любит, можно и без него), 2 пакетика ванильного сахара. Можно корицу добавить по вкусу.
2 ч ложки разрыхлителя и 1 ч ложку соды.

взбить слегка венчиком 1-у смесь, туда всыпать постепенно и размешивать венчиком сухую смесь, тогда смешивается быстро и без комков.
Добавить фрукты по вкусу. Изюм, например.
Потом вылить в смазанную постным маслом форму и в горячую духовку. 25-35 минут примерно.

Смешивается 5 минут. Очень удобно и быстро,

Иногда делаю в большой форме для кекса, иногда в маленькие разливаю.

Забыла. Сверху после того, как достанешь из формы - посыпать сахарно пудрой.))

[Victory-Я]

А я не люблю имбирные пряники...
И икру с блинами тоже не люблю, не нравится мне это сочетание.

Девочки, хочу плацинды или вертуты с кабаком сделать, какое тесто к ним надо? И вообще какая разница между вертутами и плациндами? А то я с тестом вообще не дружу, но надо .... потому как надо утилизовать свою 20-килограммовую красотку, которая украшала крыльцо почти месяц.
Вложение 13256144
Еще в планах тыквенно-апельсиновый сок и пара супчиков. Надеюсь, на этом 20 кило закончатся)) А заморозить ее можно? Куда потом эта заморозка идет?

[доберИрма]

Вот и я про него написала)) Мы очень довольны его продуктами.

А у Владимира икру не брали? Тема его https://forumodua.com/showthread.php?t=2769754&p=73713786#post73713786 Может если сравнивали какая лучше? Я у Владимира всегда брала, но кета какая-то мелкая у него, во всяком случае в прошлый раз когда я брала, не знаю где брать((. Очень хочу американскую замороженную Питер Пен, но ее нигде нет((.

[<VIKUSIK>]

А у Владимира икру не брали? Тема его https://forumodua.com/showthread.php?t=2769754&p=73713786#post73713786 Может если сравнивали какая лучше? Я у Владимира всегда брала, но кета какая-то мелкая у него, во всяком случае в прошлый раз когда я брала, не знаю где брать((. Очень хочу американскую замороженную Питер Пен, но ее нигде нет((.

А у Анатолия Питер Пен спрашивали?
Нет, у Владимира не заказывали ничего.

[доберИрма]

А у Анатолия Питер Пен спрашивали?
Нет, у Владимира не заказывали ничего.

Надо посмотреть, но у него ж цены! Гляну щас))

[<VIKUSIK>]

Надо посмотреть, но у него ж цены! Гляну щас))

Малому одно время Питер Пен нравился.Анатолий наш сосед, так после работы заносил заказы, очень удобно было.
А потом я щуку заказала и с тостами из Бородинского хлеба малому дала.Все, Питер Пен впал в немилость

[лина4]

Вот и я про него написала)) Мы очень довольны его продуктами.

Сейчас и щучья появилась у него ,700 гр за пол-литра ,позавчера брали свежайшая .

[юля п]

А я не люблю имбирные пряники...
И икру с блинами тоже не люблю, не нравится мне это сочетание.

Девочки, хочу плацинды или вертуты с кабаком сделать, какое тесто к ним надо? И вообще какая разница между вертутами и плациндами? А то я с тестом вообще не дружу, но надо .... потому как надо утилизовать свою 20-килограммовую красотку, которая украшала крыльцо почти месяц.
Вложение 13256144
Еще в планах тыквенно-апельсиновый сок и пара супчиков. Надеюсь, на этом 20 кило закончатся)) А заморозить ее можно? Куда потом эта заморозка идет?

Готовое тесто Фило Вам в помощь )) Тончайшие вертуры, без лишних хлопот

[доберИрма]

Малому одно время Питер Пен нравился.Анатолий наш сосед, так после работы заносил заказы, очень удобно было.
А потом я щуку заказала и с тостами из Бородинского хлеба малому дала.Все, Питер Пен впал в немилость

Я щучью тоже люблю)), надо подумать, может и щучью возьму. гулять так гулять)).
Дорого у Анатолия, 3250 за кг((. Я раньше тоже у него брала, и креветки постоянно, еще возле нас их магазинчик был некоторое время, но магазинчик исчез, и я теперь креветки беру в другом месте, дешевле чем у Анатолия.

[<VIKUSIK>]

Я щучью тоже люблю)), надо подумать, может и щучью возьму. гулять так гулять)).
Дорого у Анатолия, 3250 за кг((. Я раньше тоже у него брала, и креветки постоянно, еще возле нас их магазинчик был некоторое время, но магазинчик исчез, и я теперь креветки беру в другом месте, дешевле чем у Анатолия.

Сейчас полно креветок сухой заморозки с более демократичными ценами, чем у него.Мы тоже перестали заказывать.

[лина4]

Сейчас полно креветок сухой заморозки с более демократичными ценами, чем у него.Мы тоже перестали заказывать.

У него уже и качество креветок не такое как было раньше . А один раз ( недавно ) взяла у него скумбрию ( обычно беру на привозе ,но не успела ) и выкинула ,полностью перемороженная как вата .