Одесса: 7°С (вода 4°С)
Киев: 4°С
Львов: 3°С

Тема: Вторые блюда. Только рецепты.

Ответить в теме
Страница 76 из 77 ПерваяПервая ... 26 66 74 75 76 77 ПоследняяПоследняя
Показано с 1,501 по 1,520 из 1521
  1. Вверх #1501
    Дом советов

    Аватар для Чебурген
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    38,749
    Репутация
    23184
    Записей в дневнике
    3
    Принципиальный момент- вопрос. Пельмени надо размораживать? Я серьёзно. Потому как неоднократно жарил "пельмени- фри". Замороженные они "камушками" получались
    Беня говорит мало, но Беня говорит смачно (с)


  2. Вверх #1502
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    234,404
    Репутация
    306433
    Записей в дневнике
    5
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Принципиальный момент- вопрос. Пельмени надо размораживать? Я серьёзно. Потому как неоднократно жарил "пельмени- фри". Замороженные они "камушками" получались
    Да.
    . иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ

  3. Вверх #1503
    Не покидает форум Аватар для Kysik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса,Черемушки
    Сообщений
    20,551
    Репутация
    17943
    Записей в дневнике
    66
    Всем привет! Имеется свиное "яблочко", хочу запечь целым куском, но незнаю как сделать чтоб было не сухое и вообще еще никогда с этой частью свинки не имела дела. Поделитесь рецептиком, пжста.

  4. Вверх #1504
    Дом советов

    Аватар для Чебурген
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    38,749
    Репутация
    23184
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Kysik Посмотреть сообщение
    Всем привет! Имеется свиное "яблочко", хочу запечь целым куском, но незнаю как сделать чтоб было не сухое и вообще еще никогда с этой частью свинки не имела дела. Поделитесь рецептиком, пжста.
    Есть интересный вариант, сало режется тонкими узкими полосками и замораживается, потом этими твёрдыми кусочками удобно шпиговать мясо. При запекании сало тает и даёт сочность. Ещё вариант, шпиговать мясо ломтиками чеснока, обмазанными в кашице из растительного масла, соли и специй, травок на ваш вкус, тоже сочности при запекании придаёт. А этой кашицей, в виде маринада, само мясо сверху обмазать. Можно чуть мёда в маринад добавить, горчица хорошо размягчает мясо. И запекать в рукаве или в фольге, чтобы соком пропаривалось, а не на открытом противне. Разве что, в конце на 10 минут раскрыть для корочки сверху при желании.
    Собственно, это классические вариации/ рецепты запекания второго блюда- буженины
    Беня говорит мало, но Беня говорит смачно (с)

  5. Вверх #1505
    Посетитель Аватар для doberma
    Пол
    Мужской
    Возраст
    32
    Сообщений
    373
    Репутация
    142
    Привет, советую не жарить пельмени, а попробовать мясные тефтели в томатном соусе, с рецептом можете ознакомится здесь http://vashvkus.ru/recipes/tieftieli...noi-zapravkie/ , ингредиенты не сложные, справится с ним даже неопытный начинающий кулинар

  6. Вверх #1506
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    40
    Сообщений
    14,940
    Репутация
    6931
    Записей в дневнике
    15
    Цитата Сообщение от doberma Посмотреть сообщение
    а попробовать мясные тефтели в томатном соусе, с рецептом можете ознакомится здесь http://vashvkus.ru/recipes/tieftieli...noi-zapravkie/ , ингредиенты не сложные, справится с ним даже неопытный начинающий кулинар
    Невнятая пародия на kurdan kebabi
    First we take Manhattan, then we take Berlin!

  7. Вверх #1507
    Постоялец форума Аватар для Bambleby
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    2,441
    Репутация
    862
    Записей в дневнике
    1
    Самые вкусные тефтели!

    300 гр. фарша
    5 средних сырых картофелин
    1 большая сырая морковка
    1 яйцо
    1 небольшая луковицасоль,
    перец по вкусу

    Приготовление:
    1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
    2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15мин.
    3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
    4.Рецепт моей подливы:
    Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

  8. Вверх #1508
    Риба золотая
    Аватар для Helena37
    Пол
    Женский
    Адрес
    Красавица Одесса))
    Сообщений
    31,843
    Репутация
    44654
    Записей в дневнике
    108
    это какие-то овощные штучки-дрючки, а не тефтели)))
    Последний раз редактировалось Helena37; 03.02.2015 в 22:28.
    Любовь должна быть в поступках. А на словах можно и Францию захватить!

  9. Вверх #1509
    Постоялец форума Аватар для Bambleby
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    2,441
    Репутация
    862
    Записей в дневнике
    1
    КУРИНЫЕ БОМБОЧКИ - идеальное блюдо для обеда или ужина.

    Рассказываю рецепт: отварить грибы, затем порубить их ножом и недолго обжарить без масла на раскаленной сковороде вместе с мелко нарезанной маленькой луковицей. Выложить смесь в миску, посолить, поперчить, дать ей остыть, натереть туда немного (50-70 гр) нежирного сыра и положить маленькую баночку (125 мл) классического йогурта без добавок. Начинка для бомбочек готова. Теперь нужно отбить куриное филе так, чтобы получились пласты без дырок. Мясо можно тоже солить и перчить, но я не стала, так как мне хватит соли и специй в грибной смеси. В мясо завернуть начинку, заколоть края вверху зубочистками, завернуть бомбочки плотно в фольгу и отправить их на 30 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если у вас осталась лишняя начинка, можно поступить так, как я: выложить в силиконовые формы и запечь вместе с основным блюдом - получатся дополнительно ещё и жульенчики. Через 30 минут жульены нужно извлечь, а бомбочки освободить сверху от фольги. И включить духовку ещё минут на 10, чтобы бомбочки подрумянились. Не забудьте вытащить все зубочистки из готового блюда - мясо уже будет держать форму и не развалится. Приятного аппетита! Надеюсь, вам придётся по вкусу мой рецепт.

  10. Вверх #1510
    Постоялец форума Аватар для Bambleby
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    2,441
    Репутация
    862
    Записей в дневнике
    1
    ТЕФТЕЛИ "КАК В САДИКЕ"

    Этот рецепт тефтелей — любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно!

    Ингредиенты:

    Для тефтелей:
    Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
    Рис — 1\2 стакана круглозерненного
    Лук — 1 средняя луковица
    Яйцо — 1 шт.
    Мука для панировки
    Соль по вкусу
    Растительное масло (для жарки)
    Для подливы:
    Томатная паста — 1 чайная ложка
    Мука — 1 столовая ложка
    Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
    Вода — 1,5 стакана воды

    Приготовление:

    1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.

    2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

    3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.

    4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.

    5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.

    6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.

    Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

    Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

    Приятного аппетита!
    Борись до конца,боль временна,триумф вечен!

  11. Вверх #1511
    Новичок Аватар для Шипучка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    94
    Репутация
    26
    Вчера нашла обалденный рецепт мясного рулета - http://ivona.bigmir.net/cooking/reci...-Mjasnoj-rulet приготовила своим, смели в секунды) так что рекомендую. готовится просто и ооочень вкусно получается

  12. Вверх #1512
    Частый гость Аватар для Эвелина_Р
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    578
    Репутация
    305
    Возможно кто то уже писал похожий рецепт, но кабачки сейчас дешевые, самый сезон готовить котлеты с кабачками. сегодня делала так:
    1. Свиную шею (грамм 800 примерно) на мясорубку с кусочком хлебной корочки
    2. Два небольших кабачка без кожуры натерла на крупную терку в мясной фарш.
    3. Добавила 1 яйцо, посолила, перемешала
    4. Обжарила котлеты с двух сторон на сковороде, сложила в казан, натерла 1 помидору, чуть-чуть кетчупа, немного соли и немного воды. Покипело буквально 10 мин. после закипания.
    Всё. получилось быстро и вкусно. Думаю кто любит котлеты с луком и чесноком то же можно в фарш добавить. Фарш был сухой, а котлеты получились сочными

  13. Вверх #1513
    Риба золотая
    Аватар для Helena37
    Пол
    Женский
    Адрес
    Красавица Одесса))
    Сообщений
    31,843
    Репутация
    44654
    Записей в дневнике
    108
    Цитата Сообщение от Эвелина_Р Посмотреть сообщение
    Возможно кто то уже писал похожий рецепт, но кабачки сейчас дешевые, самый сезон готовить котлеты с кабачками. сегодня делала так:
    1. Свиную шею (грамм 800 примерно) на мясорубку с кусочком хлебной корочки
    2. Два небольших кабачка без кожуры натерла на крупную терку в мясной фарш.
    3. Добавила 1 яйцо, посолила, перемешала
    4. Обжарила котлеты с двух сторон на сковороде, сложила в казан, натерла 1 помидору, чуть-чуть кетчупа, немного соли и немного воды. Покипело буквально 10 мин. после закипания.
    Всё. получилось быстро и вкусно. Думаю кто любит котлеты с луком и чесноком то же можно в фарш добавить. Фарш был сухой, а котлеты получились сочными
    как же может быть сухим фарш из свиной шеи, которую на шашлык берут?
    Любовь должна быть в поступках. А на словах можно и Францию захватить!

  14. Вверх #1514
    Частый гость Аватар для Эвелина_Р
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    578
    Репутация
    305
    Цитата Сообщение от Helena37 Посмотреть сообщение
    как же может быть сухим фарш из свиной шеи, которую на шашлык берут?
    имела в виду что кабачки не успели пустить сок и котлетки легко формировались. p/s/ муж даже не понял что они с кабачками, думал это лук

  15. Вверх #1515
    Новичок Аватар для kito
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    82
    Репутация
    21
    Оригинальный вариант салата с крабовыми палочками http://cook-and-eat.com/news/salat_s_krabovymi_palochkami/2015-04-20-361. Очень вкусно)

  16. Вверх #1516
    Новичок Аватар для ГГГешечка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    29
    Сообщений
    17
    Репутация
    17
    Рыбу почистить ,посолить,дать немного постоять и обжарить до полуготовности.

    На сковородку выкладываем нарезанный полукольцами лук. Лука- чем больше,тем лучше.Когда лук с танет золотистым добавить немного муки.После того как мука немного обжарится добавить томат-пасту,лавровый лист,душистый перец,соль (можно добавить немного сахара,если нравится)
    .
    Рыбу залить этим соусом и протушить до готовности

  17. Вверх #1517
    Постоялец форума Аватар для Нежнюля
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,283
    Репутация
    3983
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Салат "ladybug"

    Состав простой: маслины, помидорки черри, зелень.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC00544.jpg
Просмотров: 32
Размер:	183.3 Кб
ID:	10924459
    Нужно уметь отдыхать, особенно от своих мыслей.

  18. Вверх #1518
    Цитата Сообщение от Elena Melnik Посмотреть сообщение
    На завтраки делаю вот такую "колбасу"
    1 большое филе курицы перемалываю на мясорубке (можно взять готовый фарш из филе 400 гр), жару отдельно с полкило лука на растительном масле, отдельно жарю грибы шампиньоны до "хорошей зажаристости". Смешиваю все остывшее в миске, хорошо солю и перчу (на бутерброды все-таки), туда 6-8 яиц, и полная столовая ложка манки. Масса получается как на жидкие оладьи. Все это раскладываю в обычные пакетики целофановые (грамм по 300), завязываю чтобы нигде не было ни дырочки и в кипящую воду в кастрюлю на 40 мин. Потом вынимаю, охлаждаю, и в судочки в холодильник, можно в фольгу завернить или пленку кто что любит. Иногда вместо грибов кладу порезаные кусочками печень.
    Может кому понравится
    Попробовала и я приготовить это блюдо. Огромная благодарность от всей моей большой семьи!!! Даже не ожидала, что так вкусно и нежно получится. Смущает конечно вид кульков в кастрюле при варке.
    Мне кажется, что в коробочках от сока вкус будет другой. Здесь оно в собственном соку проваривается, там сок будет выпариваться.
    Последний раз редактировалось Весняна; 19.03.2016 в 00:44.

  19. Вверх #1519
    На второе можно приготовить картофельную запеканку с фаршем, я еще грибы в нее добавляю когда есть) очень вкусно

  20. Вверх #1520
    Эксперт крышесносности

    Аватар для Мэри_Поппинс
    Пол
    Женский
    Адрес
    ЮАР
    Сообщений
    234,404
    Репутация
    306433
    Записей в дневнике
    5
    ТЕХАССКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ с АРАХИСОМ, КУКУРУЗОЙ и СЫРОМ




    В готовый фарш добавляем консервированную кукурузу, измельченный арахис (можно измельчить в кофемолке, а можно в ступке) и чили соус. Солим.
    Хорошенько вымешиваем.
    Нарезаем сыр небольшими кубиками.
    Из фарша скатываем небольшие шарики и внутрь каждого шарика кладем кубик сыра.
    Обжариваем до приятной золотистости в раскаленном растительном масле: в казанчике или, если есть, во фритюрнице.
    Готовые фрикадельки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
    Подавать горячими.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !




    Ингредиенты:
    На 800 г фарша берем 100 г кукурузы, 100 г сыра, 80 г арахиса и 4 ст.л. соуса чили (если не любите остренькую пищу, кладите меньше соуса). Соль по вкусу. Черный перец НЕ нужен!
    . иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ


Ответить в теме
Страница 76 из 77 ПерваяПервая ... 26 66 74 75 76 77 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения