Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**анка1955** · 16.11.2019 23:00

Сообщение от kokos11

к слову,в этом году преобрела такие крышки,при закатке ведут себя хорошо,все закрутки стоят,как внутри крышка себя покажет посмотрим

А где такие продаются в Одессе, Львовская обл. произведено,вижу.

**kokos11** · 17.11.2019 05:28

Сообщение от анка1955

А где такие продаются в Одессе, Львовская обл. произведено,вижу.

Случайно в гастрономчик маленький зашла воды купить и увидела их,решила попробовать

**statami** · 17.11.2019 13:19

девочки, у кого есть проверенный рецепт маринованного имбиря?
делала по этому рецепту. так он очень острый получается. даже через неделю острота не уходит. может два раза воду слить?

Имбирь маринованный.

Имбирь – 0,5кг
Вода – 1л
соль – 2ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
Свекла немного для цвета.
Вскипятить 2 стакана воды с солью, залить порезанный имбирь на 5 минут, слить. Вскипятить еще 2 стакана воды с сахаром, залить, добавить свеклу и пусть стоит до полного остывания. Добавить уксус и мед. Через несколько часов имбирь готов.

да.и меда я больше добавляю. ложки три

**Lilu7** · 17.11.2019 14:08

Сообщение от statami

девочки, у кого есть проверенный рецепт маринованного имбиря?
делала по этому рецепту. так он очень острый получается. даже через неделю острота не уходит. может два раза воду слить?

Имбирь маринованный.

Имбирь – 0,5кг
Вода – 1л
соль – 2ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
Свекла немного для цвета.
Вскипятить 2 стакана воды с солью, залить порезанный имбирь на 5 минут, слить. Вскипятить еще 2 стакана воды с сахаром, залить, добавить свеклу и пусть стоит до полного остывания. Добавить уксус и мед. Через несколько часов имбирь готов.

да.и меда я больше добавляю. ложки три

А куда должна деться острота? Это же имбирь. Он таким и должен быть. Если купить готовый маринованный имбирь, он также острый.
Степень остроты ещё от самого корня зависит.

**statami** · 17.11.2019 17:19

просто когда покупаешь суши, то имбирь не такой острый, как у меня. у них мягче. я и подумала, что может от рецепта зависит

**Девочка Тарелочка** · 18.11.2019 08:36

всем привет. делала в этом году баклажаны "КАЙФ"

Хочу поблагодарить автора рецепта. Вчера открыли попробовать - это очень вкусно, нет уксусного вкуса, сельдерейчик хрустит....лук хрустит....мммм....вкусняшка

**byyf** · 18.11.2019 19:43

А где этот "Кайф" найти?

**quasy** · 18.11.2019 21:45

Сообщение от byyf

А где этот "Кайф" найти?

Ищите и обрящете...
https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=71863995&viewfull=1#post71863995

**Девочка Тарелочка** · 19.11.2019 08:53

Сообщение от quasy

Ищите и обрящете...
https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=71863995&viewfull=1#post71863995

да, да - это он))

**Наталья_я** · 05.01.2020 14:41

Второй год как консервирую, появился свой сад и небольшой огородник. Рецепты дёргаю по ощущениям из разных источников. Появились фавориты) из поваренка Помидоры по краснодарски, автор елена777, они сладкие, практически без уксуса и очень ароматные за счёт добавления листьев малины и морковкой ботвы, а россол вкуснее кампота). На втором месте перец маринованный в медовой заливке- вкуснее, кажется, перца не ела, хотя, когда закрывала, не ожидала такой результат. На третьем месте- снова из поваренка, Хрустящие огурцы с кетчупом Чили, автор Константин павлов, закрывала огурцы и цуккини по этому рецепту, цуккини даже больше понравились)

**МаринаЗ** · 05.01.2020 15:44

Сообщение от Наталья_я

Второй год как консервирую, появился свой сад и небольшой огородник. Рецепты дёргаю по ощущениям из разных источников. Появились фавориты) из поваренка Помидоры по краснодарски, автор елена777, они сладкие, практически без уксуса и очень ароматные за счёт добавления листьев малины и морковкой ботвы, а россол вкуснее кампота). На втором месте перец маринованный в медовой заливке- вкуснее, кажется, перца не ела, хотя, когда закрывала, не ожидала такой результат. На третьем месте- снова из поваренка, Хрустящие огурцы с кетчупом Чили, автор Константин павлов, закрывала огурцы и цуккини по этому рецепту, цуккини даже больше понравились)

С Наступившим Новым годом и наступающим Рождеством!
Киньте рецептик помидорок и перца в медовой заливке. Про огурчики в кетчупе Чили знаем

эти огурцы у нас тоже теперь фавориты

**Наталья_я** · 05.01.2020 16:01

Сообщение от МаринаЗ

С Наступившим Новым годом и наступающим Рождеством!
Киньте рецептик помидорок и перца в медовой заливке. Про огурчики в кетчупе Чили знаем

эти огурцы у нас тоже теперь фавориты

https://www.povarenok.ru/recipes/show/143769/ помидоры, долго переписывать

**Наталья_я** · 05.01.2020 16:06

https://www.edimdoma.ru/retsepty/58721-konservirovannyy-bolgarskiy-perets-s-medom перец

**Genrietta 2** · 25.01.2020 06:32

Хочу подарить отдать баночки и лотки для яиц. Живу в центре. Пожалуйста заберите ��

**Katyonok** · 30.05.2020 23:07

непривычно тихо в этом году в теме. Раньше в это время уже вовсю крутили клубничное и розовое варенье)

А если серьезно - подскажите, пожалуйста, в таком вопросе. Ищу идеальный рецепт маринованных кабачков, но пока все мимо. В этом году хочу все же найти его - есть время попробовать разные варианты. Сколько времени надо кабачкам, чтобы они настоялись в банке, прежде чем их пробовать - неделю, две, месяц? Нигде не нашла этой информации

**statami** · 31.05.2020 06:35

Сообщение от Katyonok

непривычно тихо в этом году в теме. Раньше в это время уже вовсю крутили клубничное и розовое варенье)

А если серьезно - подскажите, пожалуйста, в таком вопросе. Ищу идеальный рецепт маринованных кабачков, но пока все мимо. В этом году хочу все же найти его - есть время попробовать разные варианты. Сколько времени надо кабачкам, чтобы они настоялись в банке, прежде чем их пробовать - неделю, две, месяц? Нигде не нашла этой информации

нам вот такие нравятся. кстати, надо сделать...

Кабачки мгновенного поедания.
http://exchefpovarok.blogspot.com/2015/03/blog-post.html
На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада:

- 100 мл оливкового масла
- 3ст.л уксуса,
- 2 чайн.ложки меда,
- 2-3 зубчика чеснока
- молотый черный перец, свежая или сухая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом (можно заменить обыкновенным растительным маслом), медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!
Последний раз залила маринадом в 13 часов выдержала до 18 часов. Промариновалось вполне! А остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз, потому что он будет очень скоро!)))

**Вселенская скорбь** · 31.05.2020 08:15

Сообщение от Katyonok

непривычно тихо в этом году в теме. Раньше в это время уже вовсю крутили клубничное и розовое варенье)

А если серьезно - подскажите, пожалуйста, в таком вопросе. Ищу идеальный рецепт маринованных кабачков, но пока все мимо. В этом году хочу все же найти его - есть время попробовать разные варианты. Сколько времени надо кабачкам, чтобы они настоялись в банке, прежде чем их пробовать - неделю, две, месяц? Нигде не нашла этой информации

знаю, что самое время для розового варенья, но на привозе не могу найти лепестков розы.

**ПАРФЮМЕР!** · 31.05.2020 10:13

Привет. Морозить зеленый горошек рано или уже нормально?

**byyf** · 31.05.2020 11:05

Сообщение от Вселенская скорбь

знаю, что самое время для розового варенья, но на привозе не могу найти лепестков розы.

В этом году роза плохо цветёт, может чуть позже будет, у меня вокруг её полно, но она вся кокае-то лысая.

**byyf** · 31.05.2020 11:07

Сообщение от ПАРФЮМЕР!

Привет. Морозить зеленый горошек рано или уже нормально?

Ещё как бы рановато, но кто его знает что будет дальше.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права