Тема: 
рекомендую, довольно неплохо со сладким кофейком)))))Сообщение от helen_lime
Я уже в таврию сгоняла за акционной икрой
пойду еще 5 банок куплю,у меня малая любит.
Спасибо за рекомендации, MarishkaS
| ||
рекомендую, довольно неплохо со сладким кофейком)))))
Я уже в таврию сгоняла за акционной икрой
пойду еще 5 банок куплю,у меня малая любит.
Спасибо за рекомендации, MarishkaS
С утра под сладкий кофеёк всё пойдёт! И икра минтая, и манная каша с молоком, и маринованный огурчик, и малосольная сёмга с булгуромГлавное, всё кунжутом посыпать
Хэлп, пару дней назад мелькал рецептик овощей с курицей , слоями, с черемшой. Не могу найти,и даже тему не помню где видела. Девочки-мальчики,помогите ужин приготовить, пожалуйста, киньте в меня ссылку))
Вот рецепт)
Про сырчик забыли )))С утра под сладкий кофеёк всё пойдёт! И икра минтая, и манная каша с молоком, и маринованный огурчик, и малосольная сёмга с булгуром
Спасибо, такая вкуснота получилась!!! sokol97, спасибо большое! и полезно и вкусно и диетечески)))
Приятного)))
приветы! А яяя...обожралась креветок с томатным соком и сижу, думаю не прилечь ли))))
Зашла после работы в нашу Таврию, а там креветосы- ну прям пЭсТня! Такие красивущие,почти как я в молодости)) лежат и плачут по мне прям)) Ну, я и решила шо фиг с ней, с Иканомией)) Надо себя радовать, а то настроение как погода(((
Когда уже тепло будет??? Сегодня на работу такси вызывала- 3 остановки проехать) Но , вот совсем не хотелось по этой мряке ходить. Короч, капризничаю я. Давно себя не помню в таком настрое, надо как-то до кучи собраться, а то мне не нравится такое. И оттого, что я еще и ругаю себя за это плохое настроение,оно еще хужеЕ(( Сори, понудила вам))
Девочки, а я похвастаюсь своим Ростбифом!
Так я волнительно его делала.
Но получился- идеальный!!
Как я хотела!сочный ,нежный,губами можно кушать
К нему вкуснее всего соус" Шатобриан"
Это я сделала на ужин по поводу прихода моего сына из рейса.
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Очень аппетитно выглядит, рецепт в студию ю пожалуйста, и соуса тоже...Девочки, а я похвастаюсь своим Ростбифом!
Так я волнительно его делала.
Но получился- идеальный!!
Как я хотела!сочный ,нежный,губами можно кушать
К нему вкуснее всего соус" Шатобриан"
Это я сделала на ужин по поводу прихода моего сына из рейса.
Необходимость присутствия определяется отсутствием
Идеально!
Не будь побеждён злом,
Но побеждай зло добром.
Я похожее мясо делаю в мульте-скороварке. Перед этом мариную на ночь.
Как много знающих как жить- как мало счастливо живущих..
МОЙ " Ростбиф"
да как такового рецепта и нет)
Скажу одно-то время что пишут в инете- это оч много!
И много вариантов- кто говорит обжаривать, кто говорит- готовить на малой температуре большое время...
Очень туманно говорят ИЗ КАКОЙ ИМЕННО ЧАСТИ ГОТОВИТЬ)))
Значить так- я беру биток!
Вырезка слишком " жирно" , в других частях Я сомневаюсь)), тем более что у нас в мясном биток говяжий аж на 2 грн дороже просто мякоти!
Так я буду есть биток( или по научному толстый край)
так вот- беру его и держу в холодной камере пару дней.( не в морозилке!! а в холодной - для созревания)
Потом с вечера перевязываю его- чтоб мясо не было разваленным, а имело форму кругленькую, ровную со всех сторон.
Мариную- делаю такую" шубу" из зерен кориандра,тимьяна , черн. перца и совсем немного соли(делаю это в ступке-потом добавляю растит масло и обмазываюэтим ПЕРЕВЯЗАННОЕ мясо)
Но САМОЕ ГЛАВНОЕ. достать его за 2-3 часа до приготовления.!
Чтоб температура всего куска стала комнатной для равномерной прожарки!(как видите- это оч важно)
Ну долго думала на КАКОМ СПОСОБЕ же остановится?
Но мое чутье мясника- профессионала( я ж технолог мясной пром-ти)) подсказало мне что обжаривать на сковороде не хочу, тем более это для 2 кг куска весьма проблематично.
Итак я решила- разогрела хорошенько духовку( у меня газовая)
На лист- фольгу( широко- чтоб потом завернуть)
И мясо! И в духовку!
И теперь по таймеру 15 минут- каждые 5 мин переворачивала щипцами на другую сторону.
Но духовку должна быть огонь!
Потом перевернула на четвертую сторону, завернула в фольгу и уменьшила огонь..
И тоже минут 10-15- но тут я уже бегала и пробовала( к сожалению у меня нет кулинарного термометра) - как говорит Рамзи- мясо должно напоминать свой подбородок- не жестче.
Главное- не пережарить!!!
Как только почувствовала, что оно уже не как щека, а пружинит как подбородок- вынула и хорошенько завернула в фольгу- для распределения тепла по мясу.
И , как видите, оч удалось- Рамзи бы мною гордился)))))))
реально круто получилось)
А Соус "Шатобриан" вот.
Правда я не белый мясной соус за основу беру- а "Бешамель"
Мне нра,что можно наделать соуса и даже заморозить- потом подогрел и готово.
Но соус - украшение и наполнение вкусом! Обязательно с ним приготовьте!
ну вот, я еще одно освоила))
Я в последнее время стала любить натуральные вкусы, не забитые .
Тем более что говядину я оч люблю .
Может вам тоже пригодится)
Последний раз редактировалось pupsa; 16.04.2021 в 06:22.
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
а зачем в морозилвке пару дней ? не маринованное? если свинина=то морозика типа избавится от глистов, но говядина более чистое мясо?
потом достаете ...размораживаете..и только потом маринуете?
ХЗ. яне Рамзи. я мариную вырезку и ночь до следующего вечера держу просто в судочке на нижней полке холодильника. Если рулет, то обвязываю ниткой, чтоб держал форму. Запекаю также в духовке, перед этим запечатывая на горячей сковороде со всех сторон.
Как много знающих как жить- как мало счастливо живущих..
боже упаси!! Какая морозилка- у меня нулевая камера- в ней для созревания
Вырезку- да,можно обжарить- она не такая толстая как биток, кот я купила)
а при той толщине- я бы не хотела прижареный готовый край и чуть розовую середину(
А вообще- если у тебя есть твой рецепт- тоже поделись- я, кстати ,спрашивала как делаете- как-то никто не описал- пришлось самой.
Мне хотелось именно того что получилось!))
И я этого добилась. и делюсь
и оч довольна собой
Мои радости(((
Последний раз редактировалось pupsa; 15.04.2021 в 20:24.
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Умничка. Я ж не осуждаю, а спрашивала тонкости, зачем не маринованное в холодильнике держать?
Приятного аппетитавам и сыну! Соскучился небось по морям за маминой едой)
Как много знающих как жить- как мало счастливо живущих..
Читаю рецепт пупсы и ловлю себя на том, что то подбородок пощупаю, то щеку)))
Если в слове ЖОПА наделать ошибок, то получится слово СЧАСТЬЕ.
Я думала, что я одна такая )))) Правда, я еще при этом кусочек балыка копченного ем, потому как картинка блюда вызывает аппетит.
ну вот реально ориентировалась на это!)
Для меня до конца приготовленная говядина- Подошва
Мне так не хочется
И сырое не хочется!)))
Хочется чтоб розовое, сочное,нежное, мягкое
Это самый цимес
я , конечно, металась возле духовки.
Это беспокойное блюдо. И знаете,оно никоглда не будет обычным.
потому что разный вес,разная толщина
Не зря это высокая кухня))
поэтому это щека и подбородок)))
таки
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Вам Таврия должна за рекламу гонорар выписать)))) я тут, тихонечко все почитываю, вот зашла в эту самую Таврию и не удержалась - купила)) обычно я прохожу мимо всего, что в банках.... Завтра будем пробовать...
Не надо делать мне как лучше! Оставьте мне как хорошо!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки