Сезон "заморозок"

[Мамааа]

Прошу прощения за глупые вопросы =) -
- а сколько нужно варить баклажаны перед заморозкой - до готовности?
- а если их печь, то целыми или лучше разрезать? и нужно ли их переворачивать на другую сторону?
Научите пожалуйста неопытную хозяйку)))))

Мне лучше печь баклажаны в духовке (у меня такая модель, что внешние стенки и дверца не нагреваются, поэтому не жарко).
Зато если запекать в сковороде, возможно задымление на кухне, т.к. когда кожица подгорает, угар конкретный!

[luci29]

а ягоду йошту морозить можно?...

[NordSol]

....можно...

[vish]

Берите ноу фрост (NF). Вы правда теряете одно секцию, но оно того стоит. Прелесть в том что морозилник не нужно размораживать, ничего не намерзает. Если нужно помыть - выключили и помыли. У меня Индезит (модель правда не помню, если нужно посмотрю) очень довольна.

Спасибо!
купили не ноуфрост. говорят при отключении света они дольше держат температуру за счет намороженного льда.

[Don_us]

У меня тоже не НФ - не довольна своим выбором тонна льда в замораживающих отделах уже образовалась, а разморозить сейчас никак нельзя

[irusya1]

морозила баклажаны кубиками, предварительно обжаренные (заготовка на соте) и целыми проваренными (уже так делали в прошлом году,- очень понравилось)... также наморозила кабачки (в качестве заготовки на оладьи) сырыми и потертыми на терочке.

[Certainly]

кто-нибудь пробовал замораживать фруктовое пюре (для ребеночка). например, из персиков и малинки? Интересует, как получается после разморозки? не кислое ли? говорят,что после заморозки/разморозки фрукты теряют свою сладость..

[Ингуша]

кто-нибудь пробовал замораживать фруктовое пюре (для ребеночка). например, из персиков и малинки? Интересует, как получается после разморозки? не кислое ли? говорят,что после заморозки/разморозки фрукты теряют свою сладость..

персики не делала,а вот из малины делала пюре-прямо с сахаром(по вкусу)и замораживала-после разморозки отлично-как свежая с сахаром.замораживала в стеклянных банках,размораживала в холодильнике.

[Certainly]

персики не делала,а вот из малины делала пюре-прямо с сахаром(по вкусу)и замораживала-после разморозки отлично-как свежая с сахаром.замораживала в стеклянных банках,размораживала в холодильнике.

спасибо. сегодня буду пробовать персики и малину, только вот в стекле не хочется замораживать. есть еще варианты емкостей? может, пластмассовые коробочки из-под сметаны, йогурта, как думаете? или в кулечки для заморозки, на застежке?

[NordSol]

...кулечки - супер...меньше места занимают....

[-Elena-]

абрикосы как можно заморозить? с косточкой?

[Certainly]

у меня сегодня День заморозок!
Итог:
1. Персиковое пюре по порциям 200 гр в кулечках
2. Персики резанные дольками
3. Абрикосовое пюре по 200 гр
4. Абрикосы половинками (вымыты, высушены, на половинки разделены, косточка удалена, в кулечки на застежке разложены)
5. Мята (вымыта, высушена) отделяю листочки, раскладываю по пакетикам и замораживаю
Своей очереди завтра ждут перцы!

[himichka]

Абрикосы после разморозки темнеют, увы...

[Квеста]

..... в кулечки на застежке разложены)

Подскажите, где продаются такие кулёчки/сколько денег?

[Certainly]

Абрикосы после разморозки темнеют, увы...

их отлично можно использоать в компот и выпечку! даже темными )

[Certainly]

Подскажите, где продаются такие кулёчки/сколько денег?

Подсказываю:
ТАкие кулечки продаются почти во всех супермаркетах (Фоззи, Сильпо), а также в Деко (кот. в епицентре) и в Новой линии. Цена зависит от размера и от производителя. На сегодняшний день я знаю 3 бренда: Фрекен Бок, Tescoma, Domi. Фрекен Бок выходят дешевле всего и в коробке 12 шт, но у них мало вариантов размеров (на 1 л и на 3 л) цены от 8.5 грн до 17 грн, у Тескомы очень большой выбор размеров (сзади на каждой коробочке нарисован весь ассортимент от 0.5 л и до 4.5 л), но чуть дороже и в коробке по 10 шт, цены от 9 грн до 27 грн, Доми видела только в Фоззи, есть разные размеры, но выходит даже дороже, чем Тескома, 23-27 грн
Кстати, Фрекен Бок в ТЦ Семья сейчас вообще со скидкой продаются.

[Niko*]

Здравствуйте хозяюшки!
Спасибо,за то что делитесь отличными советами))))
Мы тоже стали обладателями морозилки, и вот я начинаю запасаться))) Сегодня накупила перца, синих и кабачков))) еще персики взяла для заморозки)
Уже замораживаются черная и красная смородина)
кстати делала себе порционно овощной набор - резала морковь, перчик, помидор,лучок, горошек, и все это аккуратно перемешивала, по пакетикам и в морозилку...потом очень удобно для супа использовать или риса, и не нужно играться с чисткой -резкой)

персики не делала,а вот из малины делала пюре-прямо с сахаром(по вкусу)и замораживала-после разморозки отлично-как свежая с сахаром.замораживала в стеклянных банках,размораживала в холодильнике.

Скажите пожалуйста. а у вас баночки стекло не лопались в холодильнике?
а тоя перетерла клубнику с сахаром и чернику для сына, разлила по баночкам из под детского пюре, но боюсь что до зимы в холодильнике они не достоят....

абрикосы как можно заморозить? с косточкой?

я помыла, обсушила, удалила косточку, выложила отдельно каждую половинку,подморозила, и потом сложила в контейнер для заморозки...

[Certainly]

кажется, ягодный сезон подходит к концу... сегодня на Привозе черная смородина, малина и черника по +\- 40 грн. Так что у меня сегодня был последний заход ягодной заморозки и консервации. Что следующее будем морозить? )

[Квеста]

кажется, ягодный сезон подходит к концу... сегодня на Привозе черная смородина, малина и черника по +\- 40 грн. Так что у меня сегодня был последний заход ягодной заморозки и консервации. Что следующее будем морозить? )

Спасибо за консультацию про пакетики для заморозки.
Теперь рассказываю про сезон фруктов-ягод овощей. Самой тоже сложно по базару ориентироваться, когда разргар сезона. На рынке то и ранние и тепличные привозят, но хотелось бы тех самых-самых настоящих ягодок-фруктов-овощей. Да по ценам дешевле, когда не тепличные.
Значит, дела обстоят так. Сегодня приехала с севера Одесской области, видела воочию как там всё спеет-поспевает
Абрикосы много, но заканчивается (сорвали практически последнюю). Малинку тоже, осталось буквально "на один компот". Смородину чёрную-красную тоже последнюю сорвали. Персики ранние закончились - поздние - ещё зелёные. Кукуруза - в разгаре, Перец-синие - начинаются, огурцы-помидоры разгар сезона(ещё будут долго, если не сгорят) Бахчевые только начинаются. Слива ещё зелёная, алыча поспела. Вроде бы всё, что запомнила. Учитывайте, что на юге Одесской области (или в Херсонской) созревает всё(и сезон заканчивается соответственно, тоже) на неделю раньше, чем на севере. А Винницкая на неделю позже.

[АnnI]

Девочки спасибо за подробную информацию. Подскажите пожалуйста, как замораживать лучше кукурузу в початках или в зернах? Хотелось бы отварить зимой початок и кушать как летом Кто так пробовал?

Я замораживаю разную зелень, овощи, бульоны, хлеб, булочки, домашнее молоко и сыворотку.
Цветную капусту с брокколи слегка бланширую, когда остынет, добавляю морковку порезанную соломкой и зелень петрушки. Разны овощные смеси очень удобно применять для супов или готовить в пароварке.