Вегетарианство

[Guseni4ka]

На Котовского в принципе хороший выбор по супермаркетам. Если вам нужно что-то конкретное, ситуативно могу помочь. Я не занимаюсь специями, но есть широкий выбор и их и живых масел холодного отжима.

Я Вам сама могу сделать экскурсию по "злачным местам", но хочется прийти в один магазин и купить и специи и самосов жменьку и еще чего-то)))

[славия-1]

Асафетида или смола растения Ферула вонючая используется в кулинарии для замены чеснока и лука. Вкус и запах как раз что-то среднее между чесноком и куком, но больше к ч есноку. Смысл замены в том, что чеснок при употреблении затормаживает мслительную деятельность.етологи настоятельно не рекомендуют садится за руль в течении как минимум 20-30 минут после употребления блюд с чесноком. Лук действует не так сильно, особенно приготовленный.
Замена чеснока асафетидой пошла от религиозных возрений вайшнавов и кришнаитов, которые все "идут духовным путем", а чеснок из-за своих свойст является продуктом тамасичной природы (тамас - грубость, инерция, пассивность, противодействие, низменноть, отсутствие знания и т.д.)

Как-то нехорошо вы о чесноке отзываетесь. Я скорей соглашусь с Гусеничкой, что чеснок - эликсир вечности. В нем масса полезных свойств: и чистка сосудов, и фитонцид,и антиоксидант,и от хеликобактерий и т.д. Впрочем, спасибо и вам за информацию.

[Харон]

Как-то нехорошо вы о чесноке отзываетесь. Я скорей соглашусь с Гусеничкой, что чеснок - эликсир вечности. В нем масса полезных свойств: и чистка сосудов, и фитонцид,и антиоксидант,и от хеликобактерий и т.д. Впрочем, спасибо и вам за информацию.

Я не отрицаю положительных свойств чеснока. И как человек имеющий определенные знания в пряностях, и написавший по этому поводу книгу, скажу, что их даже больше чем вы знаете. Я только объяснил причину, почему определенный круг лиц заменяет чеснок на асафетиду. И в Индии и в Китае чеснок используют в кулинарии даже больше чем в Европе. Кроме того его широко используют в лекарственных целях. Есть даже таблетки чесночные, называются Гарнин. Прекрасно помогают при слабом пищеварении. Но люди живущие религиозной, духовной жизнью и посвятивших своб жизнь йогическим практикам не употребляют чеснок. Плюс к этому результаты исследования каких-то европейских ученых)

[Харон]

Я Вам сама могу сделать экскурсию по "злачным местам", но хочется прийти в один магазин и купить и специи и самосов жменьку и еще чего-то)))

Да я все понимаю. Просто регулчрно заказывая препараты и масла из Индии, заказываю себе и могу другим заказать и специи. Самосами могу угостить, но времени их делать последнее время нет)))

[Guseni4ka]

Как-то нехорошо вы о чесноке отзываетесь. Я скорей соглашусь с Гусеничкой, что чеснок - эликсир вечности. В нем масса полезных свойств: и чистка сосудов, и фитонцид,и антиоксидант,и от хеликобактерий и т.д. Впрочем, спасибо и вам за информацию.

Я написалала что это не однозначный продукт)))
И лично я не употребляю ни лука ни чеснока, чувствую себя великолепно. Когда стала изучать Ведическую астрологию и аюрведу, поняла, что лично мне без лука и чеснока на много легче, огромный поток информации усваивается гораздо лучше. Со временем вся семье перешла на безчесночный режим питания и чувствуют себя очень даже не плохо.

[Jusik :)]

Всем привет))) уже 3 месяца без мяса))) Правда не знаю, как меня назвать? Наверное лакто - вег. Яйца мне нельзя из за желудка. Бывает, что рыбку кусочек кушаю. А это уже не лакто-вег. , на сколько я знаю.))) Чувствую себя хорошо )))

[Guseni4ka]

Всем привет))) уже 3 месяца без мяса))) Правда не знаю, как меня назвать? Наверное лакто - вег. Яйца мне нельзя из за желудка. Бывает, что рыбку кусочек кушаю. А это уже не лакто-вег. , на сколько я знаю.))) Чувствую себя хорошо )))

Есть категория вегетарианцев которые употребляют яйца, у них есть какое то название, у тех кто употребляет рыбы тоже есть свое определение в разделе вегетарианцев.
Самое главное -не заморачиваться. Важно, что вы себя чувствуете хорошо!
Делитесь своими рецептами))

[Русенка]

Вьетнамский салат с киноа



Ингредиенты:
Для салата:
• 1 чашка киноа
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 небольшой красный болгарский перец, нарезанный на мелкие кубики
• 1 небольшой огурец, с вычищенными семенами и нарезанный на мелкие кубики
• 1 морковь, очищенная и очень мелко порубленная
• 1/2 чашки свежего базилика, кинзы или мяты (или любой смеси из этой зелени)
Для заправки:
• 6 столовых ложек сока лайма
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• красный перец в хлопьях, по вкусу

Инструкции:
1. Промыть киноа под потоком холодной воды и переложить в среднего размера сотейник, добавив соль и 1/2 чашки воды. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и уменьшить пламя до слабого. Готовить около 10 минут, или пока киноа не впитает всю воду. Снять с огня и оставить под крышкой еще на 5 минут, затем снять крышку, перемешать и дать полностью остыть.
2. Взбить в небольшой миске сок лайма с сахаром, пока тот не растворится. Затем добавить соевый соус и щепотки две красного перца.
3. Смешать киноа в крупной миске с порубленными перцем, морковью и огурцом. Залить заправкой и перемешать. Добавить зелень и слегка перемешать, приправив солью и перцем по вкусу. Подавать.

Количество порций: 4-6

Источник: http://www.therightrecipe.org/

[zverek]

Для основы
1 чашка (1 чашка-250 мл.) орехов пекан
1/2 чашки миндаля
1/4 чашки кокосовой стружки
10-13 крупных и мягких фиников
1/2 ст. ложки корицы
Для крема
1 чашка кешью
1 красное яблоко
5 ст. ложек кленового сиропа или мёда
2 ст. ложки кокосового масла
2/3 чашки миндального или обычного молока
1 ч. ложки сухого имбиря
1/2 ч. ложки корицы
Пекан для украшения

Читать полностью http://likelida.com/medovik-dlya-syroedov-bez-muki-glyutena-veganskij/

[zverek]

ГОЛУБЦЫ С КУС-КУСОМ

— 1 кочан савойской капусты
— 2 средних моркови (натереть)
— 1-2 стол. лож. растительного масла
— 2 стакана приготовленного кус-куса (булгур или киноа)
— соль, асафетида, ч. перец, паприка и другие специи по вкусу
— 2 стол. лож. нарезанной зелени (укроп, петрушка или кинза)
— 3-4 нарезанных помидора (без кожицы)
— 1 стакан воды или овощного бульона
— сметана для подачи

КАК ГОТОВИТЬ?

1.Отрезать 12 листов капусты.
2.Отварить их в кипящей воде в течение нескольких минут.
3.Процедить и обдать холодной водой.
4. Морковь обжарить на масле со специями. Добавить кус-кус и зелень, хорошо перемешать.
5. Выложить начинку на листья и свернуть конвертом.
6. Переложить голубцы в форму.
7. Добавить воду/бульон и помидоры. Посолить и посыпать специями.
8. Запекать при 180* около 30 минут.
9. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

[Guseni4ka]

Ну рецепт с сайта каждый может, а вот проверенный?

Я вот сейчас полюбила всякие сабджи, последний любимец это с картошкой и цветной капустой, мммм в сметанном соусе с сыром... и готовится просто, а аромат...
Картошка и капуста цветная равные пропорции, обжариваются небольшими порциями в масле со специями, ( весь перечень писать не буду )- но очень люблю к картошке шамбалу, она в фаворитах сейчас с зернами горчицы, черную добавляю в самом начале, белую уже в тот момент, когда картошка и капуста отправились тушиться в сметану.
Вобщем потушили, укропчиком присыпали, сверху сыра ....
Если семья попросит повторить в ближайшее время, и не забуду сфотать, то добавлю фоторецепт...

[zverek]

Сыр производят с участием сычуга
Сычу́г — часть желудка жвачных (последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных), так называемый железистый желудок.

[kalateya]

Сыр производят с участием сычуга
Сычу́г — часть желудка жвачных (последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных), так называемый железистый желудок.

не весь, читаем состав )
например:https://zakaz.ua/ru/novus02858841000...B8%D0%BD%D0%B0

[Это я]

не весь, читаем состав )
например:https://zakaz.ua/ru/novus02858841000...B8%D0%BD%D0%B0

В добряне все сыры без сычужного ыермента. Еще в Клуб сыра тоже все. Другие не помню.

[Это я]

Ну рецепт с сайта каждый может, а вот проверенный?

Я вот сейчас полюбила всякие сабджи, последний любимец это с картошкой и цветной капустой, мммм в сметанном соусе с сыром... и готовится просто, а аромат...
Картошка и капуста цветная равные пропорции, обжариваются небольшими порциями в масле со специями, ( весь перечень писать не буду )- но очень люблю к картошке шамбалу, она в фаворитах сейчас с зернами горчицы, черную добавляю в самом начале, белую уже в тот момент, когда картошка и капуста отправились тушиться в сметану.
Вобщем потушили, укропчиком присыпали, сверху сыра ....
Если семья попросит повторить в ближайшее время, и не забуду сфотать, то добавлю фоторецепт...

Что значит сабджи?

[Это я]

Вот подробно про вегетарианские и невегетарианские сыры.vegetarianrecept.ru/eto-interesno/vegetarianskiy-syr.html

[A~Net]

Добрый день! Подкажите, где вы покупаете продукты?
Нужен такой список:
- целонозерновые макароны и хлеб
- киноа
- красный/бурый/черный рис
- булгур
- зел. гречка
- спаржа, маш
- кунжут

Это все можно приобрести где-то в одном месте или хотя бы большю часть? Буду в Одессе пару часов, не будет времени на поиски.. Заранее спасибо!

[Pretekstat]

Органические магазины по типу Колибри, Прованс, БиоМаркет, Аданти:
- целонозерновые макароны и хлеб
- киноа
- красный/бурый/черный рис, булгур, маш.
Привоз:
- булгур
- спаржа, маш
- кунжут

[Guseni4ka]

Что значит сабджи?

Ну можно сказать что это аналог овощного рагу.

[Guseni4ka]

Сыр производят с участием сычуга
Сычу́г — часть желудка жвачных (последний 4-й отдел сложного 4-камерного желудка жвачных животных), так называемый железистый желудок.

Ок. Уточню, использую безсычужный сыр, если это и так не понятно.