вычитала рецепт на каком то сайте, не верила, что может получиться, но результат презвошел все мои ожидания! они таки вкусные, оторваться нельзя!
Итак, самое главное в этих пирожках - это тесто. Для него нам понадобиться 1 стакан кефира, полстакана подсолнечного масла (обычно я беру приблизительно150 грамм), 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих дрожжей (я беру львовские, мне они нравятся больше всего), 3 стакана муки. Это одна порция, выходит 20 небольших пирожков, как у меня на фото.
кефир с маслом подогреваем, нужно на маленьком огне и постоянно помешивать, что б кефир не свернулся, иначе не выйдет, потом снимаем с огня, добавляем соль, сахар и дрожжи, все аккуратненько перемешиваем и постепенно вводим муку, замешивая тесто.
готовое тесто ложим в какую то емкость, накрывем полотенцем и ложим на 20-30 минут в теплое место.
когда оно подойдет, я разделяю на 2 ровные части, беру одну, раскручиваю в колбаску и делю на 10 ровных частей из которых делаю потом пирожки. Начинка любая!
очнь вкусно с жаренной купустой, с жаренными грибами, с печенью, с творогом и изюмом..... вобщем на вашу фантазию!
пирожкам после того как вы их вылепили и уложили вниз швом на форму (смазывать не надо, просто посыпать мукой) нужно дать еще постоять минут 10 (обычно когда я следующую "десятку" вылепливаю первая стоит и ждет), потом смазать взбитым желтком (не яйцом а именно желтком!) и отправить в духовку на 12-15 минут 200 градусов. Печь нужно именно не более 15 минут (до золотистого цвета желтка), иначе перепечете!
все про все занимает около часа!
удачи!
Социальные закладки