|
Я раньше работал с колбасами. После этого их вообще не употребляю ни в каком виде. Чего стоит только зелёно-синяя субстанция с мелкими белыми червячками, которую поставщики забирали на "возврат" для дальнейшей переработки под высокими температурами и перефасовки. А так же немного знаком с технологиями производства. Если вкрадце, то есть хороший крысиный яд и если его добавлять в колбасы, ветчины и т.п., то они очень долго сохраняются. Кол-ва как бы неопасные для жизни, но шанс отметить столетний юбилей с каждым бутербродом уменьшается
Я тоже раньше работала в этой сфере производства.Конечно там не так все гладко как рекламируют,но про такой ужас с белыми червячками и с крысиным ядом как вы пишите первый раз слышу. На любом крупном предприятии есть лаборатории,которые такую продукцию врядли выпустили бы на рынок,Вы наверно описали какой то подпольный цех.Поэтому надо покупать продукцию крупных фирм производителей,где эти вопросы контролируются и естественно не самую дешовую.
Таня, а Е-250 (нитрит натрия) разве не добавляют, потому что без селитры колбасы выглядят блекло? И разве Е-250 не является прекрасным консервантом и одновременно хорошим ядом?
Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса).
При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.
Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. [5][6]
Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких[7].
Но нитрит натрия это же не крысиный яд,как вы написали!Без нитрита колбасы бы имела не товарный вид,была бы серого цвета.Вы бы купили такую колбасу? Я не говорю что это полезно,но добавка нитрита допускается по ГОСТу.
если допускается по ГОСТу то это не гарант что это безвредно
А у меня испорченный вкус,я люблю свеженького бройлера из Фоззи,а вот домашних курочек не люблю(могут сказать настоящих не ел)1,5 года работая в районе перепробовал всяких курочек,уточек,индюков и т.д.,единственная там вкусная птица-это гусь.
Moscovia delenda est!
Вкус испорченный
Ладно, не обижайся. Уток я и сам не люблю.
Знаешь в чем секрет? В приготовлении.
А бройлеры и домашние бывают
утки запеченные в апельсинах... что может быть вкуснее
Вполне может быть,поэтому наверно и сменил домашнего повара
Moscovia delenda est!
Утка - сухая.
все грузины с усами
ps Ничего так не ограничивает мир как стереотипы
Курица - не цыпленок, лучше бройлер.
Час в саламуре, яблоки и духовка - температуру не скажу
Их под разной маркой продают. Я предпочитаю киевские.
А никто не подскажет сколько сейчас примерно может сейчас стоить бройлер (на руках) на базаре? Нужен именно бройлер домашний (вырощенный в дом. условиях). Я редко бываю на базаре, а нужно очень узнать, может кто видел - знает, буду очень признательная за информацию
50-70 гривен в среднем.(т.е. 30-35 грн./кг)
Подскажите, как правильно выбрать домашнего бройлера. Грустно сознавать, но в свои годы совсем не умею выбирать ни мясо, ни кур. От промбройлеров отказалась месяца три назад, а домашних кур таких на базаре покупала, что есть их можно было с большим трудом... очень жесткие и есть нечего, так мужу и говорю "у нас сегодня куропатки"... Может, у кого есть контакты непосредственно продавцов (только не на Котовского), буду признательна.
Для ребенка берем только домашних кур, варятся конечно долго, но очень вкусные, мяско пахнет яичными желтками. Для себя очень редко берем кур типа "наша ряба", но после домашенего куринного мяса, это кажется безвкусным.
Правда, что куры Бершадь - нормального качества? и отличаются от "наша-ряба" или опять реклама........
Социальные закладки