да конечно делал .
|
да конечно делал .
в метро есть в продаже ведерко с соусом от Кнорр. я работала в дорогом ресторане и скажу что там использовали концентрат. незнаю сколько хранится открытым, незнаю, надо ли розбавлять... но вкус))) вкусный вот ссылка на картинки
http://images.yandex.ua/yandsearch?source=wiz&fp=0&text=%D0%BA%D0%BD%D0%BE %D1%80%D1%80%20%D0%B4%D0%B5%D0%BC%D0%B8%20%D0%B3%D 0%BB%D0%B0%D1%81&noreask=1&pos=21&lr=145&rpt=simag e&uinfo=ww-1349-wh-681-fw-1124-fh-475-pd-1&img_url=http%3A%2F%2Fwww.dimetros.ru%2Fimg%2Fpro d%2F396.jpg
Happy
на соус джек дениелс можно выделить время, я вам скажу все равно что картошку пожарить) просто наверное ради соуса надо ананас покупать.... виски... кстати в метро и в Вайн Стори есть малюсенькие бутылочки наверное грамм на 50. попробуйте этот соус, там все только надо смешать и немножко уварить ингридиенты.
ищите рецепт Соуса «Jack Daniel’s» по рецепту ресторана Friday's. Я была в этом ресторане в Киеве, пробовала многое и после этого начали готовить стейки дома)))
Happy
Если бы еще мясо для стейков правильное в Одессе купить можно было бы...
Человек - это животное, которое умеет смеяться (с)
элементарно. есть хорошая козятинская говядина в метро. называется "мясо для антрекота", но вообще это отруб - рибай. с хорошей мраморностью. очень годное мясо, стоит 87 грн/кг.
в том же Метро есть и готовые вакуумированные и замороженные американский стейки. цена что-то в районе 340-360 грн/кг.
на фото как раз украинская говядина из Козятина.
Последний раз редактировалось Мотя Бикицер; 10.11.2013 в 06:28.
Прово4
За крымский ангус я в курсе, брал в Космосе, но как то не проникся... Я имел в виду австралийское/американское мясо, типа такого или такого .
Спасибо, буду посмотреть, на фото выглядит очень неплохо.
О, давненько я не был в Метро, не знал что наконец то там появилась мраморная говядина из США, спасибо.в том же Метро есть и готовые вакуумированные и замороженные американский стейки. цена что-то в районе 340-360 грн/кг.
Человек - это животное, которое умеет смеяться (с)
я вам скажу, на привозе, у знакомой женщины я тоже покупаю мясо для стейка,оно бывает где то раз в месяц,только совсем на чуть-чуть менее жирное, а может и такое, такое же мраморное. я на шашлык такое брала, ЭТО НЕЧТО!!! мужу свинину нельзя, во избежание ацетона с холестерином, поетому шашлык только говяжий. все наши знакомые прям не верили что говядина!!! а стейк....мммм)))
Happy
А вот такой вопрос для опытных стейкмахеров: кто какую травяную приправу использует для свиного и говяжьего стейков (вдовес к соли и перцу)?
Ага, простая соль и черный перец -- больше, чем достаточно. Просто надо хорошее мясо.
Дома сложнее всего получить нужную температуру, т.к. бытовые плиты - это крайне несовершенные устройства в плане мяса.
Я легко делаю стейк контролируемой прожарки за 10 минут на мангале, но дома на плите -- это мучение.
Хотя, мне удавалось даже делать заготовки "су-вид", но это тоже тяжкий труд, т.к. без термостатической ванны приходится постоянно следить за плавающим в воде термометром и крутить газ... на протяжении 8-12 часов...
Поэтому я жду, когда уже будет прохладнее. чтобы выезжать на природу не поздно вечером, а в течение дня на полдня и больше, и нормально кушать стейк, работать на ноутбуке, гулять... короче, быть на воздухе со всесторонней пользой для себя.
для газовых плит лучше всего подойдет способ Хестона Блюменталя. включаешь на максимум газ и переворачиваешь стейк каждые 15 секунд. если задаться целью можно найти и видео, кстати у него же подсмотрел способ ускоренной ферментации мяса, за ночь. при температуре +50. он обжигает кусок горелкой, для дезинфекции и потом держит в духовке при +50. за ночь - вполне себе достойный результат, где-то как от недели сухой выдержки в холодильнике.
Прово4
Социальные закладки