А разве в форшмак идёт растительное масло? Первый раз слышу. Ингридиенты: филе сельди, сливочное масло, репчатый лук, кислое яблоко, немного сахара, в блендере до однородной массы. Можно добавить лимонный сок. Про мякоть булки тоже не слышал.
Я думаю, что рецепт приготовления фаршированной рыбы "целиком" заключается в том, что с рыбы снимается шкура, отделяется голова и хвост, а затем шкура начиняется классичесским фаршем, рыбе придаётся форма рыбы
, закладывается в соответствующую продолговатую посуду и дальше варится "по тексту".
Кстати, хочется увидеть вариации рецептов рыбки фиш
У кого с манкой, у кого без, кто котлетками делает, кто со шкурой, кто без неё. Кстати, помните старинную хитрость, в воду на дно кладут много шелухи от лука, чтобы рыба золотистый оттенок имела?
Мама делала такие большие "котлетки" граммов по 300, по возможности обтягивала их кусками рыбной шкуры и заворачивала в марлю, чтобы при варке форму сохраняли.
Социальные закладки