Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

я вот планирую сделать уху таким образом: сначала хвосты и головы коропа, а потом филе семги (мои как то головы не сильно любят ), как думаешь получится?

По-моему, это вообще- идеальная уха, какая только может быть!

[Alternativa]

так это ж почти Буйабес получится - вот почитайте рецепты - возможны вариации - но принцип важен.

шикарный рыбный суп

и еще

последний рецепт, Очень гламурный, и Дарада, и Сибас, и Лангустины и Тигровые креветки, как для рыбацкой похлебки слишком дорогой...
но в общем суть понятна, просто хотела так сварить что бы и мелкому дать, с Буйабесом не проканает

я вот планирую сделать уху таким образом: сначала хвосты и головы коропа, а потом филе семги (мои как то головы не сильно любят ), как думаешь получится?

вот и я такое же хочу сварить+ еще телапии пару филешек

[Kariatida]

От не дает вам покоя моя селедка)))
Подумаю - подумаю я и решу завтра еще и мойвы пожарить) вдогонку)))

[AndreyN]

От не дает вам покоя моя селедка)))
Подумаю - подумаю я и решу завтра еще и мойвы пожарить) вдогонку)))

та не заморачивайся, если б у меня могла остаться хоть раз свежая дунайка обязательно бы пожарил, но ... могу себе это позволить только у родственников в Килие, там её валом кстати очень вкусно, очень жирненькая да с молоденькой картошечкой ням ням

[Чебурген]

вот и я такое же хочу сварить+ еще телапии пару филешек

Для малышни- как раз тот самый вариант. Только головы в марлю всё же заверни, чтобы в ухе всякие мелкие косточки- хрящики детям не попались.

От не дает вам покоя моя селедка)))
Подумаю - подумаю я и решу завтра еще и мойвы пожарить) вдогонку)))

О! Жареная мойва это жесть! Уж насколько я люблю запах жареной рыбы, но пару раз пожарил- зарёкся... Или мне такая старая мойва(разморозка, по акции в сильпо обычно бывала) попалась, в которой жир уже "того", рыбий жир в морской рыбе как раз тот "аромат" и даёт, особенно если он старый.

[pupsa]

Для малышни- как раз тот самый вариант. Только головы в марлю всё же заверни, чтобы в ухе всякие мелкие косточки- хрящики детям не попались.О! Жареная мойва это жесть! Уж насколько я люблю запах жареной рыбы, но пару раз пожарил- зарёкся... Или мне такая старая мойва(разморозка, по акции в сильпо обычно бывала) попалась, в которой жир уже "того", рыбий жир в морской рыбе как раз тот "аромат" и даёт, особенно если он старый.

Мойва по сравнению с дунайкой отдыхает..

Беее....

\Как её можно есть??
Да еще и жареную???

[Чебурген]

Я сегодня в другой теме уже цитировал: "У каждого свой вкус,- сказал факир, глотая шпагу" (с)
Не могу сказать, что фанат дунайки, хотя люблю. К мойве как- то прохладнее отношусь, даже к солёной и копчёной(практически на последнем месте из всех солёных и копчёных рыб для меня). Мойву жареную пробовал, не то, чтобы бее (даже не из- за запаха). Просто не очень как-то по душе пришлась. Потом делал её в панировочных сухарях и зажарил до хруста, вот эта лучше пошла.
Жареную дунайку не ел, возможно, всё познаётся в сравении

[_Elena_]

в этом году как-то рано клубника-кабачки?? да??

или мне так кажется??

[115117]

в этом году как-то рано клубника-кабачки?? да??

или мне так кажется??

та да,рановато,но вкуусно!я вот уже черешню бдю.

[Kariatida]

О! Жареная мойва это жесть! Уж насколько я люблю запах жареной рыбы, но пару раз пожарил- зарёкся... Или мне такая старая мойва(разморозка, по акции в сильпо обычно бывала) попалась, в которой жир уже "того", рыбий жир в морской рыбе как раз тот "аромат" и даёт, особенно если он старый.

вот у меня муж уже полгода просит пожарить мойву....а я не даюсь

Мойва по сравнению с дунайкой отдыхает..
Беее....
\Как её можно есть??
Да еще и жареную???

Марина, ты просто не любишь дунайку. Ну, не твоя это рыба! Но это не значит, что это беее.
Просто это - не твой продукт, вот и все.

[AndreyN]

О! Жареная мойва это жесть! Уж насколько я люблю запах жареной рыбы, но пару раз пожарил- зарёкся... Или мне такая старая мойва(разморозка, по акции в сильпо обычно бывала) попалась, в которой жир уже "того", рыбий жир в морской рыбе как раз тот "аромат" и даёт, особенно если он старый.

жареная Мойва прям из детства... обычно все жарили Хек по 0,9руб.(мелкий) или серебристый Хек по 1,2руб.(крупный красивый) но когда в подъезде ктото начинал жарить мойву... это был просто капец, собственно это было самое обидное обвинение: -"да она мойву жарит".
Боже как я любил Хек!!! сейчас тоже люблю но такого свежего как раньше не найти, все-таки в г.Ильичевске стояла флотилия... меня научили есть Хек сырым (ну замороженным конечно) как это вкусно не поверите, даже сейчас когда покупаю не могу удержаться, чтоб не съесть кусочек, но сразу понимаешь, что морозили его и размораживали уже не раз...

[Рассвет]

не, так за городом он был
но не знаю сколько капель- так как зашла в огород- сапой хряц- а она сухущая -сухущая

он в этой стороне был за городом. овидиополь, в ту сторону.
Всем привет!!!

Ни фига, в Большой Долине ни капли дождя вчера не упало.... мама весь вечер и всю ночь на даче огород поливала.

От не дает вам покоя моя селедка)))
Подумаю - подумаю я и решу завтра еще и мойвы пожарить) вдогонку)))

Саш, запах жаренной дунайки - даже не представляю
Соленую, собственного посола, люблю

в этом году как-то рано клубника-кабачки?? да??

или мне так кажется??

Таки очень рано....

Добрый вечер!
А мы в Португалии ели местный вариант буйабеса - катаплану, выглядит вот так



Вкусно очень!

А мы ужинали свеженьким зеленым борщиком, салатиком. В духовке печется на завтра Йогуртово - лимонный кекс, и пахнет, зараза, одуряюще на всю квартиру.

[_Elena_]

А мы в Португалии ели местный вариант буйабеса - катаплану, выглядит вот так

Вкусно очень!
.

о! вот это я понимаю - рыбное блюдо

а насчет "гламурных" креветок-лангустинов и т.д . -на родине же этого блюда они ловятся, как у нас бИчки, поэтому их и кладут везде...
в этот же суп - в оригинале - просто остатки многих сортов рыбы и морепродуктов идет - все что у рыбака осталось - то в суп и пошло.
прям как итальянская пицца...

[Тимоша]

да!
Мне вкусно) Сначала жарится рыба - кусочками крупными, ну одну рыбину на 4 кусочка, грубо говоря, из которых 2 - это хвост и голова)
Потом в этом масле жарится капуста. Потом в нее выкладывается рыба, все это накрывается крышкой и 1 минуту на медленном огне. И все. И мне вкуууусно!
Марише - pupse - не понравилось, правда. Но она не любительница дунайки, потому не показательно))
Минус этой еды в том, что нужно сутки выветривать кухню((

Мой муж просто обожает жареную дунайку))) А ещё уху из свежей дунайки, она вообще рыбой не воняет.

[мамашка]

в этом году как-то рано клубника-кабачки?? да??

или мне так кажется??

Да как то рановато, аж не привычно. Но вкусно))) У меня мелкий в этом году начал есть жареные кабачки))) Пару дней назад жарила их, так я их со сковородки в тарелку, а мелкий только и бегал из комнаты в кухню и таскал их из тарелки)))

[Чебурген]

вот у меня муж уже полгода просит пожарить мойву....а я не даюсь

Так, а альтернативный вариант- биточки из тюльки не рассматривался? Или мелкие жареные бычки

[vaal717]

Девочки/мальчики, ну какие же вы молодцы! Я пока так и не могу решиться купить на базаре ни кабачки, ни клубнику(((((( ВОт хочется, честно, но страаааааашно как-то

[lukan07]

От не дает вам покоя моя селедка)))
Подумаю - подумаю я и решу завтра еще и мойвы пожарить) вдогонку)))

Правильно, правильно)))) так тем соседям и надо)))))

[Justmarried]

слушайте - а клубника все уже - "настоящая"??

или стоит подождать недельку??

а то что-то я "потеряласЯ" (с)

я рискнула, купила и мне повезло. попала на добросовестных частников. а папа купил вчера и сегодня ниа привозе. вчерашнюю еще съел - я не смогла, а сегодня купил и выбросил ВЕСЬ кг!((( говорит пробовал была вкусная, пришел- а дома она соленая. так что я бы подождала .

та не заморачивайся, если б у меня могла остаться хоть раз свежая дунайка обязательно бы пожарил, но ... могу себе это позволить только у родственников в Килие, там её валом кстати очень вкусно, очень жирненькая да с молоденькой картошечкой ням ням

я ее вообще не люблю, а жаренная, так точно жирная до неприятия. для меня.

Девочки/мальчики, ну какие же вы молодцы! Я пока так и не могу решиться купить на базаре ни кабачки, ни клубнику(((((( ВОт хочется, честно, но страаааааашно как-то

кабачки кстати чудные. я беру у дома , с таким расчетом чтоб если ЧТО - расстрелять)))

[Чебурген]

кабачки кстати чудные. я беру у дома , с таким расчетом чтоб если ЧТО - расстрелять)))

Кабачком с балкона!
Я позавчера тоже купил кабачки по 7, достаточно крупные, 4 шт 1,4 кг завесили, два ещё осталось, а они смотрю, каждый день в цене падают