Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[доберИрма]

Девочки,делитесь рецептом капусты,"Как на базаре".Тоже вчера в Сильпо два кочана прикупила.У меня две шинковки времен Союза.Одна большая,другая поменьше.
Доброго денечка!

Я по вкусу делаю, мы тут уже как то с Maybe расписывали подробно, разрезаю капусту пополам, шинкую половину, потом высыпаю в миску, туда соль, чуть сахара, морковь, лавровый лист, перемешала, потом высыпаю в кастрюлю. Солю чуть солонее чем на салат, утрамбовать, не тереть и не жмакать, просто утрамбовать, сверху накрыть листочками от капусты и что-то тяжеленькое. Дня 3 в тепле, пару раз в день протыкать до дна, потом в банки и в холод. Я делаю в кастрюле сначала, в банки потом.

[Хаки]

Еще ни разу не пробовала домашнюю капусту, чтоб была как базарная - хрустящая. А не хрустящая, пусть хоть сто мильёнов раз натуральная, мне не вкусно.

[pupsa]

Доброе утро!

[DELFINKA]

Добрый день.

Не поленись, сделай два круга по базару. Если вернёшься, и на втором круге таки купишь, значит это тебе действительно нужно

Не поленилась называется и с первого круга накупила)))
Вышла у мясолюба, купила пельменей ихних и вареников с капустой.
Потом пошла на базар. Купила мойву 90 гр. кг, завесили на 80.
Базар был пустой(понедельник).
Дальше в сильпо зашла, купила йогурт греческий, кукурузную муку, ставриду гор.копчения и морскую капусту.
Опять деньги потратила, вот.
Заато вкууснААА, скумбрия таяла во рту, не рыба - масло! Морская капуста оч.вкусная, я чота забыла за неё и давно не покупала.

Я покупала перец капи как закончился наш полевой. А пару дней назад взяла и в сильпо и в атб по парочке крупного толстостенного красного перца. В атб он красивее оказался, вот и там ещё взяла после сильпо ) Но там и там крепенький и свеженький. И что? Сейчас достала салат делать, так сильпошный один перец в трех местах гнить стал, круги 1см уже ползут, а атбшный один тоже покрылся мелкими пятнышками (( Никогда такого не было, а ведь прошлые годы частенько покупала зимой этот перец, и не по паре штук себе на салат, а ящичками, т.к. дети ещё со мной жили и все перец любят. и хранился тот перец не в холодильнике. а просто в ящичке в прохладном месте. Что с продукцией стало? ((

Добрый день всем!

Вот спасаю перец, строгаю салат )

Попробуй купить на базаре, для сравнения.

Да, хорошая вещь. У меня никак руки не дойдут такую купить. А бернером не очень удобно большую капусту шинковать. Надо на небольшие куски нарезать, а она начинает распадаться )

Нее, наоборот три разрезав капусту пополам. Тогда она держится и не распадается.

Когда магазинная свежая, типа тока привезённая, мне вот по вкусу кажется, что она вообще без добавок, мне кажется тот кто делает для магазина не парится, я ни сахара, ни уксуса, ничего не чувствую, вкус ни как на базаре и если она скисает , она мягкая как тряпочка и пахнет как в детстве)
люблю, когда мне лень пойти на Привоз), в случае с капустой, это оправданно)

У нас в таврии продаётся, мне не нравится. Она кислая.
Если случалось, что вот хочется щей или тушить и лень на базар идти, то с начало её проваривала отдельно, что бы эта кислятина ушла.

Ножом трудновато резать, а у меня большая советская шинковка- вжик вжик и готово!

Ни то ни другое не делаю.
Для меня это трудный процесс. Для борща обычно муж вжикал).

А у меня очередная порция капустки уже готова. Сегодня потушила. Запекла уточку (в субботу на Новом опять наткнулась на уток-молодок по 49 грн/кг )
Сын был в восторге )))

И мне такие нужны уточки!Но новый базар далеко от меня( "Будем искать"(с))

Еще ни разу не пробовала домашнюю капусту, чтоб была как базарная - хрустящая. А не хрустящая, пусть хоть сто мильёнов раз натуральная, мне не вкусно.

Да!
И пробовала я капусту у многих раньше.
Ну такЭ. Или деревянная не угрызёшь, толстопорезанная, чего я не люблю и дома воняет квашенной капустой(а она у нас на балконе стоит, а вонь по всей квартире), это кто понимает что это. А если нет, то запах мягко говоря отталкивающий.

[<VIKUSIK>]

Капусту все же купила, сама не стала в очередной раз переводить продукты.
На обед будут куриные котлетки с моцареллой, в панировке из сухариков, а к котлеткам кто что захочет добавит себе ))

[Нина2012]

А у меня очередная порция капустки уже готова. Сегодня потушила. Запекла уточку (в субботу на Новом опять наткнулась на уток-молодок по 49 грн/кг )
Сын был в восторге )))

Добрый день, поделитесь, где этих уток-молодок найти, пожалуйста

[Maybe]

Добрый день, поделитесь, где этих уток-молодок найти

Первый раз я их до НГ покупала в мясном корпусе, лежали на витрине, на ценнике так и было написано -Утка-молодка 50 грн/кг
Запечатаны в белые непрозрачные пакеты и на каждом этикетка

А второй раз в субботу ездила. У девочки, у которой всегда все покупаю, на витрине не было, я решила спросить.Она через два прилавка к кому-то обратилась и там были.
Прилавок находится (как бы это описать)...зайти в мясной корпус с центрального входа,пройти до конца рыбного ряда и дальше пойдут лотки с куриным добром. Вот на первым лотке (угловом) в субботу они были.

[Enza]

это смотря какой вход в мясной корпус Нового рынка считать центральным)))

[Maybe]

это смотря какой вход в мясной корпус Нового рынка считать центральным)))

Не подумала ))) С Торговой (угол Коблевской)

[Нина2012]

Первый раз я их до НГ покупала в мясном корпусе, лежали на витрине, на ценнике так и было написано -Утка-молодка 50 грн/кг
Запечатаны в белые непрозрачные пакеты и на каждом этикетка

А второй раз в субботу ездила. У девочки, у которой всегда все покупаю, на витрине не было, я решила спросить.Она через два прилавка к кому-то обратилась и там были.
Прилавок находится (как бы это описать)...зайти в мясной корпус с центрального входа,пройти до конца рыбного ряда и дальше пойдут лотки с куриным добром. Вот на первым лотке (угловом) в субботу они были.

Спасибо, пойду поищу))))

[DELFINKA]

Я кажется такую утку в сильпо брала. Правда не читала что на ней написано, но цена совпадает. Завтра гляну.
Не, по моему о молодости её ни словом не обмолвились.

[Лесси]

Я кажется такую утку в сильпо брала. Правда не читала что на ней написано, но цена совпадает. Завтра гляну.
Не, по моему о молодости её ни словом не обмолвились.

молодая была немолода ? (с)

[pupsa]

Доброе утро!

[DELFINKA]

молодая была немолода ? (с)

гггг, да)

Сегодня буду готовить пельмени, которые купила и мне не понравились. Эххх, теперь их надо уничтожать каким то образом, исправлять свою ошибку.
Вот когда пожалеешь, что сама не делаешь пельмешки.

[<VIKUSIK>]

гггг, да)

Сегодня буду готовить пельмени, которые купила и мне не понравились. Эххх, теперь их надо уничтожать каким то образом, исправлять свою ошибку.
Вот когда пожалеешь, что сама не делаешь пельмешки.

Убери тесто и свари суп с фрикадельками

[DELFINKA]

Убери тесто и свари суп с фрикадельками

О! Точно. Сделаю, правда сомневаюсь в его вкусности.
Но эксперименты нам нужны)

[<VIKUSIK>]

О! Точно. Сделаю, правда сомневаюсь в его вкусности.
Но эксперименты нам нужны)

У меня на обед суп с фрикадельками))

[interjection]

Первый раз я их до НГ покупала в мясном корпусе, лежали на витрине, на ценнике так и было написано -Утка-молодка 50 грн/кг
Запечатаны в белые непрозрачные пакеты и на каждом этикетка

А второй раз в субботу ездила. У девочки, у которой всегда все покупаю, на витрине не было, я решила спросить.Она через два прилавка к кому-то обратилась и там были.
Прилавок находится (как бы это описать)...зайти в мясной корпус с центрального входа,пройти до конца рыбного ряда и дальше пойдут лотки с куриным добром. Вот на первым лотке (угловом) в субботу они были.

Я смотрела на них, но взяла,теперь думаю зря)))

[DELFINKA]

У меня на обед суп с фрикадельками))

ну шо, значит съедим супы на брудершафт!)

[<VIKUSIK>]

ну шо, значит съедим супы на брудершафт!)

Лехко)) Вернусь с тренировок и будем обедать