Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[доберИрма]

Мариша, у меня тоже получился ужас, когда я взяла из рецепта эклеров заварной крем, он просто куском стал, там очень много крахмала, так я бегала за сливками и с горем пополам сделала тот крем. Сейчас делаю по другому рецепту, очень хороший получается. Тесто сама делаю слоеное.

[Obod]

Не знала, что с наполеоном и заварным кремом, могут быть проблемы! У меня в очень старой тетрадке записан рецепт коржей, к нему два варианта крема с моими пометками, вроде норм получался! Но я очень давно не делала, у моей приятельницы фирменный торт - наполеон, вот она обычно и привозит, а у дочки фирменный десерт - эклеры, заварной крем она очень часто делает, поэтому я вообще другие десерты готовлю)) Бисквиты, тирамису...
Вчера на ужин была классика - гречка с котлетами+соления! Но я этим не питалась, а потом поехали ненадолго к друзьям в гости, прихватили шампусика, плюс нарезку-вкусняшку, вот это мне больше по душе))) Какое же вкуснючее шампанское мы нарыли в этом году! Отлично посидели, утром свежачок! И кстати, обсуждали, что мясная нарезка, малосольная сёмга и вкусный сыр, вполне достаточно, чтоб со вкусом встретить Новый год! Ну может бутеры с икрой добавить и лёгкий салатик, фрукты...
Короче убедилась лишний раз, не буду наготавливать ничего на НГ)))

[<VIKUSIK>]

Чем ближе Новый год, тем больше убеждаюсь, что готовить не будем
Заранее закажу щучью икру, испеку утром 31 блонди, шампанское, ананасы-мандарины-апельсины, ну если дети прям сильно запросят, то Оливье сделаю, это у меня быстро. Думали мясо на мангале готовить, но уже почти передумали))

[Obod]

А я читаю испеку 31 блонди и думаю, нифигасе количество))) Кто ж столько съест?
Я блонди люблю, но тирамису больше, его и сделаю! Кстати вспомнила, что надо съездить в Ашан за савоярди и маскарпоне, мне ихнии больше всего нравятся!
Муж холодец просит, но это на завтрак будет, ну и скорей всего щи сварю, опять же для мужа, очень он по супам у меня, как раз поужинает вечером, а 1-го пообедает)) я вообще устриц хочу)) в пятницу годовщина свадьбы, пойду куплю в новом сильпо, там они в аквариуме, вот и продегустирую))

[<VIKUSIK>]

А я читаю испеку 31 блонди и думаю, нифигасе количество))) Кто ж столько съест?
Я блонди люблю, но тирамису больше, его и сделаю! Кстати вспомнила, что надо съездить в Ашан за савоярди и маскарпоне, мне ихнии больше всего нравятся!
Муж холодец просит, но это на завтрак будет, ну и скорей всего щи сварю, опять же для мужа, очень он по супам у меня, как раз поужинает вечером, а 1-го пообедает)) я вообще устриц хочу)) в пятницу годовщина свадьбы, пойду куплю в новом сильпо, там они в аквариуме, вот и продегустирую))

Мне повезло, мои любят Блонди или Наполеон.Но с Наполеонами я давно не играюсь - или покупаю, или бабушка их балует )))

[VitVikki]

Доброе утро . А не сложно дать рецепт вашего Наполеона ?

https://forumodua.com/showthread.php?p=1150663#post1150663
всегда готовлю по этому рецепту
кстати, спассерованная мука для крема дает очень приятный вкус!)
и еще у Марины отличный рецепт медовика))

по Олиным рецептам готовлю часто, все получалось всегда

[Enza]

А я читаю испеку 31 блонди и думаю, нифигасе количество))) Кто ж столько съест?
Я блонди люблю, но тирамису больше, его и сделаю! Кстати вспомнила, что надо съездить в Ашан за савоярди и маскарпоне, мне ихнии больше всего нравятся!
Муж холодец просит, но это на завтрак будет, ну и скорей всего щи сварю, опять же для мужа, очень он по супам у меня, как раз поужинает вечером, а 1-го пообедает)) я вообще устриц хочу)) в пятницу годовщина свадьбы, пойду куплю в новом сильпо, там они в аквариуме, вот и продегустирую))

я себе тоже сварю какой-то суп на НГ)

наконец-то я поняла, что из всей еды я больше всего люблю супы.. легкие и не жирные. можно и без мяса. главное без круп и макарон)))

и еще подумываю что бы себе приготовить на НГ такое - горячее, не сухое - типа рагу-но не рагу)) и не жирное))

салаты - совершенно не моя еда.... мне не вкусно, еще и холодные они))

[Obod]

Я из "салатов" люблю помидоры по французски)) Недавно открыли для себя майонез с трюфелями, вот всё время пытаюсь найти вариант, чтоб сделать а ля эти помидоры с этим майонезом, какой бы сыр сверху добавить? Пробовала с плесенью, нет! Что-то типа камамбера лучше, но не то, в общем я в поиске))

[Enza]

а я из салатов люблю помидоры и много синего лука - но летом. и то, если помидоры вкусные
а таковых даже этим летом почти не было((((((((((

[Чебурген]

и еще подумываю что бы себе приготовить на НГ такое - горячее, не сухое - типа рагу-но не рагу)) и не жирное))

Сделай чили кон карне из говядины. И подливочка "на сдачу" будет

[Enza]

Сделай чили кон карне из говядины. И подливочка "на сдачу" будет

вот как раз о нем и думаю
но
а) никогда не ела
б) естественно, никогда не готовила
в) смущает кофе в составе
г) даже не представляю, чей рецепт взять за основу, хотя перелопатила кучу рецептов


но на его основе что-то таки приготовлю...

[<VIKUSIK>]

Я из "салатов" люблю помидоры по французски)) Недавно открыли для себя майонез с трюфелями, вот всё время пытаюсь найти вариант, чтоб сделать а ля эти помидоры с этим майонезом, какой бы сыр сверху добавить? Пробовала с плесенью, нет! Что-то типа камамбера лучше, но не то, в общем я в поиске))

У меня крайности с салатами.Самый любимый - помидоры, желательно микадо, красный лук и чуточку масла и на 2 месте - шарон, фета и помидоры.

[Obod]

Где ж в декабре микадо взять?)))
Хотя... с шароном можно попробовать, чем заправляешь?

[<VIKUSIK>]

Где ж в декабре микадо взять?)))
Хотя... с шароном можно попробовать, чем заправляешь?

Заправлять можно любым любимым маслом.У меня это смесь масел, там 5 или 6.Могу сфоткать, как добреду до кухни
Сейчас микадо вкусных нет, но розовые помидоры вполне норм.

[Obod]

А соль-перец и прочие специи-зелени? Только шарон, фета, помидор и масло?

[<VIKUSIK>]

А соль-перец и прочие специи-зелени? Только шарон, фета, помидор и масло?

Специи можно по вкусу. Еще вкусно базилик добавлять. Включаешь фантазию и адаптируешь основу под свой вкус.))
Я покупаю специи для салата.Мы с дочкой давно купили на пробу и с тех пор добавляем во все салаты.

[аходесса]

Сделала салат оливье)) и т.к.специально брала огурчики квашеные тверденькие, то наконец то приготовила рассольник, да не простой, а с сушеныси белыми грибами)) сверху отварное иичко...вкусно

[Чебурген]

Где ж в декабре микадо взять?)))
Хотя... с шароном можно попробовать, чем заправляешь?

Люди ещё 30 лет назад не знали, что такое шарон и микадо. Тем более, на Новый год
А по поводу чили кон карне, я его впервые давно готовил по рецепту Лазерсона, его старому раннему варианту из телеканала Еда, передача Обед безбрачия.

[Enza]

люди еще 30 лет на зад не знали что такое мобильный телефон, интернет и прочее

это не повод возвращаться в "30 лет тому назад"...

[Maybe]

Сделала салат оливье)) и т.к.специально брала огурчики квашеные тверденькие, то наконец то приготовила рассольник, да не простой, а с сушеныси белыми грибами)) сверху отварное иичко...вкусно

Напомнило мне. Сын был маленький и рассказывал сказку про то, как мышка бежала, хвостиком махнула, иичко упало и опухло )))
Откуда такая фантазия мне неведомо.