А вешанку не пробывали мариновать, как то попался мне на зуб паштет из маринованой вешанки - просто объеденье...
Если так же как и шампиньёны получится?
|
А вешанку не пробывали мариновать, как то попался мне на зуб паштет из маринованой вешанки - просто объеденье...
Если так же как и шампиньёны получится?
Да, очень даже. Хрустящие, их своеобразный вкус сохраняется. Пробуйте!
Делала уже 2 раза-вксуно!
Если шампиньоны крупные, то перед варкой их надо порезать. Мелкие шампиньоны можно приготовить целиком.
Ингредиенты:
Шампиньоны- 500-700 г
лук репчатый - 1 крупная луковица
сладкий болгарский перец - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
уксус столовый 3% - от 2 столовых ложек до… ( как хотите,по вкусу)
сахар – 0,5 - 1 чайная ложка
масло растительное – 3-7 столовые ложки
лимонный сок - 1-2 чайные ложки
соль - по вкусу (примерно, 1 чайная ложка)
Приправа (для морковки по - корейски) – по вкусу
Кориандр молотый (1 ч.л.)поджариваем на горячей сковородке до золотистого цвета и обалденного аромата, и засыпаем горячим в маринад.
Маринад делать по Вашему вкусу,главное,чтобы получился он хорошим именно для Вас
(острее или слаже,как хотите). Это всё примерное содержание продуктов.
Шампиньоны отварить. Остудить в бульоне. Слить бульон.
Из перца удалить семена и порезать соломкой.
Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Добавить ингредиенты в маринад.
Смешать вареные шампиньоны, обжаренный лук и сладкий перец. Залить грибы маринадом, накрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник.
Эти грибочки любит моя знакомая и как-то сделала на день рождение.Очень даже ничего.
Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие 300 гр.
Чеснок 2 зубчика
Укус 9% 20 мл.
Растительное масло 50 мл.
Сахар 1 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.
Зерна горчицы ½ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Шампиньоны тщательно промыть и нарезать на тонкие пластинки.
Выложить тонким слоем на большую тарелку или блюдо.
Посыпать их сахаром, сушеным или свежим укропом, измельченным чесноком, зернами горчицы.
Сбрызнуть соевым соусом, растительным маслом и уксусом.
Дать шампиньонам промариноваться в течение часа-полутора и подавать на стол.
Девочки! Подскажите рецептик приготовления вешанок, пожалуйста!
Улыбнись! И мир улыбнётся тебе!
Ингредиенты
1. Вешенки 1 кг (можно шампиньоны)
2. Для маринада: 2 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 40 г уксуса 9%-ного на 2 стакана воды; по вкусу перец горошком, лавровый лист, чеснок, по желанию - свежая зелень (эстрагон, орегано, петрушка)
Приготовление
Грибы почистить, промыть и те, что покрупнее, нарезать, мелкие оставить целыми.
Для маринада смешать все ингредиенты, предварительно измельчив зелень, и бросить в кипяток. Когда приправы для маринада закипят, добавить грибы и варить 15 минут.
Снять грибы с огня и дать остыть.
Грибы разложить по банкам, залить маринадом, в котором они варились, закрыть крышками и поставить в холодильник. Подавать к столу маринованные шампиньоны можно уже к вечеру следующего дня, выложив в салатники, добавить растительное масло.
А я просто отвариваю в чуть подсоленой воде, вытряхиваю на дуршлаг, добавляю давленый чеснок, немножко уксуса и в банку. Через два дня грибы готовы.
По этому рецепту маринованные шампиньоны получаются намного вкуснее магазинных.И так нам понадобиться:
Шампиньоны свежие,самые маленькие-1кг
небольшую луковицу
головку чеснока зубчиков на 6-8
небольшой пучок укропа(можно и без него,то же получается вкусно)
150гр растительного масла
полстакана 9%уксуса(я кладу немного меньше,чуть больше четверти стакана)
1ст.ложку сахара
соль по вкусу
специи:лавровый лист 3-4 шт.,перец черный-20 горошин,перец душистый-10 горошин,
5-6 бутонов гвоздики,горчица в зернах-1 столовая ложка
Приготовление:
1.Выгоняем из грибов их грибной сок.Для этого промытые грибочки(я еще вымачиваю грибы в лимонной кислоте,мин.10-15,они будут тогда беленькими)отправляем на сухую не горячую сковородку(она должна быть глубокой) и нагреваем на несильном огне,периодически помешивая.Где-то через 10 мин.этого сока выделится довольно много.
2.Пока грибы выделяют сок,готовим маринад из масла,уксуса,специй,сахара и соли-все это размешать в кастрюльке и довести до кипения.
3.Залить грибы маринадом,накрыть крышкой и пусть они еще помлеют мин.10
4.Пока грибы млеют,тонко шинкуем лук,чеснок и режим укроп.
5.Высыпаем все это к грибам,перемешиваем,накрываем крышкой и снимаем с огня.
6.Даем немного остыть и перекладываем в банку.
После остывания грибочки уже можно кушать,но лучше выдержать их некоторое время в холодильнике.Я делаю их вечером,а с утра наслаждаемся вкусненькими грибочками.
Так же можно добавить еще и морковь.Дольше писать,чем приготовление самих грибов.Приятного аппетита.
Грибы очень вкусные.
Грибы - 1кг - отварить 15мин.
(В воду добавить чуть- чуть лимонной кислоты - чтобы не темнели ).
Готовим маринад :
5 ст. ложек уксуса
2 ст. ложки сах.
1ст. ложка соли
0,5 стакана рафинированного подсол. масла.
Довать морковь , чеснок (нарезанные кубиками), зелень.
ну и я свои любимые добавлю
Шампиньоны маринованные.
1,5 кг шампиньонов мелких
100 г масла подсолнечного
100 г уксуса
4 ч.л. соли
6 ч.л. сахара
лавр. лист
6 шт. перца горошка
5 зубчиков мелко порезанного чеснока. Можно раздавить ножом плашмя.
На медленный огонь.
Сок пустило – 7 минут поварить.
Остыло – в банку и в холодильник.
Утром сделала – вечером уже можно есть.
Я уксуса меньше даю. По вкусу. мы много его не любим. Если закатывать, то просто разложить в стерилизованные банки и под одеяло. 3кг – 6-7 пол-литровые банки.
Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
5 ст.л. растительного масла
5 ст.л. воды
2 ст.л. уксуса (я использовала белый винный)
1 ч.л. соли
1 неполная ч.л. сахара
10 горошин черного перца
лавровый лист
2-3 крупных зубчика чеснока
Грибы моем, крупные режем на половинки или четвертинки, мелкие оставляем как есть. Чеснок нарезаем на четвертинки. Кладем все ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения. Кипятим 3-4 минуты на маленьком огне.
Выносим на балкон и держим 2-3 часа в маринаде.
При подаче можно посыпать укропом.
7 минут многовато. Мы как закипит с минуту варим. Иначе они сильно уменьшаются и не такие тугие, а это влияет на вкус. Попробуйте.
всегда добавляю специи по вкусу, помимо обычных кладу еще и гвоздику, грибочки получаются очень ароматные, но это только для тех, кто любит
я тоже люблю ставить специи в маринованные шампиньоны
Я сама не мариную грибы, а вот свекровь у меня делает вкуснейшие, добавляет соль, душистый перец, лаврушку, гвоздику и уксус, и все это на глаз, не знаю, как у нее это получается, но ее грибы всегда очень вкусные.
Социальные закладки