А я делаю в турке , как обычно - но добавляю на кончике ножа кайенский перец и корицу.
Ну и коньяк ,иногда - если влить , пока кофе на огне, получается совсем другой вкус.
|
А я делаю в турке , как обычно - но добавляю на кончике ножа кайенский перец и корицу.
Ну и коньяк ,иногда - если влить , пока кофе на огне, получается совсем другой вкус.
это вулканический способСообщение от Elleна
Недавно перечитывала Саймака, так там предлагалось налить в кофе, видимо уже закипевший, сырое яйцо- что бы абсорбировать частички кофе...
Топик вообще для любителей КОФЕ... Мням, мням. Сам лично жить не могу без него любимого. Пью очень много крепкого, и даже несмотря на запреты врачей.
А ваше мнеие о кофе?
Ну как же можно не любить очень очень мелкомолотую Арабику(предварительно дополнительно обжаренную с кардамоном) Затем доведённую 2-3 раза до кипения в медной турочке. Осевшее на подогреве песочном. Разлитое и поданное с черным хлебушком и сыром Сант Агур или Даниш Блю..
Дальше не могу клава слюной залита.
Последний раз редактировалось dyra; 06.11.2006 в 10:26.
использую эспрессо кофевару Illy чёрная полоска
Я не фанатка кофе, но иногда варю себе кофе с добавлением щепоточки корицы и ложечки коричневого сахара. Когда разолью в чашечки, добавляю ликер "Бэйлис" или "Куантро". Мне и моим гостям очень нравится.
Эстель. Добавлять что либо алкоголное в горячий кофе бесполезно...
Лучше то же подать к кофе в отдельной посуде.
Поскольку любое спиртосодержащее вещество теряет свои вкусовые качества при 36 и выше. Элементарно. Остаются лишь некоторые добавки. А у приготовленного кофе температура явно не ниже 90градусов. Подумай. Смеси плотные закипают раньше слабых по плотности растворов. Но всё равно. Спирт закипает и улетучивается намного раньше. Просто совет старого бармена...
Попробуй тоже, но... Перед тем как лить туда добавку, льдом прихолодить кофе до тёплого состояния а потом добавляй мешай и пробуй.
Неужели не понравилось?
Последний раз редактировалось dyra; 09.11.2006 в 17:33.
Люблю. Только молотый. Исключительно без сахара. Есть кофеварка-эспрессо, но вкуснее в турочке. Иногда добавляю немного черного перца свеже-молотого и щепотку соли, или гвоздику (1-2 штучки).
Кофе покупаю в Кофеине, Вlaser, Колумбию в основном. На мой вкус - это лучшее, что есть в Одессе.
Спасибо за совет, обязательно попробую ваш рецептСообщение от dyra
Людвиг ван Бетховен варил кофе всегда из 64 зерен.
Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.
Кофе гляссе.(некоторые называют ,пардон,глистэ)
Сваренный обычным способом кофе(с сахаром) охладить(естественным способом),процедить,перелить в высокий стакан(до половины).Бросить в энто дело шарик(гр 50) мороженого,желательно пломбира.Пить через трубочьку,попутно втыкая,как белые полосы,подобно дождю,спускаются вниз из белой шапки.Говорят,что можно еще при варке добавить 1/5 какао.Не знаю,не пробовал,и так нравится.
Раша тумбай
Подскажите, а где можно в Одессе купить хороший молотый кофе – так чтоб на подарок? Из Львова привозили кофе в симпатичных мешочках с завязочками – а есть ли такое в Одессе?
А вообще какой сорт кофе хороший? а то я все что не куплю - не нравится!
Hloya, а что Вам нужно от кофе? Аромат, крепость, горький или мягкий? С каким-нибудь привкусом (например, с кислинкой или с шоколадным оттенком)?
В слегка подогретую турку - хорошо подогретую воду. В воду - несколько зерен кардамона, чуть позже - молотый кофе, немного кориандра. Не довожу до кипения, жду, пока пенка поднимется трижды, и снимаю. Вот почитала топик - сегодня обзательно попробую кинуть немного соли)
Вопрос: а как правильно заваривать кофе с перцем?
Я не сдурела. Я вообще такая.
нифига, нифига - прикольно , я бросаю , когда закипает - добавляет крепости, имхо.. Тока ж перец не черный , а кайенский !
Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта.(с)
Таня, как выглядит кайенский перец?))
Пысы. Только что заварила со смесью душистых перцев и парой кристаллов соли. Волшебно.
Пыпысы. Немо, это тебе
Я не сдурела. Я вообще такая.
Понятия не имею, как выглядит - на бумажный пакетик специй, из которого я его достаю - не похоже - единственно - тоже красный
Нет никаких ключей от счастья. Дверь всегда открыта.(с)
Социальные закладки