Тема: Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

Ответить в теме
Страница 185 из 205 ПерваяПервая ... 85 135 175 183 184 185 186 187 195 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 3,681 по 3,700 из 4096
  1. Вверх #3681
    Не покидает форум Аватар для Dres
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,131
    Репутация
    6872
    Денис, очередное спасибо за твой рецепт Тирамису!
    Он таки лучший!!!
    С Новым Годом тебя и твою семью! Свершений и реализации всего задуманного в Новом году!!!
    Улыбайся!Ведь даже когда тебе грустно кто-то может влюбиться в твою улыбку)


  2. Вверх #3682
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182

    По умолчанию Вариация на тему грузинского "Чирбули".

    DSC_3571

    Все доели новогодние Оливье и холодцы? Настало время подкрепиться. Предлагаю один из моих любимых вариантов приготовления яичницы- размышления на тему грузинского Чирбули.

    Такая яичница- замечательный, очень домашний и "уютный" способ приготовления,в котором вкус сладковатых, сезонных помидоров (которые вполне не зазорно заменять консервированными в собственном соку) соседствует с пряным ,свежим базиликом и поджаренным луком. А густой соус, оставшийся после того ,как яйца будут съедены так приятно вымакивать корочкой свежего белого хлеба.


    Надо:

    - 3 куриных яйца
    - 3 крупных, свежих помидора или 4 штуки поменьше. В зимний период можно использовать помидоры в собственном соку ,заготовленные летом.
    - 2ст.л. кукурузной муки
    - 30 г. сливочного масла
    - 1 репчатый лук
    - чеснок - 2 зубка
    - небольшой пучок базилика
    - соль и свежемолотый перец - по вкусу.
    -0,5 стакана кипятка


    DSC_3520


    Как делать:

    1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Нагреть сковороду, добавить в нее сливочное масло и тушить лук на небольшом огне до прозрачности.
    2. Добавить кукурузную муку к луку и перемешать.

    DSC_3529

    DSC_3531


    3. Свежие помидоры залить на одну минуту крутым кипятком, затем поместить на минуту в холодную воду и снять кожуру.
    В случае с консервироваными помидорами достаточно просто снять кожуру.
    Помидоры нарезать крупно прямо в миске и размять вилкой.
    4. Добавить помидоры в сковороду с луком и готовить 5-7 минут на среднем огне, до небольшого загустения.
    5. Добавить половину стакана кипятка и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.
    - посолить и поперчить
    Уваривать соус еще минут 7.Густоту соуса варьировать по своему вкусу.

    DSC_3535

    6.В соусе, с помощью ложки сделать углубления и аккуратно выпустить туда по одному свежему яйцу так, чтобы они остались целыми и не потекли. На этом этапе можно добавить в соус несколько листков базилика.
    7. Готовить на небольшом огне, не накрывая крышкой до тех пор, пока белок не подернется белым ,а желток останется жидким.

    DSC_3538

    DSC_3541


    При подаче посыпать рубленым базиликом и окончательно скорректировать по вкусу соль и перец.
    - Готовить яйца таким образом можно как "в мешочек" ,так и "вкрутую"


    DSC_3556

    DSC_3581
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  3. Вверх #3683
    Живёт на форуме Аватар для Miss_Reality
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,785
    Репутация
    3818
    Цитата Сообщение от Dres Посмотреть сообщение
    Денис, очередное спасибо за твой рецепт Тирамису!
    Он таки лучший!!!
    И от меня)))))) Готовила на Рождество)))
    Хотя,я выяснила, что есть некоторые люди, которые не едят сладкое и даже от такого божественного десерта могут отказаться %)
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: GyNiKQIKIwc.jpg
Просмотров: 91
Размер:	106.2 Кб
ID:	9258611

    У меня правда, возник вопрос- если его не делать порционно- КАК его нормально выкладывать в тарелки?
    Я сделала в 12ч, на фото- примерно 7-8 вечера -значит выстоялся.
    Прочитала матчасть,что тирамису едят и накладывают ложкой, но меня 2 лопатки не спасли даже %)
    Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми

  4. Вверх #3684
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    Цитата Сообщение от Miss_Reality Посмотреть сообщение
    И от меня)))))) Готовила на Рождество)))
    Хотя,я выяснила, что есть некоторые люди, которые не едят сладкое и даже от такого божественного десерта могут отказаться %)
    Вложение 9258611

    У меня правда, возник вопрос- если его не делать порционно- КАК его нормально выкладывать в тарелки?
    Я сделала в 12ч, на фото- примерно 7-8 вечера -значит выстоялся.
    Прочитала матчасть,что тирамису едят и накладывают ложкой, но меня 2 лопатки не спасли даже %)
    Спасибо за внимание.насчет порционного вопроса:покажу завтра, у меня были фото.......,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  5. Вверх #3685
    Не покидает форум Аватар для kris.will.
    Пол
    Женский
    Сообщений
    11,125
    Репутация
    11191
    Бра, ПОЗДРАВЛЯЮ! ЖЕЛАЮ ЧТОБЫ ВСЁ!!! ))
    Наконец-то, а то сколько можно...))
    Китайская мудрость:Если твоя философия не приносит пользы-выкинь ее. Кху-Ям

  6. Вверх #3686
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182

    По умолчанию Благодарность и напоминание)

    2 Miss_Reality: вот 3 вида подачи для тирамису. Может можно придумать что и поинтереснее, но мне тогда пришло в голову именно такие варианты:

    0064


    0037-2 by brahmanden, on Flickr


    0072-2 by brahmanden, on Flickr


    И Спасибо за поздравления, дорогие друзья. Мне очень приятно. Рад слышать и видеть, что моя работа не продает зря, что вы готовите и получаете от этого удовольствие. У меня на неделе спросили: "А что ты с этого всего получаешь? Это же время, усилия, работа, наконец" Что на это можно сказать? Приятно, когда люди в ответ пишут, что "спасибо, получилось! Семья или друзья остались довольны". Разве это не здорово, когда твои действия способствуют других людей встать с дивана и сделать что-то хорошее?
    Поэтому, ребята, в новом году я нам всем желаю почаще поднимать себя с дивана и делать побольше хороших, нужных и полезных дел, получать от них удовольствие, улыбаться и жжжечь, конечно. А я постараюсь быть с вами и делать что-то новое и интересное. Но надеюсь и вы в этом мне моможете))
    Вот для этого и ссылки даю)). Добро пожаловать...

    Кстати, кто не подписан на наш канал в ФБ: то вот (там бывает то, что не попадает сюда)

    https://www.facebook.com/carrotodessa

    Плюс ,мой личный ФБ (только указывайте, плз, что вы с ОФ)
    https://www.facebook.com/brahmanden


    ну и мой Стограм: http://instagram.com/brahmanden/
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  7. Вверх #3687
    Живёт на форуме Аватар для Miss_Reality
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,785
    Репутация
    3818
    Цитата Сообщение от kris.will. Посмотреть сообщение
    Бра, ПОЗДРАВЛЯЮ! ЖЕЛАЮ ЧТОБЫ ВСЁ!!! ))
    Наконец-то, а то сколько можно...))
    О! И от меня поздравления!
    Мужчине-мужской букетик))


    Денис, я имела ввиду как раз не уже готовые порционки,а как с общего "тазика" красиво выложить (именно достать) порционно тирамису.
    Я доставала 2мя лопатками,но меня это не спасло- все равно гдето чтото поплыло((

    Кстати, а если делать в маленьких стаканчиках- то савоярди просто разламывают? Или разрезают?
    Не будет ли мокнуть больше, ведь нарушена целостность..

    ЗЫ: Фотки такие манящие.....эх.ням-ням))
    ЗЫЗЫ: И -с прошедшими праздничками! Побольше вдохновения и кулинарных свершений!
    Последний раз редактировалось Miss_Reality; 12.01.2015 в 11:51.
    Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми

  8. Вверх #3688
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    Офигеть, какой мощный букет))
    Понял, насчет доставания. Отвечу: пару раз приходилось делать в больших формах для запекания (они отлично подходили) и тогда мне более всего было удобно доставать с помощью силиконовых лопаток. Они удобно гнутся и меньше ломают форму. Но как по мне, так проще и эстетичнее, делать каждому порционную форму. Брать прозрачные розетки, креманки или что подойдет. Савоярди отлично ломаются руками. \
    Спасибо еще раз за пожелани и поздравления))..........,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  9. Вверх #3689
    Не покидает форум Аватар для Eta
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,620
    Репутация
    3941
    На счет отдельной посуды согласна. Мы были в гостях и первый раз подали в общей посуде, как-то не эстетично, а второй раз уже каждому в отдельной пиалочке, очень удобно было. Это я про тирамису)))))
    16.12.12 Хрюньделёк,Бурундучок,Чучундра... )

  10. Вверх #3690
    Живёт на форуме Аватар для Miss_Reality
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,785
    Репутация
    3818
    Цитата Сообщение от Eta Посмотреть сообщение
    На счет отдельной посуды согласна. Мы были в гостях и первый раз подали в общей посуде, как-то не эстетично, а второй раз уже каждому в отдельной пиалочке, очень удобно было. Это я про тирамису)))))
    Я подавала порционно, но делала в общей-спецом, открыв 1н глаз, 7 января бегала по магазинам в 10 утра, искала форму.
    У меня креманки неудобные для тирамису+мама не хотела порционно.

    В следующий раз буду делать порционно)))))

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: SAM_3862.jpg
Просмотров: 29
Размер:	86.3 Кб
ID:	9261461
    Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми

  11. Вверх #3691
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182

    По умолчанию Простой картофельный салат с куриным филе и хреном

    DSC_5681


    Продолжая тему простых и проверенных салатов не могу не вспомнить про такой вот салат. Готовить его неплохо бы с молодым картофелем, но за неимением оного, подойдет и обычный ,выдержанный
    Ведь что может быть лучше ароматной, красивой, крошащейся под вилкой картошки? Прибавьте к этому горячие кусочки отварного куриного филе, яблоко и пикантный сельдерей и вы получите отличный и питательный салат. Уверен, Вам понравится.


    Надо:
    500 г. молодого картофеля. В отсутствии молодого, можно, конечно, обойтись и картофелем с прошлого сезона
    1 куриное филе
    1 стебель сельдерея и его листья
    1 кисло-сладкое яблоко

    Заправка:
    2-3 ч.л. хрена
    соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    половина пучка петрушки
    3-4 ст.л. сметаны
    сок половины лимона

    DSC_5648

    Как готовить:
    1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.Готовность проверять шпажкой или вилкой.Воду слить.
    2. Одновременно с картофелем поставить варить куриное филе.Для этого филе поместить в кипяток и варить до готовности.Отложить в сторону и дать ему немного остыть.Порезать кубиками.
    3. В большой миске смешать лимонный сок,щепотку соли,немного перца из мельницы, мелко нарезанный стебель сельдерея,петрушку,хрен и сметану.Перемешать.
    4. Если картофель мелкий,можно оставить его как есть.А если Вам попался крупный,то можно разрезать пополам или на четыре части.
    5. Яблоко очистить и порезать кубиками.Выровнять соус по вкусу:хрен не должен перевешивать вкус лимона. Они должны быть гармоничны.
    6.Теперь можно собрать салат: выложить картофель,сверху-куриное филе и яблоко.
    Добавить соус и перемешать.Забросать сверху листиками сельдерея и петрушки.Дать салату немного настояться.Окончательно выправить по вкусу на соль и перец и можно браться за ложки.


    DSC_5651

    DSC_5654

    DSC_5658

    DSC_5661

    DSC_5663

    DSC_5666

    DSC_5685

    Будьте здоровы ,питайтесь вкусно и не забывайте заходить к нам на ФБ и стограм. Ссылки дал выше. Всем крутой зимы)
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  12. Вверх #3692
    Посетитель Аватар для Aelliren
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    414
    Репутация
    412
    Ух, как хочется домой и сразу приготовить его!!! Легко и наверное очень вкусно!!!

  13. Вверх #3693
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    45
    Сообщений
    15,244
    Репутация
    7532
    А если курфиле обжарить?
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  14. Вверх #3694
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    Цитата Сообщение от Aelliren Посмотреть сообщение
    Ух, как хочется домой и сразу приготовить его!!! Легко и наверное очень вкусно!!!
    Удачи в экспериментах№)

    Цитата Сообщение от El Comandante Посмотреть сообщение
    А если курфиле обжарить?
    Та все на любителя. Можно и обжарить, конечно...........,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  15. Вверх #3695
    Живёт на форуме Аватар для Miss_Reality
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,785
    Репутация
    3818
    Бра, а чем можно хрен заменить? а то я его не ем, а умного в голову ничего не приходит....
    Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми

  16. Вверх #3696
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    2,986
    Репутация
    4182
    Цитата Сообщение от Miss_Reality Посмотреть сообщение
    Бра, а чем можно хрен заменить? а то я его не ем, а умного в голову ничего не приходит....
    Мам дорогая, хрен не ешь?)) Он же такой вкусный))))
    Или обойдись без него или замени горчицей вкусной. В этом салате неплохо смотрится что-то такое острое, дразнящее, как по мне.............,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  17. Вверх #3697
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,876
    Репутация
    26216
    Греческий густой йогурт с выдавленным чесноком может вместо хрена подойти ИМХО. Но если и чеснок не едите, то тогда...

  18. Вверх #3698
    Живёт на форуме Аватар для Miss_Reality
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,785
    Репутация
    3818
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Греческий густой йогурт с выдавленным чесноком может вместо хрена подойти ИМХО. Но если и чеснок не едите, то тогда...
    Цитата Сообщение от von Brahman Посмотреть сообщение
    Мам дорогая, хрен не ешь?)) Он же такой вкусный))))
    Или обойдись без него или замени горчицей вкусной. В этом салате неплохо смотрится что-то такое острое, дразнящее, как по мне.............,
    Спасибки)) Попробую с горчицей, ибо ни хрен, ни тем более чеснок не употребляю .
    Чеснок ем в 2х вариантах: в соленых домашних огурчиках и креветках, обжаренных в чесночно-имбирной смеси)

    ЗЫ: Вот зря я сейчас полезла в темку- вечно такие дразнянщие фотки....не доживу до утра)))
    Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми

  19. Вверх #3699
    Новичок Аватар для molnika
    Пол
    Женский
    Сообщений
    73
    Репутация
    23
    Подскажите пожалуйста,что можно приготовить из оставшихся калачей,только не сухарики))Осталось после праздников несколько штук,хотелось бы что нибудь приготовить эдокае.

  20. Вверх #3700
    Живёт на форуме Аватар для Luchik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Радость
    Сообщений
    3,989
    Репутация
    7368
    Цитата Сообщение от molnika Посмотреть сообщение
    Подскажите пожалуйста,что можно приготовить из оставшихся калачей,только не сухарики))Осталось после праздников несколько штук,хотелось бы что нибудь приготовить эдокае.
    может попробовать сделать английский пудинг, с горячим заварным кремом и фруктами..

      Показать скрытый текст
    что-то такого плана


    или тосты типа "Бедного рыцаря"
    All shall be well, and all manner of thing shall be well


Ответить в теме
Страница 185 из 205 ПерваяПервая ... 85 135 175 183 184 185 186 187 195 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения