Кто-то делает мороженое дома? Поделитесь рецептиками, плиз.
А то в магазинах мне так и не удалось найти ни одного наименования без стабилизаторов, консервантов и проч. гадости.
|
Кто-то делает мороженое дома? Поделитесь рецептиками, плиз.
А то в магазинах мне так и не удалось найти ни одного наименования без стабилизаторов, консервантов и проч. гадости.
Тут можно посмотреть сам процесс как делать мороженое дома.
http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-06.shtml
Последний раз редактировалось Tasha 2; 03.06.2007 в 08:27.
Ставим на огонь в кастрюле 1 ЛИТР молока, сразу же в молоко добавим 100г СЛ. МАСЛА. Пока молоко закипает, готовим остальное. В литровую банку всыпать 2 стакана САХАРА и 1 ч.л. КРАХАЛА. Размешать. Добавить 5 ЖЕЛТКОВ. Размешать и растереть ложкой в однородную массу. Теперь добавить в банку немного молока из кастрюли, закрыть банку крышкой и взболтать, чтобы содержимое превратилось в подвижную, густоты жидкой сметаны массу. Обычно, на это уходит время, необходимое для закипания молока. Влить эту массу в кипящее молоко и , непрерывно помешивая!!, дождаться повторного закипания. Закипевшую смесь снять с огня и поставить касрюлю в холодную воду, мешать смесь, пока не остынет до температуры умеренно горячего чая, после чего оставить охлаждаться дальше. Далее, взять чистый целый! полиэтиленовый пакет, влить в него содержимое кастрюли, которое остыло уже до температуры теплого чая, выжать воздух, стянуть верх пакета прищепкой или резинкой и положить его плашмя в морозильник. Через часок перевернуть пакет жидким слоем вниз и выждать еще некоторое время. После полного промерзания смеси достать пакет,можно выжать в него сок лимона, положить пакет, закрытый прищепкой так, чтобы в нем оставался воздух, в полотенце и хорошенько размять в однородную, без комков массу, объем которой при этом немного возрастает за счет насыщения массы воздухом. Все. (с)
Tasha, большое спасибо вам за рецепт, как подумаю, какая вкуснотень получиться....мммм...
Подскажите рецепт приготовления мороженного в домашних условиях
Как раз вчера меня тоже посетила эта мысль
Открыла руководство по блендеру, там следующий рецептик:
100 гр замороженной малины (или др.фруктов)
10 гр сахарной пудры (я заменила медом)
80 гр сливок (беру базарные)
от себя добавила ванили и количество взяла на 2 порции.
Все это положить в измельчитель, взбивать секунд 30. Потом на часик в морозилку.
Вкус обалденный и по консистенции ни чем не отличается от мороженного с прилавка
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Десерты,%20варенье&show=452&sub=5
http://www.edimdoma.ru/recipt_local.php?razdel=Десерты,%20варенье&show=153&sub=5
Я брала без добавок рецепт морженого, получалось очень вкусно. Правда делала летом, подробностей не помню помню что делала по рецепту
Девчонки, спасибо!!!! А то купила мороженицу, а ничего не получалось. Такое впечатление, что замороженный заварной крем получился. Ерунда! А вот попробую по вашим рецептам. Спасибо огромное!!!
а на вчерашний праздник у меня было такое мороженое:
грамм 50 миндальных орешков измельчить в измельчителе,
взбить сливки ( где-то 500 гр) с несколькими ложками сахарной пудры, добавить 150-200 гр молока, несколько пачек ванилина, измельченные орешки, и несколько столовых ложек "Бейлиса" и в морозилку на пару часов
обалденно вкусно
Последний раз редактировалось Водолейчик; 09.03.2009 в 18:20.
Интересно, а можно сливки заменить 30% сметаной?
Рецепт с газеты: берете 1 литр молока, 6 желтков, 150 грам сахара. Все это варить до загустения, потом эту кастрюлю поместить в лёд с солью, при чем через время надо соскребать со стенок кастрюли замерзшую массу и перемешивать ее..и так пока все не загустеет.
это с газеты, сам не пробовал.)
Пару дней назад делала вот по этому рецепту:http://www.vkus.by/index.php?r=1504(+ можно самой нафантазировать туда орешков/фруктов), причём без миксера, а просто взбивалкой. Получилось очень вкусно!
Подскажите для тупых. Сливки - базарные? Или покупаете в магазине. Так как только это удерживает меня от приготовления мороженого. А очень хочеться. Спасибо заранее.
Социальные закладки