Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Торри]

На здоровье! Я тоже спокойно к ним отношусь, но многим они очень сильно нравятся.

Для меня они на втром месте после тирамису..хотя вообще сладкое я не очень люблю
Оль,может есть какой-то интересный летний супчик?
Я очень люблю холодный борщ как в Латвии, но у них продается для него маринованая свекла, пробовола сама мариновать - не то.. Можешь по свекле что-то посоветовать?
мерси)

[ananda]

Олечка, вчера готовила яблочную тарту, ходили в гости к друзьям, всем очень понравилась и мне)
Спасибо за рецептик! С уверенностью скажу тарта в свече, отдыхает! Кто-то тут писал как-то, что там очень вкусно, а я специально еще давно ездила ее попробовать, и осталась равнодушна, вкусно там сверху мороженное как по мне))

Фото, не очень, тк снимала в спешке, опаздывали в гости, потом хотела в разрезе, но с моего куска Леша позабирал яблоки, в общем только такое!

[Белла Янг]

Олечка,спасибо тебе еще раз огромное! Приготовила "Пирог с персиками и вишней",ну начинку не много по сезону скорректировала .Как думаешь.а по этому рецепту если сделать порционные "корзиночки" ?Тогда время выпечки надо уменьшить?
И еще -как думаешь,если в сырный пирог добавить разрыхлитель,он станет более воздушный? Или такое количество сыра не даст ему все равно рыхлости?

[Lushiya]

Девочки....!!!Что можно сделать с несладкой дыней?((((((

[shunyavek]

Девочки....!!!Что можно сделать с несладкой дыней?((((((

И с арбузом?))))
У нас сегодня фаршированный перец - вкуснятина! Не устаю повторять - мелочи творят чудеса, вроде как обычно, ан нет... нашим любителям сметанки пришлось по душе Спасибо.

[!Doctor!]

Девочкм поскажите пожалуйста рецепт Балоньезе? очень хочется приготовить)))

[I-amhappy]

Оленька, спасибо большое! Готовила Спагетти с морепродуктами в томатном соусе, муж давно не пел мне такие дифирамбы. Я, вдохновленная, на следующий день приготовила Рагу из свинины с кабачками, так муж два раза добавку просил и потом всем друзьям хвастался, какая я чудо-хозяйка)) Вчера готовила Чахохбили из курочки, адаптировала рецепт под мультиварку - вкуснятина получилась тоже необыкновенная. Ну и Бискотти с курагой и орехами - моя слабость, почти всегда теперь есть в доме, пробовала разные рецепты из инета, но вкуснее этих не получались, на них и остановила эксперименты.

Как все же признание наших стараний на кухне близкими способствует кулинарному натхненню, ведь правда?!
Продолжай радовать близких и получать заслуженные комплименты от мужа!

Для меня они на втром месте после тирамису..хотя вообще сладкое я не очень люблю
Оль,может есть какой-то интересный летний супчик? Я очень люблю холодный борщ как в Латвии, но у них продается для него маринованая свекла, пробовола сама мариновать - не то.. Можешь по свекле что-то посоветовать? мерси)

А свекольник на кефире литовский любишь?

Олечка, вчера готовила яблочную тарту, ходили в гости к друзьям, всем очень понравилась и мне)
Спасибо за рецептик! С уверенностью скажу тарта в свече, отдыхает! Кто-то тут писал как-то, что там очень вкусно, а я специально еще давно ездила ее попробовать, и осталась равнодушна, вкусно там сверху мороженное как по мне))
Фото, не очень, тк снимала в спешке, опаздывали в гости, потом хотела в разрезе, но с моего куска Леша позабирал яблоки, в общем только такое!

Свет, всё хорошо вышло, но если нарежешь яблоки чуть тоньше, то тебе будет полегче их выложить. Я рада, что вам было вкусно.

Олечка,спасибо тебе еще раз огромное! Приготовила "Пирог с персиками и вишней",ну начинку не много по сезону скорректировала .Как думаешь.а по этому рецепту если сделать порционные "корзиночки" ?Тогда время выпечки надо уменьшить?
И еще -как думаешь,если в сырный пирог добавить разрыхлитель,он станет более воздушный? Или такое количество сыра не даст ему все равно рыхлости?

Если будешь печь маленькими корзиночками, то время выпечки уменьшить нужно обязательно.
А сырный кекс не разрыхлишь разрыхлителем, там сыра 400 г , можешь попробовать увеличить количество муки, тогда добавить разрыхлитель. Нот он станет более сухой, как бы хлебный что ли.

Девочки....!!!Что можно сделать с несладкой дыней?((((((

Если есть мороженица, то сорбет. Некоторые варят варенье, но я дынное не понимаю. Но, как по мне и выкинуть невелика потеря, ну если гадость, то в ведро, они же сейчас копейки стоят.

И с арбузом?))))
У нас сегодня фаршированный перец - вкуснятина! Не устаю повторять - мелочи творят чудеса, вроде как обычно, ан нет... нашим любителям сметанки пришлось по душе Спасибо.

См. пункт 1-й))), это я про арбуз)
Удивительно, я была уверена, что в Одессе все так перец фаршированный готовят)

Девочкм поскажите пожалуйста рецепт Балоньезе? очень хочется приготовить)))

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 1 стебель черешкового сельдерея, 50 г копченого бекона, пол-пучка базилика,3 стол. ложки оливкового масла,1400 г молотой говядины, 2 стол. ложки томатной пасты, 125 мл сухого красного вина,1150 мл бульона, 425 г (1 банка) резаных томатов
Лук, чеснок, морковь, сельдерей и бекон нарезать очень маленькими кубиками. Базилик порубить. Лук, чеснок и бекон обжарить в оливковом масле. Добавить остальные овощи. Подмешать порциями рубленое мясо и обжарить до рассыпчатости. Приправить томатной пастой, перемешать. Влить вино, бульон и добавить рубленые томаты. Тушить на очень маленьком огне, под крышой 120 - 180 мин, периодически помешивая и при необходимости подливая бульон.

[I-amhappy]

Крестьянская похлебка из телятины с овощами по-ирландски

Очень вкусное и удобное блюдо в том, что сочетает в себе одновременно и первое и второе. Самой вкусной эта похлебка получается, когда готовится на телячьей грудинке или ребрышках.



1 кг телятины (ребрышек или грудинки)
половина кочана капусты
5-6 картошек
2 морковки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. тмина
1 пучок петрушки (половину порубить)
1 лавровый лист
700-800 мл бульона
тертая цедра половины лимона



Мясо нарезать небольшими кубиками. Подготовить овощи - капусту и картофель порубить крупными кубиками, морковку нарезать кружочками, лук и чеснок мелко порубить.
Духовку нагреть до 175 град. В жаропрочную кастрюлю или сотейник выложить слоями капусту, затем мясо и сверху остальные овощи. Посолить, поперчить и приправить тмином. Веточки петрушки и лавровый лист положить сверху. Затем залить всё горячим бульоном



и закрыть кастрюлю крышкой. Поставить на нижнюю полку духовки и тушить 2 часа. Затем удалить веточки петрушки и лавровый лист, снять крышку и тушить еще 30 мин. без неё. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать рубленой петрушкой и лимонной цедрой.

[kris.will.]

Удивительно, я была уверена, что в Одессе все так перец фаршированный готовят)

100%. Так готовила перец еще моя прабабушка. Я по-другому "фаршированный перчик" не представляю.

Крестьянская похлебка из телятины с овощами по-ирландски

Ура! Айнтопф! Я обожаю такой "супчик-рагу", но... холодной зимой, не иначе. Летом - ни-ни))))
Спасибо. Попробую зимой сделать его по твоим пропорциям. Оля, это на какое кол-во порций рассчитано (чтоб знать)?

[Alternativa]

выглядит вкусно
я в Каванахе (паб ирландский) ела такого плана рагу, только там еще присутствовал горошек зеленый, и подается в горшочке с крышечкой из теста, вот то обожраться можно))))))

[I-amhappy]

100%. Так готовила перец еще моя прабабушка. Я по-другому "фаршированный перчик" не представляю.
Ура! Айнтопф! Я обожаю такой "супчик-рагу", но... холодной зимой, не иначе. Летом - ни-ни))))
Спасибо. Попробую зимой сделать его по твоим пропорциям. Оля, это на какое кол-во порций рассчитано (чтоб знать)?

Не, айнтопф я с немного другими овощами готовлю, он тоже естьу меня в блоге, в него капуста не кладется. И я его чаще на свинине готовлю. А это скорее ирландский вариант по подборке овощей и мяса.
Порции от аппетита едоков зависят, где-то 4- 6 их тут.

выглядит вкусно
я в Каванахе (паб ирландский) ела такого плана рагу, только там еще присутствовал горошек зеленый, и подается в горшочке с крышечкой из теста, вот то обожраться можно))))))

Это было, наверное, ирландское рагу. С молодой ягнятиной оно самое вкусное для меня.

[kris.will.]

выглядит вкусно
я в Каванахе (паб ирландский) ела такого плана рагу, только там еще присутствовал горошек зеленый, и подается в горшочке с крышечкой из теста, вот то обожраться можно))))))

Ага.)) У них (европейцев) разные интерпретации: и с горошком, и с фасолью, бобами, стручк.фасолью и т.д. И тоже ела несколько раз в европейских аутентичных (читай - деревенских) ресто такие супчики и везде они разные. И в порционных тарелках прямо готовились (запекались в печи).
Я Олин вариант пропорций тоже обязательно попробую, но не сейчас. Жарко мне для такой еды)))

[MARIMAR]

Отправьте меня...туда, где есть рецепт яблочной тарты.) Заранее благодарна!

[Dres]

Отправьте меня...туда, где есть рецепт яблочной тарты.) Заранее благодарна!

Список рецептов у Оли в дневнике
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33389680&viewfull=1#post33389680

[Хаки]

С манго у нас часто беда, у меня есть поставщики хороших тайских манго и еще каких-то не бразильских манго, но они дорогущие и не всегда у них сезон. А торты с манго очень любят заказчики, поэтому я работаю с французским профессиональным натуральным замороженным пюре манго и вот те дорогие манго, когда покупаю, то нарезаю кубиками и замораживаю впрок только для тортов! В торте без обработки идут только на декор, для тех что в начинку все равно какая-то обработка, но используется. А свежие уже использую только для декора, но приходится вместо 1 штуки покупать 2-3, чтобы угадать. Выбираю по запаху и мягкости, но все равно попадания случаются

Оля, у меня есть возможность привезти себе манго из Тая. Как их заморозить? Порезать на кубики и выложить на пергамент, а потом ссыпать порционно в пакеты? Так?
Я бы в жизни не догадалась их замораживать!

[Sweet-X]

Любимчик с грушами и шоколадом и еще в один решила вместо груш сливы положить) Вкусно!

[Чудный день]

Олечка, посоветуй, пожалуйста, десерт на празднование годовасия на даче (неформальна обстановка, маленьких детей не будет, только большие дети и взрослые). спасибо, а то на ум ничего не приходит подходящего

[Ribkaa]

Оленька, подскажи пож-ста, хочу сделать сестре Торт «Глазунья" с бананами , они там подходят ? просто она кормит малого и не ест никакой фрукты (у ребенка животик болит)

[Natulicik]

Оля, добрый вечер! Очень нужна твоя помощь! Делаю вот этот торт http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/ и перемолола фундук для коржа и он как бы комковаться начал, видать больше положенного времени молола и он нагрелся и масло начал отделять, ложить такую крошку в корж или нет? Корж подымется? и фундук уже закончился, если что делать новую крошку из миндаля можно сюда? Я что то растерялась.

[ananda]

Олечка, наконец-то я попробовала блонди!!! Как же это быстро и вкусно!!!! Спасибо огроменное!!!



Оля, в эту крестьянскую похлебку, мясной бульон обязательно???