Различие между газовой и электродуховкой..

[Marinochka]

Добрый вечер! нужна помощь!! всю жизнь пользовалась газовой духовкой.. теперь купила электрическую.. испытать решила на тривиальном кексе, который пекся 1000000 раз.... пришлось раза 3 ставить в духовку т.к. тесто все время было гливке....

может кто подскажет как правильно с ней управляться

[Февральский]

может, программу неверную выбрали?

[Т@тк@]

Добрый вечер! нужна помощь!! всю жизнь пользовалась газовой духовкой.. теперь купила электрическую.. испытать решила на тривиальном кексе, который пекся 1000000 раз.... пришлось раза 3 ставить в духовку т.к. тесто все время было гливке....

может кто подскажет как правильно с ней управляться

Я уже 20 лет пользуюсь эл.духовкой, ранше пекла в газовой. Мне эл.духовки нравятся больше. Равномернее пропекается.
Вы при какой температуре кекс пекли? Какую программу поставили? И еще, вы в горячую духовку кекс ставили? Эл.духовки надо обязательно сначала разогреть.

[Marinochka]

я подозреваю, что просто надо руку набить))) я разогрела ее до 180 (при такой я его обычно пекла) поставила сначала на программу только нижнюю - он шикарно поднялся, но лопнул верх, а внутри сырой.... потом я подумав включила нижнюю с конвекцией... и на этой проге его доводила..

[Т@тк@]

я подозреваю, что просто надо руку набить))) я разогрела ее до 180 (при такой я его обычно пекла) поставила сначала на программу только нижнюю - он шикарно поднялся, но лопнул верх, а внутри сырой.... потом я подумав включила нижнюю с конвекцией... и на этой проге его доводила..

Я всегда пеку на "вверх-низ", без конвекции, температура 170-180. И еще - многое зависит от самого теста. Если тесто тяжелое, то естественно пропекаться будет дольше. Если ближе к бисквитному - то меньше.
А на счет того, что лопнул верх, то... кексы имеют такую тенденцию лопаться

А вообще Вы правы. Надо руку набить на новую духовку.
Удачи Вам.

[Marinochka]

Я всегда пеку на "вверх-низ", без конвекции, температура 170-180. И еще - многое зависит от самого теста. Если тесто тяжелое, то естественно пропекаться будет дольше. Если ближе к бисквитному - то меньше.
А на счет того, что лопнул верх, то... кексы имеют такую тенденцию лопаться

А вообще Вы правы. Надо руку набить на новую духовку.
Удачи Вам.

спасибо!!! просто они у меня НИКОГДА не лопались)))) и тесто конечно тяжеловатое... просто когда он у меня 1,5 часа пекся - я поняла, что что-то не так делаю))) ладно - прорвемся

[vesna04]

Я тоже всегда пеку на "верх-низ", методом проб и ошибок выбрала для себя
оптимальную темп-ру 180 град., хотя в предыдущей духовке пекла при 260 град.
Все плиты разные и к каждой надо подстраиваться.
Удачи!