Поиск:

Согласен, без "красного" мяса блюдо не будет таким "насыщенным", кстати ,как и без молотого кориандра, коего в рецепте не обнаружил. Насчёт добавления взболтанного яйца - также , улучшает вкусовые...

Если делать мацони "как в Грузии", то обязательно нужна специальная закваска (в Грузии используют именно закваску или ,на худой конец, добавляют мацони). Что то близкое получается , если добавить...

Честно говоря , тоже ни разу не слышал и не видел "по-царски". Он закрытый или открытый?

Точно так же , как и с курицей (по времени баранина вариться несколько дольше). На Кавказе для этого блюда используют кукурузную муку и вместо уксуса гранатовый сок и сок лимона.

По-аджарски готовят из дрожжевого теста (без мацони ,вода или молоко). Хачапури открытые ,в форме лодочки, их не жарят ,а пекут в жарочном шкафу.