Юстас, как вы это описываете, мне даже показалось, что я чувствую этот вкус :)
|
Тип: Сообщения; Пользователь: kasandrochka
Юстас, как вы это описываете, мне даже показалось, что я чувствую этот вкус :)
13600486136004871360048813600489
Утренний итальянец. Спасибо Юрию за рецепты и наставничество .
Юрий, спасибо за ваши эксперименты .
Сегодня у нас
Тест №6 Pane di Semola al Mattino (Утренний хлеб из Семолы)
Делала двойной замес. Складывание через час после замеса, еще через пол формовка и в корзины. Когда положила в корзины,...
Думаю тут у глазури идёт функция консерванта , это позволяет штоллену не черстветь и не терять влагу от фруктов.
Первый раз мне кажется нужно сделать все точно по рецепту чтобы понять так сказать.
Нет не нужно . Он после выстаивания становится сладким и даже влажным отфруктов . Плюс глазурь очень сладкая , ее там довольно толстый слой. Я ем без нее - мне через чур, но основная масса...
Цукаты апельсиновые . Лимонных сейчас не нахожу.
Каждый год пеку штоллен по рецепту Оли Іamhappy
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=44321539&viewfull=1#post44321539
В этом году тоже пекла...
Да не верьте никому что операции в том самом месте за день заживают и не требуют реабилитации.
Навіть не знаю що і сказати - це неймовірно! Юрій ви дійсно творите шедеври !
Керамика не спасет ?
Группу я не успеваю всю перечитать:facepalm:
1359711213597113135971141359711513597116
Спасибо.
Показываю результаты
В духовке вроде не поплыл и хорошо подрос. правда он не супер красивый получился .
Юра, подскажите пожалуйста:...
Муки как в рецепте 600. Закваски 35 . Открыта пару месяцев уже. Храниться в шкафу. Вроде подросло пока духовка грелась . Иду ставить.
Юстас, делаю утренний солодовый. Что то он у меня плоховато вырос за 13 часов при 4.5 градусов. Вытащила его в тепло . Через сколько печь ? Ждать хорошего подъёма в тепле ? До полной формы? Это...
Тут я тут, пойду смотреть что там за волшебная мука :)
Та защипываю , а оно не лепится :shine:
У меня сегодня утренний на семоле и закваске руггери, вроде уже получше получается, добилась от холодильника 5 градусов , расстойка в формах 10 часов:
13591510 - через час после того как достала из...
Да? Где?
Нужно будет . Хочется ж два сразу .
Покажу что сегодня получилось, склоняюсь к тому , что меня подводит холодильник. Сегодня расстаивала в формах и в другом холодильнике. Температура 6.5 градусов и 10 часов
13590028
Это сразу...