-
Оладьи
Внимательно ознакомилась с названиями всех тем раздела *Кулинария*, но ничего похожего не нашла.
Можно было бы написать об оладьях в теме *Торты, пироги, куличи, десеты, сладости из духовки, и не только*, но ведь оладьи бывают не только сладкими.
В теме *Масленица* обсуждаются рецепты приготовления блинов, а это - не одно и то же.
Еще более или менее подходит раздел *Что можно приготовить из кислого молока*, но не во все рецепты оладьев оно входит.
Вот и получается, что надо создавать отдельную тему.
[B]Прошу всех любителей этого несложного и очень вкусного блюда поделиться своими рецептами.[/B]
А для начала
[B] Оладушки *Сюрприз*[/B]
* 2 ст. кефира
* 2 яйца
* 3 ст.л. сахара
* 1/4 ч.л. соды
* 1 п. ванильного сахара
* мука
* 2 апельсина
* варенье
1. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать, потихоньку ввести муку, соду, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать.
2. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольки апельсина положить в тесто и осторожно перемешать.
3. Жарить оладушки на рафинированном подсолнечном масле. Столовой ложкой набирать тесто, в котором лежит долька апельсина, класть на сковородку и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
4. Остывшие оладушки выложить на блюдо и украсить вареньем.
P.S. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладьи.
Для украшения можно брать мед, а также посыпать сахарной
пудрой.
-
[QUOTE=laura;1165264]
[...также посыпать сахарной
пудрой.[/QUOTE]
...и/или скорицей. Супер:)
-
Вложений: 1
[B]Оладьи из кукурузной крупы с вишневым соусом [/B]
Эти оладьи очень хорошо подходят для фруктовых соусов, потому что из-за кукрузной крупы они не промокают под соусом и остаются долго хрустящими. Кукурузную крупу нужно брать очень мелкого помола (но это еще не мука), как для мамалыги или поленты
160 г пшеничной муки, 80 г кукурузной крупы, 3 желтка, 2-3 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, молока чуть больше стакана (до консистенции сметаны), 1 ст.л. растительного масла.
Соус: 250 г замороженной вишни, 2-3- ст. л. сахара, 1 полная ч.л. крахмала, палочка корицы.
Перемешать крупу с мукой, разрыхлителем, солью и сахаром, добавить желтки и постепенно влить молоко, постоянно размешивая тесто. Перемешать и оставить на 15-20 мин (чтобы крупа разбухла и не была крупинками в оладушках.)
Пока тесто расстаивается можно заняться соусом. Вишню сложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар, палочку корицы, залить водой, чтобы она только покрыла ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и поварить минут 5. Убрать корицу. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить к вишне, закипятить и выключить. Соус должен быть по консистенции как не очень густой кисель.
Оладьи поджарить на растительном или топленом масле. Подавать с вишневым соусом
Вот вам фотка ( я, по примеру [B]Fuchsia[/B] стала еду фотать, чтобы потом наглядней было, если рецепт кому-то даешь.)
-
Вложений: 1
[B]Оладушки из зеленого лука[/B]
Сейчас на рынках появилось очень много свежей зелени, разных травок-муравок, и, конечно, много зеленого лука. Именно весенний зеленый лучок самый сочный, в нем еще нет летней горечи, а есть только сочность, свежесть и потрясающий запах. Из него я и жарила оладушки, они необыкновенно вкусные, особенно со сметаной.
200 г зеленого лука, 0,5 ч.л. соли, 2 ст. л. консервированнной кукурузы, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. муки, щепотка соды, растительное масло.
Зеленый лук нарезать и потолочь толкушкой с солью, пока не появится сок.
Добавить в лук кукурузу, сметану, яйцо, муку и соду и замесить тесто. Дать ему постоять минут 15. Потом разогреть на сковороде растительное масло и поджарить оладьи
-
Еше один рецепт:
[B] [B]ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ [/B][/B]
* 500 г говяжей печени
* 3 яйца
* 100 г молока или воды
* соль
* перец
* 0,5 ч.л. соды
* мука
* 1—2 столовые ложки жира для жарения
* 1 столовая ложка сливочного масла для поливки
* зелень.
1. Печень пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. В фарш добавить взбитые яйца, воду или молоко, соль, перец, соду, муку, все хорошо перемешать, а затем массу выкладывать порциями на раскаленную с жиром сковороду и обжаривать с двух сторон.
3. Для доведения до полной готовности оладьи на 10 минут поставить в духовку.
4. При подаче на стол полить сливочным маслом и посыпать зеленью.
-
-
Мой рецепт любимых оладок:)
0,5 л кефира
2 яйца
соль, сахар
соды пол-чайной ложки
муки - чтобы было не очень жидкое
Главное - несколько яблок, почистить и порезать кусочками!
У этих оладок только один недостаток - жарятся они намного дольше, чем съедаются :D
-
gella, я тоже такие готовлю. Только добавляю еще немного ванилина либо корицы.:good:
-
слушайте, а они такие толстенькие получаются? высокие , то бишь? а то есла когда то у подружкиной еврейской бабушки офигенные оладики и они мне так запомнились именно тем что толстенькие были.ю мама говорит это с дрожжами. так ?
-
толстенькие, поднимаются от соды с кефиром!:)
-
А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!:rolleyes:
-
Ох...больше я в кулинарию не ходок..
Все такое аппетитное, ммм, а я на диете(
Спасибо за классные рецепты, вечно они у меня не выходят, попробую по вашим.
Знаю, что яблочные оладьи бывают, кто знает как их готовить?))
-
[QUOTE=laura;1176733]А кто-нибудь готовил оладьи из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком!:rolleyes:[/QUOTE]
Из тыквы нет, а вот из молоденьких кабачков ммм объедение!
Натереть пару кабачков на мелкой терке, отжать жидкость ( несильно), добавить 2 яйца, соль, муки пару ложек. Теплые они очень вкусные, но и холодные тоже ничего.
-
[QUOTE=gella;1176793]Из тыквы нет, а вот из молоденьких кабачков ммм объедение!
Натереть пару кабачков на мелкой терке, отжать жидкость ( несильно), добавить 2 яйца, соль, муки пару ложек. Теплые они очень вкусные, но и холодные тоже ничего.[/QUOTE]
А соду добавлять надо?
-
[QUOTE=laura;1176805]А соду добавлять надо?[/QUOTE] Нет, не надо!
-
[QUOTE=gella;1176865]Нет, не надо![/QUOTE]
Спасибо!
Осталось дождаться кабачков.:)
-
elka, большое и искреннее спасибо за оладьи из кукурузной крупы! Объелась... Плакает мой подсчет калорий, ой ну просто рыдает!!!
-
Девочки, насчет кабачков вставлю пять копеек: есть два варианта. Их можно делать сладкими, а можно совсем без сахара, тогда они здорово с майонезом и чесночком идут. Но и сладкие ничего, особенно если у вас дома сладкоежки собрались. ЗЫ: все, сил моих больше нет. Пойду котлетку съем...
-
[QUOTE=Annu_шка;1176966]elka, большое и искреннее спасибо за оладьи из кукурузной крупы! Объелась... Плакает мой подсчет калорий, ой ну просто рыдает!!![/QUOTE]
На здоровье, когда вкусно полезней ненадолго забыть о калориях. А мне очень приятно, что рецепт пригодился
-
[QUOTE=Annu_шка;1176973]Девочки, насчет кабачков вставлю пять копеек: есть два варианта. Их можно делать сладкими, а можно совсем без сахара, тогда они здорово с майонезом и чесночком идут. Но и сладкие ничего, особенно если у вас дома сладкоежки собрались. ЗЫ: все, сил моих больше нет. Пойду котлетку съем...[/QUOTE]
Я делаю без сахара, солененькие, да со сметанкой..:)