-
Сгущенка.
Привет всем!
Давайте поделемся проверенными рецептами домашней сгущенки.
В сети есть информация
[URL="http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html"]http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html[/URL]
[URL="http://chiefsfood.blogspot.com/2008/03/blog-post_9120.html"]http://chiefsfood.blogspot.com/2008/03/blog-post_9120.html[/URL], но хочеться от Вас услышать, так надежнее.
Спасибо.
-
Вот так вот ... и тишина ))
Что, так никто и не варил сгущенку?
Ладно сам попробую, доложусь...
-
-
зато - хорошее основание для многих интересных продуктов,
никто не ж не заставляет ее жратЬ ложкой ..
-
[QUOTE=Джек Лохматый;6074780]Сгущенка очень вредна.[/QUOTE]
И чем же она вредна ?
Если калориями, то тогда весь раздел кулинария нужно промаркировать - ОПАСНО! Нужно, действительно, меру знать. Или еще что-то есть?
-
зачем? если есть "первомайская" )))
-
[B]Сгущёнка[/B]
3л. молока
2,5 кг. сахара
1 ч.л. соды
Варить на слабом огне 4-5 часов
Выход примерно 2 литра
-
Сгущенка Домашняя.
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара
Рецепт приготовления
Фото 1 Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.
-
Мы когда-то во времена СССР пытались делать по вышеперечисленным рецептам, ничего похожего со сгущенкой по-моему нет, густоватое сладкое молоко,берем только Первомайскую, действительно остался вкус сгущенки только у них..
-
Да и зачем её варить? В магазинах вон полки ломятся от неё! какая угодно и на разный кошелёк!
-
[QUOTE=Ханна Райч;7116832]Да и зачем её варить? В магазинах вон полки ломятся от неё! какая угодно и на разный кошелёк![/QUOTE]
только мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем):rose:
-
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;7125768]только мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем):rose:[/QUOTE]
да, тут спорить сложно, хотя я думаю что как раз без этой "химии" и не получится так вкусно:shine:
-
На днях варила сгущенку по такому рецепту:
2 литра свежего домашнего молока
1 кг сахара
1 чайная ложка уксуса.
Холодное молоко перемешать с сахаром и поставить на медленный огонь в посуде с толстым дном. Варить три часа. Когда цвет станет становится карамельным добавить 1 ч/л уксуса 9%, перемешать, проварить 5 минут и выключить.
Ребенок в восторге.
Выход чуть больше литра.
-
Ой, как захотелось срезууууууууууу! Спасибо за рецептик, надо как-нить попробовать!
-
по телеку видела рецепт
на литр молока пл кило сахара
из сахара делаем сироп и вливаем его в кипящее молоко.
варить 3 часа
-
Тоже по телеку видела целую передачу за сгущенку,что в ней сейчас ничего хорошего не кладут:( и предлогали рецепт как сделать дома.Надо будет попробовать,вот рецепт :350гр.сахара,чуть воды сварить из этого сироп,туда 1л.молока и варить до загустения 4ч.
-
[QUOTE=niknat2008;7463571]Тоже по телеку видела целую передачу за сгущенку,что в ней сейчас ничего хорошего не кладут:( и предлогали рецепт как сделать дома.Надо будет попробовать,вот рецепт :350гр.сахара,чуть воды сварить из этого сироп,туда 1л.молока и варить до загустения 4ч.[/QUOTE]
я тоже эту передачу видела..:blink: больше никогда не куплю сгущёнку магазинную.
а как быть со сгущёнкой для кремов?
получается магазинную банку варим несколько часов и получается тёмная сгущёнка. а домашнюю значит варить часов 8, чтоб достичь такого эффекта?
-
-
нет при варке молоко само сабой темнеет,а когда остывает то и густеет! прверяно!
-
я вчера делала сгущенку
на 3 литра молока - 2 кг сахара.
Насыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой( воды совсем немного, чтобы смочить сахар) .Делаем сироп. При этом все время мешаем, когда закипит, даем покипеть минут 5 на слабом огне, потом вливаем молоко и на маленьком огне томим молоко..Варить нужно часа 2-2,5..у кого ка.. я варила 3,5 часа- это много..она потемнела и стала похожа на ириску.между ириской и сгущенкой)) но очень вкусная.
проверять готова или нет : набираем немного в чашечку и даем постоять минут 5 ..если загустела, то можно смело выключать .