-
[COLOR="blue"][SIZE="5"][FONT="Times New Roman"][I][B]"Творожный пирог с кокосовой посыпкой"[/B][/I] [/FONT][/SIZE] [/COLOR]
[B]Всего нам понадобится:[/B]
[IMG]http://s41.radikal.ru/i091/1103/45/0269f33c5288.jpg[/IMG]
Мука - 220 гр.
Масло сливочное, комнатной температуры - 150 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 гр.
Творог ( у меня был базарный, жирный) - 500 гр.
Цедра одного лимона.
Ванильный сахар -1пакетик.
Крахмал картофельный - 2 ст.ложки
Кокосовая стружка - 100 гр.
Консервированный фрукт (любой по вашему вкусу)- 1 банка. У меня был персик.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
[I]Форма круглая, диаметр 22см.[/I]
[B]Тесто. [/B]
100 г сливочного размягченного масла растереть с 50 гр. сахара, добавить 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, постепенно ввести 220 гр.муки.
Должна получится вот такая мокрая крошка.
[IMG]http://s011.radikal.ru/i317/1103/a0/a3717fc6ed58.jpg[/IMG]
Разровнять по дну формы, поместить в холодильник на 20 минут.
[IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1103/3c/775ddfcb908d.jpg[/IMG]
[B]Творожная начинка.[/B]
В творог добавить 100г сахара, цедру одного лимона, ванильку, яйца, крахмал и хорошо взбить до кремообразного состояния.
[IMG]http://s012.radikal.ru/i319/1103/59/b979398d6529.jpg[/IMG]
[B]Кокосовая присыпка[/B].
100 гр. кокосовой стружки, 50г сахара, 50 г масла сливочного. Всё смешать.
На тесто разместить консервированные фрукты ,сверху выложить творожную массу, на нее кокосовую присыпку.
[IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1103/01/57f903399d24.jpg[/IMG] [IMG]http://s006.radikal.ru/i213/1103/56/f9acbdbee237.jpg[/IMG] [IMG]http://i037.radikal.ru/1103/3b/de5f0276adfb.jpg[/IMG]
Выпекать в течении 1 часа при температуре 180 град.
Через 10 минут выпечки, когда кокосовая стружка начнет зарумяниваться нужно накрыть формочку фольгой.
[IMG]http://s59.radikal.ru/i163/1103/73/1c0daaface28.jpg[/IMG] [IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1103/01/e4000793ee09.jpg[/IMG] [IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1103/9e/1ce7c9339a3c.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.
-
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][SIZE="5"][B]Куринные биточки в луковом кляре.[/B][/SIZE][/FONT][/COLOR]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i107/1103/bf/92d6171fb7f8.jpg[/IMG][/URL]
[I][COLOR="dimgray"]Я думаю, что Америку никому не открою рецептом куринных биточков в кляре. Но мне больше нравится жарить их в луковом кляре. Так биточки, хотя они из грудки(самого сухого мяса) получаются сочные и нежные.[/COLOR][/I]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1103/5a/2221ac701d1c.jpg[/IMG][/URL]
0,5 кг. филе куринного филе
2 средние луковицы
4 - 5 яиц
Мука
ССМЧП,карри, сухой чеснок
Приготовить кляр. Для этого мелко порезать лук, добавить яйца, немного муки, соль, перец. Хорошо размешать. Состояние - средней густоты сметана.(Если будет сильно густой кляр, добавить еще одно яйцо).
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i006.radikal.ru/1103/42/2f8e411e868d.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i138/1103/ee/a1c6f1e90b4b.jpg[/IMG][/URL]
Филе порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, присыпать слегка карри и сухим чесноком.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1103/09/9257b2c85752.jpg[/IMG][/URL]
Обмакнуть в кляр, и захватывая рукой, так, чтоб луковый кляр был еще и с нижней стороны
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i139/1103/5a/4dacd521cb4d.jpg[/IMG][/URL]
выложить на сковородку. Жарить до готовности.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s007.radikal.ru/i301/1103/28/9f9467a7955b.jpg[/IMG][/URL]
Приятного аппетита.:rose:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1103/4f/5ffbce149032.jpg[/IMG][/URL]
-
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][SIZE="4"][I][B]Маффины с сыром Фета и чёрными маслинами. [/B][/I][/SIZE][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://s007.radikal.ru/i302/1104/a0/d0ea838c454e.jpg[/IMG]
[I][SIZE="3"][FONT="Georgia"][U]На 10 больших штук[/U].
2 стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. порошка чеснока, или 1 большой зубок растёртого свежего (по желанию)
1 большое яйцо
1/2 стакана молока
3 ст.л. оливкового масла
200 гр. сметаны
200гр. сыра Фета, нарезанного на кубики в 1 см.
20-25 чёрных масли.(порезать кусочками).
Фету и маслины порезать на кусочки.
[IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1104/c5/e1774ebd4635.jpg[/IMG]
Смешать в миске муку, соду, разрыхлитель и чеснок.
В другой посуде взбить яйцо с молоком. Добавить оливковое масло и сметану.
[IMG]http://i074.radikal.ru/1104/e9/00dbd798b577.jpg[/IMG]
Налить жидкие ингредиенты в муку.
[IMG]http://i074.radikal.ru/1104/b1/1eff4fea7497.jpg[/IMG]
Совсем немного, пару раз перемешать ложкой.
[IMG]http://s61.radikal.ru/i173/1104/f1/23d568d1dd27.jpg[/IMG]
Добавить нарезанную Фету и кусочки маслин. [B]Слегка[/B] вымешать. [B]Именно слегка. Мафины нельзя мешать сильно.[/B]
[IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1104/73/fd784d3d7a19.jpg[/IMG]
Форму смазать маслом (если не силикон).
Выложить в каждую по 3/4 начинки.
[IMG]http://s014.radikal.ru/i329/1104/aa/5af09a27d945.jpg[/IMG]
Выпекать 20-25 минут при температуре 190-200 градусов до тех пор, пока маффины позолотятся.
Проверять готовность сухой спичкой.
[IMG]http://i053.radikal.ru/1104/04/001248bc3ee7.jpg[/IMG]
Приятного аппетита. [/FONT][/SIZE][/I]:rose:
-
[I][FONT="Georgia"]В морозилке лежала мороженная малина с прошлого года. Надо было ее куда-то девать. Решила сделать[/FONT][/I]
[FONT="Georgia"][COLOR="magenta"][SIZE="6"][I][B]Малиновый курд.[/B][/I][/SIZE][/COLOR][/FONT]
[IMG]http://i077.radikal.ru/1104/0c/99419afccc49.jpg[/IMG]
[I][FONT="Georgia"][SIZE="2"]Нам понадобится:
[IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1104/38/f1aa10dc171c.jpg[/IMG]
3/4 ст. малинового сока с мякотью
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла
3/4 стакана сока у меня получилось из 400 г замороженной малины, которую я разморозила и протерла через сито.
Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню.
[IMG]http://s013.radikal.ru/i323/1104/28/66c8197efcaa.jpg[/IMG]
Варила [B]всё время, помешивая [/B]до загустения.
Загустевший крем сняла с огня, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, до полного остывания.
[IMG]http://i046.radikal.ru/1104/b4/03a38712c6eb.jpg[/IMG]
Получилось афигенно вкусно. :D Не слишком сладко, вкус малиново-лимонный.:good:
[IMG]http://s54.radikal.ru/i143/1104/37/37cec785caa3.jpg[/IMG]
Подходит как для прослойки в тортах, рулетах, так и просто чайку попить. [/SIZE][/FONT][/I]
-
[SIZE="2"][I][FONT="Georgia"]Оригинальная замена надоевшим бутербродам со шпротами[/FONT][/I][/SIZE]
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][SIZE="5"][I][B]Прибалтийские пирожки.[/B][/I][/SIZE][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://i037.radikal.ru/1104/45/75d280f820cc.jpg[/IMG]
[SIZE="2"][FONT="Georgia"]На 8 штук понадобилось
1 банка шпрот.
1 луковица (маленькая)
1 яйцо (сваренное вкурутую)
2 соленых(или маринованных)огурца
2 листа слоенного теста.
Разделить каждый лист теста на 4 части.
[IMG]http://s001.radikal.ru/i193/1104/cf/f244146aa9c7.jpg[/IMG]
Далее выкладывать на серединку лук, пластинку яйца, огурец,шпроты.
[IMG]http://s45.radikal.ru/i109/1104/62/928ebdad9d16.jpg[/IMG] [IMG]http://s013.radikal.ru/i324/1104/21/5b254b1f898a.jpg[/IMG]
[IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1104/72/5f1e3ae9d6f2.jpg[/IMG] [IMG]http://s45.radikal.ru/i109/1104/56/8409a9b229ab.jpg[/IMG]
Завернуть края теста. Смазать яйцом.
[IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1104/e9/a63f1a2e9579.jpg[/IMG]
Выпекать минут 20 при температуре 180-190 градусов.
[IMG]http://i056.radikal.ru/1104/89/ca61725b3244.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.:rose:[/FONT][/SIZE]
-
[COLOR="blue"][SIZE="4"][FONT="Georgia"][I][B]Торт Марджолaйн (Marjolaine)[/B][/I][/FONT][/SIZE][/COLOR]
[COLOR="dimgray"]Автор этого рецепта израильский кондитер Рони Венеция[/COLOR]
[IMG]http://i075.radikal.ru/1104/35/8941665a0e02.jpg[/IMG]
[I][SIZE="2"][FONT="Georgia"][B]Для меренги:[/B]
1 ст. подсушенного миндаля
1 ст. подсушенных лесных орехов
2 ст. ложки крахмала
1 ст. сахара
7 белков комнатной температуры
1\ ч.л.соли
[B]Крем "Еспрессо" [/B]
375 гр сливок 32-38% жирности
3 ст. ложки сахарной пудры
1-2 ч. ложки крепкого кофе "еспрессо" (или 1,5 ч.ложки раст. кофе срастворить в 2 ч.л. кипятка и [B]остудить[/B])
1 ч. ложка кофейного ликера или бренди.
[B]Для украшения: [/B]
Пластинки миндаля +какао.
В блендер кладем ореxи + 3/4 ст. саxара + краxмал. Все перемолоть.
[IMG]http://i030.radikal.ru/1104/e4/4c7f4996490b.jpg[/IMG]
В миксере взбиваем белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляем сахар и доводим белки, как на безе.
[IMG]http://s48.radikal.ru/i119/1104/c2/965a74b1fed5.jpg[/IMG]
Добавляем ореховую смесь в белки и быстро перемешиваем.
[IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1104/cf/6e96d1717b3a.jpg[/IMG]
Выкладываем смесь на противень (40Х30 см) застеленный бумагой для выпечки.
[IMG]http://s006.radikal.ru/i214/1104/e6/da053350693a.jpg[/IMG]
Выпекаем 30-40 мин.(Зависит от духовки) при температуре 160 градусов. Корж должен быть золотисто-коричневый.
[IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1104/64/5bc4f4da2d85.jpg[/IMG]
В миксере взбиваем сливки, в самом конце добавляем саxарную пудру, кофе и ликер.
[IMG]http://s010.radikal.ru/i311/1104/10/5d09c9e6006f.jpg[/IMG]
Остывший корж переворачиваем, аккуратно снимаем бумагу и разрезаем на 4 коржа 10х30 см.
[IMG]http://i081.radikal.ru/1104/f9/13dfca5812ff.jpg[/IMG]
Кладем первый корж смазываем кремом, затем второй и т.д. и т.п.
[IMG]http://s52.radikal.ru/i138/1104/17/768a620b9547.jpg[/IMG]
Смазываем кремом бока, украшаем вверх какао, бока пластинками миндаля.
[IMG]http://s005.radikal.ru/i212/1104/52/9f47cf2ee643.jpg[/IMG]
Ставим в холодильник. Вынимаем из холодильника за 20 мин до подачи к столу.
Приятного аппетита. [/FONT][/SIZE][/I]
-
Для [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=20101049&viewfull=1#post20101049"]Бриоша [/URL] мне понадобилось лаймовое масло.
[B]Необходимые продукты:[/B]
[IMG]http://i036.radikal.ru/1105/a7/0813306e0748.jpg[/IMG]
120 г несоленого сливочного масла.
60 г сахарная пудра
тертая цедра 3-х лаймов
цитрусовая эссенция (не обязательно, но с ней аромат усилится)
120 мл свежевыжатого лаймового сока
Масло, сахарную пудру, цедру трех лаймов, эссенцию сложите в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на средней температуре 5 минут.
[IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1105/d0/6531ffb86945.jpg[/IMG] [IMG]http://i025.radikal.ru/1105/56/9f2b2e861fc6.jpg[/IMG]
Добавьте лаймовый сок и продолжайте нагревать, время от времени помешивая, еще 7-8 минут.
[IMG]http://s61.radikal.ru/i174/1105/81/7f3d353c095a.jpg[/IMG]
Дайте остыть до комнатной температуры.
[IMG]http://s48.radikal.ru/i122/1105/33/6cd15b826307.jpg[/IMG]
Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-24 часа.
Масло замерзнет, часть лаймового сока с цедрой опустится на дно и останется жидким.
[IMG]http://s53.radikal.ru/i140/1105/3a/29b0341295e6.jpg[/IMG]
На следующий день снять все холодную, твердую часть лаймового масла и сложить в глубокую миску. Добавить порезанное на кусочки холодное сливочное масло(которое идет по рецептуре в тесто). Взбивать на высокой скорости миксера, пока масло не объединится и не станет однородной массой, кремовой консистенции.
[IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1105/f7/6828f82a196e.jpg[/IMG]
Убрать в холодильник.
Пы.Сы. Вместо лайма можно использовать любой цитрус( который больше по вкусу):shine:
-
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][SIZE="5"][I][B] "Бананы"[/B][/I][/SIZE][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://i029.radikal.ru/1105/c9/c6febbeabbc0.jpg[/IMG]
[B]Тесто:[/B]
250 г сливочного масла(маргарина) комнатной температуры
200 г сметаны + 1/3 ч. л соды = погасить
3 стакана муки (приблизительно 420 гр.)
[B]Начинка:[/B]
300 г творога
200 г сахара
1 ч.л ванилина
3 ст.л крахмала
1 яйцо
(Все хорошо смешать до однородной консистенции.)
Замесить мягкое тесто.
[IMG]http://s55.radikal.ru/i149/1105/7f/9da329803d19.jpg[/IMG]
Разделить на 6-8 шариков и в холодильник на 30 минут.
Через время, достаем по шарику из холодильника. Раскатываем овал. Кладём начинку. Защепляем концы.
[IMG]http://i043.radikal.ru/1105/c7/a9142057996d.jpg[/IMG] [IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1105/07/1e16b205dd06.jpg[/IMG] [IMG]http://s15.radikal.ru/i188/1105/b9/483d4d1ba220.jpg[/IMG]
Кладём на противень швом вниз, придаем форму банана.
Смазываем желтком с молоком.
[IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1105/62/cde6624a1270.jpg[/IMG]
Выпекаем при 180 C 20-30 минут.(Зависит от духовки) Остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.
[IMG]http://s08.radikal.ru/i181/1105/37/5332db1dc844.jpg[/IMG] [IMG]http://s54.radikal.ru/i143/1105/f4/ffb7dea5ffa3.jpg[/IMG]
Приятного чаепития.:rose:
-
[COLOR="blue"][SIZE="4"][FONT="Georgia"][I][B]Меренговый рулет со сливочно-творожным кремом.[/B][/I][/FONT][/SIZE][/COLOR]
[COLOR="gray"]Идея Мишель с Кукинга с небольшими моими изменениями.[/COLOR]
[IMG]http://s005.radikal.ru/i212/1105/eb/ca173c1a159a.jpg[/IMG]
[B]Меренговый рулет: [/B]
4 белка
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. сахарного песка
1 ст. поджаренного и очищенного фундука
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. лимонного сока
[B]Начинка: [/B]
200 гр. сливочного сыра (у меня был Бонжур)
3 ст.л. сахара
100 мл сливок
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения устойчивых пиков.
[IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1105/7e/4f63935ed1de.jpg[/IMG]
Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с крахмалом и лимонным соком.
[IMG]http://s57.radikal.ru/i158/1105/29/65fde1d952e6.jpg[/IMG]
Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.
Разогреть духовку до 150С.
Застелить пергаментом противень, смазать очень тонким слоем подсолнечного масла и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 25х35см.
[IMG]http://s52.radikal.ru/i136/1105/6c/7c6d546bb289.jpg[/IMG]
Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. [B]Важно не передержать рулет, т.к. тогда он станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть. [/B]
[IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1105/6b/3a90aa58e04a.jpg[/IMG]
Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался. Бумага отделяется идеально.
[IMG]http://i051.radikal.ru/1105/ee/2812946ef794.jpg[/IMG]
Пока меренга остывает приготовим [B]начинку[/B].
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать со сливочным сыром.
[IMG]http://s06.radikal.ru/i179/1105/2f/e6e5885d9d3a.jpg[/IMG]
Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с кофейной массой.
[IMG]http://s58.radikal.ru/i160/1105/11/b6377026ecbf.jpg[/IMG]
Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять
[IMG]http://i077.radikal.ru/1105/e2/812f749e4772.jpg[/IMG]
и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и можно подавать.
[IMG]http://i027.radikal.ru/1105/8a/f7b57f5be507.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.
-
[COLOR="blue"][SIZE="5"][FONT="Georgia"][I][B]Домашние беляши[/B][/I][/FONT][/SIZE][/COLOR]
[IMG]http://i058.radikal.ru/1106/98/f166f108ad2d.jpg[/IMG]
Нам понадобится:
Тесто дрожжевое.[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=11415098&viewfull=1#post11415098"] Универсальное. [/URL]
Фарш мясной (свинина-говядина). - 500 гр.(Из этого количесвта у меня получилось 20 шт)
Когда тесто подойдет переложить его на смазанный растительным маслом стол, обмять и поделить на небольшие шарики, раскатывать тонко в круглые лепешки, в серединку класть 2 чайных ложки начинки, защипывать края как бы собирая тесто к центру, оставляя по серединке небольшое отверстие.
[IMG]http://s07.radikal.ru/i180/1106/55/9aee751c84fe.jpg[/IMG] [IMG]http://i066.radikal.ru/1106/95/08f8c045b4d3.jpg[/IMG]
В сковороде нагреть достаточное количество растительного масла, его нужно столько , чтобы оно доходило до середины беляша. Кладем в разогретое масло беляши отверстием вниз.
[IMG]http://s11.radikal.ru/i183/1106/e9/0baea1784c2e.jpg[/IMG]
Жарим на небольшом огне до зарумянивания, затем переворачиваем и ложечкой наливаем в отверстие по немного масло в котором они жарятся, это для того чтобы мясо прожарилось изнутри, и поджариваем до зарумянивания. Готовые беляши складывать на бумажное полотенце.
Кушать желательно теплыми.
[IMG]http://s53.radikal.ru/i141/1106/4a/77748120f866.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.:rose:
-
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][SIZE="5"][I][B]Торт из Сметанных печенюшек.[/B][/I][/SIZE][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://s07.radikal.ru/i180/1106/58/25620b5d21d9.jpg[/IMG] [IMG]http://i038.radikal.ru/1106/42/f16b1a3bb1d2.jpg[/IMG]
[COLOR="gray"]Идея с сайта [I]Карпатка[/I][/COLOR]
[FONT="Georgia"][COLOR="gray"]Можно было бы конечно не играться с печенюшками, а просто сделать целые коржи и получился бы банальный Сметанник. Но... отдельные печенья лучше поджариваются и пропитываются, чем большие коржи и такой торт получается нежнее. В общем, я ни секунды не пожалела, что я затеялась играться с печеньками.[/COLOR][/FONT]
[U]Стакан - 240 мл[/U].
[B]Тесто:[/B]
3 яйца,
1,5 ст. сахара,
1,5 ст. муки,
1,5 стаканов (375 г) ст. сметаны,
1 ч. л. соды, (погасить лимонным соком)
ваниль ,
соль
[B]Крем:[/B]
800 гр. сметаны (Президент - 25%)
150-180 гр.сахарной пудры
ваниль
[B]Ягодная прослойка:[/B]
Любые ягоды(по сезону) перетереть с сахаром до пюреобразного состояния.
Яйца взбиваются с сахаром, солью и ванилином в пышную и густую массу.
Во взбитые яйца добавляется сметана, тесто слегка размешивается, потом добавляем муку и соду. Должно было получиться густое, как сметана.
[IMG]http://s58.radikal.ru/i161/1106/38/513d01db8a3c.jpg[/IMG]
Наливаем с ложки на противень лужицы теста. Я наливала по 0,5 стол.ложки.
[IMG]http://s56.radikal.ru/i152/1106/fe/98292b53b43c.jpg[/IMG]
Выпекаем при температуре 180 град. минут 7-10 до золотисто-коричневого цвета.
[IMG]http://s015.radikal.ru/i330/1106/9b/1a8d6299cec2.jpg[/IMG]
Достаем из духовки и охлаждаем на ровной поверхности до полного остывания.
Приготовить крем.
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилькой.
Когда все готово можно приступать к сборке.
Поставить разъемную формочку(без дна) на блюдо в котором будет подаваться торт. Нарастить бока.
На дно выложить токий корж из теста.( Я его спекла из небольшого количества теста, чтоб была основа под печеньки)
[IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1106/68/6138041295ed.jpg[/IMG]
Промазать кремом.
Далее ряд печенек.Крем.Ягодное пюре.
[IMG]http://i073.radikal.ru/1106/fa/f1afff3893e0.jpg[/IMG] [IMG]http://s46.radikal.ru/i112/1106/0f/f9247dbde0df.jpg[/IMG]
Украсить по желанию и настроению.
Оставить пропитаться минимум на 6 часов. Лучше на ночь. В холодильнике.
На следующий день, снять формочку, убрать бумагу и ...
[IMG]http://s57.radikal.ru/i155/1106/4b/376efe72e61b.jpg[/IMG]
Приятного чаепития. :rose:
-
[COLOR="blue"][SIZE="4"][FONT="Georgia"][I][B]Кольцо из мяса с рисом. [/B][/I][/FONT][/SIZE][/COLOR]
[COLOR="slategray"]Автор идеи Владушка(Кукинг) + мои изменения.[/COLOR]
[IMG]http://i045.radikal.ru/1106/8b/d39c3834b946.jpg[/IMG]
700 гр. любого мяса( у меня филейка свинная)
1 стакан риса
5-6 шампиньонов
1 маленькая баночка сладкой кукурузы.
250 г сметаны
2 ст.л. томатной пасты
1 помидор
100 гр.сыра
соль, перец
Мясо порезать на куски, не крупные и замариновать в любимом маринаде минут на 30.( у меня специальный маринад для мяса "Костерок")
[IMG]http://s49.radikal.ru/i126/1106/b2/b2800c227ff4.jpg[/IMG]
Отварить рис до полуготовности.
Обжарить грибы.
[IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1106/e7/fa0cac97f0f9.jpg[/IMG]
Смешать рис, грибы и кукурузу. ( По желанию в рис можно добавить любые овощи)
[IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1106/b3/ed7665e60f53.jpg[/IMG]
Обжарить мясо на сильном огне пару минут.
[IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1106/d6/86aff5a27906.jpg[/IMG]
В центр формы для запекания поставить "купол".(Роль купола у меня исполняет стеклянная салатница) Вокруг него уложить в форме кольца кусочки мяса.
[IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1106/3c/ef1af05aca76.jpg[/IMG]
Вынуть "купол" из центра и заполнить пустоту внутри мясного кольца рисом. Сверху на рис уложить порезанные дольками помидоры и опять закрыть "куполом".
[IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1106/1a/5e77b63b3632.jpg[/IMG]
Смешать сметану и 1 ст.л. томатной пасты и этим залить мясо.
[IMG]http://s15.radikal.ru/i189/1106/df/e21305e92f5c.jpg[/IMG]
Сверху тертый сыр.
[IMG]http://s004.radikal.ru/i206/1106/47/d60a6c97ab9d.jpg[/IMG]
В разогретую до 200 градусов духовку установить форму и готовить около 30-40 минут (зависит от духовки).
По готовности вынуть форму из духовки, через несколько минут освободить рис от "купола". Подавать в той же форме.
[IMG]http://i058.radikal.ru/1106/59/c7e84ddebbd6.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.
-
[COLOR="blue"][B][I][SIZE="5"][FONT="Georgia"]Бисквитно-творожный рулет.[/FONT][/SIZE][/I][/B][/COLOR]
[IMG]http://s58.radikal.ru/i160/1106/55/a5df7cefd4c0.jpg[/IMG]
[SIZE="2"][COLOR="gray"] Автор идеи Mira (Смак.юа) с моими небольшими изменениями[/COLOR][/SIZE]
[B][COLOR="#4169e1"]Этот рулет готовится сразу с начинкой! Простой в приготовлении. И очень вкусный.:good:
[/COLOR][/B]
[B]Тесто:[/B]
5 яиц
5 ст. ложки с горкой пшеничной муки
2 ст. ложки какао
1 ч. ложка разрыхлителя
4 ст. ложки сахара
[B]Начинка:[/B]
400-500 г творога
1 большое (или 2 маленьких) яйца
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки молока
ванильный сахар
Творог хорошо растереть. Яйцо взбить с сахаром, влить молоко, добавить ванилин и ввести в творог. Хорошо перемешать до однородной массы.
Вылить творожную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки [U]([I]бумагу смазать растительным маслом[/I])[/U], разровнять.
[IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1106/40/c4fcf15e7cf1.jpg[/IMG]
Сверху выложить порезанные кусочками абрикосы. (Можно положить любую фрукту по сезону)
[IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1106/ec/646e03e99e9c.jpg[/IMG]
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить просеянную муку и какао. Осторожно размешать, добавить разрыхлитель. Выложить тесто на противень поверх творожной массы, разровнять.
[IMG]http://s56.radikal.ru/i153/1106/e8/315f387b734c.jpg[/IMG]
Выпекать 20-25 мин при температуре 180 градусов.
Перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, завернуть рулет так, чтоб творожная масса оказалась внутри.
[IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1106/ac/e32237fd6c22.jpg[/IMG]
Остудить. Нарезать кусочками и подавать.
[IMG]http://i052.radikal.ru/1106/b4/a9f53131ae79.jpg[/IMG] [IMG]http://i051.radikal.ru/1106/c2/5958e962cb9e.jpg[/IMG]
Приятного чаепития.:rose:
-
[COLOR="blue"][FONT="Georgia"][I][B] [SIZE="6"]Торт " Пьяная вишня" [/SIZE] (с) by buxgalter_sofia[/B][/I][/FONT][/COLOR]
[IMG]http://s53.radikal.ru/i142/1107/35/6779c2c6f45a.jpg[/IMG]
[COLOR="purple"][B]За сутки до приготовления торта взять 400-500 гр.вишни замочить в бренди (коньяке)[/B][/COLOR]
[I][B]Бисквит:[/B] [/I]
7 больших яиц
250 г сахара
1 стакан муки для тортов
1/2 ст.. молотого миндаля
1 ч.ложка разрыхлителя
2 пач. ванильного сахара
3 ст.ложки какао(без верха)
1. Взбить(5 мин) яица, затем постепенно добавить сахар + ванильный сахар, продолжаем взбивать еше 5 минут. Масса должна увеличится в 3 раза.
[IMG]http://s55.radikal.ru/i150/1107/20/a91e1b300d1b.jpg[/IMG]
2. Муку соединить с разрыхлителем,миндалем и какао и в 2-3 приема добавить к яичной смеси (с[U]корость миксера низкая[/U]) Мешать недолго.
[IMG]http://s010.radikal.ru/i314/1107/57/ce3d57bbb8f6.jpg[/IMG]
[IMG]http://s60.radikal.ru/i170/1107/71/ddffe6977357.jpg[/IMG]
3.Вылить тесто в форму ( диаметр 26 см) и поставить выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов дуxовку. Печь минут 35-40(зависит от духовки)
4.Когда бисквит полностью остынет ,вырезать середину, оставив внизу и по бокам стенки(1 см.) Вырезанную часть поломать на кусочки.
[IMG]http://i028.radikal.ru/1107/a9/69833309e5cc.jpg[/IMG]
5.Пропитать низ и бока коржа небольшим количеством вишневого бренди(которое осталось после вымачивания вишни).
[I][B]Крем:[/B][/I]
250 гр. сливок ( 32-36%)
250 гр.маскарпоне
5-6 стол.ложек сахарной пудры.
6.Взбить сливки с пудрой,добавить маскарпоне и взбивать (на невысокой скорости) еше 1 мин. Добавить вишню и поломанные на кусочки серединку коржа. Аккуратно перемешать.
[IMG]http://i052.radikal.ru/1107/1b/24e9911000cf.jpg[/IMG]
7.Заполнить бисквитную коробку кремовой массой, слегка утрамбовывая начинку .
[IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1107/6e/cb696e732eac.jpg[/IMG]
8.Выровнять поверхность торта.
Приготовить [I][B]Ганаш:[/B] [/I]
150 гр.черного шоколада.
100 гр.сливок (20-35%)
3 ст.ложки бренди20-25 гр.сливочного масла.
Довести сливки до кипения. Снять с огня. Положить в ниx разломанный на небольшие кусочки шоколад, масло комнатной температуры
Мешать пока шоколад и масло не растворяться полностью в сливках. Добавить бренди.
9. Залить торт теплым ганашем и поставить застыть в холодильник.
Украсить торт по своему желанию и настроению.
[IMG]http://s015.radikal.ru/i333/1107/42/ddbe2261c34a.jpg[/IMG]
Прияного чаепития.:rose:
-
[B][I][SIZE="5"][COLOR="blue"][FONT="Georgia"]Бутерброды «Джо» [SIZE="3"]( from Joe Rovals)[/SIZE][/FONT]
[/COLOR][/SIZE][/I][/B]
[IMG]http://s55.radikal.ru/i148/1107/88/dfa632790d45.jpg[/IMG]
[B]Нам понадобится:[/B]
[IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1107/36/1d9b898d1dd8.jpg[/IMG]
Мини-Багеты. (можно заменить на «Рогалик «Одесский») -5-6 шт
Ветчина «Охотничья» (копченная грудинка, отварное мясо, буженина,шинка) – 250-300 гр.
Помидоры – 1-2 шт.
Сыр плавленый -200гр.
Укроп. Петрушка. Кинза (любая зелень по Вашему выбору и предпочтению)
Соус «Сацибели»
С мини-багета срезать верхушку, вынуть мякоть.
[IMG]http://i024.radikal.ru/1107/4c/c8d5e83c33fe.jpg[/IMG]
На дно положить листья салата.
[IMG]http://i072.radikal.ru/1107/65/f701b540a93c.jpg[/IMG]
Потом укладывать слоями: сацибели, ветчина, зелень, помидоры.
[IMG]http://s012.radikal.ru/i319/1107/f5/cef8a3b0f7df.jpg[/IMG]
[IMG]http://s47.radikal.ru/i117/1107/7f/496f4ef228b1.jpg[/IMG]
[IMG]http://i059.radikal.ru/1107/d0/4a9b654724f1.jpg[/IMG]
[IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1107/07/5c45ae406a6f.jpg[/IMG]
Сверху это все покрыть сыром.
[IMG]http://i059.radikal.ru/1107/6a/04e1e3748728.jpg[/IMG]
Запекать в разогретой духовке минут 10-15 при температуре 180 градусов.
[IMG]http://s55.radikal.ru/i148/1107/88/dfa632790d45.jpg[/IMG]
Получается очень вкусно. Приятного аппетита.
-
[FONT="Georgia"][SIZE="4"][I]Ну вот наконец-то и у меня дошли руки до этого блюда(заготовки) :D
Или я просто тоже поддалась массовой моде.:shine:
[SIZE="6"][COLOR="Blue"]Вяленые помидоры[/COLOR][/SIZE].[/I][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://s47.radikal.ru/i117/1107/e5/e11220c208a0.jpg[/IMG]
[COLOR="Purple"][I][FONT="Georgia"][SIZE="4"]Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Также они замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой, пиццей.[/COLOR]
[B]Нам понадобится:[/B]
[B]Помидоры[/B] - на один лист от стандартной духовки помещается около 1,5-2 кг(зависит от размера помидор)
[B]Душистые травы[/B] - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь [B]“Прованские травы[/B]”)
[B]морская или обычная крупная соль[/B]
[B]растительное масло[/B] (подсолнечное или оливковое)
[B]Чеснок[/B] - 2-3 зубчика.
Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить.
Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена.
[IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1107/5b/d86f78ba1571.jpg[/IMG]
[IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1107/9e/649b39c4e15c.jpg[/IMG]
Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере).
Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем. Сбрызнуть помидорки оливковым маслом.
[IMG]http://s41.radikal.ru/i094/1107/e9/4f6ebf53f608.jpg[/IMG]
Поставить в разогретую до 75-100 градусов духовку и подсушивать их от 3 до 5 часов. ( Зависит от духовки и температуры). Я держала три с половиной часа при включенной конвекции. .
Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу - не нужно.
Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
[IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1107/ba/c34aff197dec.jpg[/IMG]
На дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немного масла.
Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано или другие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.
Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло.
Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло - наполнить банку.
Помидоры слегка "утрамбовать", но сильно не придавливать их.
Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало.
[IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1107/d4/17ad404f1a7f.jpg[/IMG]
Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место (можно хранить в холодильнике).
Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.
Открытую банку обязательно держать в холодильнике.[/SIZE][/FONT][/I]
-
[FONT="Georgia"][SIZE="5"][I][COLOR="blue"]Фаршированные помидоры.[/COLOR][/I][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://s012.radikal.ru/i319/1108/a8/519d3d9c1952.jpg[/IMG]
[FONT="Georgia"][I][SIZE="3"]8 помидор
50 гр. вяленых помидор
15-20 шт. оливок без косточек
1 луковица (я взяла лук-порей)
2 зубчика чеснока
4 веточки базилика\рейгана
200 гр. отварного риса
Соль, свежесмолотый черный перец.
Помидоры помыть, отрезать «крышечки». Мякоть вынуть и мелко нарезать.
[IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1108/08/aa439b4b6473.jpg[/IMG]
Вяленые помидоры и оливки порезать.
[IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1108/21/18ff7bf4370a.jpg[/IMG]
Лук нарезать полукольцами.
[IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1108/41/18c85804a790.jpg[/IMG]
Чеснок и базилик мелко порубить.
[IMG]http://i030.radikal.ru/1108/92/73b6648f02e9.jpg[/IMG]
Обжарить слегка на оливковом масле(2 ст.ложки) лук, чеснок, базилик.
[IMG]http://s009.radikal.ru/i308/1108/f4/e2453976218e.jpg[/IMG]
Добавить кусочки свежих и вяленых помидор и потушить на слабом огне пару минут.
[IMG]http://s54.radikal.ru/i146/1108/6f/3611160d42b2.jpg[/IMG]
Добавить рис и оливки. Посолить, поперчить.
[IMG]http://s60.radikal.ru/i168/1108/80/dc76eda2a720.jpg[/IMG]
Нафаршировать помидоры рисово-овощной смесью и выложить на смазанную маслом форму для запекания. Накрыть фаршированные помидоры крышечками
[IMG]http://s49.radikal.ru/i123/1108/bd/d6df825e580f.jpg[/IMG]
и запекать минут 20-25 в духовке при температуре 180 градусов.
[IMG]http://s016.radikal.ru/i336/1108/99/09ca536ec535.jpg[/IMG]
Приятного аппетита.[/SIZE][/I][/FONT]
-
[I][FONT="Georgia"][SIZE="4"]Делала сегодня вот такую [SIZE="6"][COLOR="Blue"]"Свинскую косичку".[/COLOR][/SIZE]
[IMG]http://s012.radikal.ru/i321/1108/73/74936126df65.jpg[/IMG]
1 кг свиной шейки, порезать полосками вдоль.
[IMG]http://i027.radikal.ru/1108/d5/7eb8c2da2368.jpg[/IMG]
Замариновать. В маринад я использовала соль, перец, соевый соус, смесь трав для шашлыка. Оставить на 2-3 часа. Я оставила на ночь в холодильнике.
[IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1108/27/100852290284.jpg[/IMG]
Затем сплетаем косичку, скалываем зубочистками.
[IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1108/00/c882b007e387.jpg[/IMG]
Затем обжариваем на большой сковороде, буквально несколько минут, чтобы получилась корочка.
[IMG]http://s46.radikal.ru/i114/1108/a7/8359705efa0a.jpg[/IMG]
Сложить в жаропрочную посуду на луковую "подушку" Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
[IMG]http://s014.radikal.ru/i327/1108/ad/f86d5b570318.jpg[/IMG]
Вуаля!
[IMG]http://s50.radikal.ru/i128/1108/c0/f51ed18ad5a9.jpg[/IMG]
[/SIZE][/FONT][/I]
Приятного аппетита. :rose:
-
[B][I][FONT="Georgia"][SIZE="6"][COLOR="blue"]Коржи для торта "Киевский"
( по ГОСТу)[/COLOR][/SIZE][/FONT][/I][/B]
[IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1108/ae/282b2f04e411.jpg[/IMG]
Нам понадобится:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
+
45г муки
150г орехов
185г сахара
[B]Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.[/B]
[B]Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.[/B]
[COLOR="#4169e1"] 200 гр белков у меня получилось из 6 больших яиц.[/COLOR]
[U]На следующий день:[/U]
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.
[IMG]http://s008.radikal.ru/i306/1108/b7/1d9904c5a4ed.jpg[/IMG]
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
[IMG]http://i033.radikal.ru/1108/05/7f2314ca0dee.jpg[/IMG]
В белки добавьте смесь из орехов, муки и сахара. Аккуратно перемешайте.
[IMG]http://s49.radikal.ru/i124/1108/d6/cda249140230.jpg[/IMG]
Разложите смесь в [B]две[/B] формы, выстеленные бумагой.
Я использовала две формы - 22 и 20 см. Б[B]о[/B]льший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 24 и 26 см, торт будет чуть ниже.
Пеките при 150С 2 часа.
Пеките одновременно два коржа.
[IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1108/2b/701d1ae897a6.jpg[/IMG]
[B]Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
[/B]
[B]Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.[/B]
[IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1108/b5/f17ae0e804bc.jpg[/IMG]
[IMG]http://s44.radikal.ru/i104/1108/74/de750abf83ef.jpg[/IMG]
Пы.Сы. Пока пеклись коржи, я думала у меня бошку снесет от запахов. :good:
Я использовала такие коржи вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=22225958#post22225958"]в этот[/URL] торт.
-
[FONT="Georgia"][SIZE="5"][I][B][COLOR="blue"]Кексы с дыней. [/COLOR][/B][/I][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://i040.radikal.ru/1108/d4/3bfc533ace60.jpg[/IMG]
[B]Нам потребуется:[/B]
Мука - 2 стакана (300 г),
Дыня - 400-500 г,
Масло сливочное - 100 г,
Сметана - 200 г,
Сахарный песок - 200 г,
Яйцо - 2 шт.,
Разрыхлитель - 1 ст. ложка,
Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
Крахмал - 2 ст. ложки,
Сахарная пудра.
Яйцо взбить с сахаром, добавить размягчённое масло, сметану, продолжить взбивать.
Муку соединить с ванильным сахаром, разрыхлителем, цедрой и хорошо перемешать. Добавить муку с наполнителями к яичной смеси, заместить тесто (по консистенции оно должно напоминать сметану).
[IMG]http://i034.radikal.ru/1108/20/b3edbf0bae6a.jpg[/IMG]
Дыню очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить крахмал и перемешать. Добавить кусочки дыни в тесто, перемешать.
[IMG]http://s009.radikal.ru/i307/1108/46/88b212fd526e.jpg[/IMG]
Разложить тесто по формам.
[IMG]http://s006.radikal.ru/i213/1108/44/070d93937b3c.jpg[/IMG]
Выпекать в течение 30 - 35 минут при температуре 170 - 180градусов.
Кексы остудить, посыпать с сахарной пудрой.
[IMG]http://s004.radikal.ru/i208/1108/c9/882280fc4b23.jpg[/IMG]
Кексики получаются очень мягкие, ароматные и с хрустящей корочкой.