Польская кухня

Хотелось бы поговорить о кухне наших ближайших соседей :rolleyes:

Я некоторое время жила в Польше и была просто в бешеном восторге от тамошней еды. Единственным её относительным минусом можно считать прибавку в весе, ведь всё очень сытное, добротное и вкусное))
Вернувшись в Одессу (с кулинарной книгой под мышкой) я попробовала воспроизвести все эти шедевры и оказалось, что они ещё и просты в изготовлении!
Вот, например, мой самый любимый суп - "Журек":
- режем 4 крупных картофелины: 2 - тонкими пластиками, 2 - крупными кусками;
- режем одну крупную луковицу тонкими "полосочками";
- укладываем это всё в кастрюлю, заливаем водой (чтобы овощи покрылись и было ещё воды на два пальца), добавляем соль, специи (я кладу чабер), и варим 15 - 20 минут;
- добавляем жур (как его готовить и что это такое, см. ниже), варим ещё 5 минут;
- поджариваем на сковородке какое-нибудь жирное копченое мясо (я кладу сальную колбасу + обычную колбасу);
- поджаренную мясную часть высыпаем в кастрюлю, туда же добавляем маринованные (да-да!) грибы (лучше опята) и варим ещё 5 минут;
- разливаем по тарелкам, в каждую кладем половинку яйца, сваренного "в мешочек". (Боже, я пишу, и утираю слюнки :shine:)

Теперь по поводу жура. Это мучная закваска. Готовится так: мелко режем 1 большую луковку, 4 зубка чеснока, добавляем 4 ст. ложки муки, 1 литр воды, накрываем марлей и оставляем в покое на 4-5 дней. Я ещё время от времени помешиваю.
Удивительная особенность этого супа в том, что хоть он, вроде, и тяжелый (грибы, картошка) и сытный, но после него такая легкость в желудке - будто кефирчика попил! Наверное, это именно из-за закваски. Ну, и готовится быстро - не считая времени на изготовление жура - 25-30 минут.

Делитесь тоже своими любимыми рецептами польской кухни - интересно же ж :)

Спаибо, я и не знала, про такое. поробую сегодня))

Была в Польше и их пищей и была очень довольна! Питалась отменно! Заказали как-то в ресторане суп с "ушками", как я поняла, это суп с пельменями. А так, кухня в чем-то очень похожа на нашу. Очень вкусная, калорийная. Поэтому полякам я ставлю 5!

Да, мне кухня польская тоже понравилась, во многом похожа на нашу, да и поляки сами не дураки поесть. Я тоже осталась довольна.

Кухня действительно хорошая, во многом схожая с Украинской. Мне понравилась. Есть книга "Рецепты старопольской кухни", так в ней очень много рецептов с приготовлением (борщи, супы и т.д.) из пива, что меня сперва даже удивило.

А я обожаю бигос! Для меня это самое вкусное польское блюдо!!!

Я обожаю польскую кухню. Особенно польский борщ.

[QUOTE=Sunny1979;69556802]Я обожаю польскую кухню. Особенно польский борщ.[/QUOTE]

А он чем-то отличается от нашего?

Тоже интересно, какая в польской кухни изюминка то?

[QUOTE=Whytera;71157468]Тоже интересно, какая в польской кухни изюминка то?[/QUOTE]

Насколько я понимаю, изюминка там - это любовь к кисленькому и жирненькому )))

Ну похоже что так, судя по всему