да, ну кабак в морозилку (
у меня как-то кусок на балконе забылся и мороз ударил, так я его выкинула, чистая квашня (((
Вид для печати
да, ну кабак в морозилку (
у меня как-то кусок на балконе забылся и мороз ударил, так я его выкинула, чистая квашня (((
[QUOTE=statami;73137465]всем спасибо. перчик так и сделаю. он неказистый совсем, но пахучий. а кабак посмотрим. все равно девать пока некуда. пусть полежит в темноте[/QUOTE]Если по теме, в плане консервирования, прикупите самых недорогих помидорок, морковки и сделайте лечо. Рецептов в инете масса. Вполне самодостаточный продукт, и так же гарнир, и закуска :) Я как-то перцы болг. консервировал, просто тонкими полукольцами нарезав, с зеленушкой, по принципу "трёх заливок", в пол литровых баночках :)
та я лечо итак делаю. только с жииирным красным или желтым перцем. а это худое такое несчастье... зеленое
[QUOTE=statami;73136817]девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?[/QUOTE]
Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.
[QUOTE=Lenochka_;73143672]Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.[/QUOTE]
это да. хорошая заправка
я делаю другую
Свекла — 5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь – 1,5кг
Лук – 1,5кг
Помидор — 4 кг
Чеснок (головка) — 3 шт.
Масло подсолнечное — 1 ст.
Зелень
Свеклу (лучше на бернеровской терке), лук (порезать мелко), морковь потереть на терке
, обжарить все в масле 30 мин (сначала лук, потом морковь, потом свеклу),
+ перец (через мясорубку)
+ помидоры (через мясорубку) и варить 20мин,
+ мелко порезанный чеснок и зелень и еще 10 минут.
Закатать в стерильные банки. я еще, на всякий случай, столовую ложку яблочного уксуса в каждую банку. Получилось 11,5л.
получается почти борщ.
сварить бульон. картошку. капусту. и добавить эту заправку
[QUOTE=statami;73144809]это да. хорошая заправка
я делаю другую
Свекла — 5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь – 1,5кг
Лук – 1,5кг
Помидор — 4 кг
Чеснок (головка) — 3 шт.
Масло подсолнечное — 1 ст.
Зелень
Свеклу (лучше на бернеровской терке), лук (порезать мелко), морковь потереть на терке
, обжарить все в масле 30 мин (сначала лук, потом морковь, потом свеклу),
+ перец (через мясорубку) и еще 30 минут жарить,
+ помидоры (через мясорубку) и варить 1 час,
+ мелко порезанный чеснок и зелень и еще 20 минут.
Закатать в стерильные банки. Получилось 11,5л.
получается почти борщ.
сварить бульон. картошку. капусту. и добавить эту заправку[/QUOTE]
Очень удобна такая заготовка!Делаю практически также,только свеклу отвариваю в кожуре,и потом ,когда практически все готово,тру на терке и соединяю с остальными овощами.Мне кажется,так чуток легче))
Ну не знаю.... в чем удобство?.... Разве, свеклу переработать надо...
Я на борщевую заправку овощи соломкой нарезаю (Бёрнер в помощь):
- буряк,
- морковь,
- корень сельдерея,
- перец болгарский тоже соломкой (вручную).
[QUOTE=kosulya;73145845]Я на борщевую заправку овощи соломкой нарезаю (Бёрнер в помощь):
- буряк,
- морковь,
- корень сельдерея,
- перец болгарский тоже соломкой (вручную).[/QUOTE]
Какая терка у вас , можно ссылку?
Где покупали?
[QUOTE=Lenochka_;73143672]Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.[/QUOTE]
не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?
[QUOTE=bvsbns;73147006]Какая терка у вас , можно ссылку?
Где покупали?[/QUOTE]
Классическая овощерезка, базовая комплектация.
АКТИВНО пользуюсь этим экземпляром около 16-ти лет!!!
И не представляю кухонной жизни без неё.
Покупалась в ЦУМЕ на Пушкинской (они и ныне там).
Как на фото, только с корытком. Но мне корыто лишнее - строгаю или на стол, или в большую миску. Можно сэкономить.
[ATTACH=CONFIG]13186193[/ATTACH]
Сайт [URL="https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya"]https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya[/URL]
Когда огурцы лучше закручивать?
[QUOTE=Джжжули;73147931]Когда огурцы лучше закручивать?[/QUOTE]
я уже управилась. по 16 грн брала не оптом. ждать не рискнула.
[QUOTE=Южная*;73147617]не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?[/QUOTE]
Я тоже такую заправку делаю. Там, где есть помидоры, не нужен уксус. Я никогда не добавляю. Не люблю уксус в борще. Но добавить можно всё перечисленное.
Стоит в любом месте.
[QUOTE=Lilu7;73148501]Я тоже такую заправку делаю. Там, где есть помидоры, не нужен уксус. Я никогда не добавляю. Не люблю уксус в борще. Но добавить можно всё перечисленное.
Стоит в любом месте.[/QUOTE]
Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту, тогда небудет запаха.
[QUOTE=Южная*;73147617]не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?[/QUOTE]
Я на 5-литровую кастрюлю кладу 1 ст. ложку соли, в кастрюле приблизительно 1/4 перца и 3/4 помидор, зелень не кладу никакую, кипячу мин 20-30-и по банкам-1-литровым, 600-800-граммовым и даже 3-л бутлям-их использую уже к весне, когда немного освобождается морозилка, часть использую сразу в борщ, остальное-в морозилку. Это и борщевая и в голубцы-перец фарш., и в рагу, пиццу, и соус-добавляете по вкусу соль-сахар, перец чёрный, любой, чеснок, лук, зелень-кто что любит.
ПыСы-никакой кислоты, будет стоять везде и по пару лет)
[QUOTE=Южная*;73147617]не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?[/QUOTE]
Да, храню на балконе, прекрасно стоит, даже в жаре. В помидорах хватает собственной кислоты. Можете соль добавить, я не добавляю.
П. С. Я даже лечо без уксуса делаю, тоже хорошо стоит.
[QUOTE=kosulya;73147664]Классическая овощерезка, базовая комплектация.
АКТИВНО пользуюсь этим экземпляром около 16-ти лет!!!
И не представляю кухонной жизни без неё.
Покупалась в ЦУМЕ на Пушкинской (они и ныне там).
Как на фото, только с корытком. Но мне корыто лишнее - строгаю или на стол, или в большую миску. Можно сэкономить.
[ATTACH=CONFIG]13186193[/ATTACH]
Сайт [URL="https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya"]https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya[/URL][/QUOTE]
У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?
[QUOTE=bvsbns;73151725]У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?[/QUOTE]
У меня тоже такая. В 4 году брала.
Я от нее эстетическое удовольствие получаю. Как кочан капусты за минуту на шнурки распускает :)
По-моему в ЦУМе их нет давно
[QUOTE=bvsbns;73151725]У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?[/QUOTE]
Дубль ГИС говорит:
Бернер
Магазин терок и овощерезок
Пушкинская, 72, второй этаж
+380 93–793–93–38