Мексиканская кухня. Буррито.

Доброго вечера всем , интересуют рецепты буррито . Если у кого то есть *практика* в приготовлении этого , экзотического в наших краях , блюда - поделитесь , коль не жаль !

[B][U]Мексиканское буррито [/U][/B]
кукурузная лепешка(тортильяс) - 5-10 шт.
для начинки:
помидоры - 3 шт.
огурец - 2 шт.
сладкий перец (стручок) - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
шампиньоны - 250г
сыр - 300г
куриные грудки (половинки) - 10 шт.
майонез - 200г.


--------------------------------------------

Курицу сварить, немного остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить.

Шампиньоны помыть, положить в воду, довести до кипения и поварить 5 минут, затем остудить и порезать. Смешать с мелко нарезанными овощами, курицей, тертым сыром, и майонезом.

Завернуть массу в лепешки, помазать оставшимся майонезом и запекать в духовке 10 минут.

Подать с рисом и тушеными бобами. По вкусу можно добавить соус сальса, свежую зелень, листики салата.

[B]Буррито с фасолью и курицей[/B]

Кукурузные лепешки
для начинки:
куриные грудки (половинки) - 10 шт.
авокадо - 2 шт.
сок лайма - 2 шт.
густая сальса - 1 стакан
сметана - 3/4 стакана
темная фасоль - 2 банки
салат (мелко нарезанный) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.




Курицу варить в подсоленной воде, пока она не станет мягкой, немного остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить.

На разогретые тортильяс слоями положить разогретую фасоль, курицу, размятый авокадо, сбрызнуть соком лайма, добавить сальсу, салат, сметану.

Лепешки свернуть и сразу подавать на стол, пока они не пропитались и не размякли

[B][U]Буррито с тыквой и шпинатом[/U][/B]

тортильи - 2 шт.
тыквa (мякоть) - 100г
шпинат - 1/2 пучка
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
растительное масло - 1/2 ст.л.
сливочное масло - 1/2 ст.л.
специи, острый жгучий перец - по вкусу.




Лук мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Шпинат промыть и обсушить. Мелко порезать. Добавить к луку. легка припустить.

Отварить тыкву. Воду слить. Потолочь в пюре. Добавить тыквенное пюре с луку и шпинату. Тушить 5-7 мин. Добавить соль и красный перец.

Тыквенную массу выложить на тортилью и аккуратно завернуть.

Делала адаптированный вариант в лаваше. Понимаю, что до настоящего буррито это не дотягивает, но кукурузных лепешек в продаже не видела, а самой делать дома лень.
Ингредиенты:
тонкий лаваш - 4 шт.
фарш мясной - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
фасоль красная консервированная - 1 банка
кукуруза - 1 банка (или столько же обычной отварной)
помидоры/томатная паста - 300 г
масло растительное, специи по вкусу.

Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить в нем фарш. Лук порезать кубиками. Когда фарш поменяет цвет, добавляем к нему лук, тушим минут 15. Затем отправляем к фаршу с луком томатную пасту или мелко порезанные помидоры, специи. За 5 минут до готовности добавляем фасоль и кукурузу. Готовую начинку заворачиваем в лаваш, выкладываем в жаропрочную посуду и отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов.

а где в Одессе можно купить?

[QUOTE=Quattro;54043132]а где в Одессе можно купить?[/QUOTE]

лепешки продаются в супермаркетах
[url]http://www.ru.all.biz/img/ru/catalog/2221627.jpeg[/url]

Очень люблю эти лепошки с начинкой. Постоянно придумываю что в них завернуть и не только с мексиканским уклоном, но и с нашим )))) Часто покупаю тортильи просто вместо хлемба, если хлеб надоел. Из начинок конечно больше всего люблю фарш с острым соусом и фасолью - это конечно по мексикански )))) Вкусняга )

[QUOTE=gridina;54268545]лепешки продаются в супермаркетах
[url]http://www.ru.all.biz/img/ru/catalog/2221627.jpeg[/url][/QUOTE]

я хочу готовый продукт к употреблению, а не тесто.
Ну гамбургеры например есть в маках и ресторанах и прочих забегаловках, шаурму можно купить почти на каждом углу, а бурито?

где вы берете кукурузные лепешки?? тоже только в лаваше делала. но это скорее шаурма. :))

[QUOTE=kisulken;71172617]где вы берете кукурузные лепешки?? тоже только в лаваше делала. но это скорее шаурма. :))[/QUOTE]

есть в продаже в фоззи, и в таврии, кажется видела. существенно дороже, но по вкусу уже не лаваш.

[QUOTE=Quattro;55537962]я хочу готовый продукт к употреблению, а не тесто.
Ну гамбургеры например есть в маках и ресторанах и прочих забегаловках, шаурму можно купить почти на каждом углу, а бурито?[/QUOTE]

а бурито уже довольно давно делают в кулинарии сильпо. Очень достойно даже делают.

Спасибо за креативные рецепты! Вдохновилась, пошла готовить:D

Не знала что у нас уже появились, нужно наконец попробовать, столько слухов идёт об этом чуде))

Очень люблю )