-
[QUOTE=smile76;29835846]спасибо за рецепт,а молоко какое берете?под прессом побыла,а дальше как маринуете?сразу в холод?
[/QUOTE]
Молоко использую только домашнее,дальше натираю морской солью и на три дня в холодильник,больше просто у меня не задерживается,можно делать рассол и замачивать в рассоле,но мне лень.
-
[QUOTE=kokos11;29812973]По поводу фермента,к сожалению в Одессе пока не знаю где его взять[/QUOTE]
[URL="http://lavka-speciy.od.ua/category_26.html"]Фермент[/URL]. [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=594200&p=21625711&viewfull=1#post21625711"]Эксперименты[/URL] :).
-
[QUOTE=Carin;31553547][URL="http://lavka-speciy.od.ua/category_26.html"]Фермент[/URL]. [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=594200&p=21625711&viewfull=1#post21625711"]Эксперименты[/URL] :).[/QUOTE]
Это не тот фермент,на котором я делала
-
[QUOTE=kokos11;31554389]Это не тот фермент,на котором я делала[/QUOTE]
Кстати, а как ваш называется, м.б. тоже где-то продается у нас.
-
[QUOTE=Carin;31554447]Кстати, а как ваш называется, м.б. тоже где-то продается у нас.[/QUOTE]
Ой,итальянская закваска,название сейчас и не вспомню,поищу где-то записано точное название,потом напишу:)
-
где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???
-
[QUOTE=Лунная дорожка;33030787]где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???[/QUOTE]
рекомендую [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=1331972"]тут[/URL] на форуме. Сыры всегда свежайшие
-
[QUOTE=Лунная дорожка;33030787]где можно купить хороший и свежий дор блю и бри???[/QUOTE]
по поводу [U][I][COLOR="blue"][URL="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%BB%D1%8E"]Dorblu[/URL][/COLOR][/I][/U] может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.
-
Обалденный соус к пасте и не только с сыром пармезан , базилик, чеснок, оливковое масло,кедровые орешки .
-
[QUOTE=Nadin56;44401148]Обалденный соус к пасте и не только с сыром пармезан , базилик, чеснок, оливковое масло,кедровые орешки .[/QUOTE]
песто, одним словом)
-
Девочки-мальчики,поделитесь своими (опробованными) рецептами Фондю. Я делаю грюйер:эмменталь(1:2)+ кирш + белое сухое, может у кого по другому- делитесь!!!! И обязательно ли делать с киршем, или кто-то чем-то заменял этот ингредиент????
-
[QUOTE=Alenka555;41151529]по поводу [U][I][COLOR="blue"][URL="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%BB%D1%8E"]Dorblu[/URL][/COLOR][/I][/U] может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.[/QUOTE]
Не насилуйте себя. Всё это действительно дело вкуса. Я его обожаю!
-
[QUOTE=Rosenthal;44446045]Не насилуйте себя. Всё это действительно дело вкуса. Я его обожаю![/QUOTE]
та да, выкинула и забыла как о страшном сне))
-
[QUOTE=Alenka555;44446373]та да, выкинула и забыла как о страшном сне))[/QUOTE]
начинать кушать "плесень" лучше с бри,камамбера - белая плесень нежная) и вообще сыры с плесенью вкуснее с фруктами,орехами, а под хорошее вино вАпще другой вкус!
-
[QUOTE=Кузма;44447335]начинать кушать "плесень" лучше с бри,камамбера - белая плесень нежная) и вообще сыры с плесенью вкуснее с фруктами,орехами, а под хорошее вино вАпще другой вкус![/QUOTE]
Пасиб, канеш, за совет:rose: Но я завязала...с плесенью:)
-
Подскажите, вчера решила сделать брынзу с помощью фермента мейто, вроде делала все по инструкции, но ничего не получилась, вернее получилась после отвешивания в марле какая то кашеообразная субстанция - ничем брынзу не напоминающая. Буду рада советам тех кто делал с помощью этой закваски.
-
[QUOTE=kasandrochka;46996618]Подскажите, вчера решила сделать брынзу с помощью фермента мейто, вроде делала все по инструкции, но ничего не получилась, вернее получилась после отвешивания в марле какая то кашеообразная субстанция - ничем брынзу не напоминающая. Буду рада советам тех кто делал с помощью этой закваски.[/QUOTE]
Все дело в молоке! С появлением малыша, начали делать домашние: йогурт, кефир, сыр и пр, хотя раньше пробовали только сыр. Так вот с домашнего молока ( не с привоза ) получается все и всегда, а вот с магазинного, причем перепробовали ВСЕ, чаще всего такие жутки субстанции получаются)
-
[QUOTE=Zина;62280734]А качество сыра каково?[/QUOTE]
Предполагаю,качество-высший пилотаж! Цена в 900 грн за 1 кг-космос! Только с выдержкой вот траблы-то ли 10 месяцев,то ли 18-непонятно!!!!
-
Наверное не в тему, но СЫР я обожаю, любого вида и с любыми продуктами
-
[QUOTE=Alenka555;41151529]по поводу [U][I][COLOR="blue"][URL="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%BB%D1%8E"]Dorblu[/URL][/COLOR][/I][/U] может кто-то скажет как его съесть....это капец....может с чем-то его кушать и будет не такой противный. Несколько раз пыталась полюбить сыры с плесенью и всё безрезультатно, больше себя насиловать не буду.[/QUOTE]
У меня тоже был такой печальный опыт. Не знала, куда этот кусок с плесенью деть. Подарили, - выбросить жалко, дорогущий ведь! Так я его по маленькому кусочку в шляпки шампиньонов накидала и в духовку. Вполне, очень даже можно есть.