Оля, а светлый бальзам.уксус совсем-совсем не пойдет для кабачков? Так хочется их сделать, а в доме только такой есть
Вид для печати
Оля, а светлый бальзам.уксус совсем-совсем не пойдет для кабачков? Так хочется их сделать, а в доме только такой есть
[QUOTE=I-amhappy;30033717]Света, мука, если очень мягкая была, то её и яйца могли не спасти. Все же хорошая паста - это продукт из муки твердых сортов пшеницы. Макфу возьми.
[/QUOTE]
Оленька, я сегодня буду делать и о результатах напишу. Добавлю, что склеивание было когда пропускала через лапшерезку,пока на набухала много муки ничего не получалось.
[QUOTE=Tigra@;30034419]сорри, торопились - подумала и не сделала - всё исправила))) спасибо! всем понравилось, правда, пришлось яблочный уксус использовать)))[/QUOTE]
Спасибо, а то с фотками тааакие огромные цитаты выходят))
[QUOTE=Jamochka;30034530]Оля, а светлый бальзам.уксус совсем-совсем не пойдет для кабачков? Так хочется их сделать, а в доме только такой есть[/QUOTE]
Делай, с ним будет немного по другому, но тоже хорошо)
[QUOTE=Panty;30034585]Оленька, я сегодня буду делать и о результатах напишу. Добавлю, что склеивание было когда пропускала через лапшерезку,пока на набухала много муки ничего не получалось.[/QUOTE]
Света, я катаю постепенно уменьшая толщину теста, то есть начинаю с 1 или 2, раскатала, сложила пополам еще раз прокатала повернув лист теста перпендикулярно предыдущему раскатыванию, потом сделала 3-4, раскатала, опять сложила и раскатала уже под другим углом, т.е. перевернув тесто, так до нарезки лапши я на каждой толщин катаю пластины теста по 2-3 раза, все время посыпая мукой их и ролики.
И спасибо за рецепт Штруделя! И за советы по вишневой начинке. Объедение. Правда, делала полпорции и очень зря,его не стало за 15 минут
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i027.radikal.ru/1206/c7/cb6a30aa6486.jpg[/IMG][/URL]
кабачки супер.спасибо огромное!!))
[QUOTE=I-amhappy;30034816]Света, я катаю постепенно уменьшая толщину теста, то есть начинаю с 1 или 2, раскатала, сложила пополам еще раз прокатала повернув лист теста перпендикулярно предыдущему раскатыванию, потом сделала 3-4, раскатала, опять сложила и раскатала уже под другим углом, т.е. перевернув тесто, так до нарезки лапши я на каждой толщин катаю пластины теста по 2-3 раза, все время посыпая мукой их и ролики.[/QUOTE]
Агааааааа, вот еще в чем секрет, спасибо!
Олечка, привет! Вопрос по овсяному печенью:)
Там в рецепте коричневый и белый сахар, у мну корич. нет. Сколько белого класть? Просто заменить белый на коричневый?
Добрый день. Оля, спасибо большое за такие красивые рецепты)) Один их них уже воплотила в жизнь - [B]Имбирный кекс[/B]) Не судите строго, нужной формы нет, да и по оформлению я не специалист))) Кекс получился очень вкусным, воздушным и легким) А главное, что он очень понравился родным)) :rose::rose::rose: [IMG]http://i052.radikal.ru/1206/53/ea270a051665.jpg[/IMG]
[QUOTE=Jamochka;30035286]И спасибо за рецепт Штруделя! И за советы по вишневой начинке. Объедение. Правда, делала полпорции и очень зря,его не стало за 15 минут[/QUOTE]
Ну ооочень аппетитный получился штрудель). Про пол-порции и правда зря, что там есть то?)) Спасибо за такой красивый отзыв)
[QUOTE=Канфэтка;30035295]кабачки супер.спасибо огромное!!))[/QUOTE]
Приятного аппетита!
[QUOTE=Swissy;30042327]Олечка, привет! Вопрос по овсяному печенью:)Там в рецепте коричневый и белый сахар, у мну корич. нет. Сколько белого класть? Просто заменить белый на коричневый?[/QUOTE]
Да, Катя, просто меняй в том же количестве, коричневый сахар просто придает тесту легкий карамельный привкус и за счет того, что он лучше удерживает влагу, чем белый, то печенье с ним проще сделать со стегка тягучей серединкой.
[QUOTE=Mottina;30043154]Добрый день. Оля, спасибо большое за такие красивые рецепты)) Один их них уже воплотила в жизнь - [B]Имбирный кекс[/B]) Не судите строго, нужной формы нет, да и по оформлению я не специалист))) Кекс получился очень вкусным, воздушным и легким) А главное, что он очень понравился родным)) :rose::rose::rose: [/QUOTE]
Замечательный кекс! Мне очень приятно, что вы порадовали ваших близких!
[B][SIZE="4"]Шоколадный рулет с малиной и взбитыми сливками[/SIZE][/B]
[I]Очень вкусный рулет - нежная шоколадная глазурь дополняет кисловатый вкус малиновой начинки, а взбитые сливки непревзойденно сочетаются с шоколадным бисквитом
[/I]
[IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1206/eb/44714ea7fc8b.jpg[/IMG]
[B][U]Тесто[/U]: 125 г сахара
щепотка соли
50 г муки
40 г крахмала
3 ст.л. порошка какао
4 яйца
[U]Начинка и украшение[/U]: 350 г свежей или замороженной малины
50 г сахара
1,5 ст.л. порошка для ванильного пудинга
6 г желатина
3 ст.л. малинового ликера
3 ст.л. сахарной пудры
200 мл сливок 33%
150 г темного шоколада[/B]
Противень 30 на 40 см выстелить бумагой для выпекания. Духовку нагреть до 210 град. У 2 яиц отделить белки от желтков. В одной миске взбить белки с 75 г сахара и солью, в другой 2 оставшихся яйца, желтки и сахар. В полученную массу просеять муку, крахмал, какао и ввести белки. Перемешать осторожными движениями.
Тесто выложить на подготовленный противень и разровнять его. Выпекать 10-20 мин. (очень важно не пересушить бисквит, инааче при заворачивании в рулет он треснет) Хлопчатобумажное полотенце присыпать сахаром
[IMG]http://s018.radikal.ru/i507/1206/cb/c975c113db01.jpg[/IMG]
Готовый бисквит вынуть, опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце, бумагу для выпекания удалить. Вместе с полотенцем бисквит осторожно скатать в рулет и дать ему остыть.
[IMG]http://i003.radikal.ru/1206/4a/81a97d7334a8.jpg[/IMG]
300 г малины разогреть в сотейнике с сахаром. Порошок для пудинга растворить в 3 ст.л. холодной воды, влить в кастрюлю с малиной и помешивая, закипятить. Сразу снять с огня и остудить.
Желатин замочить в 2-3 ст.л. воды и растворить в разогретом малиновом ликере. Туда же всыпать сахарную пудру и затем немного остудить. Сливки взбить, сначала смешать с малиновым желатином 3 ст.л. сливок (чтобы желатин моментально не застыл в сливках, образовав неоднородные сгустки), затем добавить эту массу в оставшиеся сливки и взбить до однородности.
Рулет раскатать и покрыть ровным слоем малиновой начинки.
[IMG]http://s019.radikal.ru/i609/1206/aa/943766318e42.jpg[/IMG]
Сливки выложить полосой по широкой стороне бисквита близко к краю и с этой стороны снова скатать его в рулет. Поставить на 2 ч. в холодильник
[IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1206/c8/0b14564eabc1.jpg[/IMG]
Шоколад измельчить, растопить на водяной бане с добавлением 2 ст.л. сливок и смазать им рулет. Украсить оставшимися ягодами. Поставить на 1 ч в холодильник.
[IMG]http://s019.radikal.ru/i644/1206/72/c93ac76451f8.jpg[/IMG]
Тема - просто слов нет!!!! Очень хорошая!!! Оторваться просто не возможно! Глаза "разбежались", все хочется попробовать. Подскажите пож. где можно найти разные вкусности в виде соусов, сыров (которые встречаются в рецептах)? И еще раз спасибо за такую тему!!! Просто ВАУ!!!!!
[QUOTE=tatyshka;30049494]Тема - просто слов нет!!!! Очень хорошая!!! Оторваться просто не возможно! Глаза "разбежались", все хочется попробовать. Подскажите пож. где можно найти разные вкусности в виде соусов, сыров (которые встречаются в рецептах)? И еще раз спасибо за такую тему!!! Просто ВАУ!!!!![/QUOTE]
Спасибо!
Вы лучше напишите какие конкретно продукты вас интересуют, а я отвечу, где я их покупаю.
Оля, последний рулет выглядит мега-вкусно!! Обязательно попробую.
Сделала фокаччи с помидорками. На вкус очень классные, а вот внешний вид меня не порадовал.Вышло у меня всего 4 лепешки. Еще и не подрумянились сверху( То ли я поспешила и не дождалась подъема теста в 2 раза, то ли духовка таки плохая( газовая, только снизу жарит). Вся выпечка снизу подгорает, сверху сырая, к сожалению. Так жаль, понимаю, что пока не куплю нормальный духовой шкаф не видать мне дрожжевой выпечки.
Оленька, спасибо большое за рецепт домашней лапши!:rose: Все съелось за уно моменто!!!:D Раскатывалось хорошо, ничего не слипалось, сварила аль денте :good:
Теперь на очереди лазанья и вопрос по ней, какой толщины тесто нужно делать и сколько слоев ложить, чтобы нормально пропеклось? И если у тебя рецепт самой простой лазаньи на пробу?:shine:
В продолжение темы свежих кабачков - слышала, что сырыми рекомендуется употреблять только желтые кабачки или цукини - это так? а то есть рецепт летней закуски с их использованием - надо посоветоваться))) от Вас невозможно уйти))))))[COLOR="dimgray"]а конфеты шоколадные мы таки сделали - получилось оч вкусно![/COLOR]
Оля, пожалуйста, размести рецепт Дзадзыки в первый пост. Спасибо. Удачной поездки.
[QUOTE=Panty;30054338]Оленька, спасибо большое за рецепт домашней лапши!:rose: Все съелось за уно моменто!!!:D Раскатывалось хорошо, ничего не слипалось, сварила аль денте :good:
Теперь на очереди лазанья и вопрос по ней, какой толщины тесто нужно делать и сколько слоев ложить, чтобы нормально пропеклось? И если у тебя рецепт самой простой лазаньи на пробу?:shine:[/QUOTE]
Света, ура! Я рада, что все получилось и ничего в этот раз не склеивалось!
Тесто для лазаньи, примерно, как для пельменей раскатывается - 1,5 -2 мм толщиной. Если совсем традиционно делать лазанью, то должно быть 6 слоев теста, но я чаще всего готовлю с 4-мя слоями. А пропекается все хорошо вне зависимости от количсетва слоев, там же каждый слой соусом и начинкой перекладывается. Сейчас я тебе свой быстрый рецепт лазаньи покажу.
[QUOTE=Jamochka;30051357]Оля, последний рулет выглядит мега-вкусно!! Обязательно попробую.
Сделала фокаччи с помидорками. На вкус очень классные, а вот внешний вид меня не порадовал...... понимаю, что пока не куплю нормальный духовой шкаф не видать мне дрожжевой выпечки.[/QUOTE]
Рулет, на самом деле, вкусный!
А с духовкой очень тебе сочувствую. Плохо, когда желание есть, а техника подводит(
Я давно уже с газовыми духовками дела не имела (хотя поверхности признаю только газовые), но знаю, что когда снизу подгорает, то некоторые вниз противень с крупной солью ставят, чтобы тепло равномернее распределялось
[QUOTE=Tigra@;30055283]В продолжение темы свежих кабачков - слышала, что сырыми рекомендуется употреблять только желтые кабачки или цукини - это так? а то есть рецепт летней закуски с их использованием - надо посоветоваться))) от Вас невозможно уйти))))))[COLOR="dimgray"]а конфеты шоколадные мы таки сделали - получилось оч вкусно![/COLOR][/QUOTE]
Обычные тоже можно сырыми кушать, только они должны быть очень молодыми, а еще лучше даже слегка недозрелыми, тогда они нежные и не волокнистые и косточки практически незаметны.
С конфетками вас!
[QUOTE=Галя-Ляля;30058503]Оля, пожалуйста, размести рецепт Дзадзыки в первый пост. Спасибо. Удачной поездки.[/QUOTE]
Уже.
Но хочу сказать, что у меня сегодня истекает месячный срок возможности редактировать заметку для первого поста, а это значит, что первый пост я уже не могу сама редактировать, придется просить модераторов. Слишком часто дергать я людей не буду, поэтому ежедневного обновления содержания, как сейчас уже не будет. Придется пользоваться поиском в теме.
Олечка, здравствуй!
Купила кабачки))) хочу замариновать, но вот блин загвоздка, меда в магазине не было.... попытать счастья и сделать без него или не стоит?