нечто среднее между чебуреками и беляшами
[B][SIZE="3"]"Сигары" с мясом, сыром и сметанкой[/SIZE][/B]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1002/58/c3143a17cb53.jpg[/IMG][/URL]
* Для теста:
* кефир 2,5% - 0,3-0,5 стакана
* сода - 0,5 ч.л.
* соль - 1/3 ч.л.
* растительное масло - 1 ст.л.
* мука - 1-1,3 стакана
* Для начинки:
* Мясной фарш(говядина+свинина) - 300гр.
* сыр твердый - 50гр
* сметана - 2-3 ст.л.
* чеснок - 3 дольки
* зелень(петрушка) - 1/2 пучка маленького
* соль-перец
* специи.. у меня зира
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1002/5d/d307d6d2bf6b.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s006.radikal.ru/i215/1002/dc/dabf49c341ea.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i204/1002/81/8e83ae3c0187.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i200/1002/49/c162070fa9f9.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1002/67/8762d124e1b4.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s43.radikal.ru/i102/1002/1e/420747efbe14.jpg[/IMG][/URL]
1. В кефир добавить соль, соду, растительное масло и муку.. начать перемешивать все вилочкой, а потом вымешивать руками.
2. вымешивала минут 7-10, тесто получилось крутое, но мягкое и эластичное... очень приятное для рук.
3. при комнатной температуре оставила минут на 20 отдохнуть..
4. Мясной фарш пережарила с зирой
5. дала остыть
6. потерла сыр..
7. сметану, сыр, чеснок пропущенный через пресс, рубленая зелень, соль-перец добавить в фарш и перемешать..
8. Тесто обмесить и разделить на маленькие комочки и очень тонко раскатать.. до прозрачности(у меня столешницу видно).. тесто очень послушное, не липкое(при раскатки посыпать мукой).. его очень легко тонко раскатать..
9. Положить начинку.. примерно чайную ложку.. и сформировать *сигару*...
10. Обжарить в растительном масле до приятно-золотистого цвета.
11. Сигарки получились хрусткими и сочными..тесто пузыристое, как я люблю.. и несмотря на тонкое тесто, не порвались..