-
Моцарелла - где взять?
очень редко бывает в продаже "правильный" сыр Моцарелла
правильный - это в жидкости, в рассоле. по цвету белый. по консистенции мягкий, по виду похож на брынзу но потверже, и вкус другой.
то что обычно продается в супермаркетах под названием моцарелла (круглыми брусочками), это совсем не то - обычный желтый сыр средней твердости.
оч. люблю салат капрезе делать, но за неимением моцареллы приходится класть брынзу и ее заменители
-
встречается ( мне ,например))) изредка в Сильпо, причем заявлено, что таки из буйволиного молока. ни цены, не производителя не назову---не помню)))
-
victor а вам для каких целей нужен сыр и в каких объемах?
пишите в личку
-
[QUOTE=void;6054515]victor а вам для каких целей нужен сыр и в каких объемах?
пишите в личку[/QUOTE]
не для ресторана , для домашнего потребления, поэтому тоннами не надо :-)
нашел в "Фуршете" моцареллу настоящую итальянскую. жутко дорого (что-то типа 160 грн за килограмм )
еще попалось один раз "Добряна" - это украинский видимо производитель, недорогой и хороший сыр (похож по вкусу на итальянский). запечатан в вакуумной упаковке , в рассоле, но я его только один раз и только в одном супермаркете видел.
-
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;6019795]встречается ( мне ,например))) изредка в Сильпо, причем заявлено, что таки из буйволиного молока. ни цены, не производителя не назову---не помню)))[/QUOTE]
тоже брала его в Сильпо...очень понравился..именно из буйволинного молока...стоил около 15 грн 100 гр
-
Покупал в Метро, Украинского производства. Цена прельстила. Производители не имеют понятия, каким должен быть вкус. Это был обыкновенный сыр, который около мацареллы даже и рядом не валялся.
-
[QUOTE=Shark XL;6087031]Покупал в Метро, Украинского производства. Цена прельстила. Производители не имеют понятия, каким должен быть вкус. Это был обыкновенный сыр, который около мацареллы даже и рядом не валялся.[/QUOTE]
если это славия или килийского завода то они совсем не похожи на настоящую т.е. итальянскую моцареллу. а вот "добряна" то что надо. поиски продолжаются
-
моцарелла в сыворотке часто бывает в МЕТРО в прозрачных пластиковых баночках с красной крышкой (производит какое-то СП украинско-итальянское). Она бывает одним куском и моцарелла черри (много маленьких катышков в банке) На вкус и вид очень близка к настоящей. Еще она же только в вакуумной (красной )упаковке без сыворотки бывает в Вузовском (Смотреть в холодильнике напротив прилавка с сырами). В Вузовском так же часто бывает моцарелла в сыворотке от итальянских производителей
-
[QUOTE=kot73;6317374]моцарелла в сыворотке часто бывает в МЕТРО в прозрачных пластиковых баночках с красной крышкой (производит какое-то СП украинско-итальянское). Она бывает одним куском и моцарелла черри (много маленьких катышков в банке) На вкус и вид очень близка к настоящей. Еще она же только в вакуумной (красной )упаковке без сыворотки бывает в Вузовском (Смотреть в холодильнике напротив прилавка с сырами). В Вузовском так же часто бывает моцарелла в сыворотке от итальянских производителей[/QUOTE]
То, о чем вы говорите, и настоящая моцарелла - это две очень большие разницы. Не рекомендую покупать, любой более или менее приличный повар подтвердит, что это не фонтан. В тавриях и фуршетах бывает моцарелла фирмы Галбани (латиницей) в полиэтленовых пакетах 125 г. Она хорошая, ее берут очень многие нормальные рестораны, кстати. Еще она была раньше в Космосе (Сады победы), потом у них появилась Ягер, тож хорошая, бывает 125 г. и 250 г. (там 2 шарика). Соответственно и та, и другая бывает беби. Вообще-то, это не проблема в наши дни слава Богу.
-
По-моему ни одна моцарелла в одессе и рядом с настоящей не стоит, точно так же как и камамбер например. после того как итальянскую буйволиную попробовала, "украинскую" вообще в рот взять не могу
-
Я, конечно, не большой спец по моцарелле, но мне очень нравится моцарелла "Славии", по-моему есть и в "Таврии" и в "Сильпо" и в "Обжоре".
-
[quote=Tess@;9551542]Я, конечно, не большой спец по моцарелле, но мне очень нравится моцарелла "Славии", по-моему есть и в "Таврии" и в "Сильпо" и в "Обжоре".[/quote]
это не моцарелла))))) это просто сыр, который Славия почему-то так назвала))) ничего общего с Моцареллой, ИМХО, не имеет!!!)
-
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;9555020]это не моцарелла))))) это просто сыр, который Славия почему-то так назвала))) ничего общего с Моцареллой, ИМХО, не имеет!!!)[/QUOTE]
:shine: :shine::shine:
-
моцарелла - молодой сыр.он может быть и однодневным и постарше.оттого имеет право на жизнь так называемая моцарелла от отечественных производителей.
просто наши как всегда хотят съэкономить,на что с удовольствием ведутся гаждане.в итоге все довольны)
моцарелла может быть и в рассоле и без него.в рассоле действительно мягенькая,можно пальцем раздавить шарик.
в продаже ее полно.итальянской.мягкой,в рассоле.мини,размером с куриное яйцо,побольше.цена у нее не может быть низкой.в италии тоже дорого,у нас +довоз и растаможка.все логично.
магазины: Вузовский,Космос.в каждом по 3-4 вида этого сыра.
есть деньги - нет проблем.
-
[QUOTE=АВТОЛЕДИ;9555020]это не моцарелла))))) это просто сыр, который Славия почему-то так назвала))) ничего общего с Моцареллой, ИМХО, не имеет!!!)[/QUOTE]
конечно с вами согласна)))моцарелла может быть только итальянской:D
очевидно,славия для ориентира дала название:rzhu_nimagu:
-
Часто покупаю на развес моцареллу в Семье в Сильпо, 65грн. за кг ,фирма Добряна, головки размером с кулачек лежат в сыворотке. Цена и качество сыра хорошие.Вкус тоже классный.
-
в "космосе"
есть несколько видов
-
сыр от Славия мне нравится сам по себе, но это не тру-моцарелла а ближе к твердым сырам, от моцареллы там только название
я остановился на двух вариантах
Гальбани (оригинальная итальянская) , и Добряна (украинская)
и то и другое в виде белых шариков, в вакуумной упаковке в рассоле, изредка попадается в супермаркетах.
Добряна из всех украинских сыров наиболее похожа на итальянскую моцареллу
-
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=487546"]https://forumodua.com/showthread.php?t=487546[/URL] привозят из Италии, свежайшую, брал несколько раз, в Садах Победы больше не покупаю. Цена ниже, чем в магазине.
-
А я покупаю моцареллу украинского производителя, а именно в пластиковых баночках с красной крышечкой. Производитель фирма ВЗТФ «Евро» производит её под Киевом, в Барышевке, больше 10 лет. Я покупала и итальянскую, и польскую моцареллу, и других украинских производителей, но остановилась на этой. Да, она отличается от буйволиной итальянской, но главное не это. Главное то, что она всегда свежая, главное, что в ней нет консервантов, нет жиров, типа пальмового масла (как везде и во всё сейчас добавляют) и она не валяется на таможне неизвестно сколько, пока её не доставят до прилавков магазинов. И учтите также то, что моцарелла бывает разной по консистенции и это дело вкуса, кто какую выбирает. Главное чтобы она была свежая!
Этот сыр я покупаю в метро, фуршетах, мега маркетах , таврии, фоззи, караванах, если я нахожусь в Киеве велика кышеня.