Мидии по-корейски

Кто подскажет рецепт, мидий и других продуктов по корейски, как на базарах продают

Я делаю мидии вот так:беру мидии,туда добавляю лук белый полукольцами, посыпаю приправой для рыбы,любой фирмы,немного соли,щепотка сахара и все это поливаю одним лимоном.Получается очень вкусно.я все делаю на глаз,поэтому пропорции и не пишу.

это жарится или варится?

так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.

Это не жарится и не парится,а просто маринуется в этом всем

[QUOTE=2прораб;4684969]так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.[/QUOTE]

вот гады :sad_anim:,убила бы за собачек:dry:

[QUOTE=2прораб;4684969]так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.[/QUOTE]

откуда такие подробности?

[QUOTE=2прораб;4684969]так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.[/QUOTE]
какой собачий жир?!
корейцы во все свои снадобья (базарные) добавляют обязательно усилитель вкуса глутамат натрия. если в домашних условиях - лучше не ложить! Обязательно кореандр!

А морковку по-корейски так делаю
трем морковку на спец.терке. Солим ее, даем постоять минут 20. Лишний сок сливаем. Заправляем корендром, красным перцем, сахарку чуток,..уксус... сверху давим чеснок...раскаливаем раст.масло и заливаем сверху на чеснок...тщательно перемешиваем...даем настояться - морковь готова!
Так же и буряк делаю!

[QUOTE=Kalinka;4799978]какой собачий жир?!
корейцы во все свои снадобья (базарные) добавляют обязательно усилитель вкуса глутамат натрия. если в домашних условиях - лучше не ложить! Обязательно кореандр![/QUOTE]

а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.

[QUOTE=Мотя Бикицер;5703865]а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.[/QUOTE]

просще всего нужно пойти на рынок, например на Привоз, там где молочка по средине есть люди которые продают специи скажешь им для чего тебе надо и они сделают тебе нужный микс!

А я так делаю:меленько режу лук,пассерую,туда же морковь длиннонатёртую и туда мидии+1 с.л. майонеза=бомба!

Мидии моем
Крупно рубим чеснок и лук.
Перец разбабахиваем кубиками (некрупными)

Курячьи лапы обжариваем на сковородке с оливковым маслом минут 10 (переворачиваем, крышкой накрываем и т.п.).. Из ентого всего вытапливается жирочек, оброазуется такой жирненький бульончик)) Курячьи лапки вынимаем, а в тот жир, что опосля них на сковородке остался - фигачим мидии и томим до тех пор, пока оне, мерзавки, не раскроются..

Затем к ним добавляем креветков, чеснок,лук, сладкий перец (который кубиками порублен)..и вместе с мидиями дожариваем)) ,

Затем в это всё вливаем немного оливкового масла, добавляем нарезанную небольшими порциями рыбную филюшку)) и всё вместе дотушиваем 1-2 минутки.

Отставляем сковородку в сторону.Всё морское нечто аккуратно перекладываем в мисочку)) , а в сок от зажарки зафигачиваем рис, вливаем горячий овощной бульон, куда кладём специи и вот енто всё тушим минут 20.

Кады жидкость в рисе практически выпарилась (как раз максимум через 20 минут это происходит) - добавляем в него морепродукты)), перемешиваем..одноврекменно присаливая (если кто любит посолонее..Е ваще без соли енто готовлю)..

Далее берём форму для запекания с прилично высокими краями).. Финачим в неё получившуюся смесь)), накрываем фольгой и засовываем в духовку минут на 15.. при не более 150 градусов.

Затем вынимаем)) посыпаем резаной зеленью.. и трескаем...

иногда голод не позволяет всё это засунуть в духовку)) тогда всё сжирается без запекания))

Вот мой рецепт, очень похожи на корейские:
Масло в казанок. немного уксуса, сахара, соли, перца черного и красного, кинзы сушеной(у корейцев и беру) и чесночка выдавливаю.
Отдельно натираю морковку, можно на терке корейской, лучка тонкими полукольцами.
Масло закипит со всей дребеденью, кидаю лук и морковь, перемешиваю, с пол-минуты, снимаю. добавляю мидии (если словленные, то помытые и на противне поджаренные чуточку, чтобы открылись) или в супермаркете замороженные.Еще раз перемешиваю и в холодильник на часок.
Также готовлю и кальмары и рыбу.

[B]
Вот и мой рецепт[/B]:Хорошо промытые мидии на сковородочку,ложка столовая уксуса(выпариться через 5 мин),добавить совсем немного лука(полукольцами ), чуть-чуть раст .масла.Посыпать приправой "Для корейской морковки" ,немного цестнока(порезать мелко) и петрушки(хороший большой пучек) мелко порезанной.Протушить и подавать к пиву и всему чему захочется!Приятного!
Можно добавлять вместо уксуса лимон.

Специи покупаю только на развес у корейцев или кто они там на базаре Натуральные травы без глутамат натрия

[QUOTE=Мотя Бикицер;5703865]а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.[/QUOTE]


о да!!! все приправы к картошке, к рыбе, для корейской морковки, универсальные да все вообщем) идут с этим глутаматом натрия.
Надо каждую специю которая входит в приправу покупать отдельно, а дома самому смешивать если хочеш без этой ерунды.
Но вот не все можно купить отдельно((((

[QUOTE=TANYA!;17740399]Специи покупаю только на развес у корейцев или кто они там на базаре [B][I]Натуральные травы[/I][/B] без глутамат натрия[/QUOTE]

тоже на это надеюсь)))

но на самом деле...мы не знаем из какого цвета соломы они)))[B][/B]

как бы не готовила мидии, к чему угодно - очень люблю сверху лимоном соком полить слегка - вкус потрясающий)

А варено-мороженые мидии сколько на сковородке поджаривать после того, как выпариться жидкость из них? И нужно ли их солить?

Завтра буду делать в первый раз -подскажите, пожалуйста!:))))