Японские супы

Кто знает как делать Мисо-широ с лососем подскажите рецепт и все индигридиенты.

В этой теме также предлагаю обсуждать другие японские супы.

Нет уж, оставим это готовить и кушать самим японцам.
Для нас это слишком сложно.

Берешь на 5 литров воды, когда она закипит и постоит минут 4-5 - добавляешь 5 ложек приправы "Даши" . Процеживаешь через полотенце и сито в другую посуду .
Затем берешь мисо - пасту , на 5 литров - 350 грамм . через сито вымешиваешь до того когда она растворится , закипает, процеживаешь еще раз просто "через сито ... Все" Это заготовка бульена , а потом , Берешь водоросли Вакамэ , мелко нарезанный лук , режешь лосось мелко-мелко кубиком , заливаешь горячим бульеном , все ... Бульен мешать хорошо перед этим . Он оседает .

[QUOTE=КАПЕЦ;16039033]Берешь на 5 литров воды, когда она закипит и постоит минут 4-5 - добавляешь 5 ложек приправы "Даши" . Процеживаешь через полотенце и сито в другую посуду .
Затем берешь мисо - пасту , на 5 литров - 350 грамм . через сито вымешиваешь до того когда она растворится , закипает, процеживаешь еще раз просто "через сито ... Все" Это заготовка бульена , а потом , Берешь водоросли Вакамэ , мелко нарезанный лук , режешь лосось мелко-мелко кубиком , заливаешь горячим бульеном , все ... Бульен мешать хорошо перед этим . Он оседает .[/QUOTE]

Уважаемый КАПЕЦ !

Спасибо за рецепт. Но где брать вышеуказанные ингредиенты ?
Кстати, бульон пишется через О !

[QUOTE=skiper57;16152112]Уважаемый КАПЕЦ !

Спасибо за рецепт. Но где брать вышеуказанные ингредиенты ?
Кстати, бульон пишется через О ![/QUOTE]

Спасибо. Но чкажите это автору рецепта. Не я его писал, я скопировал.
Можно на Новом брать, там есть мпец магаз, на оптовом, на привозе есть, но не знаю будет там все это или нет.

Замечательно, только рецептов в инет полно и копировать их не надо. Их надо пробовать сделать, а потом уже выкладывать здесь. Желательно написать где и по какой цене приобрели все необходимые ингредиенты для данного блюда.

Это чувак с форума мне написал. Это рецепт его. В моих публичных сообщениях он висит до сих пор.

классный супчик, обожаю его, спасибо за рецепт

Может кто уже опробовал дома мисо-супчики. Откройте тайну где купить ингредиенты, а то в Метро все есть но в таких порциях и соответственно ценах что на всю жизнь хватит, а хочется первый раз на одну порцию отварить. В частности интересует сыр тофу и бульйон даши.

Отписываюсь. Готовила Мисо-суп с тофу. 10 мин и суп готов. Он на столько просто и в тоже время вкусен до безумия, я даже суши ни так полюбляю как супчик. Купила в Метро что на Таирова Мисо-пасту в пакетиках. Один пакетик расчитан на 1 л бульйона, очень удобно - 7 с копейками грн. Все остальное купила в минимальных количествах на против Метро магазинчик Банзай все для суши: рыбный бульйон Хондаши в гранулах 15грн (раза на 3-4 хватит), водоросли вакаме 20 грн (их на пол жизни хватит, т.к они сильно разбухают в бульйоне) и сыр Тофу 350 грамм - 32 грн. Вода 1 литр закипела, кидаем 1 ст.ложку Хондаши пару мин провариваем. Отливаем в отдельную кастрюльку немного бульйона и растворяем в нем Мисо пасту до однородности. А в основную кастрюлю с бульйоном закидываем нарезанный кубиками Тофу (кол-во кому как нравится) и водоросли вакаме 2 ст.ложки без горки. Минуту проварила убавила огонь на самый минимум чтобы бульйон фактически не кипел, влила мисо, тщательно перемешала и выключила. В тарелку к готовому супу добавила кунжут и зеленый лук. Разница между суши кафе и домашним приготовлением на прочь отсутствует. Теперь начитавшись разных вариантов в интернете буду эксперементировать с грибами шитаке и разными морскими "гадами". Всем Itadakimas! )))

Ой, спасибо, я тоже давно хотела попробовать!

Оо. отлично, интересные идеи, попробую свою девушку удивить - она обажает японскую кухню)))

никогда не пробовала.. Мисо-суп, где б все ингредиенты найти))

[[email protected];25751205]Отписываюсь. Готовила Мисо-суп с тофу. 10 мин и суп готов. Он на столько просто и в тоже время вкусен до безумия, я даже суши ни так полюбляю как супчик.[B][U] Купила в Метро что на Таирова Мисо-пасту в пакетиках.[/U][/B] Один пакетик расчитан на 1 л бульйона, очень удобно - 7 с копейками грн. Все остальное купила в минимальных количествах на против Метро магазинчик Банзай все для суши: [B][U]рыбный бульйон Хондаши в гранулах 15грн [/U][/B](раза на 3-4 хватит), водоросли вакаме 20 грн (их на пол жизни хватит, т.к они сильно разбухают в бульйоне) и сыр Тофу 350 грамм - 32 грн. Вода 1 литр закипела, кидаем 1 ст.ложку Хондаши пару мин провариваем. Отливаем в отдельную кастрюльку немного бульйона и растворяем в нем Мисо пасту до однородности. А в основную кастрюлю с бульйоном закидываем нарезанный кубиками Тофу (кол-во кому как нравится) и водоросли вакаме 2 ст.ложки без горки. Минуту проварила убавила огонь на самый минимум чтобы бульйон фактически не кипел, влила мисо, тщательно перемешала и выключила. В тарелку к готовому супу добавила кунжут и зеленый лук. Разница между суши кафе и домашним приготовлением на прочь отсутствует. Теперь начитавшись разных вариантов в интернете буду эксперементировать с грибами шитаке и разными морскими "гадами". Всем Itadakimas! )))[/QUOTE]

простите за возможную тупость... это что (подчеркнутое?) растворимые концентраты? химия?

[QUOTE=masha75;40328563]простите за возможную тупость... это что (подчеркнутое?) растворимые концентраты? химия?[/QUOTE]
Гугль в помощь!

[QUOTE=Lana L;38072717]никогда не пробовала.. Мисо-суп, где б все ингредиенты найти))[/QUOTE]
Тофу можно найти в Био - Маркете, не дорогой, очень вкусный в районе 45 грн за кг.

[url]https://forumodua.com/showthread.php?t=2074228&page=10[/url]
а водоросли в китайских магазинчиках всяких есть...

Заманчивооо... интересно - по вкусу что напоминает этот суп с водорослями? водоросли - типа мор. капусты?

кроме био маркета где можно еще тофу купить

Наши люди любят учиться чему то зарубежному, своего всегда не хватает, молодцы, мы так потихоньку и мир завоюем)))

Люблю мисо -суп. Попробовала дома приготовить такая мурня получилась, так что теперь только в общепите едим. Кстати в МЕТРО много всего для японской кухни, например нори жареные в кунжутном масле как чипсы разлетаются, жалко что там мало листиков в упаковке

Все никак не решусь этот суп приготовить. Очень его люблю и в кафе часто заказываю. но что-то приготовить побаиваюсь. мисо-пасту вижу часто в продаже и кстати по нормальной цене, но переживаю что получится не очень вкусно (не так как в кафе) . так что перечитала воши посты. Буду решаться пробовать приготовить )

Да да, очень распространенная проблема. Пробуешь что-то ресторанах этих, потом дома пробуешь повторить но ничего путьнего не получается(
Почему так, вроде как и рецепты разные пробуешь, не скажу что не получается вообще, просто не так как в общепите?

В ресторанах глютомата больше добавляют :)

Ни одного раза не пробовал такой супчик. Нужно попробовать

мой любимый мисо суп с классическим рецептом)