Вид для печати
Вот хочу:) Надоели с тефлоном. Хочу что-то необычное:)
Кто-то использовал? Где есть хорошие? Видел в Таврии. Может есть где-то дешевле?
Как с ними вообще работать?
А так же альтернативы им...из чего-то новенького. Понимаю, что это скорее всего чугун.
Но есть ли альтернативы стандартным тефлоновым?
Честно говоря, эти сотейники в Таврии меня сразили наповал. Это что-то :). Но цена такая кусачая, что не знаю, созрею ли на них когда-нибудь.
Похвастайся потом, как оно, если раскошелишься)
п.с. и если я не ошибаюсь, медь там только снаружи, внутри слой белого металла. Какого - фиг его знает.
Надо срисовать марку в магазине и гуглить...
Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.
раскошелиться я созрел:)
теперь думаю...ну вот первый пост:)
[QUOTE=Maks.....;6900180]Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.
раскошелиться я созрел:)
теперь думаю...ну вот первый пост:)[/QUOTE]
еще такие видела на площади Толбухина в магазине возле Антошки, где все для баров-ресторанов
тоже вот зрею - но цена уж больно кусючая...
Загляну сегодня туда...что там с ценой:)
[QUOTE=Maks.....;6902148]Загляну сегодня туда...что там с ценой:)[/QUOTE]
вот не помню я что с ценой...
помню, что дорого, а вот точно - девичья память :)
если заедите - напишите потом как там в сравнении с Таврией
Не помню сколько в таврии:(
Сегодня загляну в обед на Толбухина (с какой стороны от Антошки?, а то гис не обновляется)...а потом в Таврии гляну.
[quote=Maks.....;6902354]Не помню сколько в таврии:(
Сегодня загляну в обед на Толбухина (с какой стороны от Антошки?, а то гис не обновляется)...а потом в Таврии гляну.[/quote]
Между Антоном и детской поликлинникой (или ул.Варненской, если так понятней).
[quote=Maks.....;6900180]Белый металл внутри - это правильно....так и должно быть:) для жарки в частности.
[/quote]
Олово. Либо сталь.:)
Нагуглилась вчера, насмотрелась:rolleyes:. Какая же она всё-таки красивущая, эта медная посуда. Она еще бывает гладкая-гладкая, как обычная стальная, (а не как в Таврии - ручной работы, "под старину"). Какая-то французская фирма выпускает, Muevel, если не ошибаюсь.
Скорее сталь.
У родителей есть чан...наверное начало прошлого века...огромный...диаметр где-то см 50-60. Глубина 40.
Вот он таки ручной работы и внутри вымазан оловом.
Вобщем к черту теорию...дайте потрогать:)
Посмотрел на Толбухина:)
Итальянская одна 28-см была. Вроде не ручной работы и с оловянным покрытием. всего-то 800 грн.
Такую фирму (если прально запомнил pentaleagnelli) не нашел в гугле:(
Ручка странноватая...тоже из металла.
Делают и с тем, и с другим!:girl_cray2: Я читаль!:laugh:
А дашь нам тоже потрогать?:rolleyes:
[QUOTE=Maks.....;6905367]Посмотрел на Толбухина:)
Итальянская одна 28-см была. Вроде не ручной работы и с оловянным покрытием. всего-то 800 грн.
Такую фирму (если прально запомнил pentaleagnelli) не нашел в гугле:(
Ручка странноватая...тоже из металла.[/QUOTE]
:laugh: действительно смешная цена.
а с чего вдруг вообще захотелось-то?)))
[quote=pawlowa;6907629]:laugh: действительно смешная цена.
а с чего вдруг вообще захотелось-то?)))[/quote]
мужской каприз:shine: и как раз тефлоновая дотерлась...маленькая. хочу ей достойную замену.
[quote=pawlowa;6907629]:laugh: действительно смешная цена.
а с чего вдруг вообще захотелось-то?)))[/quote]
А он будет в ней изысканнейшие соусы готовить:). Говорят, у профессионалов медная посуда в фаворе, а есть определенные блюдА, которые могут готовиться исключительно в медной посуде:rose:
п.с. вона че- пишут, "медная посуда - посуда аристократов кулинарии" :)
Смари, чего нашла
[URL]http://koshkindom.com.ua/html/gallery/medna/index.html[/URL]
Пишут, что в Одессе можно приобрести посуду в [B]Кошин[/B]ом [B]дом[/B]е.
так же они продаются в Стейк Хаусе [url]http://www.steak.od.ua/ru/shop/posuda-dlya-kuhni/?page=3[/url], на медную не повёлся, купил чугунную для стейков [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/LOGOLODGE.gif&w=200&h=200[/IMG] [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/1800004.jpg&w=150&h=150[/IMG], получаются на ура!
[QUOTE=Maks.....;6905367]Посмотрел на Толбухина:)
Итальянская одна 28-см была. Вроде не ручной работы и с оловянным покрытием. всего-то 800 грн.
Такую фирму (если прально запомнил pentaleagnelli) не нашел в гугле:(
Ручка странноватая...тоже из металла.[/QUOTE]
вот тут ул.Академика Филатова,5/2 [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/info/MAIN_2.jpg&w=250&h=250[/IMG]
[quote=AndreyN;6938416]на медную не повёлся, купил чугунную для стейков , получаются на ура![/quote]
Трудно, конечно, выбрать между медной и чугунной, потому что у них предназначения абсолютно разные:rolleyes:
Медь - это больше сотейник, для тушения.
А чугун...чугун - металл всех времен и народов. Для хрустящих корок:good:
[QUOTE=AndreyN;6938416]так же они продаются в Стейк Хаусе [url]http://www.steak.od.ua/ru/shop/posuda-dlya-kuhni/?page=3[/url], на медную не повёлся, купил чугунную для стейков [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/LOGOLODGE.gif&w=200&h=200[/IMG] [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/1800004.jpg&w=150&h=150[/IMG], получаются на ура![/QUOTE]
Ё-моё, как я хочу такую сковородку!!!!!:shine:
Скока денег- то? И где???
[quote=Маленькая девочка;6952511]Ё-моё, как я хочу такую сковородку!!!!!:shine:
Скока денег- то? И где???[/quote]
А ссылка вам ни о чем не говорит?:rolleyes:
Хм, такую там не нашла:(
[QUOTE=Маленькая девочка;6952511]Ё-моё, как я хочу такую сковородку!!!!!:shine:
Скока денег- то? И где???[/QUOTE]
я покупал в Вузовском, цена около 300грн, очень нравится :D
[quote=Маленькая девочка;6952877]Хм, такую там не нашла:([/quote]
Ну да, там побольше и подороже[IMG]http://www.steak.od.ua/images/products/mini/671.jpg[/IMG]795грн.
ну не знаю у меня 28см в диаметре, зачем больше, да и прямоугольные как по мне для духовки...
На такой формы сковороду можно положить одинаково большие куски мяса, рыбы, длинные пластики овощей, чего не позволяет круглая форма.
Они.. более вместительные, что ли.
А готовить на плите или в духовке - не суть важно.
п.с. мы отвлеклись, Макс нам за свою медную тему вломит :pardon:
[QUOTE=Интуиция;6971421]
А готовить на плите или в духовке - не суть важно.
п.с. мы отвлеклись, Макс нам за свою медную тему вломит :pardon:[/QUOTE]
сорри, но это очень важно! :D
п.с. так он купил уже, до закрытия темки можно и по флудить...
Где купил? Не купил он ничего. По крайней мере, не отписывался :(, вы что-то путаете.
Ждем медных новостей.
Еще не купил:)
Но тему сейчас расширю:) чтобы не зацикливаться:)
[QUOTE=AndreyN;6971239]ну не знаю [B]у меня 28см [/B]в диаметре, ...[/QUOTE]
А не сильно большая? Я хотела 26 см....
Сегодня увидела в Таврии [URL="http://rondell.kiev.ua/index.php?shop=1&id_item=156"]сковородку-гриль фирмы Rondell[/URL], кто-то использовал что-то этой фирмы? Какое-то безопасное покрытие на основе титана
QuanTanium.....из литого алюминия. Цена хорошая 215 грн....
Думаю, может взять, жаль у них нет 26 см....
[QUOTE=Маленькая девочка;7019460]А не сильно большая? Я хотела 26 см....
Сегодня увидела в Таврии [URL="http://rondell.kiev.ua/index.php?shop=1&id_item=156"]сковородку-гриль фирмы Rondell[/URL], кто-то использовал что-то этой фирмы? Какое-то безопасное покрытие на основе титана
QuanTanium.....из литого алюминия. Цена хорошая 215 грн....
Думаю, может взять, жаль у них нет 26 см....[/QUOTE]
попробуйте. но я с антипригарными покрытиями уже не играю, валяется уже дома куча в том числе и комплект Бергофф :nea:, два года максимум, а вернее год их срок эксплуатации :sad_anim:
[quote=AndreyN;7019638]попробуйте. но я с антипригарными покрытиями уже не играю, валяется уже дома куча в том числе и комплект Бергофф :nea:, два года максимум, а вернее год их срок эксплуатации :sad_anim:[/quote]
вот потому они меня и надоели:(
Ищу замену...
А Бергофф в свое время вообще мегабыстро стерлась.
Пошла померяла плиту...не, 28 явно забагато-даже на самой большой комфорке будут "пустые места". Буду искать 26 см, да и у меня в ходу две сковороды: 24 и 26 см, больше точно не надо, а уж тем более квадратная, она ж более вместительная....желательно, конечно, чугунную-они вечные!
[B]AndreyN[/B], не помнишь, в Вузовском были по 26 см? Чтоб мне зря с Ильичевска не ехать....:)
Мне друзья на свадьбу дарили как-то сковородку с тефлоновым покрытием. Первая моя тефлоновая сковорода. На дне выбито TVS 28 Italy.
8 лет юзаю и думаю, еще столько же пропользую. У неё какое-то очень хорошее покрытие. Она, конечно, умеренно поцарапалсь, я не люблю сильно над посудой трепетать (по принципу "сковородка- для меня, или Я - для сковородки?). Но вид нормальный и состояние рабочее.
Я не знаю, правда, продаются ли сейчас этой фирмы посуда или нет(((
[QUOTE=Маленькая девочка;7019849] желательно, конечно, чугунную-они вечные!
[B]AndreyN[/B], не помнишь, в Вузовском были по 26 см? Чтоб мне зря с Ильичевска не ехать....:)[/QUOTE]
если грилевые то нет, только 28см
[QUOTE=Интуиция;7019918]Мне друзья на свадьбу дарили как-то сковородку с тефлоновым покрытием. Первая моя тефлоновая сковорода. На дне выбито TVS 28 Italy.
8 лет юзаю и думаю, еще столько же пропользую. У неё какое-то очень хорошее покрытие. Она, конечно, умеренно поцарапалсь, я не люблю сильно над посудой трепетать (по принципу "сковородка- для меня, или Я - для сковородки?). Но вид нормальный и состояние рабочее.
Я не знаю, правда, продаются ли сейчас этой фирмы посуда или нет((([/QUOTE]
мои первые сковородки тоже итальянские, но срок годности не выше этих, слой тефлона повреждается очень быстро! Нет жарить на них можно и сейчас и даже не всегда пристаёт, но почитав о [URL="http://www.mikolka.info/2007/02/19/teflon/"]вреде[/URL] я их убрал в сторону
[B]Вместе с тем, эксперты советуют: “Избавляйтесь от поцарапанных сковородок”.[/B]
[QUOTE=AndreyN;7020977]если грилевые то нет, только 28см[/QUOTE]
Жаль....А фирма какая?
[QUOTE=Маленькая девочка;7021946]Жаль....А фирма какая?[/QUOTE]
[IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/LOGOLODGE.gif&w=200&h=200[/IMG] [IMG]http://www.jv-kontakt.com/thumb.php?i=/~images/1800004.jpg&w=150&h=150[/IMG]
[quote=AndreyN;7020977]
[B]Вместе с тем, эксперты советуют: “Избавляйтесь от поцарапанных сковородок”.[/B][/quote]
И не подумаю:rolleyes:. Нормальная живая сковородка. Умрет- выброшу. А пока жива и трудоспособна.
Меня эти страшилки не пронимают. :)
Как на счет гранитной сковородки?Отзывы есть?
Макс, ау, ну что там с медяшкой???? Жду отзывов!!!
Как говорится: кто любит готовить,для того не проблема из чего приготовить - была бы качественная(далеко не обязательно-дорогая) посуда и хороший набор специй.Я лично предпочитаю качественный толстостенный чугун.Лучше советского производства.Покупал и покупаю на развалах.Новоделы почему то или сразу выделяют ржавчину или через какое то время.Со старой посудой такого не происходит.
[quote=Русская провинция;7223020]Покупал и покупаю на развалах.Новоделы почему то или сразу выделяют ржавчину или через какое то время.Со старой посудой такого не происходит.[/quote]
Это естесственно, т.к. новая посуда еще не нажарила на себя такого слоя масла, какой уже имеется у старых сковородок.
Жарить и не чистить. - И новая сковорода через неск. месяцев эксплуатации станет антипригарной и нержавеющей.
[QUOTE=Интуиция;7236659]Это естесственно, т.к. новая посуда еще не нажарила на себя такого слоя масла, какой уже имеется у старых сковородок.
Жарить и не чистить. - И новая сковорода через неск. месяцев эксплуатации станет антипригарной и нержавеющей.[/QUOTE]
Не совсем так.Со старой посуды весь нагар снимаю.Имел ввиду металл.
Заметила грилевую сковроду в йЕпицентре на Таирова на 2м этаже- там, где отдел хоз.посуды, ножи и пр. Для желающих - можно позвонить, чтобы лишний раз не ехать. :)
А какие сковородки в принципе бывают? Тефлоновые, чугунные, медные (у которых только внешняя часть медная :)), нержавейки. А ещё какие?
Ляминиевые :). (дюраль, силумин) - сплавы с алюминием.
Реферат пишешь?)))
[QUOTE=Интуиция;7394101]Ляминиевые :). (дюраль, силумин) - сплавы с алюминием.
Реферат пишешь?)))[/QUOTE]
Спасибо. Нет, реферат не пишу, выросла. :)
[QUOTE=Интуиция;6960872]Ну да, там побольше и подороже[IMG]http://www.steak.od.ua/images/products/mini/671.jpg[/IMG]795грн.[/QUOTE]
795!?
Позавчера купили такую в Таврии-В Вузовском.
за [B]360 грн[/B].
Требует нежного ухода, но для стейков, рыбы и гиль-овощей сковородка ОТЛИЧНАЯ!
[quote=Sinusoida;7562608]795!?
Позавчера купили такую в Таврии-В Вузовском.
за [B]360 грн[/B].
Требует нежного ухода, но для стейков, рыбы и гиль-овощей сковородка ОТЛИЧНАЯ![/quote]
Не такую!
А меньше и дешевле. Читайте внимательно.
А кто видел такую штуковину
[URL=http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3c.jpg.html][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3ct.jpg[/IMG][/URL]
А еще лучше кадратную
Или такое)
[URL=http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397.jpg.html][IMG]http://i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397t.jpg[/IMG][/URL]
[quote=Торри;7568071]А кто видел такую штуковину
[URL="http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3c.jpg.html"][IMG]http://s57.radikal.ru/i155/0910/84/49b1b100bc3ct.jpg[/IMG][/URL]
А еще лучше кадратную
Или такое)
[URL="http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397.jpg.html"][IMG]http://i034.radikal.ru/0910/dd/b10e0c0a9397t.jpg[/IMG][/URL][/quote]Видела..дай бог памяти, где-то видела... Как бы не на Новом Привозе:search:. Если не ошибаюсь, в Тескоме на первом этаже.
Круглую вон такую, как на первом фото.
п.с. еще крутила в руках, как это бывает с необычными кухонными девайсами)) гадала где её применять))
[QUOTE=Интуиция;7567870]Не такую!
А меньше и дешевле. Читайте внимательно.[/QUOTE]
отвечу за автора того поста. на сайте лоджа есть только такая по размеру, как и в таврии за около 400 грн
[URL="https://secure.lodgemfg.com/storefront/product1_new.asp?menu=logic&idProduct=3988"]https://secure.lodgemfg.com/storefront/product1_new.asp?menu=logic&idProduct=3988[/URL]
в стейк хаусе продают существенно бОльшую? если да, то какой же там размер?
По поводу медной посуды. Стала пользоваться сковородками и сотейниками фирмы pentole agnelli. Эту марку представляет магазин Котелок и Контакт( так же есть в Тавриях итд)
вот, показываю фото того, что у меня есть:
[IMG]http://farm6.static.flickr.com/5292/5428082256_a48da3cf52.jpg[/IMG]
и
[IMG]http://farm6.static.flickr.com/5124/5307749758_92d95b5ef0.jpg[/IMG]
все бы замечательно, но ухаживать за ней очень непросто, чугун лоджевский и де байеровская сталь в этом смысле менее прихотливые.
По-скольку готовлю много, загаживается внешнее покрытие очень быстро,а оттирать( даже специальными средствами) весьма моторошно. Но вот именно эта серия пентолевской меди как по мне, очень приличная.
Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6025/5966979005_2632a2e831.jpg[/IMG]
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6127/5967548350_87d5f95e56.jpg[/IMG]
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6121/5968295916_15dd640efc.jpg[/IMG]
[QUOTE=Amber_Cooking;22439030]Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
[/QUOTE] У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?
Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.
[QUOTE=Хакамада;34785603]У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?
Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.[/QUOTE]
У меня ни разу ничего не прилипало. Важно следить за температурой нагрева. Смазывать ее регулярно. Берите-не пожалееете.
[QUOTE=Amber_Cooking;34894880]У меня ни разу ничего не прилипало. Важно следить за температурой нагрева. Смазывать ее регулярно. Берите-не пожалееете.[/QUOTE]
А яичница тоже не прилипает?
[QUOTE=Eva-Lotta;36686195]А яичница тоже не прилипает?[/QUOTE]
Не прилипает. Нужно правильно ухаживать за такими вещами и все будет получаться.
[QUOTE=Хакамада;34785603]У меня к вам вопрос по-поводу пригорания-прилипания. Что скажете?
Я тоже созрела поменять тефлон на что-то более экологичное. Керамику меня уже отговорили покупать. Чугун тяжелый. Осталась медная. Но непригорание-неприлипание главный критерий.[/QUOTE]
добавлю и свои пять.. тяжелый чугун и нет проблем, а медь уже давно лежит рядом с цептером :)
[QUOTE=Amber_Cooking;36863665]Не прилипает. Нужно правильно ухаживать за такими вещами и все будет получаться.[/QUOTE]
это посуда и её просто мыть нужно, а ухаживать и так есть за кем :)
[QUOTE=Amber_Cooking;22439030]Сотейник я например использую как на плите, так и для блюд, типа конфи( т.е низкотемпературное запекание в духовке)
показываю, свои фото:
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6025/5966979005_2632a2e831.jpg[/IMG]
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6127/5967548350_87d5f95e56.jpg[/IMG]
[IMG]http://farm7.static.flickr.com/6121/5968295916_15dd640efc.jpg[/IMG][/QUOTE]
А можно рецепт такого блюда?
и какие кастрюли посоветуете? очень ценю Ваши советы по выбору посуды
сейчас скину в лс рецепт :)
[QUOTE=annny17;44218748]А можно рецепт такого блюда?
и какие кастрюли посоветуете? очень ценю Ваши советы по выбору посуды[/QUOTE]
Подскажите, кто знает, где сейчас можно купить настоящую хорошую медную посуду?
Спасибо, всем, кто откликнется!
купил вок - медный.. всеравно паскуда яичница пригорает.. хатя в теории недолжна.... предполагаю что я провтыкал с толщиной металла... для жарки думаю эт критично...шоп тепло успевало равномерно распределится.... чугун не пригорает... но то что оставленные в нем харчи ржавеют меня напрягает.. кто еще покупал и именно жарил на медной сковородке..??? стоит искать сковородку с более толстым металлом или забить..??
[QUOTE=Amber_Cooking;44225959]сейчас скину в лс рецепт :)[/QUOTE]
На olx часто встречаю, посмотрите. За качество,естественно не ручаюсь)