Вид для печати
[QUOTE=klipa;62119606]ой а я самый большой размер поставила, XL. а Если на М, то в чем отличие будет? Простите за глупые вопросы, из меня тот еще пекарь)))[/QUOTE]
Будет на 5-10мин дольше выпечка - подгорит еще больше.
За 5мин до конца - открывайте крышку (уже можно, не упадет) и тыкайте в кулич лучинкой (деревянной шпажкой).
Если она сухая, без налипов теста - то все, выкл.
Добрый день, помогите плиз
У меня хлебопечка LG HB-1051CJ, буду печь Масляный кулич.
Можно ли сделать в хп закладку двойной порции, чтобы потом выпекать в духовке, хп потянет? или лучше по очереди каждую порцию?
Вот что у нас вчера получилось:
[url=http://postimg.org/image/tz0omfo0h/][img]http://s32.postimg.org/tz0omfo0h/IMG_0723.jpg[/img][/url]
Очень вусные, было 6 шт, осталось все что на фото:)
[B][I]Ustas,[/I][/B] отдельное спасибо! пропеклись супер!
У меня Мясоедовский, мука КМ, дрожжи львовские.
Всем довольна :good::D
[ATTACH=CONFIG]11117004[/ATTACH]
[QUOTE=katusha75;62119881]Добрый день, помогите плиз
У меня хлебопечка LG HB-1051CJ, буду печь Масляный кулич.
Можно ли сделать в хп закладку двойной порции, чтобы потом выпекать в духовке, хп потянет? или лучше по очереди каждую порцию?[/QUOTE]
Двойной - т.е. на 1кг муки? Конечно, нет. Не потянет.
Более того, у Вас печка маленькая, она и 0,5кг не потянет.
Смотрите пересчет тут:
[url=http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=47269226&viewfull=1#post47269226]Масляный в LG[/url]
[QUOTE=Ustas;62120416]Двойной - т.е. на 1кг муки? Конечно, нет. Не потянет.
Более того, у Вас печка маленькая, она и 0,5кг не потянет.
Смотрите пересчет тут:
[url=http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=47269226&viewfull=1#post47269226]Масляный в LG[/url][/QUOTE]
Я в прошлом году по нему и пекла, с учетом перерасчета
Всем спасибо за помощь.вроде все получилось.таких красивых и пушистых пасок у меня еще не было.3 замеса по 500гр муки.хп-панас.режим пицца.потом обминала и вмешивала цукаты и изюм вручную.из добавок к Масляному-мускатный орех к кур куме и цедра лимона и апельсина.разлаживала по формам просто смазанные маслом и на расстойку(где-то по 1,5-2 часа)выпекаю в формах и в обычных эмалированных кружках на 1 литр,300 и 500 грам.температура 180 градусов и через 15 минут убавляла до 160.самые высокие получилось загарелыми сверху.режим верх/низ.доставала из духовки и под х/б полотенечко на 10-15 минут.из форм выскакивали бещ проблем.еще не украшала-поэтому фото завтра выложу.киньте в меня плиз рецептом заваренной глазури.пекла только на желтках без белков.рецепт строго по Елене Бо.мука Амина дрожжи Премия
[QUOTE=Ustas;62111127]Последние на сегодня:
[ATTACH=CONFIG]11115022[/ATTACH]
Это Коломбический кулич, 4шт из замеса на 520гр муки.
В формах (13,4х90) были на 1/4 - боялся что убегут.
Чуда не произошло, но - и так хорошо.
Очень понравилась миндальная глазурь, которая наносится перед выпечкой, и выпекается с куличем.
Она хрусткая, пахнючая и вкуснючая. Трещины - это так должно быть, отличительная ее особенность.[/QUOTE]
Расскажите про миндальную глазурь или ткните если уже рассказывали)))Спасибо
[QUOTE=marinaodessa35;62122221]Расскажите про миндальную глазурь или ткните если уже рассказывали)))Спасибо[/QUOTE]
Рассказываю: глазурь эта есть неотъемлемая часть итальянского пасхального кулича, что пекут в форме голубя или креста.
Если позвать гуглу и сказать "коломба" - выдаст много всяко разного, от самых простых рецептов до 4х дневных.
Вот достаточно упрощенный вариант, или точнее - вариации на тему: [url=http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=456044.0]Кулич по рецепту пасхальной итальянской коломбы[/url]
Делал, как там написано, только вместо целого миндаля посыпал миндальными пластинками. Ну, и сахар тоже обычный, не тростниковый.
Мясоедовские! Дочка сказала,что самые вкусные. Помадку апельсиновую сделала,просто абалденная.:vvenkegif:
[ATTACH=CONFIG]11117606[/ATTACH]
Ustas,как Коломба? Сильно отличается по вкусу,стоит её попробовать?
[QUOTE=Yu_li_ka;62124730]Мясоедовские! Дочка сказала,что самые вкусные. Помадку апельсиновую сделала,просто абалденная.:vvenkegif:
Ustas,как Коломба? Сильно отличается по вкусу,стоит её попробовать?[/QUOTE]
Юлика, я еще не пробовал..
Что Мясоедовский, что Коломбический - войдут в пик вкуса на 4й-5й день, они должны "настояться", "созреть".
Мы с Картинкой в этом году пекли данный вариант Коломбы по многим причинам,
в том числе - из-за технологического цикла приготовления,
который можно вписать в процесс нескольких закладок Мясоедовского.
Традиционный отчет с разбором полетов от меня и от Вики будет после Пасхи.
А пока - пошел куличи украшать.
Всем труженикам мартена - удачного дня!
Подскажите, Масляный кулич, должен колобочек сформироваться? А то у меня лужицей лежит, не знаю подсыпать муки или так оставить...
[QUOTE=Зитка;62127089]Подскажите, Масляный кулич, должен колобочек сформироваться? А то у меня лужицей лежит, не знаю подсыпать муки или так оставить...[/QUOTE]
вообще-то там жидкое тесто, но подобие колобка должно быть, пока работает мешалка.
Какая мука, дрожжи? Масло растапливали?
Всем приятных предпраздничных приятных хлопот!
Уже который год, и все не складываются у меня отношения с глазурью.
То не сохнут..., то осыпаются....
Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать
Наносить на горячие или когда остынут?
Мои пасочки в этом году на субботу оставлены, стоят на расстойке еще
[QUOTE=Ludmila11-09;62127523]Всем приятных предпраздничных приятных хлопот!
Уже который год, и все не складываются у меня отношения с глазурью.
То не сохнут..., то осыпаются....
Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать
Наносить на горячие или когда остынут?
Мои пасочки в этом году на субботу оставлены, стоят на расстойке еще[/QUOTE]
Люда, и Вам Бог в помощь!
Глазурь, если делать по-простому (сахпудра стакан + 2белка + 1стл лим.сока + 1чл кипятка) наносится на холодные.
Она белая и выглядит красиво, застывает мин 20-30, но - осыпается при разрезе или при транспортировке.
Если нужно что-нибудь попрочнее, то это уже помадки, меренги и тд.
[url=http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=47336846&viewfull=1#post47336846]Cылки на рецепты глазури и помадки[/url]
После двух маленьких недопасок, пошла я в магазин и купила пакетик дрожжей, все вышло отлично, теперь скажите мне сколько дрожжи можно хранить дома чтоб из них все получалось?
[QUOTE=kysya;62127932]После двух маленьких недопасок, пошла я в магазин и купила пакетик дрожжей, все вышло отлично, теперь скажите мне сколько дрожжи можно хранить дома чтоб из них все получалось?[/QUOTE]
В холодильнике - до срока годности, указанного на упаковке.
Мои художества, не рассчитал кол-во теста в формах, остаток
жена уговорила просто выпечь в казаночке, ну кексик на белках,
для безотходного производства.
Ну и конечно,- это любимый похлебкинский.
Жена унесла в комнату, чтобы дети за ночь не подъели.
[QUOTE=Ustas;62128012]В холодильнике - до срока годности, указанного на упаковке.[/QUOTE]
это сухие в холодильнике?
здравствуйте. подскажите пожалуйста рецепт мясоедовский. спасибо