Вид для печати
Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, если мокрые дрожжи использовать в хлебопечке Панасоник для пасочек их надо активировать или просто кусочками на дно, а потом муку и т.д. Или сделать опару: дрожжи, сахар, молоко теплое и потом, когда заиграет выливать на дно хлебопечки?
[QUOTE=liada;62113473]Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, если мокрые дрожжи использовать в хлебопечке Панасоник для пасочек их надо активировать или просто кусочками на дно, а потом муку и т.д. Или сделать опару: дрожжи, сахар, молоко теплое и потом, когда заиграет выливать на дно хлебопечки?[/QUOTE]
Как минимум растворить в жидкости, опара конечно лучше, но дольше и наверно излишне, на дно не нужно, потому как уже жидкость,
лейте сверку пока Х/П уравновешивает температуру дрожжи точно активируются.
[QUOTE=alkor57;62113756]Как минимум растворить в жидкости, опара конечно лучше, но дольше.[/QUOTE]
Спасибо большое.
[QUOTE=liada;62113473]Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, если мокрые дрожжи использовать в хлебопечке Панасоник для пасочек их надо активировать или просто кусочками на дно, а потом муку и т.д. Или сделать опару: дрожжи, сахар, молоко теплое и потом, когда заиграет выливать на дно хлебопечки?[/QUOTE]
[url=https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=27464875&viewfull=1#post27464875]тесто на куличи в хлебопечке, выпечка в духовке (для Панасиков)[/url] + [url=https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=28225858&viewfull=1#post28225858]еще[/url]
[url=https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=28251181&viewfull=1#post28251181]Мясоедовский, пересчет на 600гр муки (для Панасиков)[/url]
Это и многое другое тут:
[URL=http://forumodua.com/showthread.php?t=132463&p=28453349&viewfull=1#post28453349]Рождественская и Пасхальная выпечка [/URL]
Вчера только одну порцию Паннетоне делала,тесто поднималось, но без фанатизма,зато потом уже в духовке его понесло в высь.
Не знаю,как на вкус,решила,что отвлекать буду украшением)))
[IMG]https://pp.vk.me/c636629/v636629698/586a/8ffyqgedcbY.jpg[/IMG]
В процессе игрищ с пасками, у меня закончилась КМ.
Супруга купила, по моей просьбе, в Сильпопе пачку ЗС "Для мараконних виробив" (всегда беру только этот вид ЗС). Забрала последнюю пачку с полки. Быстро замесил френч на 70% воды: мука вела себя очень хорошо. Партия от января 2016г. Ещё на порцию хватит :)
подскажите пожалуйста-сколько весит 1 белок?я так понимаю что пропорции на глазурь-1 белок и 100 грамм пудры сахарной,а я замес только на желтках делаю-белки все в одной посуде получились.
И еще.в духовке стоят под лампочкой уже добрых минут 40-ни на 1 мм не поднялись.Можно ли кондишн включить на 30 градусов и в комнате расстоять их?
Всем спасибо)
Помогите!!!
Поставила на средний уровень,а самые большие за 10 минут поднялись так,что подперли тен сверху и немного прижарились.Чем их накрыть,чтоб не сгорели верхушки???Уже переставила на нижний уровень.
[QUOTE=Mystery Lady;62117330]подскажите пожалуйста-сколько весит 1 белок?я так понимаю что пропорции на глазурь-1 белок и 100 грамм пудры сахарной,а я замес только на желтках делаю-белки все в одной посуде получились.
И еще.в духовке стоят под лампочкой уже добрых минут 40-ни на 1 мм не поднялись.Можно ли кондишн включить на 30 градусов и в комнате расстоять их?[/QUOTE]
лучше маслянный обогреватель в ванной :) и ещё горячей водой из душа, периодически, на стену поливать
[QUOTE=Dominion;62118607]лучше маслянный обогреватель в ванной :) и ещё горячей водой из душа, периодически, на стену поливать[/QUOTE]
Спасибо.уже и кондишн и дуйку включила.в комнате жара.
Горим!!!Чем накрыть?
[QUOTE=Mystery Lady;62118670]Спасибо.уже и кондишн и дуйку включила.в комнате жара.
Горим!!!Чем накрыть?[/QUOTE]
Во время расстойки - плёнкой можно
[QUOTE=Dominion;62118885]Во время расстойки - плёнкой можно[/QUOTE]
Печется.Подпер тен и поджарился.кинула на него мокрое полотенце,но чего-то не того.
[QUOTE=Ustas;62102443]Хммм... возьмите этот [url=http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=28519980&viewfull=1#post28519980]вариант Масляного[/url],
муки 2го сорта больше на 10-15%, дрожжей тоже чуть больше, ну скажем 2.5-2.75 чл.
Может, что-то и получится. По крайней мере, это самый несдобный и самый воздушный.
Ну, так будет не такой пышный..[/QUOTE]
Спасибо огроменное!!! Паска вышла чудесная, пушистая, поднялась очень высоко, капитально так над ведерком, у меня не каждый хлеб так поднимался))))) Уже почти всю съели, даже украсить не успели))) Вы тут про сахар писали, я положила вместе сахара мёд)
Правда один минус - чего-то она подгорела.. Корочку ставила среднюю, как советовалось.. Сейчас буду ставить еще одну, попробую поставить корочку светлую. Может, это от меда?
[URL=http://shot.qip.ru/00et8W-1GjeazPzF/][IMG SRC=http://f1.s.qip.ru/~GjeazPzF.jpg][/URL]
[URL=http://shot.qip.ru/00et8W-1GjeazPzG/][IMG SRC=http://f1.s.qip.ru/~GjeazPzG.jpg][/URL]
[QUOTE=Mystery Lady;62118975]Печется.Подпер тен и поджарился.кинула на него мокрое полотенце,но чего-то не того.[/QUOTE]
Спалишь духовку с мокрой тряпкой.Поставь ниже
[QUOTE=Федорович;62119003]Спалишь духовку с мокрой тряпкой.Поставь ниже[/QUOTE]
Так поставила уже на самый низ,но с тряпкой мокрой.Он скоро уже на выход пойдет.еще минут 10.Замажу глазурью)))
[QUOTE=Татьяна Z.;62116067]Вчера только одну порцию Паннетоне делала,тесто поднималось, но без фанатизма,зато потом уже в духовке его понесло в высь.
Не знаю,как на вкус,решила,что отвлекать буду украшением)))
[IMG]https://pp.vk.me/c636629/v636629698/586a/8ffyqgedcbY.jpg[/IMG][/QUOTE]
Украшение отличное! Как делали глазурь?
[QUOTE=M@rkiza;62119138]Украшение отличное! Как делали глазурь?[/QUOTE]
Спасибо)
Заваривала белок сахарным сиропом.
[QUOTE=klipa;62118984]Правда один минус - чего-то она подгорела.. Корочку ставила среднюю, как советовалось.. Сейчас буду ставить еще одну, попробую поставить корочку светлую. Может, это от меда?
[/QUOTE]
Средняя - это для Кенвудов. Панасикам надо светлую и размер М, и все равно подгорает.
[QUOTE=Татьяна Z.;62119302]Спасибо)
Заваривала белок сахарным сиропом.[/QUOTE]
А можно рецепт?
[QUOTE=Ustas;62119423]Средняя - это для Кенвудов. Панасикам надо светлую и размер М, и все равно подгорает.[/QUOTE]
ой а я самый большой размер поставила, XL. а Если на М, то в чем отличие будет? Простите за глупые вопросы, из меня тот еще пекарь)))