Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт пахлавы
Свой потеряла, а другие рецепты не такие вкусные(

[QUOTE=!!!Ромашка!!!;53987003]Девочки подскажите а есть темка такая же только мясная??))) искала так и не нашла! Хочу запечь рулет с говядины или свинины, нужен проверенный рецепт![/QUOTE]

Можно здесь посмотреть [url]http://forumodua.com/showthread.php?t=58469[/url]

[QUOTE=miraj;54000066]так я и пыталась сначала по картинке найти, но это изображение растаскали к своим РАЗНЫМ рецептам все кому ни лень))))

А в медовые коржи можно орехи добавлять? Я никогда так не делала, всегда только крем пересыпала.
У меня вообще медовик каждый раз разный получается. Хоть и по одному рецепту всегда пеку)))) Но, наверное, это еще зависит и от того сколько времени тесто на водяной бане находится. А это у меня по разному)[/QUOTE]

Вы знаете, у меня, у сестры и у мамы - одинаковый рецепт медовика, но получается у всех разный! Это зависит и от муки, и от масла/меда( а точнее от влажности продуктов!). И от яиц тоже.
Мама заваривает тесто так, что оч крутой колобок получается! Я вообще просто подогреваю на бане) чтобы было мягкое и пластичное тесто. Оно потом по листу расзмазывается ложкой-оочч тонко. Мама раскалывает или руками разминает. так вот у меня получаются коржи как на картинке- тонкие, воздушные, если дольше подержать- то хрустящие))
И пропитывается быстро и очень нежный торт получается в итоге!
Попробуйте рецепт Марины Пупсы (оч все довольны!)))

[QUOTE=Nathnennia;54001504]Вы знаете, у меня, у сестры и у мамы - одинаковый рецепт медовика, но получается у всех разный! Это зависит и от муки, и от масла/меда( а точнее от влажности продуктов!). И от яиц тоже.
Мама заваривает тесто так, что оч крутой колобок получается! Я вообще просто подогреваю на бане) чтобы было мягкое и пластичное тесто. Оно потом по листу расзмазывается ложкой-оочч тонко. Мама раскалывает или руками разминает. так вот у меня получаются коржи как на картинке- тонкие, воздушные, если дольше подержать- то хрустящие))
И пропитывается быстро и очень нежный торт получается в итоге!
Попробуйте рецепт Марины Пупсы (оч все довольны!)))[/QUOTE]

Могу добавить, что как стала взвешивать продукты на электронных весах, стало на те же рецепты уходить больше по весу. А в тесто с большим количеством муки (песочное, дрожжевое, пресное) взяла за правило класть примерно на 1 стакан меньше нормы сразу в чашу миксера, вливать туда жидкие ингредиенты и последний стакан подсыпАть только по мере необходимости. Принцип работает практически всегда. Обычно муки еще остается на раскатку теста и формование изделий (стол, качалку посыпать, руки и пр.)

[QUOTE=miraj;54000066]
А в медовые коржи можно орехи добавлять? Я никогда так не делала, всегда только крем пересыпала.
У меня вообще медовик каждый раз разный получается. Хоть и по одному рецепту всегда пеку)))) Но, наверное, это еще зависит и от того сколько времени тесто на водяной бане находится. А это у меня по разному)[/QUOTE]

Так коржи( крем) и пересыпай!

Зачем орехи в коржи?


Я не вижу на картинке орехов в коржах:)

[QUOTE=pupsa;54006961]Так коржи( крем) и пересыпай!

Зачем орехи в коржи?


Я не вижу на картинке орехов в коржах:)[/QUOTE]

Может быть и можно чисто теоретически часть муки заменить молотыми орехами, но от этого могут быть "непредсказуемые последствия"))) В орехах все же много жира да и не размолотые кусочки могут мешать при раскатке. Лично я бы не рисковала.))) А вот в крем в разный и к разным тортам часто добавляла молотые орехи или молотое печенье. В основном, когда казалось, что крема мало или он получился жидковатым. В моем рецепте наполеона можно класть дробленые орехи на крем между коржами, но я обычно так не делаю. Только обсыпАю торт сверху. Тут они могут помешать пропитке коржей кремом, а я люблю достаточно "мокрые" торты.

[QUOTE=Nathnennia;54001504]Вы знаете, у меня, у сестры и у мамы - одинаковый рецепт медовика, но получается у всех разный! Это зависит и от муки, и от масла/меда( а точнее от влажности продуктов!). И от яиц тоже.
Мама заваривает тесто так, что оч крутой колобок получается! Я вообще просто подогреваю на бане) чтобы было мягкое и пластичное тесто. Оно потом по листу расзмазывается ложкой-оочч тонко. Мама раскалывает или руками разминает. так вот у меня получаются коржи как на картинке- тонкие, воздушные, если дольше подержать- то хрустящие))
И пропитывается быстро и очень нежный торт получается в итоге!
[B]Попробуйте рецепт Марины Пупсы (оч все довольны![/B])))[/QUOTE]
У меня именно такой рецепт и есть).
Кстати, медовик это первый торт, который я пекла самостоятельно, еще в 10 классе.И в заветной тетрадочке был записан самым первым- под названием Винни-Пух))
А до этого мама всегда пекла медовик, в состав которого входило пол-литра меда (искусственного) и тесто выстаивалось в холодильнике двое или трое суток. Как понимаете, готовился он только пару раз в году, только на дни рождения). Но торт был БОМБЕЗНЫЙ!! Высотой сантиметров 20, наверное))

[QUOTE=miraj;54009335]
А до этого мама всегда пекла медовик, в состав которого входило пол-литра меда (искусственного) и тесто выстаивалось в холодильнике двое или трое суток. Как понимаете, готовился он только пару раз в году, только на дни рождения). Но торт был БОМБЕЗНЫЙ!! Высотой сантиметров 20, наверное))[/QUOTE]

Мама моя печет такой.
Только мед обычный) не искусственный

А ну ,а ну поподробней про мамин медовик!!)))
Девочки можно поподробнее..очень интересно!!

Девочки, попробуйте такой медовик!

http://kulinariya123.blogspot.com/2011/03/257.html#more


там надо всего стакан меда. Очень вкусный. Я его уже несколько раз делала. Если даже у меня получился, значит нормальный рецепт))))

Готовила сегодня впервые торт Зебра, вкусно, но полосочки не получились. Делала по [URL="http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra"]этому[/URL] рецепту, только сахара в тесто вместо 360 гр положила 200 гр.
[ATTACH=CONFIG]9368599[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]9368600[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]9368601[/ATTACH]

[QUOTE=Мадонна с дитём;54017905]А ну ,а ну поподробней про мамин медовик!!)))
Девочки можно поподробнее..очень интересно!![/QUOTE]
ой, я бы с удовольствием дала рецепт, но мама его помнит только приблизительно. Очень уж давно его не пекла. Рецепт, который выложила [B]Djohn[/B] очень похож, только тесто у мамы было немного погуще. Она его по форме пальцами разминала. И меда у неё было больше только лишь потому, что порция, наверное, была двойная. Я же говорю- он был высоченный)))) Но раз 3 суток стоит в холодильнике- значит такой же медовик! Можно попробовать.

[QUOTE=miraj;54022594]ой, я бы с удовольствием дала рецепт, но мама его помнит только приблизительно. Очень уж давно его не пекла. Рецепт, который выложила [B]Djohn[/B] очень похож, только тесто у мамы было немного погуще. Она его по форме пальцами разминала. И меда у неё было больше только лишь потому, что порция, наверное, была двойная. Я же говорю- он был высоченный)))) Но раз 3 суток стоит в холодильнике- значит такой же медовик! Можно попробовать.[/QUOTE]

Мама моя медовик тоже руками разминает по форме

ну я не раньше, чем после выходных у мамы уточню) напишу)

Девочки подскажите легкий крем для украшения кексов/маффинов чтобы форму хорошо держал!

[QUOTE=Djohn;54019107]
[url]http://kulinariya123.blogspot.com/2011/03/257.html#more[/url]
[/QUOTE]
спасибо за сайтик
собралась печь рогалики на пиве,да вот с начинкой у меня всегда беда-вытекает,хотя в этот раз и орехи будут с абрикосовым вареньем
а тут высмотрела как их можно защипить чтобы не вытекали

[QUOTE=Seiko;54029257]спасибо за сайтик
собралась печь рогалики на пиве,да вот с начинкой у меня всегда беда-вытекает,хотя в этот раз и орехи будут с абрикосовым вареньем
а тут высмотрела как их можно защипить чтобы не вытекали[/QUOTE]

этот сайтик вообще бомба! как зайду туда, так прямо все хочу приготовить! очень удачные рецепты. Это при том при всем, что у меня ручки....мммммм...... не особо к готовке стоят

вот сегодня тортик у нас! тот который с творогом
рецептик [url]http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=7200994&viewfull=1#post7200994[/url], завтра будем пробывать, тесто классно месилось и раскатывалось, один коржик дети умяли без крема.

[QUOTE=РАЧКОВА;54032476]вот сегодня тортик у нас!
рецептик [url]http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=7200994&viewfull=1#post7200994[/url], завтра будем пробывать, тесто классно месилось и раскатывалось, один коржик дети умяли без крема.[/QUOTE]

попробывали, вкуснятинаааааааа!

Ой, спасибо! Собиралась завтра печь "торт на сковороде", воспользуюсь рецептом, что Вы нашли.
И вопрос, сколько муки у вас ушло?