Великий пост: обсуждения, рецепты

Девочки спасибо огромное всем за рецепты!!!

[QUOTE=ms.Kristina;18736906]А я вот первый раз держу пост так долго и вот сегодня приготовила плов с мидиями. Вот рецепт: Репчатый лук режем кубиками и пасируем на масле (я пользуюсь оливковым), пока поджаривается лук натираем на крупной терке морковь и добавляем её к лучку!!!!!!!!!! Пока готовится поджарка промываем мидии (я купила в Таврии небольшие, но я их еще на пополам разрезала) и выкладываем к луку и морковке. Пока это всё дело тушиться минуты 3 в казаночке промываю рис. Тепрь добавляю к овощам и мидиям соль, перц и т.п. и выкладываю рис и куркуму, всё перемешиваю и заливаю кипятком так, чтоб вода полность покрыла рис. Всё готовим пока рис сварится!!! У меня на всё это ушло минут 30, но зато как вкусно и недорого!!!!!!!!!!! Приятного Всем аппетита!![/QUOTE]

А я делаю немного по-другому это блюдо...Я делаю в цептер сковородке. Тоже жарю лук, потом добавляю морковь, потом мидии даже замороженные, потом вся вода выкипит добавить рис залитый в 2 раза большим количеством воды, добавить приправу для плова, подождать пока закипит, уменьшить огонь до минимума накрыть крышкой и пусть под крышкой покипит 2-3 мин, потом выключить и оно само дойдет...Открываешь минут через 15-20...и получается ммм...рис такой один к одному не разваренный!
Но я не знаю может это только в цептер-посуде так можно!

У меня есть спасительно -волшебный рецепт теста( его сделают даже маленькие дети), я пеку пирожки из него,жарю плацинды и варю вареники.( и не только в пост).
2 стакана муки
1 стакан кипятка + 30 гр масла подсолнечного ( можно меньше)
соль щепотка.
Высыпать в миску муку,чуть присолить.
Налить в стакан кипятка( по Марусин поясок) и до края стакана долить масло.Аккуратно вылить в муку,замесить( я сначала размешиваю вилкой, а потом когда остывает,то домешиваю руками),накрыть полотенцем и дать ему минут 10 постоять.Раскатывать тоненько,желательно поверхность смазать маслом.
Начинки могут быть любые,вот сейчас поставила тесто - буду с яблоком и картошкой делать плацинды.
p.s.С таким тестом работать одно удовольствие,оно мягкое , эластичное,кто попробует меня поймёт.

[QUOTE=Niamh;18745499]попробуйте с корейской морковкой ;) ноу-хау моей подруги[/QUOTE]
ого, морковка?!?! Интерестно...

[QUOTE=Brunettka;18751093]подскажите,а мидии можно? это же вроде не совсем рыба?....[/QUOTE]
можно - они считаются морскими тварями, так же как и криветки и т.п.

[QUOTE=Мама-Мия;18752374]У меня есть спасительно -волшебный рецепт теста( его сделают даже маленькие дети), я пеку пирожки из него,жарю плацинды и варю вареники.( и не только в пост).
2 стакана муки
1 стакан кипятка + 30 гр масла подсолнечного ( можно меньше)
соль щепотка.
Высыпать в миску муку,чуть присолить.
Налить в стакан кипятка( по Марусин поясок) и до края стакана долить масло.Аккуратно вылить в муку,замесить( я сначала размешиваю вилкой, а потом когда остывает,то домешиваю руками),накрыть полотенцем и дать ему минут 10 постоять.Раскатывать тоненько,желательно поверхность смазать маслом.
Начинки могут быть любые,вот сейчас поставила тесто - буду с яблоком и картошкой делать плацинды.
p.s.С таким тестом работать одно удовольствие,оно мягкое , эластичное,кто попробует меня поймёт.[/QUOTE]

да, тоже делаю так тесто для вареников. пельменей и т.д. , получается очень нежное и мягкое:)

По поводу приготовления мидий, хочу порекомендовать салат от Фуксии. В оригинальном рецепте он заправляется майонезом, но это совсем не обязательно, для заправки вполне хватает жидкости, которая получается при приготовлении. Салат ну очень вкусный, делала на Новый Год, оценили и постящиеся и нет.
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=10750067#post10750067"][URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=10750067#post10750067"]https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=10750067#post10750067[/URL][/URL]

http://www.ex.ua/view/5682857
"Великий пост". Вчера по первому российскому каналу был этот фильм, кто не смог посмотреть - рекомендую.
По ссылке можно в онлайне смотреть.

Я сегодня нашла самый постный вариант еды:) в смысле вкусно и сытно, дешево и очень быстро почему то.
Я сейчас переехала в Умань.
Купила пшеничную крупу. Поставила варить. Она дома, в Одессе, где то полчаса именно варится. Залила водой. Пошла прилегла на 5 минут. Прихожу мешать-она почти готова!!!
еще 7 минут лук потушила туда. Приправу 10 овощей. 15 минут -готовая обалденная каша

[QUOTE=Дорофея;18772052]Я сегодня нашла самый постный вариант еды:) в смысле вкусно и сытно, дешево и очень быстро почему то.
Я сейчас переехала в Умань.
Купила пшеничную крупу. Поставила варить. Она дома, в Одессе, где то полчаса именно варится. Залила водой. Пошла прилегла на 5 минут. Прихожу мешать-она почти готова!!!
еще 7 минут лук потушила туда. Приправу 10 овощей. 15 минут -готовая обалденная каша[/QUOTE]
Хе) я почти такую же еду готовила, но - крупу я с вечера замачиваю в воде. Сначала - в казане обжариваю лук, морковь, томатный сок, а потом в них - крупу. Ну и зелень).
Я совсем строгий пост не могу держать - семейство требует более привычной еды. Поэтому так)

А я наварила казан гороха на выходных))) вышли и суп, и пюре (малый с мясом лопал аж на ложку напрыгивал) и начинка в лаваш. Сытно, не утомительно готовить, так как получилась "заготовка" в казане

У меня на следующую неделю горох в планах:) и суп и пирожки, и просто паштет мужу с собой в храм.
Горох очень любим:)

А как делаете паштет с горохом?

Варю горох до готовности. Сливаю воду. Делаю зажарку. Добавляю в горох. Давлю блендером. Добавляю специи по вкусу. Готово. Только не знаю,что делать, чтобы он не присыхал и не трескался:(

[COLOR="red"]Постный ТАТИН[/COLOR] по мотивам Фуксии и Хакамады
я вчера сделала Татин [url]https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13774513&viewfull=1#post13774513[/url] вместо яйца добавила 2 ст. ложки воды и 1 ч.л. крахмала. Объядение! Сфоткать не успела.

[QUOTE=garmony;18791393][COLOR="red"]Постный ТАТИН[/COLOR] по мотивам Фуксии и Хакамады
я вчера сделала Татин [url]https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=13774513&viewfull=1#post13774513[/url] вместо яйца добавила 2 ст. ложки воды и 1 ч.л. крахмала. Объядение! Сфоткать не успела.[/QUOTE]
А вместо сливочного масла что положили?Растительное?

Девочки,обалденный пирог!Думаю,не во время поста обязательно буду его готовить!!!
Итак:[B]Постный яблочный пирог![/B]
Состав(из расчета на форму диаметром ~20-22 см):
[U]для теста:[/U]
мука - 400 г (2 граненых стакана до риски),
сахар - 40 г (2 столовых ложки),
растительное масло - 120 мл,
холодная (лучше ледяная) вода - 70 мл (~6 столовых ложек),
соль на кончике ножа
[U]для начинки:[/U]
яблоки (средние) - 2-3 шт,
сахар - 100-120 г,
мука - 2-3 столовых ложки (без горки),
корица - 0,5 чайной ложки
[U]Приготовление[/U]
В миску просеять муку, добавить сахар, маленькую щепотку соли, влить растительное масло и холодную воду.
Все перемешать и замесить тесто.
Тесто разделить его на 2 части (одна часть должна быть немного больше другой), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
В форму для выпекания выложить большую часть теста и равномерно распределить его по всей форме, формируя небольшие бортики.
Приготовить начинку.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать семена.
Нарезать яблоки ломтиками, толщиной ~5 мм.
Муку просеять в миску, добавить сахар, корицу и перемешать.
Перемешать яблоки с сахарно-мучной смесью и выложить в форму.
Раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог.
Края защипать, а в центре пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Поверхность пирога смазать растительным маслом (при помощи кисточки) и посыпать сахаром.
Выпекать пирог ~50-60 минут, при температуре ~180°С.
Вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут и можно подавать к столу.
Рецепт взят с сайта Готовим дома.ру

А еще готовила плов с сухофруктами:
морковь немного обжарила,затем добавила изюм,курагу,финики,чернослив.Потушила мин.10,потом рис(немного обжарила с сухофруктами),соль,залила водой.....Получилось очень недурно:)
Если есть,можно еще барбарис добавить!!!

У мужа завтра день рождения. Не знаю, может и придут батюшки, тогда уже точно кормить надо будет.
В меню вареники с картошкой и капустой, картошка тушеная с грибами, лобио, салат из сиреневой капусты и маринованые грибочки. На сладкое банановый пирог, приехал аж из Одессы:)
Думала сделать какой то майонезный салат, но так и ничего и не придумала...

Сделала салатик)
Грибы - маринованные или стерилизованные - без разницы, у меня были маринованные - режем, поджариваем с растительным маслом. Они стреляют, так что лучше это делать под крышкой - я под такой артобстрел попала)) Банка фасоли, корейская морковка, туда добавляем наши грибы с луком. Можно заправить постным майонезом. Можно есть как теплым, так и не теплым.
Сегодня нашла рецепт постного майонеза, буду пробовать) если получится - похвастаюсь