Где купить хорошее вино?

[QUOTE=mngr;15003748]но администрация магазинов обращает внимание - на вино с оканчивающимся сроком годности делают скидки. И я так себе думаю что не зря. Ведь вряд ли бутылки хранятся горизонтально несколько лет даже в винных бутиках, а про супермаркеты я вообще молчу. И в холодильники и погреба его никто не поставит на дительный срок...[/QUOTE]

1. А какой магазин продаёт просроченное вино со скидкой? Я б купил, но увы, ни разу такого не видел. Магазин вообще не имеет права продавать просроченный товар, даже за 10 копеек.

2. вино не выдержиывают в холодильниках

[QUOTE=qqwweerrttyy;15006200]1. А какой магазин продаёт просроченное вино со скидкой? Я б купил, но увы, ни разу такого не видел. Магазин вообще не имеет права продавать просроченный товар, даже за 10 копеек.

2. вино не выдержиывают в холодильниках[/QUOTE]

1. На счет магазинов Вы сами себе ответили - раз они не имеют право держать просроченный товар, то вынуждены продавать его со скидкой. Вино, которое я покупал со скидкой в Метро,Фоззи,Таврии было на исходе своего срока годности, указанного на этикетке. А в Поляне продавцы прямо говорили о том, что скидка на определенное вино вызвана этой причиной. Скидка на мерло Marques de Casa Concha, 2006г.,по-моему, тоже с этим связана.
2. По-поводу холодильников(шкафов) для хранения вина,наберите этот вопрос в гугле. Хотя в той же Лавинье, наверняка используют другое климато-технологическое оборудование для поддержания пониженной температуры и определенной влажности:
"Все бутылки хранятся горизонтально, поддерживается постоянная влажность (70%) и температура 19 °С, помещение освещено рассеянным светом 24 часа в сутки. Редкие дорогие вина бережно хранятся в отдельном помещении – винном погребе, температура которого поддерживается на уровне 14°С."

Вчера слышала по радио, как профессор-гастроэнтеролог В.Передерий (кажется, не перепутала) рассказывал, что многие проблемы со здоровьем бывают от индивидуальной непереносимости какой-либо пищи. Очень хвалил красное вино (в разумных количествах), но сказал, что примерно 1/4 всех людей не переносит серу. И что именно поэтому у многих болит голова после того, как пили вино, особенно бутылочное.
Кажется, здесь об этом уже писали, но решила, что можно и повторить, т.к. в теме уже почти 1,5 тысячи постов и всю ее вряд ли кто перечитывает.

[QUOTE=mngr;15026080]1. На счет магазинов Вы сами себе ответили - раз они не имеют право держать просроченный товар, то вынуждены продавать его со скидкой. Вино, которое я покупал со скидкой в Метро,Фоззи,Таврии было на исходе своего срока годности, указанного на этикетке. А в Поляне продавцы прямо говорили о том, что скидка на определенное вино вызвана этой причиной. Скидка на мерло Marques de Casa Concha, 2006г.,по-моему, тоже с этим связана.
2. По-поводу холодильников(шкафов) для хранения вина,наберите этот вопрос в гугле. Хотя в той же Лавинье, наверняка используют другое климато-технологическое оборудование для поддержания пониженной температуры и определенной влажности:
"Все бутылки хранятся горизонтально, поддерживается постоянная влажность (70%) и температура 19 °С, помещение освещено рассеянным светом 24 часа в сутки. Редкие дорогие вина бережно хранятся в отдельном помещении – винном погребе, температура которого поддерживается на уровне 14°С."[/QUOTE]

1. занчит всё-таки не просроченное, а годное, а скидка - понятие относительное есть скидка 10% а есть 50%
2. погреб не холодильник, я без гугла знаю, что вино в холодильниках не хранится

все зависит от того, что называть холодильником, уважаемый.
вот то что называют "погребом", погребом как-раз не является. поскольку погреб - это помещение со своим климатом.
это можно сделать не везде и не всегда. поэтому это просто подземное помещение со своим, зачастую искусственным, микроклиматом. (т.е. там стоит кондиционер и увлажнитель воздуха)

Собственно. Немного покатался в отпуске. Естественно, что при этом пил вино (ага, как же без этого) .Посколько катался своим транспортом, то география дегустаций примерно отражает маршрут.

Итак.

[SPOILER="Много много фото и немножко текста"]
Вино №1
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc34KZ4M-I/AAAAAAAABJo/BGFKsp81KAg/s800/P9110046.jpg[/img]
Чего то там кюве престиж, белое. Пробовано в Марокко, в местном ресторанчике возле океана. Стоило аж 6 евро за половинчатую бутылку. Собственно вино ничего из себя не представляет. Просто «белое дешевое». Без каких либо изысков, без баланса и проч и проч. В общем - пить можно, но удовольтвия никакого.

Второе вино
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc34UiPX9I/AAAAAAAABJs/6V_EYnKL2E8/s800/P9120172.jpg[/img]

Марокко, Cap Blanc. Белое по названию напоминающее ЮАР (это там любят разные Кэйп в названиях использовать). Снова ничего интересного – питьевое, и не более того. Сорри- фотографировал «как употреблял и где употреблял». В данном случае по причине малого знания французского заказал «чего там из морепродуктов», оказавшееся обычными рапанами. Ну – так мне и надо. Но под рапанов данное вино вполне кстати пошло (может потому, что и то и другое в общем то для меня гадость так себе)

Вино №3
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc34fqg17I/AAAAAAAABJw/s8Pd1o3D1Ro/s800/P9120209.jpg[/img]
Марокко, Guerouanne blanc. Чем является загадочный «гуеран» в названии разобраться не удалось – толи это сорт винограда, толи просто имя собственное. По оформлению (форма бутылки) и по вкусу – французский гевюрцтраминер в дешевой его ипостаси. В общем снова «так себе, но пить можно». Собственно уже на этом вине для себя решил, что вина марокко ничего особенного из себя не представляют. Хотя грешен, пил исключительно бюджетные варианты. Вот этот гуелоран в частности стоил 6 евро за половинчатую бут в ресторане.


Вино №4
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc34jLwVFI/AAAAAAAABJ0/YmaC19VnyEQ/s800/P9140278.jpg[/img]
Это уже туниское, но куплено опять в мароканском супермаркете. Стоило аж 7,5 евро за бутылку, но на удивление оказалось самым лучшим из всего пробованого в этой стране. По характеристике – похоже на Вина из долины Роны (приличный кот дю рон). Специии, много черного перца. Чуть резковатые танины, но в целом – очень даже ничего, за эти то деньги. Фотографировал «где пил» так что сорри за немного нестандартный фон – это мы уже в местные горы (Атлас) забрались.

Вино №5
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc34wHiUuI/AAAAAAAABJ4/NyUXCbHdNTw/s800/P9150370.jpg[/img]
Марокко, нечно под названием «Ксар» - очень по звучанию напоминающее «царь». Бог его знает, может и правда отсыл к Цезарю (наше слово царь ведь от цезарь произошло). Но вкус явно не царский. Очередное «красненькое, пить можно но без удовольтсвия». Стоило 2 евро в местном супермаркете.

Дальше.
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc35OFVUmI/AAAAAAAABJ8/FFnvBYOmtZc/s800/P9170488.jpg[/img]

это уже испания, по пути домой. Испито в местном ресторанчике на юге страны аж за 5 евро/бут. Ну что сказать. Рибера дель Дуэро, оно и в африке Рибера.. Оччень достойно за эти деньги. Респект скорее не вину, а региону делающему хорошие и достаточно дешевые вина. Плотное, насыщенное, очень ароматное с тонами специй, перезрелых ягод (малина в основном).
[/SPOILER]

Продолжение

[SPOILER="снова много фото и мало текста"]
Вино № 7
[img]http://lh3.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc35S2-g7I/AAAAAAAABKA/DyufGVKGvAE/s800/P9190496.jpg[/img]

Обычная VdP франция, пито на юге Франции (Монпелье) в местном ресторане как «хаус вайн». Сплошное разочарование. Бледное, совершенно не сбалансированое, излишне кислотное. В Общем – бррр еще тот…

Ну а дальше началось уже вкусное. Небольшая экскурсия по бордо и местным шато.
Остановился в небольшом шато Сенальяк (Бордо), что по совместительству еще и отель. (у них это массовое явление – при шато гостиница и ресторан).
Вот это пилось в первый ужин
[img]http://lh3.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc376xUAkI/AAAAAAAABK0/6lVF-Jx_IeQ/s800/P9270006.jpg[/img]
Шато о - Пунан, Антр дю Мер. Дешево, сердито, вкусно. Хотя и не любитель белого бордо, но надо отдать должное - никаких недостатков, свой стиль, наличие нюансов во вкусе / аромате. В общем – вполне достойное вино. Не великое конечно, но удовольствие от смакования вполне получить можно

Кстати в очередной раз попал впросак с местными сырами. Учитывая слабое знание французского понять какой из чьего молока сделан – так и не удалось. Точнее- вот та колбаса с плесенью сделана из животного, что издает звуки «мееее».. (это на таком языке с местными пытался выяснить животное, из чьего молока сделан сыр).. Коза? Или таки овечка? Эхъ, надо срочно учить языки.
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc3722705I/AAAAAAAABK4/gQxuANJQ1jc/s800/P9270010.jpg[/img]


а вот так выглядит склад для дорогих вин у местного бордоского негоцианта. Все что видно – исклюительно Гран Крю из бордо. Учитывая площадь склада, попробовал прикинуть на какую сумму там лежит вина, но решил не травмировать собственную психику столь большими числами.
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc38ei7qSI/AAAAAAAABK8/-LwwVwxJHKQ/s800/P9280041.jpg[/img]


что дальше? О, процедура сортировки ягод.
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc38vpQLcI/AAAAAAAABLA/Wrp74X2kXg8/s800/P9280055.jpg[/img]

это дешевое шато. Для топовых гран крю на линии сортировки стоит до сорока человек. В результате ягоды, что идут на вино – «одна к одной» чистые и неповрежденные. Мда. Контраст с Украиной/Молдовой разительный

Шато Флер Кардинал, Сен Эмильон Гран крю Классе
[img]http://lh3.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc38izp44I/AAAAAAAABLE/3X71g0exPB4/s800/P9280076.jpg[/img]
свой статус (гран крю классе) получило только в 2004-м году. До этого было просто «гран крю». Вкусно. Оч вкусно, хотя сам и не очень люблю Сен Эмильоны, этому вину с удовольствием отдал должное.

Это просто – «проезжал мимо». Петрюс, Помероль. Одно из самых дорогих вин в Бордо и во мире. На экскурсию в шато проситься не было возможности, уж очень они крутые. Просто сфотографировал надпись.
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39FZxVGI/AAAAAAAABLI/siCJPwR1BGE/s800/P9280088.jpg[/img][/SPOILER]

еще продолжение

[SPOILER=""]
Линч Баж.
Одно из самых современно оборудованых шато в регионе.
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39OdhdhI/AAAAAAAABLM/aT6ORmZurjU/s800/P9290129.jpg[/img]
на фото –их основное вино (справа), второе вино шато – (Echo) по центру, ну и еще одно шато, которым они владеют. Что сказать. Баж однако. Одно из любимых шато у меня. По стилю – классика хорошего бордо.


Грю Лароз (сен жульен). Очень красивое шато. Один из предметов зависти к франции – они историю не хранят. Они в ней живут.
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39QFA0UI/AAAAAAAABLQ/RPUB0WZ_-2I/s800/P9290133.jpg[/img]

Бочки в подвале Грю Лароз.
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39mBe7HI/AAAAAAAABLU/HBk9BV3v2CU/s800/P9290145.jpg[/img]

красные серединки на бочках - сделаны специально. Все очень просто . Когда вино заливают в бочку, оно таки проливается, окрашивая ее неопрятно в красный цвет. Вот чтобы оные «винные кляксы» как то скрыть, среднюю часть бочки просто окрашивают в красный цвет. Краситель кстати – обычный виноградный сок.

Шато Лафит Ротшильд. Тоже не был, просто посмотрел снаружи. Эх, хорошо все таки быть Ротшильдом
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39pgiKyI/AAAAAAAABLY/Z6YbeMs15MM/s800/P9290157.jpg[/img]


А это просто - чашка с капучино, поданая в ресторанчике в г. Пойак. По размеру - небольшой такой себе тазик. Нет, все таки за кофе надо ехать в Италию. Французы вкусный кофе отчего то так и не научились делать 
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc39-g6SOI/AAAAAAAABLc/fSXzuqx3nUw/s800/P9290158.jpg[/img]


Давно хотел посмотреть на машину для сбора урожая. Вот наконец то осуществил старое желание.
Вот так эта штука выглядит внутри
[img]http://lh3.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc3-vxBe8I/AAAAAAAABLo/FZV4wb7WDHY/s800/P9300218.jpg[/img]

а это уже непосредственно на винограднике
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc3-nFc0-I/AAAAAAAABLs/evBiCCWpicc/s800/P9300239.jpg[/img]

скорость движения / сбора винграда – 4-6 км/час. Долго пытал аборигенов на тему «не повреждает ли виноград сия техника». Вроде говорят что нет. Честно осмотрел лозу после прохода машины – ага, таки да. Никаких повреждений не нашел. Стоит кстати такая техника 150 тыс евро за машину. Небольшие хозяйства ее не покупают, а арендуют на период сбора урожая


После была Швейцария, опять же небольшой но приличный ресторанчик. По крайней мере сомелье у них в штате был. Но при этом странно – местных, швейцарских вин в карте не нашлось, пришлось пить «хаус вайн» дешевую италию
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc35iwgoPI/AAAAAAAABKE/PY9uc2qg2uk/s800/P9190499.jpg[/img]
снова разочаровался, бо как то далеко не лучшая столовая италия. Особенно за эти то деньги (просили 12 евро за бут). Вообще швейцария – ну ооочень неадекватно дорогая страна. Если бы не бесплатные автобаны – ни за что бы не поехал через эту страну.
[/SPOILER]

Уффф…

[SPOILER="окончание"]
Еще была Австрия, винодельня Рабл - одна и лучших (наравне с Крашер) в стране.
Собственно их дом, по совместительству- винодельня
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc35jgWsJI/AAAAAAAABKI/LAtpW2blg7I/s800/P9200513.jpg[/img]


в дегустационной комнате развешаны многочисленные дипломы. В том числе – и российские. Улыбнуло
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc358rnxuI/AAAAAAAABKM/tUtWWTO2p7A/s800/P9200515.jpg[/img]


ну и хорошо презентована местная почва. Очень наглядный такой срез.
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc36LsC11I/AAAAAAAABKQ/gQUrS0VzDsY/s800/P9200521.jpg[/img]


а это – защита от кроликов, которые виногрдарям весьма досаждают. Отстрел лопоухих возможен только по лицензии, вот и приходится защищаться подручными способами
[img]http://lh5.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc361U6LKI/AAAAAAAABKg/7vWT6nGPd-4/s800/P9210530.jpg[/img]

хотя не уверен, что имено от кроликов - уж очень они высокими должны быть тогда, судя по высоте сетки. В общем- защита от кого то там, врать не буду.


Собственно Ирина Рабл – жена г-на Рабл. В прошлом – белорусская студентка ин.яза, вышедшая 10 лет назад за австрийского винодела .
[img]http://lh3.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc37dB-NyI/AAAAAAAABKo/5gXWditmcUY/s800/P9210549.jpg[/img]


ну и их вина
[img]http://lh4.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc37X17RfI/AAAAAAAABKs/4RJsqJTmYJY/s800/P9210569.jpg[/img]

слева направо:
Gruner Veltliner Auslese (очень очень вкусно)
Traminer Auslese (нуу. Тоже вкусно. очень очень)
Traminer TBA (трокенберенауслезе) – ууу.. Совсем вкусно
Рислинг ТБА (трокенберенауслезе) - одно из лучших вин в моей жизни. Может потому, что люблю хорошие рислинги. В общем – ощущения где то круче чем оргазм.
Грюнер Ветлинер Айсвайн – ммм. Чуть чуть не дотягивает до предидущего.

Уфффф.

уже в конце поездки – в Словении в ресторанчике при местном отеле попробовал словенское вино.
[img]http://lh6.ggpht.com/_40qd8dkL5ok/TKc37joQb9I/AAAAAAAABKw/Qfp1eVtiiNM/s800/P9210580.jpg[/img]

бррр. Гадость. Не редкостная конечно, пить можно. Но лучше не надо. [/SPOILER]

Удивительный у нас форум!
Пока рассмотрела все фото и написала коротенький пост, меня успели лишить прав, необходимых для совершения этого действия...
Пишу еще раз: Большое спасибо за интересную экскурсию!
А как работает машина для уборки винограда? Как она находит гроздья и аккуратно срезает их именно там, где нужно резать? Или она просто "шебуршит" всё, а ягоды отрываются и попадают на лоток?

[QUOTE=Мотя Бикицер;15054032]все зависит от того, что называть холодильником, уважаемый.
[/QUOTE]

о уважаемый Мотя, холодильником я называю именно холодильник, ,

а в принципе конечно, мы в институте зимой в начале 90х, когда не было отопления все учебные помещения называли холодильником -помню за одну пару тело промерзало до костей , ,

[url]http://www.liebherr.com.ua/catalog/wine_cabinets/[/url]
В простонародье "холодильники для вина" :)

Добрый день.
Магазины Поляна, это открыла фирма Укримпорт?

Касательно сроков хранения / реализации вина в маркетах и акций.

в ДСТУ Украины четко прописано
п 8.2 На коллекционные вина гарантийный срок хранения не устанавливается
п 8.3 Вина, в которых после окончания гарантийных сроков хранения не появилось помутнения или видимого осадка, пригодны для дальнейшего хранения и реализации.

таким образом даже если на контрэтикетке указано "срок реализации до...", магазин имеет право таким товаром торговать.

другой вопрос, что конечному покупателю эти нюансы не интересны и даже покупая супер дорогое шато люди смотрят на надпись "срок хранения" (что вообще-то абсурд).

но важный нюанс - если конечный продавец (магазин) вина с вышедшим сроком реализации продавать может, то оптовик - нет (там чуть другие нормативные акты, в частности по сертификатам).

в реальности - приличное вино не имеет фактических сроков годности. Вредным для здоровья оно не станет (если конечно не выпьете литров десять, но это уже другое отравление будет). Просто вино будет "не вкусным, старым", что не всегда есть хорошо.

аналогичный дурдом кстати с крепким алкоголем. По закону импортер обязан указывать срок реализации. Вот и читаем мы на импортной водке /виски / коньяке надписи - "срок годности 5 лет".

[QUOTE]Добрый день.
Магазины Поляна, это открыла фирма Укримпорт? [/QUOTE]
нет. Компания Квинт (укримпорт) к поляне не имеет отношения.
поляна - проект компании "марком" совместно с зарубежным инвестором (де-факто марком лишь управляет проектом).
сайт "поляны" - [url]http://polyana.kiev.ua/[/url]

сайт "Маркома" - [url]http://www.marcom-group.com/company?cs_lang=ru[/url]

на оф. сайте Одессы прочла инфу. "2 - 3 октября в Одессе на ул. Дерибасовской пройдёт «Праздник вина». В программе праздника - дегустации вин, выставка-ярмарка, концертная программа, конкурсы и т.д."
была сегодня на Дерибасовской ниче и близко не было.

[QUOTE=ladyss;15080634]на оф. сайте Одессы прочла инфу. "2 - 3 октября в Одессе на ул. Дерибасовской пройдёт «Праздник вина». В программе праздника - дегустации вин, выставка-ярмарка, концертная программа, конкурсы и т.д."
была сегодня на Дерибасовской ниче и близко не было.[/QUOTE]

Аналогично, никого и ничего. Кто кого дурит – непонятно. Или есть еще где-то Дерибасовская?

[QUOTE=Скрытик;15073341][url]http://www.liebherr.com.ua/catalog/wine_cabinets/[/url]
В простонародье "холодильники для вина" :)[/QUOTE]

Может у меня инфабуляции (ложные воспоминания), но что то мне запомнилось, как покупая в Теsco (это британская сеть магазинов как у нас Таврия), вино приходилось доставать из холодильников.

[QUOTE=Lesh;15079827]
п 8.3 Вина, в которых после окончания гарантийных сроков хранения не появилось помутнения или видимого осадка, пригодны для дальнейшего хранения и реализации.

таким образом даже если на контрэтикетке указано "срок реализации до...", магазин имеет право таким товаром торговать.

другой вопрос, что конечному покупателю эти нюансы не интересны и даже покупая супер дорогое шато люди смотрят на надпись "срок хранения" (что вообще-то абсурд).

но важный нюанс - если конечный продавец (магазин) вина с вышедшим сроком реализации продавать может, то оптовик - нет (там чуть другие нормативные акты, в частности по сертификатам).
[/QUOTE]
наблюдал, как на этому ньюансе продажи делали.

схема такая,
подходит покупатель. рассчитывает не на дешевое. стоит консультант, вежливый и доброжелательный.

в поле зрения покупателя попадает какая то категория,
ему показывается из этой категории нечто, вроде как одно из лучших, но.. чей срок "подходит к концу" и предлагается взять вот это вот, вот оно - просто удивительно какое замечательное .. человек не находит минусов, раз уж ему поведали тайну и берет. соотв на 20-30% дороже и то, что надо продать ..

[QUOTE=Lesh;15079897]нет. Компания Квинт (укримпорт) к поляне не имеет отношения.
поляна - проект компании "марком" совместно с зарубежным инвестором (де-факто марком лишь управляет проектом).
сайт "поляны" - [url]http://polyana.kiev.ua/[/url]

сайт "Маркома" - [url]http://www.marcom-group.com/company?cs_lang=ru[/url][/QUOTE]

Спасибо.