Рецепты к Новому году и Рождеству

Начинаем готовится к новому году 2011.:D
Год Белого кролика(кота, зайца)
[URL=http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/1009/2a/5b6738a07006.jpg.html][IMG]http://s40.radikal.ru/i089/1009/2a/5b6738a07006t.jpg[/IMG][/URL]
На праздничном столе обязательно должны быть яблоки и просо. Не следует подавать на стол никакой зайчатины или крольчатины, чтобы не будить в Зайце уходящего Тигра! Вообще, лучше отдать предпочтение блюдам вегетарианским. Побольше всяких овощей, особенно травки — зеленого лука, укропа, петрушки, салата.

[QUOTE][B]Леона[/B]
Начинаем готовится к новому году 2011.:D
Год Белого кролика(кота, зайца)[/QUOTE]
не рановато ли?))))):laugh:

Как раз самое время начинать ))
На новый год будем делать пряничные домики с ребенком и пряники на елку.

Да самое время начать продумывать меню, на зимние праздники.
Народ может у кого есть ссылки на печенья в форме кедровых шишек, видела когда то в интернете, но тогда я ещё не была хозяйкой, а была раздолбайкой. :)

[QUOTE=Алиса Эдуардовна;14838230]Да самое время начать продумывать меню, на зимние праздники.
Народ может у кого есть ссылки на печенья в форме кедровых шишек, видела когда то в интернете, но тогда я ещё не была хозяйкой, а была раздолбайкой. :)[/QUOTE]
Вот это? Вам рецепт нужен или как делать поэтапно?
[URL=http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1009/cf/d1e01b08962f.jpg.html][IMG]http://s005.radikal.ru/i211/1009/cf/d1e01b08962ft.jpg[/IMG][/URL]

похоже но там именно было в форме шишечек, а это тож интересное спасибо

О! Какая тема замечательная! Аж настроение праздничное появилось:)

вы правы,повеяло как то новогодним)мне в детстве думалось что тигр и заяц в один год,странно)
зайцы-зайцы....даже е знаю с чем можно с ассоциировать)Надеюсь не будут всем поголовно дарить кроликов,как любят у нас делать!)

:)
Бутердрод "заяц"
[URL=http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/1009/5b/5258be2a6a00.jpg.html][IMG]http://s48.radikal.ru/i120/1009/5b/5258be2a6a00t.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Алиса Эдуардовна;14843289]похоже но там именно было в форме шишечек, а это тож интересное спасибо[/QUOTE]

[URL=http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i210/1009/e6/5f53ecf98e90.jpg.html][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1009/e6/5f53ecf98e90t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1009/07/1ea7d3fcee13.jpg.html][IMG]http://s39.radikal.ru/i086/1009/07/1ea7d3fcee13t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/1009/93/abbd2ba1c720.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i149/1009/93/abbd2ba1c720t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i197/1009/32/8956703adda2.jpg.html][IMG]http://s002.radikal.ru/i197/1009/32/8956703adda2t.jpg[/IMG][/URL]
"Шишки"
Понадобится: 125гр. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.ложки сахара
3 стакана муки
молоко 4 ст. ложки
Орехи
1 банка варенной сгущёнки.
Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить.
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на протвень и выпекать.
Получается крошка.Добавить измельчёных орехов (грецкие ) и перемешать со сгущёнокой. Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переворачиваем. посыпаем сверху сахарной пудрой.

[URL=http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/1009/d6/e422523ab5d5.jpg.html][IMG]http://i077.radikal.ru/1009/d6/e422523ab5d5t.jpg[/IMG][/URL]
1) А вот и кот
2)Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)
Придать салату форму шишек, украсить миндалем. В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки
Можно любой другой салат оформить в таком виде.
[URL=http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1009/00/3714e66aff40.jpg.html][IMG]http://s004.radikal.ru/i207/1009/00/3714e66aff40t.jpg[/IMG][/URL]

Всем привет!!
Хочу предложить ВАМ несколько салатов которые я делала на прошлый Новогодний стол.Может кому пригодится идея украшения салатов.[IMG][URL=http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/1001/59/e39f289bf0a4.jpg.html][IMG]http://i018.radikal.ru/1001/59/e39f289bf0a4t.jpg[/IMG][/URL][/IMG][IMG][URL=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/1001/3a/e094a095f8ef.jpg.html][IMG]http://s46.radikal.ru/i114/1001/3a/e094a095f8eft.jpg[/IMG][/URL][/IMG][IMG][URL=http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i183/1005/65/120a9739c88e.jpg.html][IMG]http://s11.radikal.ru/i183/1005/65/120a9739c88et.jpg[/IMG][/URL]Так можно украсить(оформить) почти любой салат.

Вот такое

[QUOTE=Леона;15515059]Вот такое[/QUOTE]

А шубка голубого цвета у снегурочки из чего?

скорее всего это сок краснокачанной капусты. Она дает голубой цвет

[QUOTE=Юлевна-Царевна;15548600]скорее всего это сок краснокачанной капусты. Она дает голубой цвет[/QUOTE]

Вроде она дает более фиолетовый цвет? Такое ощущение, что это покрашенная кокосовая стружка, цвет какой-то неестественный.

да.. от голубого до фиолетового, захватывает сиреневый. цвет зависит от капусты и количества сока. Именно эта снегурка окрашена капустой.
[QUOTE]Картофель, яйца отварить, очистить. Натереть на крупной терке отдельно картофель, белок, желток, сыр, яблоки. Лук мелко порезать. Селедку выпотрошить, снять шкуру, разрезать вдоль хребта, удалить кость и порезать на мелкие кусочки.
Салат выкладывать слоями в форме Снегурочки и смазывать майонезом:
1-й слой - картофель;
2-й слой - селедку;
3-й слой - маринованный лук;
4-й слой - яблоко;
5-й слой - сыр;
6-й слой - желтки.
[U]Белок окрашиваем соком красной капусты,[/U] он приобретает голубой цвет. Укладываем белок и делаем шубу Снегурочке, корону и рукавички. Затем из потертого на мелкой терке сыра чеддер делаем опушку, косу и волосы из сыра сулугуни. Для глаз используем две горошины черного перца, нос и брови - из розмарина, губы томатной пастой с помощью зубочистки.[/QUOTE]

А мне вот больше интересно, из чего у этой снегурочки коса)))

[QUOTE=Kariatida;15550206]А мне вот больше интересно, из чего у этой снегурочки коса)))[/QUOTE]
вот..
[QUOTE]косу и волосы из сыра сулугуни[/QUOTE]

[QUOTE=Юлевна-Царевна;15549996]да.. от голубого до фиолетового, захватывает сиреневый. цвет зависит от капусты и количества сока. Именно эта снегурка окрашена капустой.[/QUOTE]

Именно.:rose:
вот еще [URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1010/a5/a2523910529f.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i213/1010/a5/a2523910529ft.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1010/2b/1e6e477f3cf2.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1010/2b/1e6e477f3cf2t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/1010/7b/92e5b1f5ccc8.jpg.html][IMG]http://s13.radikal.ru/i186/1010/7b/92e5b1f5ccc8t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1010/f6/11f90c906465.jpg.html][IMG]http://i067.radikal.ru/1010/f6/11f90c906465t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1010/2b/89a7db3468ff.jpg.html][IMG]http://s46.radikal.ru/i111/1010/2b/89a7db3468fft.jpg[/IMG][/URL]

Такого дедулю можно нарисовать на любом салате кетчупом и майонезом или сметаной.
[URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i328/1010/cd/51d1d156412e.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i328/1010/cd/51d1d156412et.jpg[/IMG][/URL]

Вот нашла на сайтах девченки делали такую красоту.
[URL=http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i330/1011/7e/67f457cbd401.jpg.html][IMG]http://s015.radikal.ru/i330/1011/7e/67f457cbd401t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i050.radikal.ru/1011/ae/0d5e50a9d832.jpg.html][IMG]http://i050.radikal.ru/1011/ae/0d5e50a9d832t.jpg[/IMG][/URL]

Тортик "заяц"нужно 2 коржа. Посыпать белым кокосом, ушки - розовым или красным кокосом, глазки, бантик- мармелад или шоколад,.
[URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i328/1011/9e/bcddf7490daa.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i328/1011/9e/bcddf7490daat.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/1011/4d/605332307755.jpg.html][IMG]http://i043.radikal.ru/1011/4d/605332307755t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i333/1011/ab/beb00a40a60f.jpg.html][IMG]http://s015.radikal.ru/i333/1011/ab/beb00a40a60ft.jpg[/IMG][/URL]

Украшения веселенькие! А теперь какие-нибудь оригинальные салатики пож. в студию!

Буквально вчера доели салатик,который решено повторить на Новый год.

Терла на мелкую терку слоями, перемазывала легким майонезом и слегка подсаливала.

Тертый отварной картофель
Жаренные шампиньоны с луком
Отварная куриная грудинка
свежий огурчик мелкими кубиками нарезала
отварная морковь
слегка обжаренные грецкие орехи
отварные яйца

И так два раза..:)

Верхний слой у меня были яйца и я решила их не мазать майонезом и правильно сделала.Иначе было бы жирновато..)

Главное дать салатику постоять минимум пару часиков что бы он пропитался!

Печенье "зайцы" или "кролики" на новый год. Нашла в интернете.
От такого печенья в восторге будут все, особенно дети. Более того, дети с большим удовольствием помогают их лепить.
Ингредиенты для печенья (20-25 шт.):
песочное тесто из пачки, сахарная пудра, горсть изюма, шоколад для глазури (можно не использовать)
Приготовление печенья – Кролики:
Для этого печенья подойдёт любое песочное тесто, Вы можете воспользоваться этим рецептом или замесить как-то по-своему. Главное, тесто при выпечке, не должно сильно подниматься.
Из теста скатать две колбаски. Одну очень тонкую и переломить её пополам – это будут задние лапки кролика. Вторую колбаску сделать толще, но где-то такой, же длины. Толстую колбаску, вдоль, до середины разрезать ножом на две части. Это будут передние лапки.
Загнуть колбаску в виде латинской буквы S. Взять ножницы и верхнюю часть буквы S, разрезать продольно – получаться уши кролика.
Взять изюм, порезать его на несколько частей. Воткнуть маленький кусочек изюма в качестве глазок. Из небольшого кусочка теста скатать хвостик кролика и прилепить. Выложить кроликов на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут, затем выпекать ещё 10 минут при 170 градусах Цельсия.
Готовых кроликов посыпать сахарной пудрой. Или украсить растопленным шоколадом. Это блюдо, эстетичным видом и вкусовыми качествами всем поднимет настроение в Новогоднюю ночь. А «Кролик» станет покровителем Вашей семьи на целый год.
[URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1011/6a/18ba80b45e97.jpg.html][IMG]http://s006.radikal.ru/i213/1011/6a/18ba80b45e97t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1011/4e/f25cb7a58fb8.jpg.html][IMG]http://s05.radikal.ru/i178/1011/4e/f25cb7a58fb8t.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i331/1011/36/cd070db599a2.jpg.html][IMG]http://s015.radikal.ru/i331/1011/36/cd070db599a2t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1011/78/3b59e88d0750.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i326/1011/78/3b59e88d0750t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/1011/f0/27693fa41bf6.jpg.html][IMG]http://i019.radikal.ru/1011/f0/27693fa41bf6t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/1011/c7/305cdcb4a30e.jpg.html][IMG]http://i049.radikal.ru/1011/c7/305cdcb4a30et.jpg[/IMG][/URL]

Обалдеть, как красиво!!!! Обьязательно попробуем сделать!!!)))

Хочу оливье или шубу так украсить. По-моему оригинально. Елки - из листьев салата на зубочистке - верхушка - сырная звездочка. Подарки - сыр, буряк, морковь кубики- перевызаные луком. шапочка - красный перец и майонез.
[URL=http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1011/49/04f12627628f.jpg.html][IMG]http://s56.radikal.ru/i151/1011/49/04f12627628ft.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=Леона;16149811]Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом
Нам понадобится:Куриная грудка - 2 шт.;
для маринада: 3 стакана воды, 2 ст.ложки крупной соли, 2 ст.ложки коричневого сахара(можно обычный белый), 1 ч.ложка перца(горошек), 2-3 лавровых листа.
Для глазури: 2 ст.ложки меда жидкого или 1 ст.л. не жидкого меда (растопить), 2 ст.ложки хорошего оливкового масла, 1 ст.ложка соевого соуса, 1 ст.ложка сладкой паприки, 1 ч.ложка черного перца(дробленого), пару зубчиков чеснока (выжатых через чесночницу)
Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад. Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на ночь
Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингредиентов. Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой. Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем, мясо свернуть в рулеты, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.
На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в духовку, нагретую до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, увеличить температуру до 180 гр. Выключить духовку, полить мясо накопившимся "соком" и оставить его в выключенной духовке на 35-40 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
[URL=http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/1011/93/901f48306ed5.jpg.html][IMG]http://s55.radikal.ru/i149/1011/93/901f48306ed5t.jpg[/IMG][/URL][/QUOTE]

https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=11401363&viewfull=1#post11401363

Какая замечательная тема! Всем спасибо за картинки с украшением. Чувствую, будет у меня в этом году креативный стол.
А пока похвастаюсь... купила сегодня украшений для Рождественского печенья на ёлку для крестников. Сижу теперь над ними, как над златом - разглядываю.
Буду печь джинджермэнов (имбирные человеки) и другое песочное с разными вкусами и специями. Надеюсь, детки будут довольны.
Кому интересно - посыпки - Привоз, молочный корпус.. любая за 2 гр. там огромный лоток с этими фигнюшками, а глазурь брала у девочки на форуме.

[ATTACH]1911772[/ATTACH] [ATTACH]1911773[/ATTACH]

Украсить салатик любой
[URL=http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1011/30/8b93567ae319.jpg.html][IMG]http://s016.radikal.ru/i336/1011/30/8b93567ae319t.jpg[/IMG][/URL]

Индейка с сыром, шампиньонами и базиликом
Ингридиенты:
филе индейки - 850 г
апельсиновый сок - 200 мл
соевое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
шампиьоны - 2 шт (больших)
сыр Камамбер - 100-150 г
сливки - 3 ч.л.
базилик - веточка
крахмал - 1 ч.л.
сахар
соль
Приготовление:
Филе индейки порезать плоскими кусками и замариновать на несколько часов (на ночь).
Маринад: В стакан апельсинового сока добавить соевое масло, соевый соус и 3 давленных зуба чеснока, соль.
Куски индейки достать из маринада, обсушить и отбить (можно отбить в полиэтиленовом пакете). Отбитые куски разложить на пленке, стараясь придать прямоугольную форму. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и разложить сверху на филе, немного присолить и посыпать свежим мелкопорезанным базиликом. Сверху разложить тонкие пластинки камамбера. Закрутить рулет в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем достать рулет из пленки, переложить в фольгу и плотно запечать. Фольговый пакет положить в подходящщую форму и поставить в духовку 180 град. на 1,5 часа.
Через 1,5 часа раскрыть фольгу и оставить в горячей духовке еще на 15 минут, чтобы рулет слегка подсох.
Соус к рулету: В оставшийся при запекании маринад добавить сливки, сахар - проварить и загустить крахмалом.

МОХИТО

Ингридиенты:
3 ч. л. коричневого сахара
1 лайм
60 мл светлого рома Habana Club или Ron Varadero
200 мл содовой воды или тоника
4 веточки свежей мяты
4 ст. л. колотого льда

Приготовление:
Лайм вымыть, обсушить. Срезать цедру длинной спиралевидной лентой, затем разрезать на тонкие полоски. Из мякоти выжать сок. В стаканы насыпать по 1,5 ч. л. сахара и залить соком лайма.
Мяту вымыть, стряхнуть излишки воды, слегка размять ложкой и разложить по стаканам.
Добавить по 2 ст. л. колотого льда, залить ромом, затем содовой, украсить лаймовой цедрой.

Девочки,подскажите проверенные салатики,что-то из вкусненького

[QUOTE=bvsbns;16392555]Девочки,подскажите проверенные салатики,что-то из вкусненького[/QUOTE]

https://forumodua.com/showthread.php?t=14275

Доброго времени суток!Интересен такой вопрос!Вот у каждого есть проверенные наборы блюд на НГ.Хочеться обменяться мнением и узнать от других, что же за меню повторяеться у каждого из года в год на праздник.
Вот мое:крупная птица(гусь, индюк) фаршированная и запеченная целиком,салат оливье, салат из 3-5 разновидностей грибов(на китайско-корейский манер),салат из крабовых палочек, нарезки из мяса.На сладкое - фруктовый салат.
Это повторяеться обязательно.

У меня обзятельно должен быть морской салат (с кальмарами, креветками, модиями), греческий салат, корейская морковка (я ее обожаю!), блюдо из птицы и блюдо из рыбы.

У нас 100% - Оливье, холодец, торт. Дальше уже идут вариации. Еще и у мужа день рождения 3 января, поэтому меню надо продумывать с 31 декабря по 7 января...

[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]Стандартное меню.
[U]Горячее
[/U][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Жаркое с грибами и черносливом [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=6998956&postcount=443[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Утка под апельсиновым соусом [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=6196334&postcount=135[/URL]
[U]Салаты
[/U][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Салат « Берег Атлантики» [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=5860890&postcount=63[/URL][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Не Оливье! [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9614910&postcount=564[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Салат «Санта» [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=5946837&postcount=74[/URL][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]
[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][U]Стартно - новогоднее[/U]
[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Холодец [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9618705&postcount=566[/URL][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]Как бы шейка [URL="https://forumodua.com/showpost.php?p=10799376&postcount=689"]https://forumodua.com/showpost.php?p=10...&postcount=689[/URL]
[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]Огуречник [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9617676&postcount=565[/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]
[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Закусочный Наполеон [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9626270&postcount=571[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Тигровый печеночный тортик [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9613665&postcount=561[/URL][/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][U]Закуски[/U]
[/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Рулет с черносливом и грибами [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9613065&postcount=560[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Лаваш с семгой [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=5544268&postcount=12[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Закусочные профитроли с семгой и креветками [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=5757152&postcount=43[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Заливной язык [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9693791&postcount=575[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue][FONT=&quot]Рулеты из баклажанов и куриной печени [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=5860800&postcount=62[/URL]
[/FONT][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][COLOR=darkslateblue]Блины с грибами [URL]https://forumodua.com/showpost.php?p=9845785&postcount=587[/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]

[/SIZE][/FONT]
[FONT=Book Antiqua][SIZE=4] [/SIZE][/FONT]

Хочу на Новый Год сварить холодец.Проблема,я немного не в теме.Прошу совета.

Холодец однозначно будет из петуха.Одного петуха достаточно или нужно ещё голяшку свинную?

Если с голяшкой,то её нужно дольше варить,а уже потом петуха добавить или петух тоже 4-6 часов томится?

И ещё вопрос.А можно ингридиенты купить заранее(петух,голяшка) и заморозить в морозилке недельки на две или так вообще никто не делает?

[QUOTE=Poona;16449542]Хочу на Новый Год сварить холодец.Проблема,я немного не в теме.Прошу совета.

Холодец однозначно будет из петуха.Одного петуха достаточно или нужно ещё голяшку свинную?

Если с голяшкой,то её нужно дольше варить,а уже потом петуха добавить или петух тоже 4-6 часов томится?

И ещё вопрос.А можно ингридиенты купить заранее(петух,голяшка) и заморозить в морозилке недельки на две или так вообще никто не делает?[/QUOTE]

Ну начнем с того, что купить можно заранее и можно заморозить. ничего в том страшного нет. Конечно можно только из петуха, но тогда с водой не переборщи и холодца получится не много. Лучше брать свиную ножку :)

Все тщательно моешь, петушка разделываешь (это можно и заранее сделать), в кастрюлю укладываешь мясо и заливаешь водичкой. Я еще добавляю корень петрушки, лавровый листик, душистый перец и смесь перцев, две-три луковицы. Все это варю часов 5 где-то на слабеньком огне. Шум собирать обязательно, естественно. Когда мяско начало хорошо отслаиваться, в холодец добавляю три целые почищенные морковки. Когда морковки почти готовы, выключаем холодец. Мясо отдельно, овощи отдельно :) МОрковь на досточку и красиво порезать. звездочками, например, кружочками.

Предварительно отвариваю либо куриные либо перепелиные яйца.

Теперь процеди бульон через мелкое сито. Два сырых яичных белка слегка разболтай вилкой, влей в бульон и быстро размешай. Дай этому всему счастью осесть на дно. Белок соберет все "хлопья" от мяса и овощей и бульон будет полностью прозрачный.

Когда все осело, аккуратно слей бульон в другую посуду, что бы не взболтать осадок. На дне у тебе останется стакан бульона с осадком. Можно смело вылить в унитаз :)

По пиалам или лоткам разложи мяско. Залей бульоном (в него можно предварительно выдавить чеснок, но я этого не делаю, что бы дольше хранился), теперь распредели равномерно мясо (желательно вилкой)))), выложи несколько кружочков моркови и половинку яйца, веточку укропа или петрушки, можно добавить консервированный горочек, буквально штук десять, для красоты. Жди когда эта вся красота остынет и в холодильник, ну или на балкон :)

как-то так)

[QUOTE=Poona;16449542]А можно ингридиенты купить заранее(петух,голяшка) и заморозить в морозилке недельки на две или так вообще никто не делает?[/QUOTE]

можно-можно.. я уже давно купила и петушка и голяшку и лапки.. и уток за одно :)

У когото есть проверенный рецепты калачей на Рождество. Хочется испечь в этом году самой)

[QUOTE=Gammyanna;16460410]У когото есть проверенный рецепты калачей на Рождество. Хочется испечь в этом году самой)[/QUOTE]

Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3933371&viewfull=1#post3933371"]эти[/URL] очень хорошие.
Я пеку- супер!
А халву не надо- с одним маком лучше:)

[QUOTE=pupsa;16465954]Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3933371&viewfull=1#post3933371"]эти[/URL] очень хорошие.
Я пеку- супер!
А халву не надо- с одним маком лучше:)[/QUOTE]

Подтверждаю :)
Первый мой опыт калачей - замечательный опыт, который перерос в золотую ежегодную традицию :)

Спасибо и я буду пробовать, и надеюсь, не испортить рецепт!!!

[QUOTE=pupsa;16465954]Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3933371&viewfull=1#post3933371"]эти[/URL] очень хорошие.
Я пеку- супер!
А халву не надо- с одним маком лучше:)[/QUOTE]
а если тесто замесить в хлебопечке - будет то или нет?

[QUOTE=Зимняя;16472862]а если тесто замесить в хлебопечке - будет то или нет?[/QUOTE]

Выскажу свое мнение. Калачи любят руки :) Ну мне так кажется)

[QUOTE=Зимняя;16472862]а если тесто замесить в хлебопечке - будет то или нет?[/QUOTE]

Без понятия..
У меня нет хлебопечки.
Но там теста многовато- не знаю как в неё поместится.

Я хочу тебе сказать, что я оч. не люблю тесто вымешивать, поэтому я его чуть покалапуцаю, а потом лучше пусть пару раз поднимется- и я его оминаю.
Так тоже хорошо перемешивается, только за тебя это делают дрожжи:shine:

[QUOTE=pupsa;16473867]Без понятия..
У меня нет хлебопечки.
Но там теста многовато- не знаю как в неё поместится.

Я хочу тебе сказать, что я оч. не люблю тесто вымешивать, поэтому я его чуть покалапуцаю, а потом лучше пусть пару раз поднимется- и я его оминаю.
Так тоже хорошо перемешивается, только за тебя это делают дрожжи:shine:[/QUOTE]
ну вот это уже мне ближе:shine: потому что сколько раз я руками бралась делать дрожжевое тесто - все летело в мусорку(((
а для печки, если что, половинную дозу возьму:shine:

Бутерброды ежики

500 г куриной печенки
100 г сливочного масла
1 луковка и 1 морковка
зелень, ломтики белого хлеба
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отварить печенку. Лук и морковку порезать и протушить. Смешать с печенкой и спюрировать до однородного состояния. Ломтики хлеба смазать маслом, присыпать резанным укропом. На серединку каждого кусочка с помощью чайной ложки выложить печеночный шарик. Остальной паштет поместить в кондитерский мешок и отсадить в виде иголочек. Из кусочков маслин сделать глазки и носик.
[URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i329/1012/0a/52ff0f1acf0f.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i329/1012/0a/52ff0f1acf0ft.jpg[/IMG][/URL]

Девушки, кто-то пек к праздникам кекс с цукатами, который нужно месяц настаивать? Мне так боязно, что он засохнет...:search:
[ATTACH=CONFIG]1970839[/ATTACH]

[QUOTE=plusic;16482764]Девушки, кто-то пек к праздникам кекс с цукатами, который нужно месяц настаивать? Мне так боязно, что он засохнет...:search:
[ATTACH=CONFIG]1970839[/ATTACH][/QUOTE]

Может ты имеешь ввиду штолен? Или хоть рецепт покажи :)

[QUOTE=Де Виль;16482855]Может ты имеешь ввиду штолен?[/QUOTE]
ну готовится, как штолен. только разные сухофрукты и цукаты настаиваются, а не только цитрусовые, что характерно для традиционного штолена.

Вот ещё какую красоту нашла :
[B]Новогодне-Рождественский венок[/B]

[I][B]Ингредиенты:[/B][/I]
плавленный сыр, твердый сыр,
чеснок, майонез, зелень, мука
[I][B]Приготовление:[/B][/I]
[B]Белые шарики[/B]
Плавленный сырок потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом твердом сыре.
[B]Зеленые шарики[/B]
Сделать также, только обвалять в мелко нарезанной зелени.
[B]Коричневые шарики[/B]
Твердый сыр потереть на терке, перемешаь тс майонезом и яйцом. Обвалять в муке и пожарить на фритюре. [B][I](можно, наеврное, на паприку заменить, чтобы не жарить?)[/I][/B]

Выложить шарики в виде праздничного венка, украсить.

мня-м-ням!! Вот только из чего бант сделать? И ещё мне кажется или сырки действительно лежат на каком-то коржике?

[ATTACH=CONFIG]1970917[/ATTACH]

[QUOTE=plusic;16483120]ну готовится, как штолен. только разные сухофрукты и цукаты настаиваются, а не только цитрусовые, что характерно для традиционного штолена.[/QUOTE]

А что тебя тогда смущает?
Штолен делала - просто песня как вкусно :)
Так что если это что-то сродни штолену - делай и не бойся :)

[B]Де Виль [/B], я никогда не пекла штолен :) поэтому и спрашиваю, как он себя ведет.
А во что его лучше завернуть? в бумагу, в пленку, в коробку просто положить?

Кто-то хотел салат в виде рыбки для года кота. Так можно оформить кальмаровый салат
Схема -
[URL=http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/1012/0b/8cfd2c8d110f.jpg.html][IMG]http://s44.radikal.ru/i106/1012/0b/8cfd2c8d110ft.jpg[/IMG][/URL]2 кальмара отварить и порезать ломтиками, 4 варенные картошки и 4 варенные яйца порезать кубиками, можно добавить ананас порезанный кубиками(если кому-то нравиться)он в салатах, и заправить майонезом.
[URL=http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/1012/a2/70f6629da3cc.jpg.html][IMG]http://i022.radikal.ru/1012/a2/70f6629da3cct.jpg[/IMG][/URL]

[QUOTE=plusic;16483310][B]Де Виль [/B], я никогда не пекла штолен :) поэтому и спрашиваю, как он себя ведет.
А во что его лучше завернуть? в бумагу, в пленку, в коробку просто положить?[/QUOTE]
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3842772#post3842772"] Вот здесь[/URL] Маетточка очень подробно описала технологию :)

Кто-то писал о молочном желе.А мона рецептик???

я как-то давно делала на 0,5 сметаны 25гр желатина все хорошо миксером перемешиваем и на 2 часа в холодильник. можно корицу добавить :))

Нашла рецепт в Инете. Салат "Ушастик"
Главное приготовить овальную тарелку, иначе ушки не влезут
Ингредиенты:
2-3 картофелины
1 куриная грудка
консервированные ананасы
100-150 г сыра
6-7 яиц
краснокочанная капуста
150 г грецких орехов
чеснок
майонез
для украшения: оливки, капуста, колбаса
Картофель, яйца и куриную грудку отвариваем. В это время делаем соус: грецкие орехи и чеснок измельчить в блендере, добавить майонез.
Листья краснокочанной капусты заливаем кипятком на несколько минут. Яичные белки трем на тёрке, заливаем отваром капусты и оставляем постоять
Картофель, сыр тём на тёрке, курицу и ананасы мелко режем кубиками. Выкладываем из картофеля форму кролика
Поливаем соусом. Выкладываем курицу. Опять соус и ананасы /Затем сыр, соус.Яйца просушить в дуршлаге и выкладываем последний слой
Теперь рисуем мордочку: глаза - капуста, зрачки - оливки, нос - колбаса, зубы опять капуста, брови - оливки и салатик готов .
[URL=http://radikal.ru/F/i043.radikal.ru/1012/3e/9de44276a5b0.jpg.html][IMG]http://i043.radikal.ru/1012/3e/9de44276a5b0t.jpg[/IMG][/URL]
.

[QUOTE=pupsa;16465954]Вот [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3933371&viewfull=1#post3933371"]эти[/URL] очень хорошие.
Я пеку- супер!
А халву не надо- с одним маком лучше:)[/QUOTE]

и я по этому рецепту буду печь уже третий год!

Но по поводу халвы не соглашусь - мне с халвой очень нравится!! Так что это на любителя..

[QUOTE=plusic;16483181]

мня-м-ням!! Вот только из чего бант сделать? И ещё мне кажется или сырки действительно лежат на каком-то коржике?

[ATTACH=CONFIG]1970917[/ATTACH][/QUOTE]
Думаю, что шарики уложены на нижнюю половинку разрезанного калача.
А бантик из лука-порея)
Красивенький веночек, сделаю, если не поленюсь, спасибо за идею!

[QUOTE=Luchik;16609187]Думаю, что шарики уложены на нижнюю половинку разрезанного калача.
А бантик из лука-порея)
Красивенький веночек, сделаю, если не поленюсь, спасибо за идею![/QUOTE]
Вот еще идеи с веночками рождественскими и свечами. Может пригодится.
[URL=http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i121/1012/0d/8ab25f1914d5.jpg.html][IMG]http://s48.radikal.ru/i121/1012/0d/8ab25f1914d5t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i003.radikal.ru/1012/d9/2d967573a4f7.jpg.html][IMG]http://i003.radikal.ru/1012/d9/2d967573a4f7t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1012/2f/569bcbfd5846.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/1012/2f/569bcbfd5846t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i121/1012/25/94e2726508d5.jpg.html][IMG]http://s48.radikal.ru/i121/1012/25/94e2726508d5t.jpg[/IMG][/URL]

[B]Леона[/B], спасибо, симпатичная идея с рогом изобилия для какого-нибудь рыбно-морепродуктного салатика) Там розочки из рыбки и из сыра, вроде бы.

[QUOTE=Luchik;16612838][B]Леона[/B], спасибо, симпатичная идея с рогом изобилия для какого-нибудь рыбно-морепродуктного салатика) Там розочки из рыбки и из сыра, вроде бы.[/QUOTE]

Розочки можно делать из помидорок, бурячка даже картошки и рыбки. Все верно.
Вот как делать розочки из помидор.
[URL=http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i210/1012/79/5dbfa4969957.jpg.html][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1012/79/5dbfa4969957t.jpg[/IMG][/URL]

вот нашла подробно в инете как делать розы из сырого картофеля.
[URL=http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/1012/27/1a6cea731f9e.jpg.html][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1012/27/1a6cea731f9et.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1012/2b/ad1ce523caa1.jpg.html][IMG]http://s52.radikal.ru/i138/1012/2b/ad1ce523caa1t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1012/05/d91fbe7c9bf3.jpg.html][IMG]http://i067.radikal.ru/1012/05/d91fbe7c9bf3t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/1012/93/719cc52e83cb.jpg.html][IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1012/93/719cc52e83cbt.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/1012/e2/b88614c96ac5.jpg.html][IMG]http://s46.radikal.ru/i112/1012/e2/b88614c96ac5t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/1012/46/bc62f4597efd.jpg.html][IMG]http://i053.radikal.ru/1012/46/bc62f4597efdt.jpg[/IMG][/URL]

Я сегодня готовилась к Рождеству и пекла штоллены

[B][I][COLOR="#800080"][SIZE="2"]Штоллен[/SIZE][/COLOR][/I][/B] - это традиционная рождественская выпечка в Германии. Пекут его за 3-4 недели до рождества. Потом обильно посыпают сахарной пудрой и прячут до Рождества. За это время штоллен "зреет", становится мягче, напитывается ароматами цукатов, изума, сухофруктов. В итоге получается плотный кекс с невероятным ароматом.

Без этого вкуснейшего кекса несколько необычной формы, символизирующего младенца Христа в пеленках, не обходится ни одно рождественское чаепитие в Германии, а в Дрездене – на родине штоллена, даже устраивают в честь его специальный фестиваль – штолленфест

Сейчас самое время печь штоллены.

Я к Германии не имею никакого отношения)), но один раз попробовав штоллен я пеку штоллены третий год.
За это время все мои родственники привыкли и ждут от меня на Рождество не только калачи, но и кусочек штоллена.
А мне приходится 4 недели гонять мужа от шкафа, где штоллены лежат)).

ФотоРецепт немецкого штоллена [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16656302&viewfull=1#post16656302"]тут[/URL]

ФотоРецепт творожного штоллена [URL="https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16660607&viewfull=1#post16660607"]тут[/URL]

[URL="[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1012/c5/aaa51441984c.jpg[/IMG][/URL]"][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1012/c5/aaa51441984c.jpg[/IMG][/URL][/URL] [URL="[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/1012/8b/261a4c6c9980.jpg[/IMG][/URL]"][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/1012/8b/261a4c6c9980.jpg[/IMG][/URL][/URL]

девочки. кто печет калачи рождественские - они долго лежат? то есть. если я испеку их числа 25-26-го. они до Рождества доживут? А то у меня потом не будет возможности печь

[QUOTE=Kariatida;16665844]девочки. кто печет калачи рождественские - они долго лежат? то есть. если я испеку их числа 25-26-го. они до Рождества доживут? А то у меня потом не будет возможности печь[/QUOTE]

Лучше купить их тогда. Будут уже черствые и не такие вкусные(

А у нас в этом году коронным блюдом на новогоднем столе будет Гусь запеченный в термопакете с целыми яблоками,айвой,картофелем,инжиром, грушами,шалфеем луком шалот, и мандаринами...

[QUOTE=Oxxy;16666181]А у нас в этом году коронным блюдом на новогоднем столе будет Гусь запеченный в термопакете с целыми яблоками,айвой,картофелем,инжиром, грушами,шалфеем луком шалот, и мандаринами...[/QUOTE]
ты б не хвасталась )))) а рецептом полноценным поделилась)))))

[QUOTE=Kariatida;16665844]девочки. кто печет калачи рождественские - они долго лежат? то есть. если я испеку их числа 25-26-го. они до Рождества доживут? А то у меня потом не будет возможности печь[/QUOTE]

[QUOTE=Де Виль;16666115]Лучше купить их тогда. Будут уже черствые и не такие вкусные([/QUOTE]


Ну, если их завернуть хорошо, то черствые не будут - в них же сдобы много, но то, что вкус будет так себе - это точно... 2 недели все таки...
[QUOTE=Де Виль;16666204]ты б не хвасталась )))) а рецептом полноценным поделилась)))))[/QUOTE]

поддерживаю! Гусь у меня есть, а рецепта нет...

Я тогда психану и вместо калачей штолленоы напеку)! Воть!

А что вы о гусе переживаете? Сунуть в него всякие нарезанные айвы-яблоки-груши, обмазать смесью меда-перца и сунуть в рукав и в духовку)

Я предлагаю вместо калачей тогда организовать Штоллен :) Ему как раз для созревания 2 недели надо :)

[QUOTE=Kariatida;16666355]Я тогда психану и вместо калачей штолленоы напеку)! Воть!

А что вы о гусе переживаете? Сунуть в него всякие нарезанные айвы-яблоки-груши, обмазать смесью меда-перца и сунуть в рукав и в духовку)[/QUOTE]

А вот про штоллены - это очень правильно!!! испек сейчас и пусть лежат себе, никого не трогают))

А гуся я боюсь, вдруг резиновый будет... я его никогда не делала...

[QUOTE=Kariatida;16666355]Я тогда психану и вместо калачей штолленоы напеку)! Воть!

А что вы о гусе переживаете? Сунуть в него всякие нарезанные айвы-яблоки-груши, обмазать смесью меда-перца и сунуть в рукав и в духовку)[/QUOTE]
О :) видишь как мы мыслим синхронно про штоллен :)

Не, так не канает) Я люблю четкие пошаговые инструкции :)
так что нечего нас тут дразнить - рецепт в студию :)

[QUOTE=Де Виль;16666204]ты б не хвасталась )))) а рецептом полноценным поделилась)))))[/QUOTE]

так это и был рецепт)))) все ЦЕЛЯКОМ накидать в гуся и в пакет рядом с гусем и печь до готовности при 180С
Гуся предварительно натереть смесью из морской соли,оливкового масла.шалфея,розмарина,бадьяна,корицы , черного перца и давленного чеснока ...))) Все толочь в ступе )))

А что бы калачи долго лежали то в них нужно добавить смалец(топленое сало) и растительное масло .

Я в этом году буду печь не просто калачи а калачи с маком и халвой внутри..)

Шоб вы были здоровы) Я буквально недавно писала про утю) теперь про гуся. В общем. я люблю птицу замариновать в соке - апельсиновом или ананасовом, или в смеси соков. В сое добавить всяких травок-муравок. какие в доме есть и какиме вы любите. Мне сейчас привезла сестричка из Болгарии Шарену сол, так я ее всюду сую)) Еще очень люлю мяту добавить. так - промариновалась птичка - можно с утра до вечера, можно с ночи до утра. Достаем ее. Внутри ей впихиваем (Вариации 1 - порезанные кусочками яблоко, айву, груши, апельсины, 2 - рис, смешанный с апельсином, курагой, изюмом, можно и орехи туда добавить). Смешиваем жидкий мед с перцем. солью. и паприкой - она даст цвет. Обмазываем этой смесью несчастную птицу))) отправляем ее в рукав для запекания - и в духовку. Там уже смотреть). Я оставляю потом остывать в приоткрытой духовке включенной. а! я обязательно налеплива. на нее пару веточек мяты и базилика еще, но это по желанию) просто у меня в морозилке много мяты и базилика)

Я читала недавно...не могу найти где... Для того, чтобы гусь был мягким, нужно купить его заранее, дня на два, натыкать его спицей и подержать в маринаде из воды и горчицы ( на ведро воды - 200грамм горчичного порошка). переворачивать ежедневно...
А потом готовить как нравится, по рецепту.... Обещают, что будет мягким и готовиться быстро...

[QUOTE=sokol97;16673490]Я читала недавно...не могу найти где... Для того, чтобы гусь был мягким, нужно купить его заранее, дня на два, натыкать его спицей и подержать в маринаде из воды и горчицы ( на ведро воды - 200грамм горчичного порошка). переворачивать ежедневно...
А потом готовить как нравится, по рецепту.... Обещают, что будет мягким и готовиться быстро...[/QUOTE]

Можно просто гуся натереть горчицей на день и он тоже будет ну очень мягкий, запекаю потом в рукаве.

"Кедровая шишка" ктото искал рецепт
Испечьь шоколадно-масляный бисквит.
Бисквит «отдохнул» ночь. Выкроить «шишку», разрезать поперёк на тонкие коржи.
Делить надо из расчёта 2/3 бисквита на коржи шишки и 1/3 для бисквитной крошки. Коржи пропитать 1 стаканом слабого сахарного сиропа+50гр.коньяка.
Крем белый – заварной 350гр+200гр.сливочного масла.
Можно заменить на варёнку с маслом.Тёмный крем – магазинная шоколадно-ореховая паста, типа Нутеллы 400гр., её нужно поставить в тёплую воду для мягкости
Собрать шишку, чередуя крем.
Поставить на ночь в холодильник. На следующий день поджарить 200гр. миндаля, размолола в муку+сахарная пудра по вкусу+какао+50гр.коньяка соединить с измельчённой в муку 1/3 частью бисквита. Немного слив.масла, немного сгущёнки и горячее молоко до консистенции пластилина.Хорошо вымесить
Поскольку на заготовке выступают белые полоски от заварного крема – залепить их крошкой со сгущёнкой.
Пластичную массу из миндаля и крошки выложилтьна стол, раскатать в какао.
«Сердечком» вырезать чешуйки шишки, лопаточкой снять со стола и налепливать.
И финал – посыпать шишку сахарной пудрой.
[URL=http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1012/2a/d12a3a01fe5c.jpg.html][IMG]http://s011.radikal.ru/i317/1012/2a/d12a3a01fe5ct.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i327/1012/9e/6b0f2e3ed0a7.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i327/1012/9e/6b0f2e3ed0a7t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1012/7d/346020ca63f2.jpg.html][IMG]http://s014.radikal.ru/i326/1012/7d/346020ca63f2t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/1012/75/3a387de5a8b7.jpg.html][IMG]http://s50.radikal.ru/i129/1012/75/3a387de5a8b7t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i011.radikal.ru/1012/19/831526183e1e.jpg.html][IMG]http://i011.radikal.ru/1012/19/831526183e1et.jpg[/IMG][/URL]

А я решила сделать рыбный Новый год)) Главным блюдом будет форель или семга запеченная целиком в морской соли (шеф-повар одного ресторанчика посоветовал) а на закуску - роллы без риса со слабосоленой семгой: огурец+сыр филадельфия (можно заменить на ниш сливочный) и заматываем в тонконарезаные ломтики семги...эт всё, что пока придумала))

а можно подробней, как в морской соли запекать?

[QUOTE=Saint insane;16710151]а можно подробней, как в морской соли запекать?[/QUOTE]
Рыбу солить нельзя!!)) натираете ее итальянскими травками (есть такие специи)... Делаете формочку из фольги для рыбы, ставите на лист...на низ формочки засыпаете морскую соль (обязательно крупную) ...кладете рыбку и высыпаете на нее всю остальную соль, так чтоб ее не было видно. Морскую соль крупную пищевую покупала в сельпо, ушло на 2,5 кг рыбы 2 пачки. Ставите в духовку на 30-40 мин при 180 гр.
Самое сложное достать рыбу из-под соли, чтоб она не развалилась (когда разваливается не меннее вкусная, но не такая красивая)))

"Павлиний хвост"
Состав:
баклажан -3 штуки
лук- порей
помидоры- 2-3 штуки
грибы шампиньоны- 3 штуки
сыр
майонез
соль
Приготовление:
Баклажаны надрезать вдоль плода, но, не до конца. Посолить и оставить минут на 10. Сполоснуть баклажаны от соли.
Каждый ломтик баклажана смазать майонезом
Присыпать колечками лука. Положить ломтики грибов, дольки помидоров
И присыпать тертым сыром.
Ставим в заранее разогретую духовку при 200*С на 35 минут.
[URL=http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1012/fe/0101b77c5202.jpg.html][IMG]http://s41.radikal.ru/i093/1012/fe/0101b77c5202t.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/1012/3d/0bd406f9c9df.jpg.html][IMG]http://i079.radikal.ru/1012/3d/0bd406f9c9dft.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/1012/89/bce8560a15c4.jpg.html][IMG]http://s47.radikal.ru/i118/1012/89/bce8560a15c4t.jpg[/IMG][/URL]

Девочки! В этот Новый год кролика можно делать? Никто не знает?

[QUOTE=Света 2010;16748317]Девочки! В этот Новый год кролика можно делать? Никто не знает?[/QUOTE]
Не можно) Говорят, что тогда он может превратиться в Тигра)

[QUOTE=Света 2010;16748317]Девочки! В этот Новый год кролика можно делать? Никто не знает?[/QUOTE]

ага! и котенка))) ну что вы.... ну как в год Кролика можно готовить хозяина года?

[QUOTE=Kariatida;16748616]ага! и котенка))) ну что вы.... ну как в год Кролика можно готовить хозяина года?[/QUOTE]

Год Кролика (Кота) начнется только в феврале 2011... А пока год Тигра, а тигра совсем не против крольчатинки...Ну,я так думаю

Я вот тоже думаю, что не стоит, просто с мужем спорим(он очень любит, говорит ничего страшного не случится), будем делать утку с яблоками))) Спасибо за ваши мнения!!!

Девушки, ищу к новогоднему столу рецепт чего-то интересного рыбного - салата или закуски. Уже все мозги сломала :)
Нужно чтобы блюдо не нуждалось в запекании в тот же день, т.к. духовка будет занята.
Если это салат, то чтобы без картошки, грибов, яйц, сыра (т.е., чтобы не повторялись ингридиенты оливье и других салатов).
И это не должны быть суши/роллы или копченая рыба в лаваше.
Вот что сделать, а? Фаршированную рыбу я не потяну по времени, да и муж ее не сильно любит. Пока размышляю над форшмаком.

[B]Салат "Земля и Море"
[/B]
Ингридиенты:
-листья салата или пекинская капуста
-отварная куриная грудка
-отварные чищенные креветки
-помидоры
-огурцы
листья салата порвать, куриную грудку, помидоры и огурцы порезать кубиками, добавить креветки и заправить майонезом.

Или такой:

[B]Салат Праздничный[/B]

Ингредиенты:
500гр. кальмаров замороженных или в собственном соку
4 белка
200гр. крабовых палочек или крабового мяса
120-140гр. банка красной икры
Майонез
Крабовые палочки режем кубиками.
Отварные кальмары или кальмары в собственном соку режем саломкой.
Белок режем также соломкой.
Выкладываем банку икры.
Заправляем майонезом.

[B]Terra_cotta[/B], как насчет заливного? Моя мама обычно делает на НГ завальное заливное)

[QUOTE=Terra_cotta;16751282]Девушки, ищу к новогоднему столу рецепт чего-то интересного рыбного - салата или закуски. Уже все мозги сломала :)
Нужно чтобы блюдо не нуждалось в запекании в тот же день, т.к. духовка будет занята.
Если это салат, то чтобы без картошки, грибов, яйц, сыра (т.е., чтобы не повторялись ингридиенты оливье и других салатов).
И это не должны быть суши/роллы или копченая рыба в лаваше.
Вот что сделать, а? Фаршированную рыбу я не потяну по времени, да и муж ее не сильно любит. Пока размышляю над форшмаком.[/QUOTE]
Так сделай салат из морепродуктов...
Или пекинка с сёмгой малосольной, с какимнибудь соусом из оливкового масла, лимона , горчицы...

Ну или коктейль из креветок.
Можно подать в бокалах-шляхетно:)

Спасибо за рецепты. Но хочу что-нибудь именно рыбного, не из морепродуктов.

[QUOTE=Terra_cotta;16751282]Девушки, ищу к новогоднему столу рецепт чего-то интересного рыбного - салата или закуски. [/QUOTE]

Отварить любую рыбу (500гр),
пожарить лук полукольцами (2 головки),
натереть на крупной терке домашние малосольные огурчики (300гр) (сок отжать)
Сделать соус (Майонез смешать с зеленью укропа и чесноком (без жгучей серединки))
Выложить слоями
1) Рыба
2) Лук
3) Огурцы
4) Соус
5) Рыба
6) Лук
7) Огурцы
8) Соус.
Сверху не очень обильно притрусить нарезанной зеленью укропа.

[QUOTE=Terra_cotta;16758670]Спасибо за рецепты. Но хочу что-нибудь именно рыбного, не из морепродуктов.[/QUOTE]

А банальная, но такая вкусная всегда "шуба" - не?
пытаюсь вспомнить - в Золотом руне был вкуснейший салат именно из рыбы - помню, что там была и отварная рыба кусочками и малосольная семушка, и вс ней были перемешаны самые разные салаты, просто порванные руками. все это с маленькими помидорками черри, заправлялось оливковым маслом с травками итальянскими, что ли?
В общем, по описанию получился бред, но может какое рациональное зерно в этом найдется?
у меня просто кроме меня рыбу никто не ест, тож я ее и не готовлю почти(

Шубу думала, но, честно говоря, задолбали салаты с композицией картошка/яйца/майонез. Повторять оливье в различных вариациях не хочется :) Ладно, время есть, может придумаю что-нибудь еще. Всем спасибо за рецепты!