Рецепты к Новому году и Рождеству

[QUOTE=rakywok;60154638]Что-то в этом году вообще с фантазией проблема и темка молчит(((
Оливье уже если честно достало, как-то уже готовил [URL="http://www.receptisfotkami.ru/salaty/salat-s-govyadinoj-i-ogurcami.html"]такой[/URL] салат, очень понравилось сочетание телятины и огурцов, наверное наготовлю на НГ большой тазик себе))) Может ещё кто посоветует что-то похожее мясное?
Ещё буду варить холодец, маринованные шампиньоны, бёдрышки запеченные с луком, ну и раз без Оливье, то крабовый таки требуют)))[/QUOTE]

есть еще мясной: все нарезается кубиками
филе курицы отварное
яблоки свежие (тверденькие с кислинкой)
грибы отварные или маринованные
яйца отварные
майонез
соль перец молотый

пробывала с филе копченой курицы -очень вкусно, но майонез не добавляла
раз делала без яблок - не очень,
если добавлять консервированные или маринованные грибы, то не сцеживать их и тогдв можно без майонеза

забыла добавить, что от яблок салат становится немного мокрым, поэтому майонез добавляю через мин 15

Для любителей "сладеньких" салатов:
1 копченая куриная грудка + 1/2 банки ананасов + 1/2 банки кукурузы + сыр. Заправить майонезом.

Готовила в мультиварке слоеный горячий пирог.
Лаваш выстилить в смазаную маслом сливочным емкость, выложить отварное мясо или ветчину, затереть сыром. Лепески лаваша что не вошли и точтат, складываем по очереди и выкладываем грибами отварными с майонезом и сыром. Можно добавлять брынзу в сыр, ещё вкуснее. Когда слойка будет уложена(менять слои начинки) пока не закончится лаваш))можно потом рвать на куски его и выкладывать слои дальше))Заливаем все чтобы покрыло смесью из яиц, домашних сливок. Смесь перчить и посолить. Дать постоять 10 минут для пропитки.Тоже можно сделать и в духовке и на сковороде.Только пирог пониже будет,чтобы пропекся.Для страховки можно перевернуть((в сковороде) если рядом помощник и прихваты. Заливки не жалейте. Сразу после остывания , очень вкусно! Для украшения порционного куска подходит вся зелень и кинза. Готовили в Азербайджане у тети. Здесь всем тоже понравилось. Если останется, на след день холодный мне ещё вкуснее.
В заливку добавляли пюре из шпината.Было красиво на срезе,и полезно.

[QUOTE=дарья2009;60271936]есть еще мясной: все нарезается кубиками
филе курицы отварное
яблоки свежие (тверденькие с кислинкой)
грибы отварные или маринованные
яйца отварные
майонез
соль перец молотый

пробывала с филе копченой курицы -очень вкусно, но майонез не добавляла
раз делала без яблок - не очень,
если добавлять консервированные или маринованные грибы, то не сцеживать их и тогдв можно без майонеза

забыла добавить, что от яблок салат становится немного мокрым, поэтому майонез добавляю через мин 15[/QUOTE]

С ананасами курицу уважаю, а вот с яблоками, что-то даже не знаю.

[QUOTE=rakywok;60280503]С ананасами курицу уважаю, а вот с яблоками, что-то даже не знаю.[/QUOTE]А курица,яблоки,сыр и майонез?Вместо курицы можно величину.Мммм....Соломкой все.

Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем!

[QUOTE=valka-dojdik;60296190]Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем![/QUOTE]

Обожаю этот салатик!
В эту ж тему салат "Красный"
Свекла отварная или запеченая на крупную терку
Огурец соленый бочковой кубиками-лишнюю жидкость слегка отжать
Чеснок на чеснокодавилку
Все смешать с майонезом и обязательно дать настояться пару часов перед покушать
Поверьте оч вкусно и не избито!!!

Салат "Поцелуй любовницы" - респект. С Новогоднего стола его смели первым, до основания. Всех с Новым годом!

Очень полюбился легонький салатик, в противовес майонезным. Может и вам прийдется по вкусу. И так, банка консервированной фасоли красной(берем хорошее качество, чтобы не была подавленная и мутная) + 1шт. сл. болгарский перец + большой пучек кинзы свежей заправляем все это бальзамиком (я сегодня делала вместо него смесь сока из половинки лимончика, немного оливкого масла, соль, перец и капля водички, любителям можно еще чесночок мелко покрошить). Сверху обильно крупные кубики феты (или овечья брынза, кто любит , должна быть мягкая, остренькая и в меру соленая). Нямка!

Уф, ну что нг пережили осталось всего Рождество/старый Нг/Крещение, а там и 8 марта?
))
На нг не готовила впервые в жизни наверное-детей отнимали родители и готовил ресторан, зато к Рождеству соберется вся/вся Семья! Продумываю меню!
Крабовый обязательно мои дети его обожают и наверное только этот салат и любят все 4 деток одновременно, потому без него никуда.
Вот думаю сделать аля овощной с маринованым сыром еще
Свинину с вишней запеку
Тортик печеночный
Безешки и монастырскую избу уже на утро чтоб было




Хочу поделиться сыром маринованым, вдруг кому пригодится. Обычный сыр аля адыгейский, режим кубиками по 1см примерно. На дно лоточка рвем зеленушку, идеально чтоб и базилик туда попал. Приправы, какие Вы любите и к сыру подходящии туда же. Сверху сыр выкладываем и заливаем маслом оливковым. Минимум на сутки в холодильник-иногда лоточек требуется встряхивать. Идеально к свежему салату, из зимних овощей особенно ибо он их оживит этот сыр, масло в этот же салатик-уже настоенное.
А можно помидорку вяленую и с этим сыром и с черным хлебушком.
В целом рекомендую очень.
Всех с прошедшими и наступающими Праздниками, мира и добра Вашим домам и конечно много здоровья!

Могу предложить салатик, кто не пробовал. Очень сытный, без картошки.
- Варёная куриная грудка
- 3 варёных яйца
- 2 свежих огурца
- 500-600 г жареных шампиньонов с большой луковицей
- майонез
Еще один фигурирует у меня под названием "Красное море".
- 3 помидора нарезать кубиками
- 100 г крабовых палочек нарезать кубиками
+ майонез и зубчик чеснока выдавить. Из любого зубчика чеснока, куда бы его ни добавляла, всегда вынимаю серединку!
Очень люблю помидоры с твердым сыром и чесноком, но зимой со свежими овощами сильно не разгонишься, пришлось на Н.год сделать всё наоборот. Сварить яйца, желтки перетереть с твёрдым сыром, майонезом и чесноком (она же оригинальная закуска!). Нафаршировать половинки белков, сверху - кружок помидорчика.
Ещё в простых и вкусных числится салат "Гений":
- варёная куриная грудинка
- свежий огурец - штуки 2-3
- свежая петрушка
- заправка из оливкового масла с лимонным соком и французской горчицы в зёрнах.
Еще на Н.год на пробу сделала домашние шпроты, с бутербродами улетели.
- 300 г хамсы (тюльки, кильки, мойвы) свежей, не соленой!
- 1/4 ст ложки соли
- 1/4 ч ложки сахара
- 0,5 стакана очень крепкой заварки (у меня 2 пакетика простого черного чая на полстакана кипятка)
- 2 ст ложки растительного масла
- 3 лавровых листа, перец горошком - взяла 5 горошин.
Говорят, луковая шелуха дает хороший копчёный привкус. Я не пробовала, забыла. Советуют брать 2 пригоршни на килограмм рыбы.
Рыбу почистить от голов и внутренностей, помыть. В казанчик или сковородку (главное - толстое, чугунное) на дно положить шелуху или пару лавровых листов, потом слой рыбок, плотно уложенных друг у другу, как в консерве, на него - еще один, можно поперёк. Так пока рыбка не закончится. Смешать заварку, соль, сахар, масло, залить рыбку. У меня как раз жидкость почти покрыла рыбу. Поставить на огонь (лучше на рассекатель) и тушить после того, как закипит на самом маленьком огне 1,5 часа.
Из минусов - запах варёной рыбы, пока тушится; нет ярко выраженного копченого запаха, есть аромат лаврухи и перчика, цвет как у настоящих шпрот, косточки тоже совсем рассыпались.
Из плюсов - знаю из чего и как приготовлено, без жидкого дыма. Шпрот получается намного больше, чем в консерве за те же деньги; на бутербродиках подмены никто не заметил))
Всех с праздниками, наступившими и будущими. Всем благополучного года!

[QUOTE=valka-dojdik;60296190]Салат " ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИЦЫ"(это не я так назвала!).Вам может показаться странным сочетание продуктов,но попробуйте - понравится!
Свекла отварная,на крупную терку +орехи +немного майонеза.
Морковь сырая,на мелкую соломку (терка) + изюм + майонез.
Сыр твердый на мелкую соломку(терка) .
1 - свекла
2- сыр,смазать майонезом перемешанным с 2-3 зуб.чеснока.
3- морковь.
Пробуйте! Нравится всем![/QUOTE]
Доброй ночи,этот салатик нужно выкладывать слоями?
За сколько времени перед подачей на стол его нужно сделать что бы пропитался?спасибо

[QUOTE=Zinka;60390866]Доброй ночи,этот салатик нужно выкладывать слоями?
За сколько времени перед подачей на стол его нужно сделать что бы пропитался?спасибо[/QUOTE]

1 слой свекла
2 слой сыр
3 слой морковь
Делаю обычно утром на вечер и можно сделать за сутки.

Салат,который делаю один раз в год на Рождество много лет,это традиция!
Салат фруктовый.
Берем,примерно в равных частях- курага,изюм,орехи,чернослив(его беру чуть меньше),мандарины,апельсины,яблоки(лучше семеринку).Все режим мелко кубиками и заправляем не большим количеством майонеза(здесь главное не переборщить!) Кто любит послаже можно добавить сахар,кто любит кисленькое,можно добавить лимона без кожуры чуточку.Чем дольше стоит тем вкуснее!!! Очень классный и праздничный.Что удивительно мужчинам оч.нравится ну и конечно детям!

Ещё в этот новый год делала салатик с кальмарами. интересно получается.
1 б. консервированных кальмаров + один небольшой свежий огурец + 1-2 тертых плавленных сырка ( в зависимости от олюбви к сыркам. Я брала 1 Веселу коривку с чесноком и зеленью и 1 Дружбу) + яйцо отварное + чеснок + майонез.
Огурец добавлять непосредственно перед подачей на стол, что бы салат не "потек".

Рецепт простого и очень вкусного десерта. Попробовала однажды в гостях.
Нарезаем кружочками бананы и зефир. По очереди кладем слой банана, потом зефир, смазываем густо сметаной (без сахара), затем повторяем опять слой банана, зефира, сметаны. Затем ставим на несколько часов в холодильник.
Попробуйте.

[url=http://radikal.ru/big/95b8b0b12394477d9e415f1ea63f7d10][img]http://s016.radikal.ru/i336/1607/2f/6a74ec606d6e.jpg[/img][/url]

Филе белой рыбы (камбала, судак и т. п.) слегка посолить, свернуть рулетиком, обвязать ниткой приготовить на пару.
Для соуса одну мелко нарезанную луковицу обжарить в сливочном масле, добавить 200 мл шампанского и уварить на треть. Добавить концентрированный рыбный бульон и уварить наполовину. Затем добавить 200 мл сливок и держать на огне, пока соус не загустеет. В готовый соус по желанию добавить белый перец и сок лимона. Снять с огня, добавить 200 г красной икры и аккуратно перемешать.

Девочки посоветуйте к новому году какой-то вкусненький салатик

Вы угомонитесь уже со своими обжорками?

[QUOTE=Маруся Климова;64815378]Вы угомонитесь уже со своими обжорками?[/QUOTE]

да, боюсь ничего нового уже не будет, разве что, молекулярная кухня)