Сезон "заморозок"

[QUOTE=Ronaldo95;21005245]ДОБРЫЙ ДЕНЬ ВСЕМ ПОДСКАЖИТЕ КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ БЕЛУЮ ЧЕРЕШНЮ?[/QUOTE]

Тоже очень интересует)))

http://povarenok.net/st/st354.html
http://www.goodhouse.ru/health/healthy_food/341091/

[QUOTE=Ингуша;21037329]http://povarenok.net/st/st354.html
http://www.goodhouse.ru/health/healthy_food/341091/[/QUOTE]

Огромное спасибо, очень интересная информация))))

[QUOTE=Ronaldo95;21005245]ДОБРЫЙ ДЕНЬ ВСЕМ ПОДСКАЖИТЕ КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ БЕЛУЮ ЧЕРЕШНЮ?[/QUOTE]

Я мыла, просушивала, складывала в пакет и в морозилку.
Только нужно убедиться что там нет жителей в черешне)).
Может кому-то поможет - я перед закаткой черешни вымачиваю черешню в подсоленной воде (от 30 минут до 2 часов) и все червячки вылазят))

всем привет)))
хочу заморозить красную смородину:)
Подскажите,плиз,ее мыть??И как потом обсушить??
спасибо)

[QUOTE=ninyli4ka;21191741]всем привет)))
хочу заморозить красную смородину:)
Подскажите,плиз,ее мыть??И как потом обсушить??
спасибо)[/QUOTE]

Ну это ж не малина. Помыли - выложили на полотенечко, пару часов (ночь) полежала. И сама обсохла :) Потом в контейнеры и в морозильник. От веточек обрывать по желанию(если места в морозилке мало, то обрывать, если достаточно, то можно и с веточками - так красивее :))

[QUOTE=Квеста;21197626]Ну это ж не малина. Помыли - выложили на полотенечко, пару часов (ночь) полежала. И сама обсохла :) Потом в контейнеры и в морозильник. От веточек обрывать по желанию(если места в морозилке мало, то обрывать, если достаточно, то можно и с веточками - так красивее :))[/QUOTE]
Спасибо:)
но уже заморозила немытую)))
она была чистой и сухой,поэтому решила не париться,только пообрывала веточки))

Хотим купить для заморозки отдельно стоящую морозильную камеру. Посоветуйте, пожалуйста, на что обратить внимание при покупке. Расскажите о минусах и плюсах своих морозилок.
Спасибо

[QUOTE=vish;21434971]Хотим купить для заморозки отдельно стоящую морозильную камеру. Посоветуйте, пожалуйста, на что обратить внимание при покупке. Расскажите о минусах и плюсах своих морозилок.
Спасибо[/QUOTE]

Берите ноу фрост (NF). Вы правда теряете одно секцию, но оно того стоит. Прелесть в том что морозилник не нужно размораживать, ничего не намерзает. Если нужно помыть - выключили и помыли. У меня Индезит (модель правда не помню, если нужно посмотрю) очень довольна.

Ну наконец-то доставили мне мою морозилку! Теперь можно не ютиться в морозилке холодильника, а по-хозяйски разложить все виды продуктов по отдельным ящикам!!!! :) это я не хвастаюсь, а делюсь радостью :)

Купила No Frost. Размораживания не требует, а что касается места, так теряется даже не один ящик, а всего лишь половина ящика.

тут, кстати кто-то спрашивал про мяту. Ее можно измельчить, а можно и целыми листочками замораживать. А потом пить такой мятно-лимонный чай!

Девочки, баклажаны стоит заморозить сырыми? или точно вкуснее запеченые нежели свежемороженные?

....[B].точно[/B]...запеченые, вареные = красота...... сырые = резина....

[QUOTE=Don_us;21599531]Девочки, баклажаны стоит заморозить сырыми? или точно вкуснее запеченые нежели свежемороженные?[/QUOTE]
Всегда морожу печеные.
Испечь, почистить, дать стечь (лучше под легким прессом), делю на порции по отдельным пакетикам.
При размораживании использую для приготовлении икры или как добавку к каким-то овощным блюдам.
Свойства практически не теряются.

..а я в этом году попробую еще отварные, кубиком...( чтоб потом в сметане с луком тушить)..думаю получится....

Спаcибо за советы:rose:

Скажите а цветную капусту сырую замлраживать или варёную? спасибо

....думаю сырую она тверденькая....шО ей будет..... )))))))))).....дочь сегодня заказала налисники с вишней....так первая партия заморозки пооооооошла....чуЙствую до зимы не все доживут))))))))))))

[QUOTE=NordSol;21599882]....[B].точно[/B]...запеченые, вареные = красота...... сырые = резина....[/QUOTE]
Прошу прощения за глупые вопросы =) -
- а сколько нужно варить баклажаны перед заморозкой - до готовности?
- а если их печь, то целыми или лучше разрезать? и нужно ли их переворачивать на другую сторону?
Научите пожалуйста неопытную хозяйку)))))

[QUOTE=Nanany;21645822]Скажите а цветную капусту сырую замлраживать или варёную? спасибо[/QUOTE]

Сама не замораживала ещё, но подруга советовала слегка пробланшировать, т.к. сырая при заморозке темнеет вроде. А вообще, я когда сомневаюсь как оно будет - замораживаю чуть-чуть, "на пробу" через пару дней размораживаю. Такой вот "метод проб и ошибок" :)
[QUOTE=IriskAP;21656067]Прошу прощения за глупые вопросы =) -
- а сколько нужно варить баклажаны перед заморозкой - до готовности?
- а если их печь, то целыми или лучше разрезать? и нужно ли их переворачивать на другую сторону?
Научите пожалуйста неопытную хозяйку)))))[/QUOTE]

Баклажаны я варю совсем немного, ну минут 3-5 покипят не больше, ((нарезаные кубиками, в подсоленой воде) Вы ведь потом их ещё тужить-жарить будете после разморозки.
А печь (и для заморозки и просто для икры сезонной) можно, конечно и в духовке (обмазать маслом и в духовочке целиком, не переворачивать) Но в такую жару духовку включать - смерти подобно, поэтому печём по упрощённому варианту, при этом ни грамма потери во вкусовых качествах. Кладём помытый, сухой баклажан(с хвостиком!) на сковороду, под крышку и на среднем огне "печём". Без масла. Можно наколоть вилочкой в нескольких местах, чтоб не лопнул. Через время (когда нижняя сторона прижарится) переворачиваем на другой бок(вот тут вспоминаем про хвостик, за него удобно переворачивать). Испеклись - даём остыть, выкладываем на дощечку, разрезаем на пополам в длину, и столовой ложкой выскребаем всю мякоть(придерживаем за хвостик :)) Всё! Мякоть оставляем в мисочке на некоторое время, образовавшуюся жидкость сливаем, мякоть фасуем по пакетикам, и в морозилку! Уффф! Писать, ей-богу дольше, чем делать :)