Вид для печати
[QUOTE=Миканика;40216803]Привет Вам из города Черкассы! Очень рада, что у Вас все получилось :) Я тоже готовила с вишней в коньяке! Очень вкусно-сначала вымочила вишню в коньяке, потом забросила ее в сахарную пудру, лишний спирт выветрился, а потом ее в шоколад отправила. Буду рада Вас видеть снова )))[/QUOTE]
Спасибо, это супер - рецептик, я попробовала - слов нет, как вкусно...
а никто не подскажет где можно какао-порошка взять проверенного
по вменяемым ценам, жирностью побольше в районе 20% ?
Недавно мне говорила мама, что какао лучше всего белорусский покупать. Не могу сказать точно насколько он хорош, не пробовала. Раньше я всегда приобретала львовский какао-порошок.
Девочки, у нас в Одессе есть курсы шоколатье? Или может есть мастер который может провести мастер-класс если наберется маленькая группа?
Девочки ,доброго времени суток,прочитала вашу темку и с радостью хочу дать вам ссылочку на интернет-магазин,где я заказываю ингридиенты для домашней косметики.Недавно у них появились наборы для приготовления шоколада,полностью укомплектованые и идеально подходят для новичков в этом деле.Держите и творите
[url]http://мыло-опт.com.ua/komponenty-1/vse-dlya-shokoladnogo-hobbi/nabory-dlya-prigotovleniya-shokolada/[/url]
добрый день !вам нужны топпинги шоколад ,карамель,клубника,вишня, сиропы - шоколад, клубника, ваниль, вишня!!!
Это так занимательно- приготовление конфет! А какая вкуснятина получается. Шоколадные конфеты ну невозможно невкусно приготовить ! Даже, когда кажется, что не получились...:)))
[QUOTE=Vicky05;58202677]Это так занимательно- приготовление конфет! А какая вкуснятина получается. Шоколадные конфеты ну невозможно невкусно приготовить ! Даже, когда кажется, что не получились...:)))[/QUOTE]
Ох, это точно' ням ням))
я пробовала варить шоколад из какао, вышло не плохо
ох и курсы прошла в которых было приготовление шоколада, но что-то всё не как не получается с шоколадом работать, а если еще и в летнее время, так вообще беда))
Формы для шоколада нужно брать из поликарбоната, так как при вливании в форму шоколада, могут образовываться пузырьки. Поэтому форму надо постучать по столу. Силиконовую форму (не резиновую форму), так сделать сложно. Если делать конфеты из двух цветов, то рекомендую поликарбонат.
Если форма глянцевая то шоколад будет глянцевым, если форма матовая - шоколад будет матовый. Формы из поликарбоната мыть нельзя, их можно протирать спиртом. Формы для шоколада можно приобрести в компании "Старт Посуд".
Отличный сайт много чего заказывал заходит очень быстро советую пользоваться им Подробнее: [url]https://bit.ly/2K42om5[/url]
А я кстати добавляла кокосовое масло к тертому како и какао. Благодарю за рецепт) И очень вкусно с инжиром и кунжутом.
Подскажите, где покупаете какао масло и какао тертое для приготовления шоколада?
Я беру какао тут https://estrella-shop.com.ua/shokolad-i-kakao-produkty/kakao-poroshok . DGF мій фаворит, але і дешевші аналоги не гірші. Я у них колиись замовляла, вони під мене привозили екстра чорне какао, типу такого як на Орео.
[QUOTE=castellon;43681058]Недавно мне говорила мама, что какао лучше всего белорусский покупать. Не могу сказать точно насколько он хорош, не пробовала. Раньше я всегда приобретала львовский какао-порошок.[/QUOTE]
Справа не в тому, що воно білоруське, чи турецьке, умовно кажучи, а в тому, щоб було алкалізоване (оброблено лУгами - щелочью), от тоді це буде хороше в роботі какао. Ну і жирність звісно не менше 20 %
Я покупала в Какао Голд - там все есть - и какао-масло и какао тертое....Единственнная проблема была правильно найти пропорцию для смешивания... И еще сахар плохо растворялся, чувствовались крупинки
[QUOTE=ЕленаСклиф;77712756]Я в свое время тоже искала какой-то рецепт. Но вот из этой статьи [URL="https://www.shokoladki.ru/articles/8-prostykh-retseptov-kak-sdelat-domashniy-shokolad/"]https://www.shokoladki.ru/articles/8-prostykh-retseptov-kak-sdelat-domashniy-shokolad/[/URL] я пробовала второй. Мне очень понравилось.[/QUOTE]
Этот?
Потребуется:
какао в порошке – 60 гр.;
молоко – 100 мл;
сливочное масло – половина маленькой пачки;
сахар-песок – 250 гр.;
ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.
Алгоритм:
Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.
КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.
Сливочного масла сколько брали?
[B]anavana235,[/B] Вы действительно сами это делали?