Борщ

я варю из свинины с косточкой или курицы домашней.

свинные ребрышки-)

Зеленый борщ: необычный рецепт с перепелиными яйцами

Ингредиенты:
- бульон 1 л
- щавель 1 пучок
- укроп 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- картошка 5 шт.
- морковка 1 шт.
- лук 1 шт.
- зеленый лук 1 пучок
- перепелиные яйца 10 шт.
- сметана на свой вкус
Приготовление:
Сначала варим бульон. Лучше всего подойдет из домашней курочки, можно из телятины.
В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель. Летом лучше использовать молодой.
Отдельно поджариваем нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле. Когда овощи посветлеют, добавляем одну-две столовых ложки сметаны.
Затем нарезаем всю зелень. Пучок щавеля, укропа, петрушки и зеленого лука. Зелени не жалеем.
В бульон с картошкой добавляем зажаренный лук с морковью и туда же - нарезанную зелень.
Даем всему закипеть и добавляем заранее сваренные и остуженные перепелиные яйца, разрезанные пополам.
После того, как борщик немного настоится, его можно смело есть, добавив немного сметанки.
В холодном виде он тоже вкусный.
Приятного аппетита!

Мы дома делаем иногда без томатной пасти, а если используем пасту, то берем Чумак в треугольниках. Нам она очень нравится.

когда как, на свининине, на говядине, а бывает и на курочке готовлю.... [URL="http://tarelka-supa.ru/borsrch-svezhaja-kapusta"]борщ[/URL]

[QUOTE=jolochka;39580077]когда как, на свининине, на говядине, а бывает и на курочке готовлю.... [URL="http://tarelka-supa.ru/borsrch-svezhaja-kapusta"]борщ[/URL][/QUOTE]

Мы тоже так делаем

Я летом обдаю помидор кипятком, снимаю шкурку, режу на 4 части и в морозильник, а зимой на блендере перебила и в борщ вместо томатной пасты! Еще люблю борщ с чечевицей или зеленым горошком!

[QUOTE=Vladv;39093579]Мы дома делаем иногда без томатной пасти, а если используем пасту, то берем Чумак в треугольниках. Нам она очень нравится.[/QUOTE]

Я тоже их использую в приготовлении...

[QUOTE=student_tv;46246661]Я всегда готовлю с томатным соком, но при этом свеклу добавляю в зажарку и цвет красивый получается и полезнее, думаю, чем покупная паста))
[/QUOTE]
а томатный сок из чего делают?! из томатной пасты)))) и томатная паста один из немногих продуктов ,которые нету смысла подделывать,добавлять не нужные ингредиенты или делать из каких-то других продуктов.

[QUOTE=gridina;46485402][B][B]а томатный сок из чего делают?! из томатной пасты[/B][/B])))) и томатная паста один из немногих продуктов ,которые нету смысла подделывать,добавлять не нужные ингредиенты или делать из каких-то других продуктов.[/QUOTE]
мне порвало мозг)))
ну, если быть точным, то томатную пасту делают из томатов, путем перетирания... причем перетирается все, а в домашнем томатном соке ни кожуры, ни семян... как то так :)

[QUOTE=mogves;46485733]мне порвало мозг)))
ну, если быть точным, то томатную пасту делают из томатов, путем перетирания... причем перетирается все, а в домашнем томатном соке ни кожуры, ни семян... как то так :)[/QUOTE]
Оказывается не все знают из чего делается томатный сок:))))) Может человек не знает, что помидоры это и есть томаты из которых делают и сок и пасту томатную....

[QUOTE=gridina;46485402]а томатный сок из чего делают?! из томатной пасты)))) и томатная паста один из немногих продуктов ,которые нету смысла подделывать,добавлять не нужные ингредиенты или делать из каких-то других продуктов.[/QUOTE]

а еще из яблок, алычи и т.д.

[QUOTE=mogves;46485733]мне порвало мозг)))
ну, если быть точным, то томатную пасту делают из томатов, путем перетирания... причем перетирается все, а в домашнем томатном соке ни кожуры, ни семян... как то так :)[/QUOTE]

я то вообще подразумевала магазинный сок.

[QUOTE=Наталья_я;46497936]а еще из яблок, алычи и т.д.[/QUOTE]

слышала такое ,у меня подруга работала когда-то на заводе технологом...говорила ,что это почти сказки у хорошего производителя.

[QUOTE=gridina;46499953]слышала такое ,у меня подруга работала когда-то на заводе технологом...говорила ,что это почти сказки у хорошего производителя.[/QUOTE]

почитайте в составе на этикетках

подскажите милые дамы как самому приготовить борщ, рецептик бы попроще да повкуснее
:)

[QUOTE=Гриничка;48203946]подскажите милые дамы как самому приготовить борщ, рецептик бы попроще да повкуснее
:)[/QUOTE]Попробую взять на себя смелость и предложить Вам свой рецепт борщика.
Берем мясо. Говядина, свинина пополам, т.е. 50 на 50, лучше всего грудинка. Можете мясо заложить на свое усмотрение. Т.е. курица или отдельно свинина или говядина. Варим бульен, примерно час- полтора. В варящейся бульен добавляем очищенную луковицу, корень петрушки, морковь, лавровый лист, душистый перец, горошек. Не забываем снимать пену. Готовый бульен пропустить через сито, профильтровать.
Отдельно нашинкованную бурячек, морковь и лучок пасеруем на сковородке до мягкости. Это пока пусть ждет своего часа.
Закладываем в бульен нашинкованную капусту, а через примерно, 5-7 мин. нарезанную картошечку и варим. примерно, 15 мин. до готовности. Когда капуста уже на грани готовности (пробуем), добавляем в борщь пасеровку, томатную пасту, 1,5 ст. л. сахара, и сок 2/3 лимона и соль по вкусу. Варим примерно 10 мин. добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Спустя 1 мин. борщик готов. Особенно хорош настоявшемся, на второй день. С пампушками с чесночком.
Рецепт пампушек по отдельному запросу :laugh:

P.S. Ни в коем случае не добавляйте томатную пасту и лимонный сок прежде, чем не сварится капуста и картошка. Это принципиально!

P.P.S. Совсем забыл про фасоль, которую замачиваю на ночь холодной воде.

[QUOTE=Radio HAM;48213612]Попробую взять на себя смелость и предложить Вам свой рецепт борщика.
Берем мясо. Говядина, свинина пополам, т.е. 50 на 50, лучше всего грудинка. Можете мясо заложить на свое усмотрение. Т.е. курица или отдельно свинина или говядина. Варим бульен, примерно час- полтора. В варящейся бульен добавляем очищенную луковицу, корень петрушки, морковь, лавровый лист, душистый перец, горошек. Не забываем снимать пену. Готовый бульен пропустить через сито, профильтровать.
Отдельно нашинкованную бурячек, морковь и лучок пасеруем на сковородке до мягкости. Это пока пусть ждет своего часа.
Закладываем в бульен нашинкованную капусту, а через примерно, 5-7 мин. нарезанную картошечку и варим. примерно, 15 мин. до готовности. Когда капуста уже на грани готовности (пробуем), добавляем в борщь пасеровку, томатную пасту, 1,5 ст. л. сахара, и сок 2/3 лимона и соль по вкусу. Варим примерно 10 мин. добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Спустя 1 мин. борщик готов. Особенно хорош настоявшемся, на второй день. С пампушками с чесночком.
Рецепт пампушек по отдельному запросу :laugh:

P.S. Ни в коем случае не добавляйте томатную пасту и лимонный сок прежде, чем не сварится капуста и картошка. Это принципиально![/QUOTE]

На сколько я знаю сначала кладут картошку, а потом капусту. Картошка дольше варится.

Я готовлю свой борщ по такому рецепту:)))
Сначала кладу мясо, это по вашему желанию (свининина,говядина,ребра и т.д.)
через пол часа (если говядина то можно и дольше проварить), добавляю сахарную фасольку... и варю еще мин 40, потом добавляю половину буряка натертого на крупной терке.
Варю пока буряк не посветлеет. После этого кладу картошку и минут через пять после закипания добавляю капусту нашинкованную. В это время на сковороде пассирую лук, морковь и вторую половину буряка, добавляю пасту чумак в треугольничках ( в сельпо беру) и добавляю жидкость из варящегося бульона, когда потушится до мягкости овощей добавляю сметану))) Когда картошка и капуста готовы добавляю спассированные овощи, солю добавляю специи по вкусу и варю еще мин 10. Затем зелень пару мин кипит и готово:))))

После обеда еду домой и начинаю варить боооорщ, с курицей и кроликом